如何培養(yǎng)旅游專業(yè)職高學(xué)生的能力

付智俊

【摘 要】良好的實踐能力是旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的基本要素，所以在旅游管理的教學(xué)實踐中，教師不但要注重學(xué)生理論知識的學(xué)習(xí)，更應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生所學(xué)內(nèi)容在實際工作崗位中的適應(yīng)性、實用性。教師應(yīng)通過在教學(xué)實踐中對學(xué)生實踐能力的塑造與培養(yǎng)，提高學(xué)生的動手能力，提高教學(xué)實踐的學(xué)科針對性，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)能力的提高。

【關(guān)鍵詞】學(xué)生能力;培養(yǎng);旅游專業(yè)

旅游管理專業(yè)教師應(yīng)堅持以學(xué)生為中心，以崗位需要為方向的原則，根據(jù)課程的不同特點采取不同的教學(xué)方法。旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，需要從業(yè)人員有較強(qiáng)的與人溝通交往的能力，這自然離不開人類主要的交際工具——語言，來表情達(dá)意。這一特點提醒我們，在培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生應(yīng)用能力上，除了要重視專業(yè)操作技能外，還應(yīng)該重視培養(yǎng)學(xué)生運用語言與人交往的能力。教學(xué)單位必須認(rèn)清就業(yè)形勢和就業(yè)市場需要，在教學(xué)實踐中將學(xué)生就業(yè)能力的素質(zhì)培養(yǎng)和能力提升作為教學(xué)重心，加強(qiáng)學(xué)校教學(xué)實踐內(nèi)容與旅游相關(guān)行業(yè)工作的相互匹配，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)實踐能力，實現(xiàn)專業(yè)教學(xué)與學(xué)生就業(yè)的良性互動。

1.通過課堂提問環(huán)節(jié)進(jìn)行訓(xùn)練

旅游工作離不開口頭表達(dá)，教師要當(dāng)有心人，抓住一切機(jī)會讓學(xué)生鍛煉說話能力。課堂提問是教學(xué)過程中必不可少的環(huán)節(jié)，也是學(xué)生鍛煉說話能力的好機(jī)會。一般來講，學(xué)生只要按問題要求把答案說出即可，至于表述時用語是否簡練，內(nèi)容是否生動，表情是否豐富，吐字是否清晰等，往往不做明確要求，長此以往，對學(xué)生說話水平的提高并沒有實質(zhì)性的幫助。筆者在講授“旅游文化”時，利用該課程內(nèi)容豐富、生動性強(qiáng)的特點，對那些小而有挖掘潛力的內(nèi)容，設(shè)問時改變以往的答題模式，要求學(xué)生站在導(dǎo)游的角度把老師的問題當(dāng)成游客想知道的問題去看待，用自己學(xué)習(xí)和了解到的相關(guān)知識去講解。

2.在“仿真+全真”的情境中進(jìn)行訓(xùn)練

建構(gòu)主義理論強(qiáng)調(diào)知識的情境性，由于知識離不開學(xué)習(xí)得以發(fā)生的具體環(huán)境，在學(xué)校課堂上學(xué)習(xí)的東西難以遷移和應(yīng)用于課堂之外的環(huán)境。學(xué)校教育要避免這種情況出現(xiàn)，就有必要創(chuàng)造與現(xiàn)實生活相似的真實情境。一些學(xué)校盡力營造與現(xiàn)實生活相似的真實環(huán)境，在校園里陸續(xù)建立了一批符合旅游專業(yè)特色的實訓(xùn)場所，創(chuàng)造了“仿真+全真”的教學(xué)情境——情景模擬導(dǎo)游微格實訓(xùn)中心，利用電視臺的藍(lán)屏影像和情景模擬合成技術(shù)，創(chuàng)造身臨其境的氛圍，學(xué)生足不出戶，就能和旅游景點“親密接觸”，人景合一，情景交融。這一模擬真實環(huán)境的仿真訓(xùn)練，使每個學(xué)生在課堂上都有機(jī)會對著“真實景點”完成現(xiàn)場導(dǎo)游的講解訓(xùn)練，解決了到景點實訓(xùn)多數(shù)學(xué)生得不到講解鍛煉的難題。

3.以寫促說，口頭與書面完美結(jié)合

語言表達(dá)能力既體現(xiàn)在口頭說話上，也體現(xiàn)在書面寫作上。筆者在教學(xué)過程中，根據(jù)課程特點和學(xué)生情況，進(jìn)行了以下寫作訓(xùn)練：結(jié)合旅游應(yīng)用文課程，有針對性地訓(xùn)練學(xué)生的寫作能力。如通過導(dǎo)游詞的寫作訓(xùn)練學(xué)生的寫作能力。學(xué)生在寫導(dǎo)游詞時往往有一個共同傾向，就是大段大段地抄襲景點參考導(dǎo)游詞，千篇一律，沒有亮點。教師要讓學(xué)生明白，不同游客的需求不一樣，導(dǎo)游詞的寫作決不能千人一面。在大量掌握某一景點相關(guān)知識的基礎(chǔ)上，有主題、有針對性地進(jìn)行取舍和再創(chuàng)作，是導(dǎo)游員必須具備的基本職業(yè)技能。教師可分別從歡迎詞、歡送詞、景點導(dǎo)游詞入手，在立意、選材、結(jié)構(gòu)、語言等方面指導(dǎo)學(xué)生的導(dǎo)游詞寫作。另外，旅游線路最能體現(xiàn)旅行社產(chǎn)品的特色，設(shè)計的線路是否吸引人，全靠文字的介紹。在線路設(shè)計的訓(xùn)練中，筆者要求學(xué)生精心設(shè)計線路主題名稱，主題名稱表述要有文采，然后圍繞主題安排游覽活動內(nèi)容，語言表述力求準(zhǔn)確、簡潔、生動、形象，最后用電腦排版設(shè)計出美觀大方的旅游線路介紹書。至于營銷方案、調(diào)查報告、計劃之類的寫作訓(xùn)練，一般讓學(xué)生在參與各種社會實踐活動中完成。

4.學(xué)以致用，在社會實踐中提升說寫能力

具備一定的專業(yè)知識和技能儲備后，學(xué)校鼓勵學(xué)生深入到社會中鍛煉職業(yè)技能，同時積極與相關(guān)單位和企業(yè)聯(lián)系，為學(xué)生創(chuàng)造參與社會實踐的條件。經(jīng)過近一年半的在校學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，大多數(shù)學(xué)生的說寫能力有了明顯提高。又有許多學(xué)生通過了全國導(dǎo)游證考試，學(xué)生去旅行社或景區(qū)進(jìn)行專業(yè)見習(xí)或?qū)嵙?xí)的條件已經(jīng)成熟，此時教師鼓勵并要求他們深入到各旅游企業(yè)去鍛煉，通過帶團(tuán)不斷提高導(dǎo)游講解能力。具體做法有：一是在制度上強(qiáng)化技能鍛煉的重要性。學(xué)校在制訂教學(xué)方案和計劃時，充分考慮高職旅游教育重視實際應(yīng)用能力的特點，除了畢業(yè)實習(xí)外，還把學(xué)生平時到企業(yè)鍛煉累計達(dá)到10天以上，作為硬性要求納入學(xué)分考核，并作為其日后畢業(yè)的條件之一。二是充分利用節(jié)假日進(jìn)行鍛煉。節(jié)假日是旅游專業(yè)學(xué)生從事社會鍛煉的黃金時節(jié)。學(xué)校周圍的許多知名景點都是旅游專業(yè)的定點合作單位。為此，學(xué)校經(jīng)常分批、分期安排學(xué)生去一些景區(qū)做景點講解工作。學(xué)校周邊地區(qū)的旅行社每個旅游黃金周之前都會到學(xué)校選聘學(xué)生做兼職導(dǎo)游，在旺季或周末，旅行社更爭相在旅游專業(yè)隨時抽調(diào)學(xué)生去幫忙。旅行社不僅為實習(xí)學(xué)生配備經(jīng)驗豐富的指導(dǎo)老師，而且給他們提供跟團(tuán)、上團(tuán)的機(jī)會，并支付給學(xué)生一定的勞動報酬。三是讓學(xué)生的專業(yè)知識和技能服務(wù)于民。旅游專業(yè)學(xué)生積極參加學(xué)校組織的職教支農(nóng)和“三下鄉(xiāng)”活動，開展社會實踐活動，撰寫調(diào)查報告，策劃營銷方案，開展宣傳工作，幫助“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶提高旅游服務(wù)技能，并為“農(nóng)家樂”旅游制訂活動規(guī)劃。這些大型的實踐活動，鍛煉了學(xué)生的說寫能力，提升了學(xué)生的綜合技能應(yīng)用水平。在旅游專業(yè)的教學(xué)和實踐活動中，教師應(yīng)堅持“以說為主，以寫促說”原則，重視對學(xué)生說寫能力的訓(xùn)練，提高高職旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能。