英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室科研倫理管理體系的研究及啟示

蔣 晗, 李 崢, 方結(jié)紅, 黃光榮, 朱 誠

(1.中國計(jì)量大學(xué) 浙江省海洋食品品質(zhì)及危害物控制技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，杭州 310018；2.英國利茲大學(xué) a.食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院；b.數(shù)理學(xué)部與工程學(xué)部聯(lián)合倫理委員會，英國 利茲 LS2 9JT)

0 引 言

近年來，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，科學(xué)界競爭日趨激烈，關(guān)于科研倫理管理的問題越來越受到學(xué)術(shù)界、公眾和各國政府的關(guān)注?？蒲袀惱硎侵缚蒲腥藛T與合作者、受試者及生態(tài)環(huán)境間的倫理規(guī)范與行為準(zhǔn)則，它主要包括受試者的權(quán)利保護(hù)、實(shí)驗(yàn)動物倫理規(guī)范和對環(huán)境產(chǎn)生的影響等[1]，它包含著人類更為廣泛科學(xué)研究所產(chǎn)生的社會價(jià)值和相對應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)收益等問題，即科學(xué)與道德之間的關(guān)系，體現(xiàn)了社會性、正義性、尊重性和誠實(shí)高尚性[2]。

高校食品類實(shí)驗(yàn)室是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等食品相關(guān)專業(yè)的師生進(jìn)行專業(yè)實(shí)驗(yàn)和科學(xué)研究的關(guān)鍵場所，在未來食品人才培養(yǎng)和教師科研能力提升上提供強(qiáng)力支撐[3]。在高校食品類實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行科學(xué)研究，經(jīng)常會牽涉到人與人、人與動物和人與環(huán)境的關(guān)系，為與國際接軌，在追求知識和真理的過程中對這些關(guān)系可能發(fā)生的內(nèi)在風(fēng)險(xiǎn)有清晰的認(rèn)知和準(zhǔn)備，規(guī)范的倫理學(xué)管理體系顯得十分有必要。然而，國內(nèi)在食品相關(guān)的倫理學(xué)問題上，主要集中在食品安全視閾下的倫理建設(shè)研究，對高校食品類實(shí)驗(yàn)室的倫理管理體系研究鮮有報(bào)道。

英國是最早建立規(guī)范倫理管理體系的國家之一，在2004年便發(fā)布了《倫理委員會標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》指南性文件[4]。誠然，所有科學(xué)研究均需遵守科研倫理規(guī)章制度，作者曾在英國利茲大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院就讀，也任職于其上述學(xué)部聯(lián)合倫理委員會委員，長期參與學(xué)院食品類實(shí)驗(yàn)室的倫理申請與審查工作，利用此寶貴機(jī)會重點(diǎn)學(xué)習(xí)了英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室的倫理管理體系，深切感受到很多地方值得我國高校同類實(shí)驗(yàn)室學(xué)習(xí)和借鑒。

1 英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室的科研倫理管理體系介紹[5-7]

英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室普遍重視科研倫理的審查和管理工作，因其具有以下作用：①保護(hù)被研究對象(志愿者和動物等)的安全和權(quán)利不受侵害；②作為食品學(xué)生專業(yè)教育的一部分，為其未來獨(dú)立開展研究提供倫理范例；③對某些研究(涉及藥品、特定食品、轉(zhuǎn)基因材料、醫(yī)療產(chǎn)品、無行為能力人、特殊數(shù)據(jù)等方面)的倫理審查是英國法律要求；④是向某些機(jī)構(gòu)申請科研經(jīng)費(fèi)的硬性要求，如食品專業(yè)最常申請的英國生物技術(shù)和生命科學(xué)研究委員會 (Biotechnology and Biological Sciences Research Council, BBSRC) 項(xiàng)目等；⑤是在大部分學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文的前提條件。

1.1 倫理相關(guān)法律法規(guī)和校內(nèi)倫理管理機(jī)構(gòu)介紹

英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室科研倫理管理主要遵循的法律法規(guī)有：針對個(gè)人信息保護(hù)的歐盟法規(guī)《通用數(shù)據(jù)保護(hù)條例》(Regulation (EU) 2016/679: The General Data Protection Regulation, GDPR)，針對個(gè)人安全與健康的英國法律(UK) Health and Safety at Work etc. Act 1974，針對使用人體組織器官的英國法律(UK) Human Tissue Act 2004，針對實(shí)驗(yàn)動物福利的英國法律(UK) Animal (Scientific Procedures) Act 1986, The Animal Welfare Act 2006和針對使用轉(zhuǎn)基因材料的英國法律(UK) Genetically Modified (Deliberate Release) Regulations 2002等，詳情見表1。

表1 倫理相關(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管主體介紹

英國高校設(shè)有校級科研倫理總委員會 (University Research Ethics Committee, UREC)，負(fù)責(zé)制定高?？蒲袀惱砉芾淼恼卟ο聦俜治瘑T會進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，但不負(fù)責(zé)具體的倫理審查工作。例如，英國利茲大學(xué)校級科研倫理總委員會共有成員12人，分別是主席1人，由大學(xué)理事會的外界理事?lián)?，委員11人。11名委員分別為大學(xué)理事會提名的外界理事1人，分管科研的副校長1人，下屬5個(gè)學(xué)部聯(lián)合分倫理委員會主席，校發(fā)展委員會主席1人，跨學(xué)科應(yīng)用倫理中心主任1人，利茲學(xué)聯(lián)代表1人，研究生代表1人。校級科研倫理總委員會開會時(shí)，除了這12人，還有3名列席成員，分別是科研誠信管理部門秘書、負(fù)責(zé)倫理管理審查的秘書(此人同時(shí)列席各學(xué)部聯(lián)合分委員會季度例會，是負(fù)責(zé)總會和分會溝通以及倫理審查申請協(xié)調(diào)的管理人員)、負(fù)責(zé)全校倫理相關(guān)課程培訓(xùn)的講師(此人也同時(shí)列席各學(xué)部聯(lián)合分委員會季度例會，研究最新倫理政策，安排全校倫理相關(guān)培訓(xùn)課程)。

校級科研倫理總委員會下屬的學(xué)部聯(lián)合分委員會 (Faculty Research Ethics Committee, FREC)，一般由兩個(gè)或多個(gè)學(xué)部聯(lián)合組成，主要負(fù)責(zé)具體的倫理審查工作并向校級委員會提供建議。英國利茲大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院所屬的學(xué)部聯(lián)合分委員會屬于數(shù)理學(xué)部與工程學(xué)部聯(lián)合倫理委員會，有主席和副主席各1人，任期3年，一般由組成一個(gè)聯(lián)合委員會的不同學(xué)部的委員輪流擔(dān)任。委員包括各學(xué)部的數(shù)位教工(人數(shù)無特別規(guī)定)、博士生1人(與教工委員的權(quán)力和義務(wù)完全等同)、外界理事1～2人，利茲大學(xué)數(shù)據(jù)管理中心秘書1人以及若干當(dāng)然委員。所有委員均需參加培訓(xùn)，考核通過后才能開展審查工作。

另外，高校設(shè)有專門的動物福利及倫理審查委員會 (Animal Welfare and Ethical Review Committee, AWERC)，針對實(shí)驗(yàn)動物進(jìn)行倫理審查。

1.2 食品類實(shí)驗(yàn)室主要倫理審查項(xiàng)目及審查流程

對于食品類實(shí)驗(yàn)室需要進(jìn)行科研倫理審查的項(xiàng)目，主要集中在以下5個(gè)方面：①受試者是人或者涉及到人類相關(guān)數(shù)據(jù)的；②試驗(yàn)材料包含人體組織的；③試驗(yàn)會對環(huán)境造成潛在不利影響的；④受試者是動物；⑤試驗(yàn)涉及到英國國家醫(yī)療服務(wù)體系(National Health Service, NHS)管控范圍內(nèi)要求審查的[8]。其中①-③條由學(xué)校相應(yīng)學(xué)部聯(lián)合分委員會審查，④由學(xué)校專門的動物福利及倫理審查委員會審查，⑤由NHS專屬部門審查。

倫理審查需提供的材料有：倫理審查申請表、志愿者信息公開表、志愿者知情同意書、問卷調(diào)查樣本、與招募志愿者有關(guān)的所有材料，例如電子郵件樣本、海報(bào)、傳單和風(fēng)險(xiǎn)評估表等，其中所有涉及到在校園外開展的研究均需進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估。審查具體流程如圖1所示，且每年由對應(yīng)的學(xué)部聯(lián)合分委員會組織對5%～10%的研究進(jìn)行抽查，確認(rèn)其是否按照倫理申請的內(nèi)容開展。筆者曾作為食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院上屬數(shù)理學(xué)部與工程學(xué)部聯(lián)合倫理委員會委員，專門負(fù)責(zé)對食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院上報(bào)的倫理申請進(jìn)行審查。從2017年8月1日至2018年7月16日，共受理了73份倫理申請，其中52份申請獲得批準(zhǔn)，4份由申請人主動撤銷，其余17份均正在進(jìn)行審查或發(fā)回修改。

圖1 英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室倫理審查流程圖

1.3 英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室科研倫理管理內(nèi)容介紹

1.3.1 與人有關(guān)的科研倫理管理內(nèi)容

高校食品類實(shí)驗(yàn)室在進(jìn)行食品感官試驗(yàn)、食品營養(yǎng)學(xué)研究，包括采訪調(diào)查類研究和涉及取樣的研究(如血樣、尿樣、唾液和毛發(fā)等)經(jīng)常需要志愿者的參與，做好與人有關(guān)的科研倫理審查是對研究者和受試者雙方的充分保護(hù)，其主要遵循以下要求：

(1) 保障個(gè)人安全與健康。主要原則是該研究不得對志愿者和研究者雙方的人身安全與健康造成危害。在制定研究計(jì)劃時(shí)，研究者必須充分考慮并消除試驗(yàn)可能對志愿者和研究者的人身安全與健康造成的負(fù)面影響。如對受試者提供試驗(yàn)食物之前，研究者需要對試驗(yàn)食物中涵蓋的過敏原和其它有害物質(zhì)進(jìn)行評估，確保在最大程度上消除隱患。如果無法完全消除(例如不能去除所有過敏原)，則必須在志愿者信息表和知情同意書上詳細(xì)列出可能對志愿者造成的不良影響，通常采取兩種方法：①明確提供詳細(xì)過敏原列表，要求志愿者根據(jù)自己的情況決定是否參加研究；②在志愿者招募初期即完全排除有任何過敏癥狀的人員。如需進(jìn)一步提取志愿者的血液等樣品時(shí)，必須由有資質(zhì)的人員在保證無隱患的前提下進(jìn)行規(guī)范操作。

(2) 志愿者的知情權(quán)與自由選擇權(quán)。主要原則是志愿者擁有研究內(nèi)容的知情權(quán)和自主選擇是否參加研究的權(quán)利，包括可以自主決定只參加研究的一部分(例如只回答問卷的一部分)和無條件隨時(shí)退出研究的權(quán)利。

(3) 志愿者個(gè)人信息保護(hù)。主要原則是個(gè)人信息特別是敏感信息受到保護(hù)。在研究中對個(gè)人信息的保護(hù)措施包括但不局限于：采用匿名或用代碼隱蔽志愿者姓名的方法進(jìn)行數(shù)據(jù)收集；將紙質(zhì)版信息與數(shù)據(jù)妥善保存在上鎖的文件柜；對電子版信息與數(shù)據(jù)進(jìn)行加密或儲存在有權(quán)限保護(hù)的電腦或網(wǎng)絡(luò)空間；只在必要的時(shí)候通過加密的移動存儲設(shè)備進(jìn)行電子文件轉(zhuǎn)移；研究數(shù)據(jù)僅對研究組相關(guān)成員開放(需在倫理審查時(shí)明確人員名單)；提取志愿者血液、尿液、唾液和毛發(fā)等樣品時(shí)，嚴(yán)禁私自保留含受試者DNA等個(gè)人遺傳信息的樣品等。

(4) 遵循平等、包容與多樣性原則。主要原則是尊重并無區(qū)別地對待所有志愿者，例如在招募志愿者時(shí)，無特殊情況下不得排除任何人，在設(shè)計(jì)研究調(diào)查問卷時(shí)需充分考慮對所有人的性別、種族、宗教信仰等方面的尊重。為保證試驗(yàn)準(zhǔn)確性有特殊要求，如確實(shí)需要排除患有某些疾病或者正在服用可以影響感知能力的藥物的人員等情況，需明確寫在倫理審查材料中，并在招募志愿者時(shí)提前告知。

(5) 對特殊群體的保護(hù)。主要原則是對特殊群體開展的研究需要增加額外考慮，例如對未成年人或者無行為能力人開展研究，需要由其監(jiān)護(hù)者代為決定是否參加。從學(xué)生中招募志愿者時(shí)，不能利用教師地位和權(quán)威強(qiáng)迫對方參與?？偠灾?，志愿者擁有完全的自主選擇權(quán)。

1.3.2 與動物有關(guān)的科研倫理管理內(nèi)容[9]

英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室在進(jìn)行食品安全性和功能性驗(yàn)證時(shí)經(jīng)常要進(jìn)行動物實(shí)驗(yàn)，其倫理管理主要遵循3R原則，即最大化地用其它方法替代(Replacement)動物實(shí)驗(yàn)，減少(Reduction)動物的使用數(shù)量，以及優(yōu)化(Refinement)實(shí)驗(yàn)過程，保障實(shí)驗(yàn)動物的福利。3R原則是當(dāng)今國際上普遍推崇的動物實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)原則，也是正確處理動物實(shí)驗(yàn)和生命倫理學(xué)關(guān)系的重要策略[10]。

食品類實(shí)驗(yàn)室在實(shí)驗(yàn)用動物的飼養(yǎng)、供應(yīng)和使用均需嚴(yán)格按照政府指南《用于飼養(yǎng)、供應(yīng)或用于科學(xué)目的的動物的居住和照料行為守則》(Code of Practice for the Housing and Care of Animals Bred, Supplied or Used for Scientific Purposes. Act 1986)進(jìn)行[11]，強(qiáng)調(diào)維護(hù)實(shí)驗(yàn)動物的尊嚴(yán)，保障動物福利，即保障國際上普遍認(rèn)定的實(shí)驗(yàn)動物五大自由：免于不適的自由，免于饑渴的自由，免于恐懼和憂傷的自由，免于疼痛傷害和疾病的自由，表達(dá)正常天性的自由[10]。另外，凡是涉及動物實(shí)驗(yàn)的研究項(xiàng)目需由學(xué)校專門的動物福利及倫理審查委員會進(jìn)行倫理審批。研究人員要先參加培訓(xùn)獲得動物實(shí)驗(yàn)資格，試驗(yàn)期間動物的看護(hù)、福利和住宿條件都要嚴(yán)格符合相關(guān)規(guī)定。動物福利及倫理審查委員會對所有批準(zhǔn)的項(xiàng)目進(jìn)行跟蹤調(diào)查，如發(fā)現(xiàn)沒有按照規(guī)定執(zhí)行，有權(quán)立即暫?；蚪K止該項(xiàng)目。一旦項(xiàng)目被暫停或終止，再次申請的手續(xù)就非常繁瑣且耗時(shí)。因此，英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室在進(jìn)行動物實(shí)驗(yàn)時(shí)，會嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，以免受到處罰，最終耽誤進(jìn)程。

1.3.3 與環(huán)境有關(guān)的科研倫理管理內(nèi)容

英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室在實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理、實(shí)驗(yàn)室安全與管理等的規(guī)章制度已十分完善。為避免因重復(fù)申報(bào)審批從而加重科研人員負(fù)擔(dān)，環(huán)境倫理的審批界限顯得尤為重要。學(xué)校文件指出，需要申報(bào)環(huán)境倫理審批的是指那些潛在會對環(huán)境造成長期危害，并對學(xué)校和科研項(xiàng)目自身的名譽(yù)帶來損害的，不利于可持續(xù)發(fā)展的項(xiàng)目[12]。目前，英國高校未有具體的環(huán)境倫理申報(bào)條例，利茲大學(xué)校級科研倫理總委員會已將環(huán)境倫理審查列入最新的委員會例會議題進(jìn)行討論。

對英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室而言，日常實(shí)驗(yàn)室規(guī)范已到位，并由專門的實(shí)驗(yàn)室監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)督。大多數(shù)的環(huán)境倫理申請審查是因?yàn)橄蚰承C(jī)構(gòu)申請科研經(jīng)費(fèi)的硬性要求。但值得注意的是，實(shí)驗(yàn)材料涉及到轉(zhuǎn)基因的，而且有潛在釋放到環(huán)境中的風(fēng)險(xiǎn)的，則需要由英國環(huán)境、食品與農(nóng)村事務(wù)部(Department for Environment, Food and Rural Affairs, DEFRA)專門負(fù)責(zé)倫理審查。

1.4 科研倫理管理人員責(zé)任和培訓(xùn)制度

在學(xué)校層面，校級科研倫理總委員會和學(xué)部聯(lián)合分委員會每季度進(jìn)行一次例會，討論期間出現(xiàn)的新情況。校級科研倫理總委員會主要負(fù)責(zé)政策修訂和完善，學(xué)部聯(lián)合分委員會負(fù)責(zé)政策實(shí)施和倫理審查。學(xué)校規(guī)定需由受過特殊培訓(xùn)的倫理委員會成員對研究者進(jìn)行指導(dǎo)，以幫助研究者合理解決可能遇到的倫理問題。此外，學(xué)校還為全校師生提供了綜合性倫理學(xué)培訓(xùn)課程以及涉及兒童研究、數(shù)據(jù)保護(hù)、臨床醫(yī)學(xué)、網(wǎng)絡(luò)研究、跨國研究、人體組織、NHS倫理審批流程、涉密倫理、作者責(zé)任倫理、志愿者參與研究、弱勢群體參與研究等專項(xiàng)倫理課程培訓(xùn)。倫理委員會成員也要定期接受培訓(xùn)，例如2017～2018年就針對委員會成員開放了Ethical Issues in Online Research-Ethics Reviewer 和Ethics Reviewer Training兩項(xiàng)培訓(xùn)課程。

學(xué)校完善的人員責(zé)任和培訓(xùn)制度為食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室倫理管理提供了強(qiáng)有力的支撐。在學(xué)院層面，學(xué)院極其重視實(shí)驗(yàn)室科研倫理管理，除了積極派員參與學(xué)部倫理委員會的工作外，還要求所有研究生開題和每年考核時(shí)必須需填寫表格來證明所做研究經(jīng)過了倫理審查并嚴(yán)格按照倫理要求進(jìn)行(不涉及倫理要求的研究除外)。此外，食品實(shí)驗(yàn)室研究人員申請倫理審查前可以預(yù)約倫理委員會成員進(jìn)行指導(dǎo)，也可以通過學(xué)校提供的各項(xiàng)培訓(xùn)課程不斷加深對科研倫理管理體系的理解。學(xué)院則要求師生必修Ethics and Ethical Review這門基礎(chǔ)倫理學(xué)培訓(xùn)課程。

2 我國高校食品類實(shí)驗(yàn)室科研倫理管理現(xiàn)狀

近年來，隨著我國高校食品類實(shí)驗(yàn)室與國外先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室交流的不斷加深，食品科研人員接受了一定的科研倫理指導(dǎo)和培訓(xùn)，已逐步具有科研倫理道德意識，深切感受到進(jìn)一步開展科研倫理管理理論的學(xué)習(xí)和實(shí)踐以及建立和健全科研倫理管理的必要性。然而，我國在科研倫理管理體系建設(shè)上起步較晚，缺乏完善的國家層面的法律規(guī)定，在科研倫理指導(dǎo)和倫理審查上尚未形成一個(gè)有效的體系，很多地方的倫理審查委員會只是在履行一個(gè)既定的程序，倫理制度在實(shí)踐中無法嚴(yán)格執(zhí)行，倫理審查形式大于內(nèi)容。此外，公眾對于食品安全倫理的關(guān)注度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他食品科研倫理問題，其余食品科研倫理缺乏公眾監(jiān)督，即使出現(xiàn)問題，也很少有人去檢查[2]。

因此，需要借鑒國外先進(jìn)同類實(shí)驗(yàn)室的倫理管理經(jīng)驗(yàn)，走自己的特色發(fā)展道路。

3 英國高校食品類實(shí)驗(yàn)室科研倫理管理對我國同類實(shí)驗(yàn)室的啟示

3.1 構(gòu)建具有當(dāng)代中國特色的科學(xué)倫理觀

作者在不斷學(xué)習(xí)和比較中發(fā)現(xiàn)，倫理審查制度源于西方，也是基于西方的倫理觀念、文化傳承、社會環(huán)境和理論基礎(chǔ)而形成的[13]，整個(gè)體系迄今已相對成熟與完善，這意味著我國倫理審查所涉及到的法律法規(guī)、審查項(xiàng)目及流程、倫理要求和培訓(xùn)制度等均可以借鑒西方先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，但還應(yīng)借助哲學(xué)家、史學(xué)家等社會各界力量，構(gòu)建一個(gè)在儒家話語體系下的中國化視角的倫理觀及其倫理審查理論體系[13]，才能真正有效解決倫理審查制度在實(shí)踐中無法嚴(yán)格執(zhí)行這一核心問題。

3.2 加強(qiáng)高校食品科研人員的倫理道德指導(dǎo)培訓(xùn)

著名生命倫理學(xué)家比徹姆和邱卓斯提出“不傷害原則、行善原則、公正原則、尊重原則”，在國際上被普遍接受為應(yīng)當(dāng)共同遵循的倫理學(xué)原則[14]。因此，我國食品科研工作者也必須遵循此倫理學(xué)原則，加強(qiáng)科研倫理的學(xué)習(xí)和教育，挖掘食品科學(xué)技術(shù)身后蘊(yùn)藏著的共同價(jià)值理念和道德規(guī)范，從思想上加深科研倫理道德認(rèn)知，從行動上遵守科研倫理道德規(guī)范。例如，在實(shí)驗(yàn)動物倫理方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國每年用于實(shí)驗(yàn)的動物在1 000萬只以上，除了常見的白鼠、白兔和果蠅，還有猴子、猩猩，狗，青蛙，水產(chǎn)等[13]，龐大的動物使用數(shù)據(jù)促使高校食品類實(shí)驗(yàn)室科研人員在用到實(shí)驗(yàn)動物時(shí)，有責(zé)任遵循3R原則和相關(guān)倫理規(guī)定，合理設(shè)計(jì)試驗(yàn)，用最少的動物數(shù)量獲得最科學(xué)的結(jié)果，更有義務(wù)開展動物實(shí)驗(yàn)替代方法的研究[15]，例如在給學(xué)生進(jìn)行示范性實(shí)驗(yàn)時(shí)，利用電腦模型、虛擬仿真實(shí)驗(yàn)、人工合成的組織器官等方式替代實(shí)驗(yàn)動物濫用，部分動物實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)庫共享等。

3.3 借鑒國外先進(jìn)完善的管理制度

近年來，我國高校越來越注重與國際高校先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的交流與合作，國內(nèi)高校食品類實(shí)驗(yàn)室不僅要在科學(xué)思想上、實(shí)驗(yàn)技術(shù)上和儀器設(shè)備上與國際先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室比肩，更要在倫理審查制度等軟實(shí)力上和國際先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室接軌，才能有效避免科研成果發(fā)表可能引發(fā)的倫理方面的國際爭議，并能夠和國際先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室有更深遠(yuǎn)的合作。例如中國實(shí)驗(yàn)動物學(xué)會實(shí)驗(yàn)動物福利倫理專業(yè)委員會自2014年起每年與英國內(nèi)政部舉辦“中英實(shí)驗(yàn)動物福利倫理國際論壇”，就實(shí)驗(yàn)動物福利倫理研究成果進(jìn)行交流，還與英國防止虐待動物協(xié)會共同翻譯制作了“實(shí)驗(yàn)動物福利操作技術(shù)規(guī)范網(wǎng)站”(Procedures With Care, http://pwc.cnilas.org/)[16]，很好地推動了中國科研倫理管理水平的提升。我國高校食品類實(shí)驗(yàn)室也可以借鑒此種模式，與國外實(shí)驗(yàn)室或機(jī)構(gòu)建立倫理專項(xiàng)長期合作交流平臺。

3.4 高校和食品學(xué)會與政府相輔相成[2]

高校食品類實(shí)驗(yàn)室科研倫理管理近年來開始得到重視，各高?？蒲性核氖称穼I(yè)和食品學(xué)會因身處科研一線，更有切身感受和發(fā)言權(quán)?？捎墒称穼W(xué)會牽頭，率先成立科研倫理指導(dǎo)委員會，和高?？蒲性核餐鯏M行業(yè)內(nèi)的綱領(lǐng)規(guī)定，逐步發(fā)展到由政府制定并頒布相關(guān)倫理規(guī)范和指南性文件，由高?？蒲性核闪⒌膫惱砦瘑T會執(zhí)行，形成一個(gè)從組織上到制度上統(tǒng)一的食品類實(shí)驗(yàn)室科研倫理管理體系。

4 結(jié) 語

完善的食品類實(shí)驗(yàn)室科研倫理審查制度是國際交流合作乃至食品高端人才引進(jìn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。只有科研倫理審查制度與國際接軌，科研成果才能得到國際認(rèn)可。此外，國家應(yīng)出臺相應(yīng)法律法規(guī)，做到有法可依，違法必究。最后，加強(qiáng)宣傳教育，積極營造關(guān)注食品相關(guān)科研倫理的社會氛圍，帶動公眾監(jiān)督，促使食品科研人員和社會共同推動科研倫理的進(jìn)一步完善。