萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)?問(wèn)題及對(duì)策建議

楊貴中　李佛關(guān)　張煜

摘要 分析了萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)及存在的問(wèn)題：萬(wàn)州茶葉具有品質(zhì)高、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式多樣、產(chǎn)業(yè)規(guī)模處于擴(kuò)張階段、本地市場(chǎng)占有率提升潛力大、互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā)等特點(diǎn)，面臨勞動(dòng)力短缺和成本上升、煤改氣成本高昂、補(bǔ)貼措施有待改進(jìn)、部分茶企生存困難、“三峽”茶葉公共品牌打造面臨挑戰(zhàn)等問(wèn)題。為了做大做強(qiáng)萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè)，建議政府部門(mén)：補(bǔ)貼有機(jī)食品（茶葉）認(rèn)證和綠色食品（茶葉）認(rèn)證的茶葉企業(yè);統(tǒng)籌規(guī)劃萬(wàn)州茶旅發(fā)展;舉辦“三峽茶”品鑒年會(huì);組建萬(wàn)州茶葉集團(tuán)。

關(guān)鍵詞 萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè);品牌知名度;茶產(chǎn)業(yè)鏈

中圖分類(lèi)號(hào) S-9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2019）21-0267-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.21.080

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Characteristics， Problems and Countermeasures of Wanzhou Tea Industry Development

YANG Guizhong，LI Foguan，ZHANG Yu

（College of Finance and Economics，Chongqing Three Gorges University， Chongqing 404110）

Abstract The development chavacteristics and problems of Wanzhou tea industry were analyzed：Wanzhou tea has the characteristics of high quality， diversified business models， expansion of industrial scale， potential for local market share， and development of the Internet market. Wanzhou tea faces labor shortages and rising costs， high cost of coal to gas， subsidy measures to be improved， difficulties in the survival of some tea enterprises， and challenges to the creation of the “Three Gorges” tea public brand. In order to enlarge and strengthen the Wanzhou tea industry， we recommend some suggestions for the government departments：subsidize tea companies that apply for organic food （tea） certification or green food （tea） certification;plan the development of Wanzhou tea tourism as a whole;hold The “ Three Gorges” Tea Tasting Annual Meeting;establish the Wanzhou Tea Group.

Key words Wanzhou tea industry;Brand awareness;Tea industry chain

基金項(xiàng)目 重慶市教委社會(huì)科學(xué)規(guī)劃一般項(xiàng)目（16SKGH149）; 重慶市人文社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地開(kāi)放基金項(xiàng)目（15sxxyjd05）。

作者簡(jiǎn)介 楊貴中（1982—），男，重慶人，教授，博士，從事產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。

收稿日期 2019-05-13

2018年8月，在萬(wàn)州農(nóng)委領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)業(yè)多種經(jīng)營(yíng)管理站領(lǐng)導(dǎo)支持協(xié)調(diào)下，筆者對(duì)萬(wàn)州茶葉企業(yè)展開(kāi)了調(diào)研。先后調(diào)研的企業(yè)有重慶君之緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、重慶聚緣川秀茶葉有限公司、萬(wàn)州區(qū)江南茶廠、重慶市渝云峽川生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、重慶市萬(wàn)竹茶葉發(fā)展有限公司、重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司、重慶市靈龍茶葉專(zhuān)業(yè)合作社、重慶市新嘜緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司等。調(diào)研采用訪談式調(diào)研，參觀基地、加工車(chē)間和直銷(xiāo)店。調(diào)研對(duì)象一般為各公司總經(jīng)理或法人代表，其中重慶君之緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的調(diào)研對(duì)象既有基地負(fù)責(zé)人，也有銷(xiāo)售市場(chǎng)負(fù)責(zé)人，重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司的調(diào)研對(duì)象還有生產(chǎn)主管。通過(guò)調(diào)研，分析了萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)及存在的問(wèn)題，并提出萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)。

1 萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

1.1 萬(wàn)州茶葉品質(zhì)高

根據(jù)《茶經(jīng)》記載，巴山峽川出好茶[1]。萬(wàn)州作為全國(guó)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)，所產(chǎn)茶葉質(zhì)量高。主要原因有以下幾方面：一是萬(wàn)州地處30°N，北緯30°N是最適合茶葉生長(zhǎng)的地區(qū);二是萬(wàn)州處于峽川地帶，高山上很多松林，松林下或者松林旁種的茶葉品質(zhì)極高;三是萬(wàn)州絕大多數(shù)茶園都在茂密的松山林，海拔在600～1 200 m，負(fù)氧離子濃度很高，遠(yuǎn)離城區(qū)，遠(yuǎn)離各種污染，生長(zhǎng)環(huán)境非常好;四是多數(shù)萬(wàn)州茶葉基地是由茶葉企業(yè)直接管理，能做到不打農(nóng)藥，不施化肥，施有機(jī)肥，人工捉蟲(chóng)或者粘蟲(chóng)板、太陽(yáng)能燈殺蟲(chóng)。

萬(wàn)州部分茶企的茶葉通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證，是萬(wàn)州茶葉品質(zhì)的一個(gè)重要保證。2018年，重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司的茶葉通過(guò)歐盟有機(jī)食品認(rèn)證，目前是重慶第一家通過(guò)歐盟有機(jī)食品（茶葉）認(rèn)證的企業(yè)，歐盟有機(jī)食品（茶葉）認(rèn)證是世界上茶葉安全品質(zhì)檢測(cè)最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著萬(wàn)州茶葉品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到世界最高標(biāo)準(zhǔn)。重慶市新嘜緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司是2017年成立的新公司，其產(chǎn)品品質(zhì)也是定位通過(guò)歐盟有機(jī)食品（茶葉）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。重慶君之緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的“綠隱仙樅”獲中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所的有機(jī)茶認(rèn)證。重慶市萬(wàn)竹茶葉發(fā)展有限公司的茶葉獲綠色食品（茶葉）認(rèn)證。

除了有機(jī)食品（茶葉）認(rèn)證和綠色食品（茶葉）認(rèn)證能說(shuō)明萬(wàn)州茶葉的安全品質(zhì)，萬(wàn)州茶葉還拿了很多金獎(jiǎng)。此次考察的重慶聚緣川秀茶葉有限公司、萬(wàn)州區(qū)江南茶廠、重慶市渝云峽川生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司都獲得過(guò)茶葉評(píng)比的金獎(jiǎng)。其中，萬(wàn)州區(qū)江南茶廠的茶葉獲得2018年第二屆中國(guó)茶博會(huì)金獎(jiǎng)，在全國(guó)108個(gè)綠茶金獎(jiǎng)中排名第4。萬(wàn)州的林下紅茶品質(zhì)也非常高。著名紅茶品牌金駿眉的創(chuàng)始人之一馬寶山對(duì)萬(wàn)州林下紅茶的品質(zhì)大加稱(chēng)贊。

1.2 企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式多樣 萬(wàn)州茶企有多種經(jīng)營(yíng)模式。歸結(jié)起來(lái)，主要有以下7種。

（1）基地+直銷(xiāo)店。這種模式的特點(diǎn)是重點(diǎn)銷(xiāo)售春季中高端茶，低端夏茶、秋茶的銷(xiāo)售比例低，采摘比例也低。重慶市靈龍茶葉專(zhuān)業(yè)合作社采用這種模式，該合作社的直銷(xiāo)店不僅銷(xiāo)售其所管理基地的茶葉，也銷(xiāo)售萬(wàn)州其他茶企的茶葉，還銷(xiāo)售其他萬(wàn)州特色農(nóng)產(chǎn)品。

（2）基地+直銷(xiāo)店+批發(fā)市場(chǎng)。這種模式的特點(diǎn)是除了開(kāi)設(shè)直銷(xiāo)店銷(xiāo)售部分茶葉以外，還有一部分茶葉賣(mài)給萬(wàn)州宏遠(yuǎn)批發(fā)市場(chǎng)的商販。重慶市新嘜緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司采用這種經(jīng)營(yíng)模式。該公司負(fù)責(zé)人是萬(wàn)州茶葉生產(chǎn)管理專(zhuān)家，負(fù)責(zé)基地茶葉的生產(chǎn)管理，女兒和女婿負(fù)責(zé)直銷(xiāo)店的經(jīng)營(yíng)，兒子在基地協(xié)助負(fù)責(zé)人管理和加工茶葉，并著手網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的開(kāi)拓。

（3）基地+直銷(xiāo)店+代理。這種模式的特點(diǎn)是不僅發(fā)展本地的直銷(xiāo)業(yè)務(wù)，還把業(yè)務(wù)發(fā)展到其他省市。重慶市萬(wàn)竹茶葉發(fā)展有限公司主要采用的是這種經(jīng)營(yíng)模式。該公司的茶葉不僅在萬(wàn)州銷(xiāo)售，還在外省代理品牌銷(xiāo)售，將公司茶葉較大規(guī)模地銷(xiāo)往山東、黑龍江等地。

（4）基地+直銷(xiāo)店+貼牌。這種模式通過(guò)貼牌有助于擴(kuò)大茶葉銷(xiāo)量。重慶聚緣川秀茶葉有限公司的大部分茶葉用于“永川秀芽”貼牌，采用的是這種模式。重慶市萬(wàn)竹茶葉發(fā)展有限公司的部分林下茶被上海老板采購(gòu)去再包裝，然后銷(xiāo)售到上海、深圳、香港等地。

（5）基地+商超。這種模式的特點(diǎn)是分工更明確，生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)茶葉基地管理、茶葉專(zhuān)業(yè)合作社管理、茶農(nóng)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)、茶葉加工和包裝，而品牌推廣和商超銷(xiāo)售工作，由生產(chǎn)基地的母公司負(fù)責(zé)。重慶市渝云峽川生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司采用這種經(jīng)營(yíng)模式，該公司負(fù)責(zé)萬(wàn)州孫家茶葉基地的管理，并帶動(dòng)周邊村組的農(nóng)民種植茶葉;公司對(duì)周邊村組的茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，提供技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)民茶園管理由農(nóng)民自己進(jìn)行，能大幅降低公司的管理和監(jiān)督成本。重慶市渝云峽川生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司是重慶長(zhǎng)城茶葉有限公司的子公司，負(fù)責(zé)茶葉基地的管理、茶葉采摘、收購(gòu)、加工和包裝，銷(xiāo)售則由其母公司負(fù)責(zé)，其茶葉一般在大型超市銷(xiāo)售。

（6）基地+直銷(xiāo)店+茶藝。這種模式的特點(diǎn)是通過(guò)茶藝、茶文化的傳播，擴(kuò)大客戶源，帶動(dòng)直銷(xiāo)店的銷(xiāo)售額，帶動(dòng)茶葉基地的發(fā)展。重慶君之緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司采用的是這種經(jīng)營(yíng)模式。該公司的茶葉主要是有機(jī)紅茶，售價(jià)較高。市場(chǎng)開(kāi)拓負(fù)責(zé)人在萬(wàn)州高筍塘開(kāi)設(shè)茶文化培訓(xùn)課程，既有針對(duì)成人的培訓(xùn)課程，也有針對(duì)兒童的培訓(xùn)課程。通過(guò)開(kāi)設(shè)茶文化課程，一方面?zhèn)鞑チ瞬栉幕?，另一方面也介紹該公司的紅茶，使一些客戶了解并喜歡上該公司的茶葉。該公司在高筍塘開(kāi)了一家直銷(xiāo)店。直銷(xiāo)店的主要客源是一些老客戶，也有很多通過(guò)茶藝課培訓(xùn)開(kāi)發(fā)的新客戶。

（7）基地+旅游+出口。這種模式的特點(diǎn)是不在外設(shè)直銷(xiāo)店，高端茶葉直接在基地銷(xiāo)售給老客戶和游客，中低端茶葉通過(guò)機(jī)采加工后出口歐盟。出口歐盟的名氣帶動(dòng)游客慕名前來(lái)旅游和購(gòu)買(mǎi)高端茶葉。重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司的茶葉采用這種經(jīng)營(yíng)模式。由于出口歐盟的茶葉需求量大，而該公司的茶葉產(chǎn)量不能直接滿足出口歐盟的需求，所以該公司的茶葉通過(guò)銷(xiāo)售給具有歐盟茶葉出口權(quán)的湖南茶葉集團(tuán)股份有限公司出口到歐盟。

綜合上述萬(wàn)州茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式可以發(fā)現(xiàn)，萬(wàn)州各茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)鏈條都不長(zhǎng)。一般而言，經(jīng)營(yíng)鏈條越長(zhǎng)的茶企實(shí)力越強(qiáng)。比如，將重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司茶葉出口到歐盟的湖南省茶葉集團(tuán)有限公司，是一家集茶葉種植、加工、科研、銷(xiāo)售和茶文化傳播于一體全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)制茶、內(nèi)外貿(mào)并舉的茶企。因此，萬(wàn)州茶企可努力拓展經(jīng)營(yíng)鏈條，提升企業(yè)實(shí)力。

1.3 產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大

調(diào)研的多家茶葉企業(yè)表示，公司正擴(kuò)大生產(chǎn)基地規(guī)模。重慶君之緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司（燕山鄉(xiāng)基地）計(jì)劃新增數(shù)十公頃黃茶。發(fā)展黃茶，一方面具有觀光效果，有助于發(fā)展茶葉觀光旅游，另一方面還可豐富產(chǎn)品種類(lèi)。重慶聚緣川秀茶葉有限公司（新鄉(xiāng)鎮(zhèn)）的大部分茶葉供應(yīng)給永川秀芽，因永川秀芽對(duì)茶葉原料需求量大，重慶聚緣川秀茶葉有限公司也在流轉(zhuǎn)農(nóng)民土地，用于擴(kuò)大生產(chǎn)基地。因出口歐盟茶葉產(chǎn)量需求大，重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司（鳳凰茶鄉(xiāng)）流轉(zhuǎn)了農(nóng)民的部分土地，用于擴(kuò)大茶葉基地規(guī)模。2017年新成立的重慶市新嘜緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司也在積極擴(kuò)大茶葉基地規(guī)模，并爭(zhēng)取通過(guò)歐盟有機(jī)茶葉認(rèn)證。

1.4 本地市場(chǎng)占有率提升潛力大

萬(wàn)州茶占萬(wàn)州市場(chǎng)的比例不高。在調(diào)研中，有茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，雖然萬(wàn)州茶的品質(zhì)好，但其知名度不高。萬(wàn)州茶葉占本地市場(chǎng)的比例并不高，約占30%，而外地茶約占70%。這位茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，如果萬(wàn)州政府部門(mén)能夠在萬(wàn)州茶葉知名度宣傳方面更大投入，提升萬(wàn)州茶葉在本地知名度，則有助于提升萬(wàn)州茶在本地的市場(chǎng)份額?！氨镜厝撕缺镜夭琛保@位茶企負(fù)責(zé)人還講到，只要跟福建人交流，福建人都會(huì)推薦福建的茶葉，他所交往的福建朋友中，人人都是福建茶的宣傳員。既然萬(wàn)州茶葉品質(zhì)很好，萬(wàn)州也可以通過(guò)一些宣傳推廣鼓勵(lì)“萬(wàn)州人多喝萬(wàn)州茶”，并讓萬(wàn)州人成為萬(wàn)州茶的宣傳員。另外一位茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，萬(wàn)州茶葉雖然質(zhì)量好，但知名度不高，希望當(dāng)?shù)卣块T(mén)可以在萬(wàn)州茶知名度宣傳方面有所作為。

1.5 互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā)

萬(wàn)州茶葉企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售還處于起步階段。在調(diào)查的多家茶葉企業(yè)中，只有2家企業(yè)建立了企業(yè)網(wǎng)站，1家企業(yè)的母公司建立了企業(yè)網(wǎng)站：重慶君之緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的“三峽有機(jī)茶”網(wǎng)，重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司的公司網(wǎng)站，以及重慶市渝云峽川生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司母公司重慶長(zhǎng)城茶業(yè)有限責(zé)任公司的公司網(wǎng)站。這些網(wǎng)站都對(duì)該公司的茶葉進(jìn)行了宣傳。

其他的茶葉企業(yè)都沒(méi)有建立企業(yè)網(wǎng)站。茶葉企業(yè)網(wǎng)站是企業(yè)門(mén)戶，是企業(yè)茶葉基地、茶葉品質(zhì)、茶葉品牌的宣傳平臺(tái)，可為企業(yè)帶來(lái)客戶。萬(wàn)州多數(shù)茶葉企業(yè)的電商還未啟動(dòng)。重慶君之緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的市場(chǎng)負(fù)責(zé)人參加阿里巴巴的電商培訓(xùn)，建立了境內(nèi)外電商平臺(tái)，但由于人員匱乏，網(wǎng)絡(luò)店鋪還未實(shí)際運(yùn)作。多數(shù)茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人表示知道電商在擴(kuò)大銷(xiāo)量方面的重要性，但也由于人員的匱乏，還未開(kāi)通和運(yùn)用電商平臺(tái)。

2 萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題

2.1 勞動(dòng)力短缺與成本上升

在春天采茶季，茶葉基地需要大量采茶工人。由于各采茶基地的采茶時(shí)間差不多，都需要大量勞動(dòng)力，會(huì)導(dǎo)致茶葉基地所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的采茶工供不應(yīng)求。一些采茶基地會(huì)包車(chē)到其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)招募采茶工，比如重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司到白羊鎮(zhèn)招募采茶工，萬(wàn)州區(qū)江南茶廠、重慶市靈龍茶葉專(zhuān)業(yè)合作社到五橋招募采茶工，重慶聚緣川秀茶葉有限公司、重慶市新嘜緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的很多采茶工來(lái)自長(zhǎng)江對(duì)面的武陵鎮(zhèn)。采茶工人一般是留守在農(nóng)村的老年勞動(dòng)力，一些老年勞動(dòng)力隨著年齡的增長(zhǎng)，逐漸退出采茶隊(duì)伍;也有六七十歲的農(nóng)村老人還堅(jiān)持做采茶工。據(jù)一位茶企負(fù)責(zé)人的介紹，遇到采茶季，萬(wàn)州茶企甚至出現(xiàn)搶采茶工的情況，導(dǎo)致采茶工人成本的上升。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，由于農(nóng)村青壯勞動(dòng)力外出，老年勞動(dòng)力隨著年齡的增長(zhǎng)會(huì)逐漸退出采茶工市場(chǎng)，茶企基地的采茶用工會(huì)越來(lái)越緊張。因此，一些茶企采用人工采和機(jī)采相結(jié)合，比如重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司的茶葉在手工采摘小部分以后，大部分通過(guò)機(jī)采加工，經(jīng)由湖南茶葉集團(tuán)有限公司出口到歐盟。重慶聚緣川秀茶葉有限公司的茶葉也是人工采摘和機(jī)采相結(jié)合。還有茶葉企業(yè)雖然規(guī)模做得較大，但企業(yè)直接管理的茶葉基地面積并不大，而是通過(guò)發(fā)展基地周邊村組的農(nóng)民大面積種茶。公司為農(nóng)民提供技術(shù)和管理指導(dǎo)，農(nóng)民的茶葉直接銷(xiāo)售給公司。這樣的好處是采茶工人的成本由村民家庭自己消化，減輕了茶葉企業(yè)的人工成本和監(jiān)督管理成本。重慶市渝云峽川生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司采用的就是這種方式降低采茶的勞動(dòng)力成本。該公司負(fù)責(zé)人對(duì)以后用工問(wèn)題也做出思考，他認(rèn)為到了采茶繁忙季，因?yàn)榉N茶收入高，基地周邊農(nóng)民家庭的青壯勞動(dòng)力會(huì)返回幫助家里采茶，有時(shí)也會(huì)請(qǐng)親戚來(lái)幫忙采茶1～2個(gè)月，支付親戚的工資，有效解決了勞動(dòng)力短缺和勞動(dòng)力成本上升等問(wèn)題。

2.2 煤改氣成本高昂

在調(diào)研中，多家茶葉企業(yè)表示為了達(dá)到環(huán)保要求，茶葉加工環(huán)節(jié)需要煤改氣改造。煤改氣后，不僅能減少空氣污染，也能更好地保護(hù)茶葉的味道。萬(wàn)州一些茶葉企業(yè)的加工車(chē)間選址靠近場(chǎng)鎮(zhèn)，能較低成本地解決這個(gè)問(wèn)題。比如萬(wàn)州區(qū)江南茶廠、重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司、重慶市渝云峽川生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的公司的茶葉加工廠離場(chǎng)鎮(zhèn)或成熟社區(qū)較近，煤改氣成本較低。而萬(wàn)州另外一些茶葉基地在海拔較高的山上，離城鎮(zhèn)較遠(yuǎn)，天然氣管道鋪設(shè)到茶葉基地的加工車(chē)間，需要支付很高的成本。重慶聚緣川秀茶葉有限公司和重慶市萬(wàn)竹茶葉發(fā)展有限公司的企業(yè)負(fù)責(zé)人都表示，煤改氣的成本高達(dá)上百萬(wàn)元，一般的茶葉企業(yè)只能維持生存，難以支付如此高昂的費(fèi)用來(lái)改造。

2.3 補(bǔ)貼措施和落實(shí)情況有待改進(jìn)

有茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，該企業(yè)新增茶園的補(bǔ)助未及時(shí)兌現(xiàn)。也有茶企負(fù)責(zé)人表示，由于萬(wàn)州沒(méi)有成功地培育茶苗，萬(wàn)州新增茶園的茶苗需要到其他地方購(gòu)買(mǎi)?，F(xiàn)在茶苗成本上升，如果還按照3萬(wàn)元/hm2的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)助，難以彌補(bǔ)新增茶園的前期成本，希望萬(wàn)州農(nóng)委有關(guān)政府部門(mén)深入了解茶企成本現(xiàn)狀，提高單位面積新增茶園的補(bǔ)助金額。還有茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)有廠房?jī)?nèi)新增加工設(shè)備的投資也希望能得到政府的補(bǔ)助，而不是僅僅補(bǔ)助新建廠房。

2.4 部分茶企生存艱難

在調(diào)研的茶葉企業(yè)中，多數(shù)茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人都表示，與其他產(chǎn)業(yè)相比，茶葉產(chǎn)業(yè)具有更強(qiáng)和更持久的生命力。但部分茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人也同時(shí)表示，茶葉畢竟屬于農(nóng)業(yè)，在政府部門(mén)對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施、廠房設(shè)備、新建基地一定補(bǔ)助支持下，也只是僅能維持基本運(yùn)營(yíng)。萬(wàn)州的一些茶企面臨茶葉過(guò)剩、賣(mài)茶難的問(wèn)題。有的茶企正在對(duì)茶葉基地和加工車(chē)間的資產(chǎn)進(jìn)行評(píng)估，擬引進(jìn)投資者，一起解決茶企面臨的問(wèn)題。

2.5 萬(wàn)州“三峽”茶葉公共品牌打造面臨挑戰(zhàn)

歷經(jīng)3年多時(shí)間的努力，“三峽”茶葉商標(biāo)已獲國(guó)家工商總局批準(zhǔn)，準(zhǔn)予注冊(cè)[2]。一些茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)萬(wàn)州“三峽”茶葉公共品牌持樂(lè)觀態(tài)度，認(rèn)為“三峽”茶葉公共品牌的打造有助于提升萬(wàn)州茶葉形象和知名度，萬(wàn)州茶企也可順勢(shì)提振銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額。也有茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)萬(wàn)州“三峽”茶葉公共品牌的打造持謹(jǐn)慎態(tài)度，原因是萬(wàn)州一些茶葉品牌的品質(zhì)還未做到始終如一。在這位負(fù)責(zé)人看來(lái)，恒定的品質(zhì)是做大萬(wàn)州“三峽”茶葉公共品牌的基礎(chǔ)，而恒定的品質(zhì)則需要萬(wàn)州茶企提高管理水平和技術(shù)水平，這應(yīng)該是萬(wàn)州茶企努力的方向。

3 促進(jìn)萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 補(bǔ)貼有機(jī)食品（茶葉）認(rèn)證和綠色食品（茶葉）認(rèn)證的茶葉企業(yè)

有機(jī)茶是生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最佳選擇之一[3]。在茶葉企業(yè)國(guó)際認(rèn)證方面，政府要發(fā)揮要引導(dǎo)和服務(wù)作用[4]。

萬(wàn)州茶葉企業(yè)中，已有2家茶企的茶葉獲得有機(jī)食品認(rèn)證，一家茶企的茶葉獲得綠色食品認(rèn)證。在采訪的多家茶葉企業(yè)中，還有一家茶企表示將申請(qǐng)有機(jī)食品認(rèn)證，一家茶企表示將申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證。還有一家茶企負(fù)責(zé)人表示，雖然他未申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證，但該企業(yè)茶葉經(jīng)多次檢驗(yàn)，他認(rèn)為自己基地茶葉的品質(zhì)達(dá)到綠色食品的品質(zhì)要求，但他不愿意去進(jìn)行有機(jī)茶或綠色食品認(rèn)證，因?yàn)檎J(rèn)證有機(jī)食品或綠色食品，需要給認(rèn)證機(jī)構(gòu)支付上萬(wàn)的費(fèi)用，成本較高?？梢?jiàn)，萬(wàn)州茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)茶葉認(rèn)證持不同意見(jiàn)。但從創(chuàng)建萬(wàn)州“三峽”茶葉公共品牌的角度考慮，如果萬(wàn)州的茶葉都達(dá)到綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)或者有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，表明萬(wàn)州這個(gè)地域范圍內(nèi)的茶葉品質(zhì)都非常高，有助于做大做強(qiáng)“三峽”茶葉公共品牌。

3.2 線下線上銷(xiāo)售與茶旅協(xié)調(diào)發(fā)展

在電商市場(chǎng)方面，萬(wàn)州茶企和萬(wàn)州高?？商綄び行У暮献鞣绞?，互利共贏。茶企為萬(wàn)州高校學(xué)生提供實(shí)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)，鍛煉提升學(xué)生能力，萬(wàn)州高校為茶企提供人力資源支持，幫助萬(wàn)州茶企建立電商店鋪和運(yùn)作。

茶旅一體化發(fā)展發(fā)展是茶產(chǎn)業(yè)培育和振興的內(nèi)在需求[5]。發(fā)展茶文化生態(tài)旅游，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代茶業(yè)向生態(tài)茶葉轉(zhuǎn)變[6]。

萬(wàn)州茶葉基地生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，交通條件改善，政府可鼓勵(lì)發(fā)展茶葉基地旅游。在此次考察的基地中，重慶君之緣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、重慶聚緣川秀茶葉有限公司、重慶市玖鳳旅游開(kāi)發(fā)有限公司、重慶市渝云峽川生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司等公司的茶葉基地環(huán)境優(yōu)美，且交通比較便利。萬(wàn)州有關(guān)政府部門(mén)可統(tǒng)籌謀劃，開(kāi)發(fā)萬(wàn)州“三峽茶”的茶文化旅游節(jié)，提供多條茶文化旅游線路，激發(fā)市民的茶旅消費(fèi)。

3.3 舉辦“三峽茶”品鑒年會(huì)

舉辦“三峽茶”品鑒年會(huì)的意義是多方面的。一是擴(kuò)大“三峽茶”在萬(wàn)州飲茶人群中的知名度，讓一些飲茶愛(ài)好者了解并喜歡上萬(wàn)州“三峽茶”，吸引一些飲茶愛(ài)好者喝萬(wàn)州“三峽茶”，擴(kuò)大萬(wàn)州茶在本地的市場(chǎng)份額。二是讓萬(wàn)州“三峽茶”的愛(ài)好者成為萬(wàn)州“三峽茶”的宣傳員，對(duì)外宣傳萬(wàn)州“三峽茶”的品質(zhì)，提升“三峽茶”的美譽(yù)度，提振萬(wàn)州茶的銷(xiāo)量。三是有助于培養(yǎng)一批萬(wàn)州“三峽茶”的忠誠(chéng)客戶，忠誠(chéng)客戶可為萬(wàn)州“三峽茶”的品質(zhì)提高提出建議。

3.4 組建萬(wàn)州茶葉集團(tuán)

打造龍頭企業(yè)是振興茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵舉措[7]。萬(wàn)州茶企眾多，每個(gè)茶企都有自己的品牌。每個(gè)茶企由于規(guī)模和實(shí)力所限，難以把個(gè)別品牌做大，會(huì)造成萬(wàn)州茶葉品牌“散、亂”的局面，難以形成合力，難以把“三峽”茶葉公共品牌培養(yǎng)起來(lái)。已有研究表明，我國(guó)茶葉總體過(guò)剩[8-9]，面臨供給側(cè)改革問(wèn)題。要在茶葉市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，培育有競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)主體是關(guān)鍵。培育有競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉市場(chǎng)主體，才能有效推動(dòng)萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革。因此建議，可借萬(wàn)州成功申報(bào)“三峽”茶葉公共品牌的機(jī)遇，組建萬(wàn)州茶葉集團(tuán)。實(shí)際上，緊鄰萬(wàn)州的湖北利川市已經(jīng)提出組建“利川紅”茶葉集團(tuán)[10]。組建萬(wàn)州茶葉集團(tuán)的好處是充分發(fā)揮萬(wàn)州茶葉的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，不僅讓現(xiàn)有各茶企在種植技術(shù)、加工技術(shù)、品牌打造、茶旅開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面形成合力，還可進(jìn)一步延長(zhǎng)萬(wàn)州茶產(chǎn)業(yè)鏈，比如茶葉品種培育和茶文化挖掘等，提升萬(wàn)州茶葉競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn)

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