中國水稻史話

岳玉峰

(沈陽市農(nóng)業(yè)科學院，沈陽 110000)

僅以此書獻給母校沈陽農(nóng)業(yè)大學，并感謝教導我的老師和幫助過我的校友。

第二章 稻之發(fā)展

（接上期）

第六節(jié)秈改粳

中國稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是秈稻和粳稻的交融發(fā)展史。如果說，這是大自然的恩賜，那么保護好，發(fā)展好，更加造福人類，這才是綠色發(fā)展之路。

1954年農(nóng)業(yè)部針對長江中下游稻作區(qū)，提出“南方水稻地區(qū)單季改雙季，間作改連作，秈稻改粳稻”的方針。秈改粳，是南方稻區(qū)提高糧食產(chǎn)量的四大措施之一（四大措施：育苗移栽、間混套作、矮稈早熟品種、秈改粳），主要是從粳稻耐寒性比秈稻好，且兩者有明顯差別來考慮的。在同等條件下，粳稻在早春可比秈稻提早10～15天播種，在秋末的安全抽穗期也比秈稻晚幾天。兩頭加起來，就可以多利用半個月左右的生長期，給增產(chǎn)創(chuàng)造了條件。

2013年，《中國農(nóng)業(yè)科學》刊登了以張洪程為第一署名的《“秈粳稻”的生產(chǎn)優(yōu)勢及其形成機理》，文章開頭探討20世紀50年代的“北粳南引”。到70～80年代，擴大中秈雜交種，使秈稻比例上升到85%以上。2011年，江蘇省擴大粳稻面積達3 000萬畝，徹底改變了江蘇省的稻米品質(zhì)。文中闡述研究選用了江蘇當?shù)氐亩i稻、雜交秈稻、粳稻共10個品種，采用了人工與機插兩種不同栽培方式進行試驗研究，并按國家標準分析，最后得出如下結果：

1、粳稻生育安全性優(yōu)于秈稻。

2、粳稻加工品質(zhì)顯著優(yōu)于秈稻。

3、粳稻食味品質(zhì)明顯好于秈稻。

4、粳稻積溫和光照時數(shù)利用率均極顯著高于秈稻。

5、抽穗后粳稻干物質(zhì)生產(chǎn)積累能力較秈稻強。

6、灌漿期粳稻根系不早衰，莖稈粗壯，抗倒伏。

最終結論是：秈改粳后生產(chǎn)優(yōu)勢強，包括機械化栽培，與秈稻相比，產(chǎn)量更高、品質(zhì)更優(yōu)、效益更好，綜合生產(chǎn)力顯著提高。文章最后提出“宜秈則秈，宜粳則粳”的因地制宜發(fā)展原則。

俗話說，“衣食為父母”。人類從史前到現(xiàn)在，科學達到相當水平，但衣食仍然依賴于大自然。食物是人類生存必需物質(zhì)，同時也對社會經(jīng)濟起著重大影響。中國因人口增長過快，就被冠以中國人自己不能養(yǎng)活自己。經(jīng)過幾十年的努力，現(xiàn)在中國人已經(jīng)把飯碗子牢牢揣在中國人自己手里了。

話說回來，中國人對秈稻、粳稻兩個亞種的開發(fā)利用，經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展，在每一項新技術出現(xiàn)時，頭腦一定要冷靜。就水稻育種技術的發(fā)展史，總結起來就是一個問題，那就是對野生自然種源的發(fā)現(xiàn)和開發(fā)利用，利用野生稻的抗性、雄性不育、光敏核不育、秈粳雜交等等。但開發(fā)利用不能忘記一個原則，那就是，是否有利人類自身的發(fā)展，同時還要與環(huán)境和諧共進。今天，日益嚴重的全球環(huán)境污染問題，就是人與自然不協(xié)調(diào)造成的。

從這點出發(fā)，秈、粳稻如何發(fā)展的問題，應當吸取應有的教訓。前面談過稻的起源、栽培稻的發(fā)展、長江經(jīng)濟帶、東北大米，都是順其自然的過程。野生稻出現(xiàn)了，人類要生存，就產(chǎn)生了馴化野生稻，在馴化過程中出現(xiàn)了秈與粳的差別。筆者認為，北方種粳稻，南方種秈稻這是自然形成的局面。東北大米享譽全國，因好吃，生產(chǎn)者有利可圖。但要全部吃五常大米，那就是人為的因素，難怪五常大米年產(chǎn)100萬t，而市場出售1 000萬t，這就是人為的不正常行為。

同樣道理，人們在一個地方只種一個品種，這就有可能打破了生物品種的平衡。單就增產(chǎn)（實際上也不一定何時何地）而言，也不是單靠品種。所以，科學不能有半點虛假，否則就是誤人誤己，只能花錢買教訓。

筆者最近寫了一篇《我國產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的思考》，文中對中國作為水稻大國強國，如何進行產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)表了自己的看法，這也是作為國家不能回避的戰(zhàn)略問題。你想一想，你消耗了國家那么多的水、耕地及人力物力資源，生產(chǎn)出的東西多年積壓，且到現(xiàn)在還沒有轉向的趨勢，不能不引起國家重視。糧食安全問題，不單單是生產(chǎn)糧食，更重要的是能生產(chǎn)多少人們喜歡吃的好糧食！

上面的那篇論文，筆者認為是在我國前十年間過多過早的推廣雜交水稻的一潭湖水中，扔下一個石子，能否激起千重浪，還要看實踐。但有一點，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不同工業(yè)生產(chǎn)，鋼鐵多了可馬上關停，立馬見效，而農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，特別是糧食產(chǎn)業(yè)，需要一個很長的時間。

為此在這章中應當思考的問題如下：

一、我國粳稻區(qū)大都分布在黃河以北的農(nóng)業(yè)欠發(fā)達區(qū)，農(nóng)田基本建設和技術改造投入較大，人民收入不高，而粳稻又是我國多數(shù)地區(qū)人民喜歡的主食，國家在制定規(guī)劃時應重點投入和支持。

二、在秈粳混種區(qū)，特別如長江經(jīng)濟帶，一定要強調(diào)因地適宜，不能一味地強調(diào)推廣什么，因為這個地區(qū)是經(jīng)濟實力較強，技術較發(fā)達，人為作用易顯現(xiàn)，應制定恰當政策，進行平衡非常重要。

三、國家加強水稻科研投入，要有著眼國內(nèi)，放眼世界的想法，把中國稻作的經(jīng)驗包括品種與世界共享，特別是那些發(fā)展中國家。

四、國家要重點加強對粳稻的科研投入，國際有水稻研究所，重點是秈稻，中國南方也有水稻研究所，也是以秈為主，建議國家盡快建立北方粳稻研究中心。

第七節(jié)人工雜交育種的歷史貢獻

回顧我國栽培稻種的馴化、育種路線，不論南方北方都是按著：引進種、地方種，系統(tǒng)選育，雜交選育，輻射育種，花培育種......這條路線發(fā)展。而從20世紀60年代后，人工雜交選育品種均超過50%，其次為系統(tǒng)選育，兩項合起來約占80%～90%以上。

上述情況反映的是，人們在沒有十分掌握稻的遺傳規(guī)律時，主要靠基因突變后，人為地按著自己的目標選擇應用推廣，這在我國水稻育種史上一直延續(xù)至今。而人工雜交育種，是在人們深入了解水稻遺傳性后，選用不同親本，進行多次雜交，在分離后代中選擇自己需要的材料，這種方法往往要進行到7～8代或更多，親本達數(shù)十個。

比如，我國著名矮源早秈南特號有四個衍生種群，共育成273個品種，其中第一代10個品種，第二代49個品種，第五代57個品種，第六代28個品種，第七代25個品種，第八代5個品種。矮仔占衍生種群有五個，雜交到第九代，育成70個品種。

又如早粳品種，我國四個衍生種群也雜交到第八代，育成了98個品種。晚粳品種農(nóng)墾58，四個衍生種群，雜交到第五代，選育出129個品種。農(nóng)墾58的雜交譜系，與上述有些不同，它一開始就用了大量親本進行雜交，到第三代時基本完成，第四代農(nóng)墾58與桂花黃雜交后代，又用其后代墾桂與科情3號雜交，在F1花培育成。

北方粳稻人工雜交也是如此，如吉粳60，是農(nóng)林1號與莊內(nèi)早生，產(chǎn)生了元子二號，又同十和田與松遼4號后代雜交，育出吉粳53，吉粳53是一個人工誘變的后代，最后育成吉粳60，1978年在吉林省推廣280萬畝。吉粳60適合直播栽培，生育期112天，抗病，適合機械化收獲。黑龍江省的墾稻3號是矮腳南特與無芒早沙粳雜交的后代，再與大雪雜交后代，而大雪又是龜田早生與石狩白毛的后代，龜田早生又是坊主6號與陸羽132的后代。

遼寧省的人工雜交育種起步較早，20世紀50年代，沈陽農(nóng)學院稻作室就開始研究秈粳交，到60～70年代，遼寧已形成“三楊開賽”局面。三楊是指楊守仁（沈陽農(nóng)業(yè)大學教授）、楊振玉（楊守仁的學生，在遼寧省稻作所從事粳型雜交稻研究）、楊勝東（沈陽市渾河農(nóng)場高級農(nóng)藝師，在基層從事秈粳交育種），他們在遼寧同時期分別育出沈農(nóng)1033、黎優(yōu)57、遼粳5號。這三個品種作為遼寧省三大主栽品種，特別是黎優(yōu)57是世界上首次把粳型不育系黎明A三系配套用于生產(chǎn)推廣，面積達170萬畝。

沈農(nóng)1033是沈陽農(nóng)業(yè)大學楊守仁教授自20世紀50年代開始，從千重浪與福錦的后代中選出的。千重浪又是農(nóng)墾19、衛(wèi)國、矮腳南特、北海的后代，又是巴利拉與丹東陸稻、南特號后代。農(nóng)墾19又是雙葉（藤坂5號）與善石早生的后代，善石早生又是愛國的后代。

遼粳5號，是沈陽市渾河農(nóng)場楊勝東通過多次人工雜交選育的，它是豐錦與沈蘇6號的后代，沈蘇6號是越路早生、矮腳南特、藤坂5號雜交后代。遼粳5號成為我國建國后第一個代替日本品種的粳稻品種。

黎優(yōu)57，是遼寧省農(nóng)業(yè)科學院稻作所楊振玉用黎明A與C57三系配套（C57是IR8與科情3號的F1），再與農(nóng)林131號后代雜交。

綜上所述，我國南方秈稻的人工雜交育種親本多偏重秈稻的矮源利用，有少數(shù)野生資源雜交，后期才引進國際水稻研究所IR8。而北方粳稻的人工雜交育種多偏重日本品系利用，同時又較多的利用南方的優(yōu)良秈稻矮基因，如南特號，也有國外粳稻基因，如巴利拉，還有一些旱稻親本。

南方秈稻親本雖然在秈稻高產(chǎn)育種中起到一定作用，但在品質(zhì)改良上出現(xiàn)了一個較大的短板。而北方恰恰相反，在親本利用上大都選用日本粳稻，同時結合優(yōu)良秈稻矮源加入，帶來一些如抗病、生長速度快等優(yōu)良基因，在發(fā)揮優(yōu)質(zhì)與理想株形方面效果更加突出。

另外，從我國南、北方近半個世紀的人工雜交育種大量試驗明顯看出，作為水稻作物的傳統(tǒng)育種方法是極為有效的，但一般都得經(jīng)過高達6～9代的雜交（多復交），北方粳稻也得5～6代。這說明不論是秈稻品種間雜交改良，還是引進優(yōu)良品系的改良，都是要經(jīng)過一個較為漫長的融合過程，也從宏觀上證明水稻的基因改進是：一要有明確方向，二要有一個逐漸累加效應。有關基因集團或稱基因多效融合現(xiàn)象是存在的（基因在以后的章節(jié)中闡述）。

人工改良水稻不只是以上人工雜交方法，如花粉培養(yǎng)也育出過中花9號，曾在當時大面積推廣，但隨著生產(chǎn)上更高要求，因株型不理想、抗病性減弱而退出。筆者曾多次去過中國農(nóng)業(yè)科學院水稻栽培所的試驗地，考察多倍體育種，印象只是粒型較大、穗數(shù)少，生長不旺，沒有能應用于生產(chǎn)的品種。無融合水稻也曾有人研究，最終沒有成功。有人曾提出過一系法，之后也沒有下文，轉基因水稻現(xiàn)仍有一些沒法說清的問題。所以，常規(guī)人工雜交育種應與現(xiàn)代生物技術有機結合，而不是被完全代替。

（未完待續(xù)）