中國(guó)人口紅利消失背景下的民族品牌酒店人力資源管理研究

潘長(zhǎng)宏 馮丹

摘要：酒店業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人力資源是支撐酒店業(yè)發(fā)展的首要主導(dǎo)性資源。隨著近年來(lái)我國(guó)人口結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，由低廉勞動(dòng)力所帶來(lái)的人口紅利正逐漸消失。本文對(duì)金陵連鎖酒店人力資源管理的策略進(jìn)行分析，最終推論出民族品牌酒店人力資源管理在人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開發(fā)、績(jī)效管理、薪酬福利管理、員工關(guān)系等模塊的優(yōu)化措施。

Abstract： Hotel industry belongs to labor-intensive industry， and human resources are the primary dominant resources to support the development of hotel industry. With the change of population structure in recent years， the demographic dividend brought by low-cost labor force is gradually disappearing. This paper analyses the strategy of human resource management in Jinling Chain Hotel， and finally deduces the optimization measures of human resource management in the modules of human resource planning， recruitment and allocation， training and development， performance management， salary and welfare management， employee relationship and so on.

關(guān)鍵詞：人口紅利;民族品牌酒店;人力資源;優(yōu)化措施

Key words： demographic dividend;national brand hotel;human resources;optimization measures

中圖分類號(hào)：F249.21? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1006-4311（2019）31-0045-04

0? 引言

改革開放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷了30余年的高速發(fā)展，“人口紅利”是保持高速發(fā)展趨勢(shì)的重要原因之一。但根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)年鑒相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過(guò)強(qiáng)力推行計(jì)劃生育政策，全國(guó)人口自然增長(zhǎng)率從1978年的12.00‰下降到2014年的5.21‰，全國(guó)人口數(shù)量相對(duì)趨于穩(wěn)定。

作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，中國(guó)酒店行業(yè)30余年的高速發(fā)展與中國(guó)龐大的人口基數(shù)有著密不可分的關(guān)系。自2007年以來(lái)，住宿業(yè)法人登記數(shù)量從2007年的9232家增加到2014年的18874家（增幅為104.44%），但住宿業(yè)從業(yè)人員僅從2007年的1282173人增加到2015年的1978522人（增幅為54.31%）。

1? 文獻(xiàn)綜述

由人口轉(zhuǎn)變所引致的人口紅利問(wèn)題發(fā)端于“人口變化如何影響經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)”這一命題，對(duì)人口紅利（Demographic dividend）的研究始于日本人口學(xué)家黑田俊夫1984年提出的著名命題“黃金年齡結(jié)構(gòu)”[1]。人口紅利概念最先由D.E.Bloom&J.G.Williamson（1998）提出：“社會(huì)追加的人口生產(chǎn)性為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)了一個(gè)具有促進(jìn)作用的人口紅利。”D.E.Bloom、D.Canning、J.Sevilla于2002年正式使用“人口紅利”一詞。[2]

柯布——道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)、哈羅德——多馬模型、新古典增長(zhǎng)理論、新劍橋增長(zhǎng)模型、結(jié)構(gòu)主義增長(zhǎng)模型、跨時(shí)期增長(zhǎng)模型等都不同程度地刻畫了人口變動(dòng)與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的關(guān)系。在索洛——斯旺模型的基礎(chǔ)上，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模型修正的新古典經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模型將人口作為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的內(nèi)生因素，這符合主流經(jīng)濟(jì)學(xué)由關(guān)注外生變量向關(guān)注內(nèi)生變量研究演繹的理論方向，由此也成為研究人口與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)關(guān)系的經(jīng)典模型。基于這一經(jīng)典模型，人口紅利形成了不同的分析范式，主要包括單部門模型、二元結(jié)構(gòu)模型、多部門模型和近年來(lái)廣泛應(yīng)用的增長(zhǎng)——趨同模型。[3]

長(zhǎng)期以來(lái)，對(duì)人口紅利問(wèn)題的研究集中于人口總量變化或人口增長(zhǎng)速度變化對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的影響，較大程度地忽略了人口結(jié)構(gòu)性變化對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的影響。而進(jìn)一步探討人口年齡結(jié)構(gòu)極具生產(chǎn)性的人口紅利是近年研究的新進(jìn)展。Bloom等學(xué)者指出，人口紅利通過(guò)勞動(dòng)力供應(yīng)、儲(chǔ)蓄率和人力資本三個(gè)重要方面對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)產(chǎn)生促進(jìn)作用。其他文獻(xiàn)研究也表明，人口年齡結(jié)構(gòu)變動(dòng)影響勞動(dòng)力市場(chǎng)參與、儲(chǔ)蓄與投資、資本流動(dòng)、收入分配等變量，進(jìn)而影響到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)民收入的增長(zhǎng)（Fair&Dominguez，1991;Lindh，1999;Batini et al，2006）。[5]

總體而言，現(xiàn)有人口紅利文獻(xiàn)因其側(cè)重點(diǎn)的不同可以劃分為兩條主線：一條主線從供給的視角展開，因人口年齡結(jié)構(gòu)變化導(dǎo)致勞動(dòng)力供給增加所帶來(lái)的“人口紅利”（Mason&Lee，2004），這稱之為人口紅利的“結(jié)構(gòu)效應(yīng)”;一條主線從需求的視角展開，人口年齡結(jié)構(gòu)改變對(duì)總消費(fèi)、儲(chǔ)蓄、投資、進(jìn)出口以及國(guó)際資本流動(dòng)產(chǎn)生影響，從而引發(fā)“第二人口紅利”（Lee&Mason，2006，2007），這稱之為人口紅利的“行為效應(yīng)”。[6]

2? 研究背景

我國(guó)是世界上最早出現(xiàn)飯店的國(guó)家之一。早在殷商時(shí)代的“驛站”，就是我國(guó)最早的外出住宿設(shè)施。黨的十一屆三中全會(huì)以后（即1978年開始推行“改革開放”政策以后），我國(guó)實(shí)行對(duì)外經(jīng)濟(jì)政策，促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展，我國(guó)的酒店業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。在此期間，通過(guò)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)管理技術(shù)，我國(guó)已經(jīng)初步形成了像“建國(guó)”、“白天鵝、“金陵”等一批具有國(guó)際先進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理水平的品牌酒店，在我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展過(guò)程中起了十分重要的積極作用。[7]

金陵連鎖酒店的旗艦店——南京金陵飯店正是在這種環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生的，1979年由南京市人民政府發(fā)起籌建并委托香港巴馬丹拿設(shè)計(jì)事務(wù)所設(shè)計(jì)，1980年3月工程破土動(dòng)工，1983年5月試營(yíng)業(yè)，1983年10月4日全面開業(yè)。金陵飯店作為中國(guó)改革開放之后現(xiàn)代民族品牌酒店的典型代表（唯一一個(gè)由中國(guó)人自己管理的大型現(xiàn)代化酒店），2011年9月經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)務(wù)院國(guó)資委首次權(quán)威評(píng)選，金陵飯店更是摘取中國(guó)質(zhì)量最高獎(jiǎng)“全國(guó)質(zhì)量工作先進(jìn)單位標(biāo)兵”。 “金陵”系全國(guó)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域唯一獲獎(jiǎng)?wù)?，成為了中?guó)酒店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)桿，經(jīng)歷了三十余年的風(fēng)風(fēng)雨雨，金陵連鎖酒店（金陵酒店管理公司）以金陵飯店為旗艦店，從無(wú)到有、從小到大，在全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)128家高星級(jí)酒店，成為《HOTELS》雜志“中國(guó)最具規(guī)模的飯店管理公司集團(tuán)）前5強(qiáng)”、“全球酒店集團(tuán)50強(qiáng)”。[8]

3? 民族品牌酒店人力資源管理現(xiàn)狀分析

3.1 中國(guó)人口發(fā)展現(xiàn)狀與影響

3.1.1 中國(guó)人口發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)是世界上人口最多的發(fā)展中國(guó)家，人口眾多且人均資源相對(duì)不足是中國(guó)的基本國(guó)情。

過(guò)去三十多年，中國(guó)實(shí)施“獨(dú)生子女”政策，生育率快速下降，形成了人口年齡結(jié)構(gòu)利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)變化，從而贏得了三十多年的人口紅利。從現(xiàn)狀來(lái)看，中國(guó)政府正迅速邁入老齡化社會(huì)。以江蘇省為例：在江蘇省發(fā)改委2016年2月發(fā)布的《“十三五”時(shí)期人口發(fā)展的趨勢(shì)與對(duì)策》調(diào)研報(bào)告中指出，江蘇省進(jìn)入“十二五”以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展減速換擋、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)、遷移流入人口規(guī)模萎縮，人口增長(zhǎng)已切換到以自然增長(zhǎng)為主的模式。[9]

①人口結(jié)構(gòu)失衡加大發(fā)展壓力;

②勞動(dòng)力供給減少使轉(zhuǎn)型發(fā)展更為緊迫;

③深度老齡化使養(yǎng)老服務(wù)供需失衡。

3.1.2 中國(guó)人口發(fā)展對(duì)人力資源管理的影響

①?gòu)臉I(yè)人員供給數(shù)量。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從2005年至2014年的十年間，中國(guó)的人口自然增長(zhǎng)率降低了0.68‰，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)人口總數(shù)增長(zhǎng)了3570萬(wàn)人（增長(zhǎng)幅度為4.69%），就業(yè)人口總數(shù)增長(zhǎng)了2606萬(wàn)人（增長(zhǎng)幅度為3.49%）。但是根據(jù)國(guó)家旅游局2005年至2014年各年度的《中國(guó)星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)報(bào)告》數(shù)據(jù)，十年間星級(jí)酒店從業(yè)人數(shù)下降了15.52萬(wàn)人，下降了10.23%。

②從業(yè)人員教育水平。

作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，酒店業(yè)所提供的崗位大部分是客房、餐飲的服務(wù)崗位，其技術(shù)要求相對(duì)較低，根據(jù)國(guó)家旅游局2011年至2014年各年度的《中國(guó)星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，2014年酒店從業(yè)人員中大專及以上學(xué)歷人數(shù)較2011年減少了4.3萬(wàn)人，下降幅度為0.43%，較四年中最多的2012年減少了7.23萬(wàn)人，下降幅度為1.63%。

③從業(yè)人員就業(yè)意愿。

在人口紅利日漸消失的背景下，從業(yè)人員的就業(yè)選擇方向更加廣闊，加之目前剛剛成為就業(yè)人口的主要是95后出生獨(dú)生子女，受到家庭教育和“酒店服務(wù)低人一等”傳統(tǒng)觀念的影響，加之酒店行業(yè)基層崗位的薪酬水平普遍低于制造業(yè)，所以大多數(shù)從業(yè)人員無(wú)法接受酒店服務(wù)的崗位，沒(méi)有就業(yè)意愿。

3.2 民族品牌酒店人力資源管理存在的問(wèn)題

民族品牌酒店在單體酒店的人力資源管理方面相對(duì)比較成熟，其“集團(tuán)化、連鎖化”的發(fā)展過(guò)程中，人力資源管理的方式和方法也隨之進(jìn)行了改變和完善，但在中國(guó)人口紅利消失和國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行的雙重壓力面前，其人力資源管理依舊存在以下五個(gè)方面的問(wèn)題：[10]

①人力資源規(guī)劃整體協(xié)作不強(qiáng);

②招聘與配置未體現(xiàn)連鎖優(yōu)勢(shì);

③培訓(xùn)與開發(fā)缺乏強(qiáng)有力途徑;

④績(jī)效管理具體實(shí)施步調(diào)不一;

⑤薪酬福利管理未能適時(shí)調(diào)整。

3.3 金陵連鎖酒店人力資源管理發(fā)展現(xiàn)狀

在金陵飯店30余年的發(fā)展歷史中，人力資源部的名稱隨著時(shí)代的發(fā)展不斷地發(fā)生著轉(zhuǎn)變，“政治部”——“人事部”——“人力資源部”，名稱的每一次改變都體現(xiàn)了時(shí)代的進(jìn)步。金陵連鎖酒店以南京金陵飯店為旗艦店，而金陵連鎖酒店的管理機(jī)構(gòu)——南京金陵酒店管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“管理公司”），是南京金陵飯店股份有限公司的控股子公司，總部人員組織最早也是以金陵飯店管理人員為主，人力資源管理的模式與方法傳承自金陵飯店。

3.3.1 金陵連鎖酒店人力資源管理主要內(nèi)容

管理公司總部對(duì)于成員酒店的人力資源管理支撐，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

①招聘并組建管理公司外派至成員酒店工作的管理團(tuán)隊(duì);

②為成員酒店提供全套“人力資源行政部”管理手冊(cè)，包括：管理制度、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)、薪酬福利方案、組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置、運(yùn)行表格等;

③指導(dǎo)成員酒店日常人力資源管理工作，并提供相關(guān)法律法規(guī)意見指導(dǎo);

④指導(dǎo)成員酒店日常培訓(xùn)管理工作，協(xié)助酒店建立三級(jí)培訓(xùn)體系，派員前往成員酒店幫助開展開業(yè)前全員入職培訓(xùn)、TTT培訓(xùn)以及金陵待客之道培訓(xùn)等專項(xiàng)培訓(xùn);

⑤利用管理公司完全體系化營(yíng)運(yùn)管控平臺(tái)（E-JOP平臺(tái)），要求成員酒店每月上報(bào)人力資源及培訓(xùn)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)異動(dòng)，及時(shí)予以提示和干預(yù);

⑥管理公司總部建立金陵連鎖酒店人才庫(kù)，匯總整理成員酒店經(jīng)理助理及以上人員信息，并對(duì)其職業(yè)發(fā)展進(jìn)行有效跟蹤。

3.3.2 金陵連鎖酒店人力資源管理存在問(wèn)題

與其他民族品牌酒店相比較，金陵連鎖酒店人力資源管理相對(duì)較為先進(jìn)，但在實(shí)際實(shí)施過(guò)程中，也不可避免地存在一些問(wèn)題。[11]

①人力資源管理系統(tǒng)連鎖化程度低;

②人力資源管理系統(tǒng)信息化程度低;

③勞動(dòng)用工未能全面遵守法律法規(guī);

④組織設(shè)計(jì)不能滿足連鎖發(fā)展需求;

⑤校企合作方式基本處于初級(jí)階段;

⑥管理公司培訓(xùn)體系內(nèi)容有待豐富。

4? 金陵連鎖酒店人力資源管理發(fā)展的策略

作為金陵連鎖酒店的管理機(jī)構(gòu)，金陵酒店管理公司人力資源管理應(yīng)在“強(qiáng)連鎖”上面下功夫，實(shí)現(xiàn)上下統(tǒng)一的人力資源管理模式，防止出現(xiàn)“連而不鎖”的管理窘境，其創(chuàng)新發(fā)展的策略主要可以體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

4.1 優(yōu)化系統(tǒng)建設(shè)，強(qiáng)化連鎖意識(shí)

管理公司要優(yōu)化人力資源管理系統(tǒng)建設(shè)，從“強(qiáng)連鎖”入手，制定符合金陵連鎖酒店發(fā)展需要的《人力資源管理手冊(cè)》，根據(jù)成員酒店的不同類型，相對(duì)統(tǒng)一各成員酒店的組織機(jī)構(gòu)、崗位職級(jí)、薪酬制度、管理制度、程序標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)行表格等，并作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求成員酒店執(zhí)行，達(dá)到金陵連鎖酒店內(nèi)部相對(duì)統(tǒng)一的人力資源管理模式。[12]

4.2 健全信息系統(tǒng)，強(qiáng)化人員管理

研發(fā)適用于金陵連鎖酒店的人力資源管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)金陵連鎖酒店人力資源信息化管理，建立基于金陵連鎖酒店人力資源管理系統(tǒng)的信息共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)管理公司總部與成員酒店人力資源信息互聯(lián)共通，這是加強(qiáng)金陵連鎖酒店人力資源管理的有效途徑，也是確立管理公司對(duì)成員酒店人力資源管理主導(dǎo)地位的必要手段。同時(shí)，將金陵連鎖酒店人力資源管理系統(tǒng)與E-jop平臺(tái)、企業(yè)郵箱等相關(guān)系統(tǒng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)內(nèi)信息共享，實(shí)現(xiàn)金陵連鎖酒店全員均有賬號(hào)及相應(yīng)的權(quán)限參與在線培訓(xùn)，強(qiáng)化金陵連鎖酒店的人員管理，提高人力資源管理水平。[13]

4.3 梳理勞動(dòng)用工，強(qiáng)化合法經(jīng)營(yíng)

管理公司人力資源部在分析成員酒店上報(bào)勞動(dòng)用工狀況自查情況后，組織對(duì)金陵連鎖成員酒店勞動(dòng)用工狀況的全面檢查，對(duì)檢查結(jié)果及時(shí)通報(bào)、限期整改，做到“問(wèn)題不解決不放過(guò)、整改不到位不放過(guò)”。利用各類總經(jīng)理會(huì)議（季度會(huì)、半年會(huì)及年會(huì)）和年度人力資源工作交流會(huì)的機(jī)會(huì)，開設(shè)合法用工的專題講座，對(duì)成員酒店總經(jīng)理、人力資源負(fù)責(zé)人進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，促使酒店管理人員轉(zhuǎn)變思想、熟知法律，確保連鎖酒店合法用工、守法經(jīng)營(yíng)。[14]

4.4 優(yōu)化組織設(shè)計(jì)，強(qiáng)化連鎖功能

在管理公司總部層面，調(diào)整組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，做好人力資源管理的頂層設(shè)計(jì)工作，設(shè)置包含人力資源管理六大模塊的新“人力資源部”，全面負(fù)責(zé)人力資源管理工作，使管理公司與成員酒店之間的人力資源管理形成垂直領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系，不必政出多頭。

4.5 豐富招聘方式，強(qiáng)化合理流動(dòng)

金陵連鎖酒店要全面梳理崗位要求，改變?cè)杏萌怂悸罚翘厥鈲徫徊辉傧薅挲g等要素，根據(jù)能級(jí)對(duì)等原則，設(shè)計(jì)崗位招聘要求，擴(kuò)大招聘受眾群體。

在傳統(tǒng)招聘渠道之外，對(duì)于金陵連鎖酒店內(nèi)部的人才，應(yīng)“與其流失、不如流動(dòng)”，多考慮人才在連鎖酒店內(nèi)部的合理流動(dòng)，管理公司人力資源部要建立人才內(nèi)部招聘與流動(dòng)機(jī)制，為成員酒店提供內(nèi)部招聘信息的發(fā)布平臺(tái)，并促使成員酒店承認(rèn)所流動(dòng)才人在金陵連鎖酒店的店齡，管理崗位更應(yīng)優(yōu)先考慮連鎖酒店內(nèi)部人才。[15]

4.6 增進(jìn)校企合作，強(qiáng)化合作方式

管理公司在校企合作方面，要建立與相關(guān)專業(yè)院校的直接聯(lián)系，組織連鎖酒店共同參與，達(dá)成管理公司層面的校企合作關(guān)系。在這種校企合作關(guān)系內(nèi)，合作的方式可以多種多樣，為在校生提供實(shí)習(xí)崗位的同時(shí)，邀請(qǐng)學(xué)校教師參與酒店管理工作，使之在酒店完成相關(guān)的科研課題的同時(shí)，改善和提升酒店管理水平;而學(xué)校也可以邀請(qǐng)酒店的管理人員成為兼職講師、兼職教授，使在校生獲得實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)講解的同時(shí)，提升管理人員的理論水平。此外，管理公司引入校方的碩士或者博士研究生工作站，也是促使科研成果實(shí)際運(yùn)用、提升校企雙方知名度的合作方式。通過(guò)建立緊密型校企合作關(guān)系，促進(jìn)校企雙方共同發(fā)展。

4.7 豐富培訓(xùn)內(nèi)容，強(qiáng)化培訓(xùn)體系

對(duì)于管理公司培訓(xùn)系統(tǒng)的強(qiáng)化，首先在于對(duì)成員酒店的強(qiáng)大支撐，除了協(xié)助成員酒店舉行相關(guān)培訓(xùn)、建立三級(jí)培訓(xùn)體系，更主要的是為成員酒店提供標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)課件、考核評(píng)估試題、打造在線培訓(xùn)平臺(tái)，使成員酒店獲得更多的培訓(xùn)資源。

4.8 規(guī)范績(jī)效考核，強(qiáng)化績(jī)效管理

管理公司編制統(tǒng)一的《金陵連鎖酒店績(jī)效管理手冊(cè)》，并根據(jù)成員酒店的不同類型（度假型、商務(wù)型、會(huì)議型等）及不同時(shí)期（籌備階段、起步階段、成長(zhǎng)階段、成熟階段），提供不同考核重點(diǎn)和考核指標(biāo)的績(jī)效考核方案，供成員酒店參照?qǐng)?zhí)行。[16]

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