氨基酸營養(yǎng)型葉面肥對(duì)春茶產(chǎn)量和品質(zhì)成分的影響

李偉，劉祖鋒，鄧天明，廖婷婷，黃金銘，劉美雅

1.湖北宜施壯農(nóng)業(yè)科技有限公司，443000；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008

植物除可從根部吸收養(yǎng)分之外，還能通過葉片（或莖）吸收養(yǎng)分，這種營養(yǎng)方式稱為植物的葉面營養(yǎng)或根外營養(yǎng)。

自20世紀(jì)30年代起，一些農(nóng)業(yè)先進(jìn)國家已把葉面施肥作為一個(gè)重要的農(nóng)技推廣項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)主要肥料有尿素、硝酸鉀、硫酸亞鐵、硼砂、硫酸鋅等。而葉面肥具有吸收快，針對(duì)性強(qiáng)，利用率高等特點(diǎn)[1-2]。目前茶葉中主要使用的葉面肥種類可以分為調(diào)節(jié)型葉面肥和營養(yǎng)型葉面肥。其中營養(yǎng)型葉面肥又包括大量元素水溶肥、生物型葉面肥等。

有研究表明，噴施活性氨基酸葉面肥能提高茶樹芽頭密度、百芽質(zhì)量和產(chǎn)量[3]。噴施0.05%KH2PO4有利于茶芽伸長，噴施0.1%KH2PO4則有利于茶苗根系的發(fā)育[4]。但是，植物對(duì)葉面養(yǎng)分的吸收受到葉面營養(yǎng)類型、濃度、pH值、離子移動(dòng)性等諸多因素的影響。比如鉀營養(yǎng)中，吸收效率從高到低分別為：KCl＞KNO3＞K2HPO4，而植物葉片對(duì)氮素的吸收效率為尿素＞硝酸鹽＞銨鹽。影響葉面養(yǎng)分吸收的因素還有葉片類型、葉齡[5]、作物營養(yǎng)狀況[6]等。因此，區(qū)域性的試驗(yàn)結(jié)果對(duì)于評(píng)價(jià)特定葉面肥種類在限定茶區(qū)（茶葉生產(chǎn)模式）中的應(yīng)用效果具有重要意義。

一、材料與方法

1.供試肥料

試驗(yàn)所用葉面肥為含氨基酸微量元素水溶性肥料，商品名為“氨肽多”。由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)研制（專利號(hào)：ZL201010204235.4），湖北宜施壯農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)（登記號(hào)：農(nóng)肥2017 準(zhǔn)字6991）。

2.供試茶園基本情況

試驗(yàn)茶園位于湖北省宜昌市長陽土家族自治縣大堰鄉(xiāng)千丈坑二組熊遠(yuǎn)桂茶園（北緯30.215°, 東經(jīng)111.123°）。試 驗(yàn) 茶 園 總 面 積 為1 000 m2，全部為平地，坡度小于5°，茶樹生長一致，茶園四周沒有嚴(yán)重植被和山體遮擋。

茶樹品種為當(dāng)?shù)厝后w種（有性系），樹齡20年左右，群體種均為中葉種，播種時(shí)間一致，且試驗(yàn)茶園往年（至種植以來）的水肥管理和采摘模式均相同。

試驗(yàn)茶園于2018年11月中旬施用2 250 kg/hm2油菜籽餅和1 200 kg/hm2茶葉專用肥（N: P2O5: K2O : MgO = 22 : 8 : 12 : 2）為基肥，2019年2月底用尿素300 kg/hm2追催芽肥。2019年春季氣溫比往年偏低，無重大災(zāi)害性天氣，未進(jìn)行病蟲害防治。

3.試驗(yàn)處理與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)3 個(gè)處理，即噴施清水（對(duì)照）、噴施葉面肥（稀釋2 000 倍）1 次和噴施葉面肥（稀釋2 000 倍）2 次。各處理于2019年3月6日在試驗(yàn)區(qū)進(jìn)行第一次噴施，用細(xì)嘴噴霧器將清水或葉面肥均勻噴撒于茶樹葉片正反面，直至葉面有液滴下流為度；第二次噴施時(shí)間為2019年3月20日。每個(gè)處理設(shè)3 次重復(fù)（以1 行為1 個(gè)小區(qū)），隨機(jī)排列，每個(gè)小區(qū)之間均間隔2 m 設(shè)置保護(hù)區(qū)，共計(jì)9 個(gè)試驗(yàn)小區(qū)。

4.樣品處理方法

茶樹新梢密度以及百芽質(zhì)量采用33 cm×33 cm 樣框調(diào)查，每個(gè)小區(qū)3個(gè)重復(fù)樣框調(diào)查。產(chǎn)量按照生產(chǎn)模式計(jì)重測(cè)算。茶樹新梢樣品采用微波爐殺青固樣，烘箱80°C 烘干后研磨成茶粉低溫干燥儲(chǔ)藏直至分析檢測(cè)。

5.品質(zhì)成分分析方法

茶葉茶多酚總量、游離氨基酸總量的測(cè)定均參照國標(biāo)方法，可溶性糖含量分析采用蒽酮-硫酸法測(cè)定。

6.統(tǒng)計(jì)方法

數(shù)據(jù)分析采用Excel 和SPSS 軟件進(jìn)行，多重比較采用tukey檢驗(yàn)法。

二、結(jié)果與分析

1.對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響

不同葉面肥噴施處理對(duì)茶樹新梢密度的影響結(jié)果如表1。2019年3月噴施1～2 次葉面肥對(duì)茶樹新梢密度有明顯的促進(jìn)效應(yīng)。4月3日（清明前）調(diào)查，其增幅為15.08%～18.44%，效果顯著；4月23日（谷雨后）調(diào)查，其增幅為9.17%～15.76%。

統(tǒng)計(jì)分析表明，葉面肥對(duì)清明前的茶樹新梢數(shù)量有顯著促進(jìn)效應(yīng)，而到谷雨時(shí)，這些效應(yīng)依然存在。說明早春茶葉噴施葉面肥對(duì)早茶萌發(fā)有顯著的促進(jìn)效應(yīng)，增加噴施次數(shù)效果更佳。

不同葉面肥噴施處理對(duì)茶葉百芽質(zhì)量的影響結(jié)果如表2。3月初噴施1 次葉面肥的茶葉百芽質(zhì)量顯著高于對(duì)照，也顯著高于噴施2次的處理。4月3日、4月23日2次調(diào)查均表現(xiàn)出類似結(jié)果，說明氨基酸營養(yǎng)型葉面肥可以增加茶葉百芽質(zhì)量，但增加噴施次數(shù)會(huì)對(duì)百芽質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。

表1 不同處理對(duì)茶樹新梢（芽頭）密度的影響

表2 不同處理對(duì)茶葉百芽質(zhì)量的影響

表3 不同處理對(duì)春茶產(chǎn)量與產(chǎn)值的影響

不同葉面肥處理小區(qū)茶葉產(chǎn)量如表3所示。連續(xù)多次調(diào)查（4月3日、4月13日、4月19日、4月23日）結(jié)果表明，噴施1 次葉面肥處理的小區(qū)茶葉單位面積產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照，噴施2 次的小區(qū)產(chǎn)量有一定提高，但比1 次噴施效果要差，因此增加噴施次數(shù)并不能對(duì)促進(jìn)產(chǎn)量增加。

2.對(duì)茶葉產(chǎn)值的影響

不同葉面肥處理茶葉產(chǎn)值如表3所示。如果結(jié)合不同時(shí)期茶葉銷售價(jià)格，越是早期噴施葉面肥，增值效果越好。比如，4月3日，噴施1 次每公頃增值2.08萬元；4月13日的茶葉每公頃增值1萬元；4月19日，每公頃增值0.37 萬元；4月23日每公頃增值0.23 萬元。因而，噴施1 次葉面肥理論上可使每公頃春茶增值3.68 萬元。噴施2 次的小區(qū)，雖然在統(tǒng)計(jì)學(xué)上與對(duì)照差異不顯著，但不同時(shí)間采樣的增產(chǎn)效應(yīng)仍然存在。4個(gè)不同時(shí)間采樣的理論每公頃增值分別為0.10、0.19、0.06和0.04 萬元，合計(jì)每公頃增值0.39 萬元。據(jù)此看來，茶葉噴施葉面肥明顯增產(chǎn)增收，但是增加噴施次數(shù)并不能顯著提高單位面積的產(chǎn)值。

圖1 噴施氨基酸葉面肥對(duì)茶葉中可溶性糖含量的影響

表4 不同處理對(duì)茶葉茶多酚和氨基酸含量的影響

3.對(duì)新梢品質(zhì)成分的影響

不同處理鮮葉原料制成的干茶中可溶性糖含量隨著采茶日期的延后而增加，噴施葉面肥能使茶葉可溶性糖含量提高5%～8%，噴施2次比噴施1 次的略高（圖1），但在統(tǒng)計(jì)學(xué)上差異均不顯著。增加噴施次數(shù)會(huì)減少茶多酚含量，茶葉中游離氨基酸含量隨著采茶的時(shí)期延后而增加，提高4%～6%。噴施葉面肥對(duì)酚氨比有極顯著影響，增加噴施次數(shù)會(huì)降低酚氨比（表4）。

三、小結(jié)與討論

葉面肥已經(jīng)在茶樹上廣泛使用，但是效果差異較大，這主要是受到葉面肥種類、各地區(qū)茶葉生產(chǎn)模式等因素的影響。與調(diào)節(jié)型葉面肥（如激素類）的作用方式不同，氨基酸是植物氮素養(yǎng)分的重要儲(chǔ)藏形式，因此氨基酸類葉面肥也可以作為植物生長營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充。

此外，葉面肥的使用還需要注意一些技巧和方法，比如，葉面施肥的養(yǎng)分用量很少，濃度也低，因而有時(shí)需要多次噴施。因此，葉面肥種類的選擇在茶葉生產(chǎn)上具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在早春茶葉萌芽前葉面噴施氨基酸營養(yǎng)型葉面肥具有顯著的增產(chǎn)增收的效果。這不僅表現(xiàn)在早期產(chǎn)量上，也表現(xiàn)在茶葉品質(zhì)上。噴霧濃度以2 000 倍為宜，噴施次數(shù)1 次為宜，投入產(chǎn)出比高。綜上，氨基酸營養(yǎng)型葉面肥對(duì)于茶葉生產(chǎn)的提質(zhì)增效具有重要的推廣應(yīng)用價(jià)值。