無公害蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用發(fā)展

劉石祥 姚妮娜

摘 要：隨著生活水平的提高，人們更注重飲食健康，對食物的安全提出了新的要求，因此，無公害蔬菜開始出現(xiàn)在我們的餐桌上。近年來，無公害蔬菜被廣泛關(guān)注，已經(jīng)成為人們餐桌上必不可少的一類產(chǎn)品，所以，需要我們加強(qiáng)無公害蔬菜種植技術(shù)的研究，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，來滿足人們生活的需要。

關(guān)鍵詞：無公害;蔬菜種植;應(yīng)用

無公害蔬菜是通過研發(fā)的一定的技術(shù)并以此培育出來的激素含量少、農(nóng)藥殘留低、營養(yǎng)價值高的一類蔬菜。近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們對于食品包括蔬菜在內(nèi)的要求越來越高，這使我們更加注重?zé)o公害蔬菜的栽培和使用，無公害蔬菜受到大眾關(guān)注，在于它的“純潔”―不含有損害人體健康的元素，而且某些元素還是嚴(yán)格按照國家制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行控制的。所以，從國家和人民兩個方面，都需要大力發(fā)展無公害蔬菜的種植和使用，一方面可以保障健康的飲食，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會不斷向前發(fā)展，另一方面可以有效改善我們的生態(tài)環(huán)境。

一、無公害蔬菜種植技術(shù)現(xiàn)狀

蔬菜是人們生活必不可少的重要食品，俗話說“人可以不吃肉，但不可以不吃菜”，生活水平的不斷提高推動人們生活質(zhì)量在逐步提高，對于蔬菜的需求種類和數(shù)量也在不斷增加，對蔬菜品質(zhì)的追求在持續(xù)不斷增長。市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，人們寧愿多花點錢去買綠色的、無公害的食品，也不愿意買沒有進(jìn)行質(zhì)量控制的食品，人們的觀念已從之前的僅僅滿足溫飽型向綠色健康型轉(zhuǎn)變，在這種大的時代背景下，無公害蔬菜得到了越來越多的關(guān)注。無公害蔬菜從嚴(yán)格意義上講，是一種生態(tài)食品，主要在于它的生產(chǎn)環(huán)境要符合相關(guān)規(guī)定，而且最終的產(chǎn)品也要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。因此，在種植無公害蔬菜時，首先要對環(huán)境進(jìn)行資質(zhì)評估認(rèn)證，確保蔬菜整個生命周期在一個可靠的環(huán)境背景下，同時相關(guān)的技術(shù)和操作也要符合標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步確保蔬菜能夠達(dá)到無公害蔬菜質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，無公害蔬菜的優(yōu)勢已經(jīng)日益凸顯，也已經(jīng)逐漸被大家所熟知。但是，我們也發(fā)現(xiàn)，在無公害蔬菜種植過程中，也面臨著一些問題，比如：無公害蔬菜種植相比于普通蔬菜存在著機(jī)會成本較高的問題。由于質(zhì)量安全方面存在一定的差異，無公害蔬菜種植技術(shù)的成本往往會高于傳統(tǒng)的栽培形式，雖然不少科研學(xué)者在這方面一直進(jìn)行著不斷的努力，但是其技術(shù)成熟程度，還是有待進(jìn)一步提高和推廣。目前，我國已經(jīng)從頂層開始設(shè)計這方面的規(guī)劃，希望在不久的將來能夠迎來無公害蔬菜種植的嶄新春天。

二、無公害蔬菜種植技術(shù)發(fā)展

1.無公害蔬菜種植技術(shù)環(huán)境

無公害蔬菜種植技術(shù)對周圍環(huán)境是具有一定的要求的，在選擇所種植的片區(qū)時，必須要充分考慮環(huán)境因素，保證環(huán)境符合無公害蔬菜種植，主要體現(xiàn)為對土壤和水源要求較高，要考慮是否被污染過、抗病性能、土壤中金屬含量、灌溉用水、離工業(yè)場所遠(yuǎn)近等指標(biāo)因素，還需要考慮土壤中是否含有豐富的有機(jī)物和營養(yǎng)成分等。因此，種植前需要對選擇的蔬菜種植片區(qū)進(jìn)行檢測，對土壤進(jìn)行一段時間的考察，檢測達(dá)標(biāo)之后才可以實施種植過程。技術(shù)環(huán)境要求還具體表現(xiàn)在以下幾個方面：一是如果蔬菜的種植面積過大，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，需要采取輪作的方式進(jìn)行;二是必須具有良好的農(nóng)田水利設(shè)施，才可以保障及時有效的灌溉，這一點也是所有農(nóng)作物種植所必須具備的條件之一;三是需要具有符合要求的交通條件，能夠保證機(jī)械化操作和產(chǎn)品的運(yùn)輸;四是與普通土壤和蔬菜種植區(qū)分開來，這樣可以避免一定的污染。

2.無公害蔬菜種植技術(shù)要點

一是種子預(yù)處理技術(shù)。無公害蔬菜種植首先是對種子有一定的要求，需要采取種子預(yù)處理技術(shù)使其滿足種植要求。種子預(yù)處理通常情況下采用溫水浸泡和低溫冷藏的方法，低溫冷藏可以抑制酶的活性，較少種子養(yǎng)分消耗，保持種子活力，從而保證種子質(zhì)量;播種前用溫水浸種可以提高酶的活性，使種子快速吸水萌發(fā)，用55-60℃的熱水燙種還能殺滅種子表面攜帶的病原物，能提高種子質(zhì)量，可減少種植過程中的病蟲害。

二是農(nóng)藥處理技術(shù)。在無公害蔬菜整個種植過程，全程需要控制好農(nóng)藥使用種類和數(shù)量，一方面有效預(yù)防病蟲和其他植物對蔬菜種植的影響，另一方面也要保證農(nóng)藥使用符合無公害蔬菜種植要求。這里面，就需要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)選定農(nóng)藥，降低農(nóng)藥在蔬菜中的殘留量，采用一定技術(shù)和手段提高農(nóng)藥使用效率。同時，要建立完善的管理制度，確保農(nóng)藥能夠科學(xué)合理使用。

三是灌溉技術(shù)。無公害蔬菜相對于普通蔬菜來說，對水的要求更高，需要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)來提升灌溉效率。總的來說是要建立灌溉水庫、做好排水處理。充分調(diào)研所種植區(qū)域環(huán)境，結(jié)合蔬菜生長規(guī)律，有效控制種植片區(qū)水分，如果出現(xiàn)積水情況則做好排水通道、遇到干旱情況進(jìn)行整體灌溉。合理利用微灌、滴灌、噴灌等現(xiàn)代化灌溉技術(shù)，提高灌溉效率，給蔬菜生長提供良好的生長環(huán)境，提高蔬菜抗病力，減少農(nóng)藥用量，以此達(dá)到無公害的目的。

四是施肥技術(shù)。在無公害蔬菜種植過程中，要確保施肥技術(shù)的科學(xué)合理，才能提高無公害蔬菜的質(zhì)量，這就需要在施肥時嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，具體來說，包括了以下幾個方面：在種植蔬菜過程中，堅決杜絕直接將人畜糞便直接作為肥料使用;在實際施肥過程中，嚴(yán)格控制氮肥的使用量;在無公害蔬菜種植全過程中，在有條件的情況下，盡量使用有機(jī)肥料;結(jié)合各類蔬菜實際，科學(xué)使用肥料用量;從蔬菜種植階段來考慮，在采收的前一個月，不可以增施葉面肥，在采收的前一周，不可以增施氮肥;可以在施肥的過程中，增加一定的硝酸鹽，增強(qiáng)土壤肥力。

五是病蟲害防治技術(shù)。病蟲害防治要根據(jù)病蟲害的具體特點采取有效的技術(shù)措施，病蟲害發(fā)生后，要注意方法的使用，為了達(dá)到無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，首先應(yīng)選擇物理防治或生物防治的方法，人工清理、掛黃板、殺蟲燈、生物農(nóng)藥和利用一些病害的天敵來降低病蟲害，不僅可以降低防治成本，也能夠有效減輕環(huán)境污染問題，當(dāng)病蟲害蔓延較快，較嚴(yán)重時，可以適當(dāng)使用農(nóng)藥防治，但要選擇低毒低殘留的農(nóng)藥，堅決杜絕使用有劇毒的農(nóng)藥，比如氧化樂果、甲胺磷、水胺磷等等，因其本身就含有極強(qiáng)的毒性，非常容易在蔬菜上殘留，使蔬菜達(dá)不到無公害蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3.無公害蔬菜種植技術(shù)管理

技術(shù)管理主要在無公害種植的過程中，對于各類技術(shù)手段，何時采用、怎樣使用，都需要明確的方案和計劃。在選種播種階段，需要先期對蔬菜種子進(jìn)行晾曬，然后采用物理方法進(jìn)行消毒，從而達(dá)到種子預(yù)處理目的。注意用藥劑量的控制，對苗床進(jìn)行反復(fù)消毒處理，鏟除雜草、病原菌、蟲卵等。選擇合理的幼苗栽培時間節(jié)點，控制好播種密度，定時清除病苗，降低病蟲害概率。在作物生長階段，選擇酶活性強(qiáng)、微生物群落易生長、提高抗病性的肥料，合理搭配氮、磷、鈣、鉀和其他利于蔬菜生長的微量元素，調(diào)整不同元素的含量比例，使蔬菜能夠滿足健康生長需要。另外，根據(jù)蔬菜的生物特性、生長環(huán)境來選擇合理的灌溉時間和灌溉量，按照農(nóng)田灌溉水源標(biāo)準(zhǔn)來引接灌溉水，避免過早、過量灌溉情況。

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