創(chuàng)設(shè)氛圍 增加信心 合理安排 共同努力

姚鵬

幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣可以促進(jìn)幼兒的身心健康發(fā)展。然而，從學(xué)期初的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，班級(jí)90%的孩子在家都是由家長(zhǎng)喂飯的，很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、邊吃邊玩等不良的進(jìn)餐習(xí)慣。進(jìn)入幼兒園后，由于口味的變化、環(huán)境的變化，出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問(wèn)題。

案例一：

午餐開(kāi)始，小影扭動(dòng)身體，還試圖伸了個(gè)懶腰，隨后慢慢拿起勺把兒，看看老師，看看碗，噘著小嘴，顯然沒(méi)有吃的欲望。勉強(qiáng)用手抓吃了一根豆芽，吃了幾根后老師再次提醒，結(jié)果剛用勺舀了一勺飯，半勺撒在了桌上。隨后，繼續(xù)用手抓豆芽，還扯下豆芽瓣放入同伴碗里，同伴豪豪不高興，將豆芽扔回了小影碗里，就這樣兩個(gè)人來(lái)回扔了幾次，不時(shí)還竊笑起來(lái)。這時(shí)，大部分孩子已吃得差不多了，可是小影的飯菜未見(jiàn)少，阿姨只好喂了。

思考：小影用勺舀豆芽失敗，后來(lái)手抓豆芽，一勺飯掉了半勺，這說(shuō)明小影不太會(huì)使用勺子。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)育正常的孩子在2歲左右都可以學(xué)會(huì)吃飯了。小影今年已經(jīng)3歲了，還不會(huì)用勺吃飯?？梢?jiàn)，鍛煉得少。

案例二：

思思每天都要有人陪著她、鼓勵(lì)她吃飯，但每次的積極鼓勵(lì)換來(lái)的只是一小口飯，甚至幾粒米飯。有一次用餐時(shí)間，思思尿濕褲子，因?yàn)闆](méi)有備用褲子就在床上坐等家長(zhǎng)送來(lái)，老師就喂給她吃。以前也吃過(guò)的菜，這一天花了不到15分鐘就全部吃完了，以前40分鐘都吃不完呢。

思考：思思獨(dú)立用餐時(shí)看似沒(méi)食欲，喂飯后卻吃得很香、很快?？梢?jiàn)，孩子不是不會(huì)，而是依賴性太強(qiáng)，有著“飯來(lái)張口”的習(xí)慣。

案例三：

揚(yáng)揚(yáng)年齡最小，每當(dāng)點(diǎn)心、午餐，常常將勺把兒放嘴里轉(zhuǎn)動(dòng)，飯菜一動(dòng)也不動(dòng)。老師提醒“揚(yáng)揚(yáng)，飯快要冷了，冷了再吃可要肚子疼哦”“嗯！”“揚(yáng)揚(yáng)，吃蝦嗎？”“嗯！”老師甚至幫忙剝?nèi)ノr殼，“都剝好了，快吃吧”“嗯！”揚(yáng)揚(yáng)每次肯定的回答與實(shí)際行動(dòng)都有很大的差距，當(dāng)回答“嗯！”時(shí)，嘴里含著的還是勺把兒。負(fù)責(zé)接送的奶奶得知情況，表示“他胃口很小的，吃得不多”“哦，魚(yú)和蝦他從來(lái)不吃的”。

從孩子的一聲“嗯！”可以看出，孩子內(nèi)心還是向上的，而奶奶過(guò)多的保護(hù)折斷了孩子本該“起飛”的稚嫩翅膀，奶奶也并沒(méi)有意識(shí)到自己行為的不妥。

案例四：

樂(lè)樂(lè)是個(gè)聰明、可愛(ài)的小女孩，可就是吃飯問(wèn)題令老師棘手。有時(shí)趁老師不注意將菜倒在餐盤(pán)里，還造成同伴跟風(fēng)現(xiàn)象;有時(shí)幾經(jīng)周折吃掉一半，中途還站起來(lái)無(wú)數(shù)次，甚至半蹲或跪在椅子上吃飯。但下午點(diǎn)心如果是南瓜粥時(shí)，樂(lè)樂(lè)能很快吃完兩碗。

從樂(lè)樂(lè)倒菜卻又能吃兩碗南瓜粥的不同狀態(tài)對(duì)比下，可以看出樂(lè)樂(lè)的主要問(wèn)題是挑食，不愛(ài)吃就倒，愛(ài)吃就多吃。另外，同伴跟風(fēng)倒菜正是小班幼兒好模仿的性格特征。

以上這些情況，相信我們都深有體會(huì)，特別是小班老師。面對(duì)這樣的孩子，我們都“苦口婆心”過(guò)，甚至“軟硬兼施”過(guò)。可能有時(shí)的方法與理念并不是老師的本意，為的只是讓孩子多吃點(diǎn)，身體棒一點(diǎn)。然而，我們都太急功近利，使得教育效果并不顯著。在不斷的實(shí)踐與反思中，我們漸漸明白：當(dāng)孩子出現(xiàn)狀況時(shí)，首先要分析孩子行為背后的根源，以便對(duì)癥下藥，根據(jù)孩子不同的就餐習(xí)慣，采取不同的方法來(lái)引導(dǎo)孩子，做到因人而異，從而糾正孩子偏食、挑食及不良就餐習(xí)慣。

一、創(chuàng)設(shè)寬松、愉快的用餐氛圍

孩子進(jìn)餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。進(jìn)餐前，教師可用積極的語(yǔ)言刺激孩子，比如“恩，今天是什么菜這么香呀？”“你們聞道香味了嗎？今天的菜肯定很好吃！”以此吸引孩子進(jìn)餐的欲望。進(jìn)餐時(shí)可播放輕音樂(lè)，讓孩子在輕松的氛圍中安靜、愉悅地進(jìn)餐。同時(shí)，對(duì)進(jìn)餐好的孩子及時(shí)用贊許的目光、親切的撫摸等形式鼓勵(lì)他們積極用餐。在進(jìn)餐過(guò)程中，難免會(huì)有孩子掉飯菜、剩飯、不小心把飯打翻在地上，當(dāng)這些情況出現(xiàn)時(shí)，我們要第一時(shí)間寬容、諒解孩子。寬松和諧的精神環(huán)境、平等親切的師生關(guān)系，能使孩子身心愉悅放松，有利于增進(jìn)食欲。

二、少盛多添，減少負(fù)擔(dān)，增加信心

有些孩子從小大人就喂，飯量也小，要他一下子改過(guò)來(lái)不太可能、也不太現(xiàn)實(shí)。一次性盛太多，會(huì)加重孩子的心理負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生畏難情緒。因此，給孩子盛飯時(shí)，可以有意少盛，等到吃完再添。這樣的話，孩子比較有成就感：今天我吃了兩碗飯！少盛多添的辦法，可以消除孩子視覺(jué)上的恐懼感，使孩子在心理上產(chǎn)生優(yōu)勢(shì)。

三、合理、微妙地安排孩子的用餐時(shí)間

每個(gè)孩子的飯菜拿到手總是有先有后，對(duì)于用餐慢的孩子來(lái)說(shuō)，如果是最后一個(gè)坐下來(lái)吃，即使再努力，也會(huì)落到別的孩子后面。因此，首先要去考慮這些孩子的用餐時(shí)間，不露聲色地先請(qǐng)他們洗手吃飯，以此縮短和其他孩子間的差距，增強(qiáng)他們的信心。

四、家園攜手，共同努力

孩子們來(lái)自不同的家庭，受著不同的家庭教育與影響，盡管在園的進(jìn)餐習(xí)慣有了一定改善，但由于家庭的不一致，導(dǎo)致“5+2=0”，即5天幼兒園教育+2天家庭影響，其結(jié)果還是零，白費(fèi)工夫！

家庭教育起著至關(guān)重要的作用，也是孩子好習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵。因此，要多與家長(zhǎng)溝通，及時(shí)把孩子的情況與家長(zhǎng)交流，以取得同步配合。在園自己吃，在家也放手，不包辦代替，不愿吃的菜嘗試變著法地?zé)o孩子吃，鼓勵(lì)孩子從品嘗開(kāi)始。只有家長(zhǎng)和老師的步調(diào)一致，孩子在家、在園才能一個(gè)樣，“5+2才會(huì)等于7”。

此外，老師們不妨試試“糖衣炮彈”式的表?yè)P(yáng)。比如“帥帥的嘴巴好大哦，一大口飯呢！”“樂(lè)樂(lè)的小嘴一直在動(dòng)，吃得好香！”“南南吃得真好，一口飯一口菜的?！薄俺砍砍缘煤酶蓛?，米飯一粒也沒(méi)掉！”幾番下來(lái)，老師的嘴可能干了，但看著孩子們快吃完了，一定會(huì)偷著笑了。除了口頭表?yè)P(yáng)，小貼紙的獎(jiǎng)勵(lì)要慎用，用多了就不一定有效，有時(shí)老師愛(ài)的抱抱、暖心的撫摸，也不失為好的精神鼓勵(lì)。

用餐是幼兒一日活動(dòng)中的重要環(huán)節(jié)，也是老師們的一門(mén)必修課。教有法，但無(wú)定法，只要我們老師多一份愛(ài)心、多一份責(zé)任心、多一分耐心、多一份細(xì)心，觀察、發(fā)現(xiàn)、關(guān)心、照顧好每一個(gè)孩子，尋求合適的解決辦法，相信我們改變幼兒不良的就餐習(xí)慣一定不會(huì)太難！

【作者單位：蘇州市吳中區(qū)木瀆實(shí)驗(yàn)小學(xué)附屬幼兒園? 江蘇】