突出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系的構(gòu)建

石麗榮

廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院 福建廈門 361100

1 當(dāng)前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系建設(shè)中存在的問題

1.1 缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育意識

就目前高校食品科學(xué)專業(yè)課程設(shè)計的實際情況來看，還處于重視學(xué)生就業(yè)率的階段，對于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的意識還不夠充分，針對部分有需求的學(xué)生來說，還缺少足夠的創(chuàng)業(yè)教育指引。并且，當(dāng)前大部分的高校將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育歸類于就業(yè)指導(dǎo)的方面，沒有給予足夠的重視程度，沒有與學(xué)校相應(yīng)的人才體系相互集合，導(dǎo)致創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育重視程度不足，力度不佳[1]。

1.2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育缺乏科學(xué)系統(tǒng)的課程體系

當(dāng)前大部分的高校專業(yè)課程都是根據(jù)專業(yè)的需要，針對研究型人才的培養(yǎng)來設(shè)計的，對于實際的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的設(shè)置來說，還僅僅處于最為基礎(chǔ)的宣講階段。在這個階段，我們的創(chuàng)業(yè)就業(yè)教育的形式大多表現(xiàn)為舉辦一些創(chuàng)業(yè)比賽以及創(chuàng)業(yè)模擬等方面，對于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育并沒有形成一個完善的教學(xué)系統(tǒng)。

1.3 相應(yīng)的教學(xué)資源配置不夠完善

隨著時代的不斷發(fā)展，當(dāng)今社會的大學(xué)教育已經(jīng)逐漸成為了較為普遍的教育，越來越多的人可以走進(jìn)大學(xué)課堂，與招生人數(shù)逐漸增多成正比的就是，相應(yīng)的教育資源的短缺。并且隨著教育水平的不斷提高，教育的一些基礎(chǔ)設(shè)施與人員配置不充分等問題就逐漸的顯現(xiàn)出來。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育中，也存在著相似的問題，嚴(yán)重的影響了當(dāng)前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的落實。

1.4 課程考核缺乏創(chuàng)新

在傳統(tǒng)的高?？己水?dāng)中，閉卷考試等方式是考核最為主要的方式之一，這也是我國高等教育中應(yīng)試教育的主要體現(xiàn)。在很多時候，當(dāng)前的高?？己送恢匾暯Y(jié)果不重視過程，這就直接導(dǎo)致學(xué)生平時懶散，到了期末臨時抱佛腳的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。

2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的食品課程體系改革實踐應(yīng)用

隨著時代的不斷前進(jìn)與發(fā)展，高等教育的教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革相關(guān)的工作也要持續(xù)進(jìn)行，在實踐中不斷的尋找新的發(fā)展趨勢與方向。下面我們就結(jié)合食品科學(xué)工程專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)進(jìn)行一定的應(yīng)用探討。

2.1 加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的提升

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是當(dāng)前我國高等教育中十分重要的內(nèi)容，高等教育的建設(shè)是為了能給國家和社會培養(yǎng)出各種符合要求的人才，同樣的在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面，我們也需要給予足夠的重視，并不是傳統(tǒng)的技術(shù)、科學(xué)等類型的人才才是唯一的目標(biāo)，而創(chuàng)業(yè)型人才也是人才培養(yǎng)的重要目標(biāo)。為此，我們就需要加強(qiáng)高效創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)的意識和重視程度，從而在整體教育中能夠良好的落實創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。

2.2 以專業(yè)課程為重點搭建合理的課程設(shè)置體系

以食品科學(xué)與工程專業(yè)的實際情況來看，在進(jìn)行食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系的建設(shè)時，我們需要根據(jù)相應(yīng)的國家規(guī)范與認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)來制定課程的體系。在此基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)的能力就需要我們結(jié)合學(xué)科的發(fā)展，系統(tǒng)、綜合、全面、實踐的來制定相應(yīng)的課程設(shè)置，課程設(shè)計需要有相應(yīng)的特色。因此，在進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的食品科學(xué)與工程專業(yè)的課程體系建設(shè)時，我們就要在原有課程的基礎(chǔ)上添加一些特色課程。例如，開設(shè)“食品保藏學(xué)”“食品機(jī)械與設(shè)備”及“食品分析與檢測”等輔助課程，加強(qiáng)專業(yè)綜合能力的培養(yǎng)，再結(jié)合實際情況開設(shè)“食品工廠設(shè)計”課程，培養(yǎng)學(xué)生工程設(shè)計意識及能力[2]。

2.3 強(qiáng)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)

為了促使學(xué)生能夠更好的掌握專業(yè)知識，提升其實際運用能力，就需要我們在相應(yīng)的課程體系中加入適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)實踐環(huán)節(jié)，用以強(qiáng)化學(xué)生的實踐教學(xué)，促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。我們可以通過以下幾個環(huán)節(jié)來加強(qiáng)學(xué)生的教學(xué)強(qiáng)化實踐：第一，增加課堂實踐的形式，通過課堂中的理論與實踐相互結(jié)合的方式來進(jìn)行學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)；第二，設(shè)置相應(yīng)的專業(yè)實踐周，在課程學(xué)習(xí)中我們可以采用分組的形式，將班級成員分為若干個實踐創(chuàng)業(yè)小組，通過實踐周相關(guān)目標(biāo)的設(shè)置來來實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)；第三，增強(qiáng)生產(chǎn)實習(xí)環(huán)節(jié)，在此期間，我們除了學(xué)校制定有嚴(yán)格的考核和過程管理制度外，還要接受企業(yè)的常規(guī)管理，以提高學(xué)生職業(yè)能力加深學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)識[3-4]。

3 結(jié)語

綜上所述，進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的適配科學(xué)與工程專業(yè)課程體系的構(gòu)建，需要我們在重視學(xué)生基礎(chǔ)能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對學(xué)生實踐能力以及綜合能力的培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的知識，提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。