極早熟杏品種開(kāi)園和春華的價(jià)格分析

苑克俊，王培久，葛福榮，李穎芳，牛慶霖

(山東省果樹(shù)研究所，山東泰安 271000)

開(kāi)園(圖1)和春華(圖2)是山東省果樹(shù)研究所利用金太陽(yáng)×紅荷包雜交選育的優(yōu)良極早熟杏新品種[1,2]。開(kāi)園平均單果重57.4g，卵圓形、對(duì)稱(chēng)、縫合線淺、梗洼深，果頂尖圓，果實(shí)底色橙黃、著色面積小、著色類(lèi)型紅，果肉顏色橙黃、質(zhì)地細(xì)膩、纖維少，有香氣，可溶性固形物含量13.0%，離核，果核卵圓形，核仁苦，鮮核仁重0.57g，飽滿核仁占70%，果實(shí)成熟期5月中旬，最早2014年5月10日成熟，連續(xù)4年較金太陽(yáng)早10～15天。春華平均單果重45.7g，卵圓形、對(duì)稱(chēng)、縫合線淺、梗洼淺，果頂尖圓，果實(shí)底色黃、著色面積小、著色類(lèi)型紅，果肉顏色黃、質(zhì)地細(xì)膩、纖維少，香氣濃，可溶性固形物含量11.4%，離核，果核卵圓形，核仁苦，鮮核仁重0.68g，飽滿核仁占60%，果實(shí)成熟期5月中旬，與開(kāi)園成熟期相近。2018 年通過(guò)山東省林木良種審定，在山東泰安試驗(yàn)基地一般年份5月12日左右開(kāi)始成熟，果實(shí)發(fā)育期溫度較低的年份5月18日前后始熟，一般較生產(chǎn)上的主栽品種金太陽(yáng)杏提早10～15天成熟，市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格較高[1]。2019年對(duì)其進(jìn)行了銷(xiāo)售價(jià)格的調(diào)查分析。

1 銷(xiāo)售方式設(shè)定

開(kāi)園和春華杏采摘自山東省果樹(shù)研究所萬(wàn)吉山基地的8年生結(jié)果樹(shù)。2019年因果實(shí)發(fā)育期溫度較低，5月17日開(kāi)始成熟。因試驗(yàn)需要，5月19日開(kāi)始銷(xiāo)售。銷(xiāo)售方式如表1。

調(diào)查銷(xiāo)售價(jià)格在泰安市泰山區(qū)進(jìn)行，選取能提供機(jī)打銷(xiāo)售小票的文化路一水果店(掛牌標(biāo)價(jià))、擂鼓石大街一超市(未掛牌標(biāo)價(jià))、龍?zhí)堵芬怀?未掛牌標(biāo)價(jià))進(jìn)行委托銷(xiāo)售，龍?zhí)堵返纳綎|天地園藝科技有限公司參加銷(xiāo)售(標(biāo)價(jià)銷(xiāo)售)。

圖1 杏新品種開(kāi)園果實(shí)

圖2 杏新品種春華果實(shí)

委托銷(xiāo)售方法是與各委托銷(xiāo)售方簽定協(xié)議，以較低的價(jià)格提供開(kāi)園和春華杏，換取委托銷(xiāo)售方提供機(jī)打銷(xiāo)售小票，獲得銷(xiāo)售價(jià)格等數(shù)據(jù)；對(duì)于未掛牌標(biāo)價(jià)的超市，通過(guò)與店方非熟識(shí)的人員以顧客身份調(diào)查核實(shí)銷(xiāo)售價(jià)格。一定時(shí)期內(nèi)未銷(xiāo)售的杏回收銷(xiāo)毀。

對(duì)照為東岳大街一大型超市、傲徠峰路的一超市和一水果店銷(xiāo)售的杏品種價(jià)格，做對(duì)比分析。

表1 開(kāi)園和春華杏銷(xiāo)售方式與對(duì)照、市場(chǎng)銷(xiāo)售調(diào)查單位

2 銷(xiāo)售價(jià)格與分析

2.1 對(duì)照超市和水果店杏銷(xiāo)售價(jià)格

調(diào)查結(jié)果表明, 5月22日之前只有東岳大街的大型超市有太陽(yáng)杏供應(yīng), 為大棚栽培，500g價(jià)格5.99元，其它超市和水果店未見(jiàn)杏果銷(xiāo)售；5月23日在傲徠峰路水果店有紅荷包杏銷(xiāo)售，500g價(jià)格5.0元；5月26日在傲徠峰路超市見(jiàn)到掛牌巴丹杏銷(xiāo)售，500g掛牌價(jià)格4.5元。

2.2 委托銷(xiāo)售文化路水果店

表2表明, 5月22日之前開(kāi)園、春華杏500g銷(xiāo)售價(jià)7.47元, 高出同期對(duì)照東岳大街大型超市的大棚栽培太陽(yáng)杏價(jià)格。500g掛牌價(jià)8元, 實(shí)際都以會(huì)員價(jià)7.5元銷(xiāo)售。

5月23日之后開(kāi)園、春華杏500g銷(xiāo)售價(jià)3.99元，較同期傲徠峰路水果店紅荷包杏價(jià)格和超市掛牌巴丹杏價(jià)格低些。原因有兩方面，一是開(kāi)園、春華進(jìn)貨在5月21日之前，5月23日之后銷(xiāo)售的是剩余的開(kāi)園和春華；二是市場(chǎng)上出現(xiàn)紅荷包杏后形成了價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

表2 委托銷(xiāo)售文化路水果店開(kāi)園和春華杏的銷(xiāo)售情況

2.3 委托銷(xiāo)售擂鼓石大街超市

表3表明, 5月21日之前開(kāi)園、春華杏500g售價(jià)8元,較同期東岳大街大型超市的大棚栽培太陽(yáng)杏價(jià)格高。

5月23日之后開(kāi)園、春華杏500g售價(jià)6元，較同期傲徠峰路水果店的紅荷包杏價(jià)格和超市掛牌巴丹杏價(jià)格高。

表3 委托銷(xiāo)售擂鼓石大街超市開(kāi)園和春華杏的銷(xiāo)售情況

2.4 委托銷(xiāo)售龍?zhí)堵烦?/h3>

5月19日進(jìn)貨春華杏，5月21日進(jìn)貨開(kāi)園杏。調(diào)查結(jié)果表明, 5月21日之前開(kāi)園和春華杏500g售價(jià)5～8元,平均6.5元。其中5月21日開(kāi)園杏大個(gè)果實(shí)500g價(jià)格為8元，比同期東岳大街大型超市的大棚栽培太陽(yáng)杏價(jià)格有高有低。5月22日之后開(kāi)園、春華杏500g銷(xiāo)售價(jià)格3.42～4.0元，較同期傲徠峰路水果店的紅荷包杏價(jià)格和超市掛牌巴丹杏價(jià)格低。

2.5 委托銷(xiāo)售天地園藝公司

表4表明, 5月20～23日4批開(kāi)園和春華杏500g售價(jià)均為3.3元, 約為同期東岳大街大型超市的大棚太陽(yáng)杏價(jià)格的一半，較同期傲徠峰路水果店的紅荷包杏價(jià)格和超市掛牌巴丹杏價(jià)格低。由于采用網(wǎng)上公告銷(xiāo)售和價(jià)格優(yōu)惠，每批進(jìn)貨皆銷(xiāo)售很快。

表4 委托銷(xiāo)售天地園藝公司開(kāi)園和春華杏的銷(xiāo)售情況

2.6 委托銷(xiāo)售情況比較

表5表明, 文化路水果店和天地園藝公司進(jìn)貨全部銷(xiāo)售，擂鼓石大街超市和龍?zhí)堵烦杏形翠N(xiāo)售杏。文化路水果店進(jìn)貨全部銷(xiāo)售，原因可能是市場(chǎng)缺貨時(shí)高價(jià)銷(xiāo)售；市場(chǎng)出現(xiàn)其它大田生產(chǎn)杏時(shí)以低于對(duì)照市場(chǎng)價(jià)銷(xiāo)售，經(jīng)營(yíng)價(jià)格靈活。天地園藝公司進(jìn)貨全部銷(xiāo)售，主要是由于采用網(wǎng)上公告銷(xiāo)售和價(jià)格優(yōu)惠；擂鼓石大街超市銷(xiāo)售時(shí)間最長(zhǎng)，未銷(xiāo)售而回收的杏較多(25.5%)，可能與其后期銷(xiāo)售價(jià)格仍然維持較高有關(guān)(表3)；龍?zhí)堵烦袃r(jià)格相對(duì)低些，未銷(xiāo)售而回收的杏少些(18.1%)。

表5 開(kāi)園和春華杏泰安市場(chǎng)的銷(xiāo)售情況比較

3 討論

開(kāi)園和春華杏極早成熟，其銷(xiāo)售價(jià)格優(yōu)勢(shì)在其它大田栽培杏未出現(xiàn)的前期，如果從5月17日開(kāi)始采收供應(yīng)市場(chǎng)，截止5月23日其它大田栽培杏上市競(jìng)爭(zhēng)，開(kāi)園和春華有6天左右的較高價(jià)格銷(xiāo)售期，其500g售價(jià)5～8元，明顯高于在此之后市場(chǎng)上出現(xiàn)的其它早熟品種大田栽培杏的價(jià)格3.3～5.0元，其平均價(jià)格也高于同期超市銷(xiāo)售的大棚栽培金太陽(yáng)杏5.99元的價(jià)。

開(kāi)園和春華最適宜的栽植地是陽(yáng)面山坡地，非常適合在城市附近建立采摘園或者建立一般生產(chǎn)園就近供應(yīng)市場(chǎng)，可以采摘供應(yīng)成熟度較高、品質(zhì)好的果實(shí)。5月19日初次采果委托銷(xiāo)售時(shí)，有的銷(xiāo)售方提出果實(shí)成熟度高了，5月21日第2次采果委托銷(xiāo)售時(shí)，一些成熟度稍低的果實(shí)也進(jìn)行采摘，但消費(fèi)者反映影響了果實(shí)品質(zhì)，除了價(jià)格因素，兩個(gè)超市未能銷(xiāo)售出去的杏與采摘的果實(shí)成熟度低有很大關(guān)系。依據(jù)銷(xiāo)售情況，后期銷(xiāo)售方更愿意銷(xiāo)售成熟度較高的果實(shí)。兩個(gè)品種比較，春華杏在樹(shù)上掛果時(shí)間較長(zhǎng)，供應(yīng)市場(chǎng)時(shí)間更長(zhǎng)些(表4)；就2019年結(jié)果情況來(lái)看，春華杏的產(chǎn)量也更高。