百科新知

【老年人喝湯需謹(jǐn)慎】老話說“寧可食無肉，不可飯無湯”。然而，對(duì)于老年人來說，湯，可不能隨便喝！湯水嘌呤高，加重腎臟負(fù)擔(dān)。湯水鹽分高，易誘發(fā)心腦血管疾病。湯水草酸高，當(dāng)心結(jié)石。在我們常喝的菜湯中，可能材料有菠菜、竹筍、苦瓜、甜葉等食材，那么熬制出來的湯通常會(huì)有草酸。如果草酸過高，不僅會(huì)影響身體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，而且一旦鈣和草酸結(jié)合了，就會(huì)形成草酸鈣。若體內(nèi)草酸鈣沉積過多，就以發(fā)生腎結(jié)石、膽結(jié)石等疾病。

【8種健康泄憤方法】1.聽聽音樂，聽音樂可以很好的放松人的心情;2.深呼吸，無論你遇到什么困難，都要學(xué)會(huì)做幾次深呼吸;3.與寵物作伴，無論你相信與否，和寵物待在一起會(huì)讓你立刻平靜下來;4.學(xué)會(huì)大笑，當(dāng)我們?cè)谏鷼獾臅r(shí)候如果大笑，不僅對(duì)身體好，而且還能有效地改善自己不好的情緒;5.把遇到的問題寫下來，把你遇到的問題和不佳的情緒寫下來是一種鍵康的發(fā)泄方式;6.喝一杯菊花茶，小睡一下;7.鍛煉，當(dāng)你生氣的時(shí)候，鍛煉可以幫助你平靜心情，是最好的泄憤方式;8.烘烤食品，當(dāng)你生氣的時(shí)候揉捏面團(tuán)的過程可以幫助你釋放怒火。

【鍛煉可防嗅衰退】隨著年齡的增大，嗅覺也會(huì)每況愈下。近期，美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常鍛煉可提高鼻子靈敏度，降低嗅覺減退危險(xiǎn)。美國威斯康辛大學(xué)醫(yī)學(xué)院科研人員對(duì)1611名嗅覺衰退的參試者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的跟蹤研究。研究過程中，科研人員3次測(cè)試了參試者對(duì)8種氣味的辨別能力，參試者同時(shí)報(bào)告了其鍛煉情況。研究者發(fā)現(xiàn)，鍛煉習(xí)慣與嗅覺能力之間存在關(guān)聯(lián)性，每周至少一次鍛煉到出汗的參試者，嗅覺衰退危險(xiǎn)明顯降低，日常鍛煉次數(shù)越多，嗅覺衰退危險(xiǎn)越低。

【真正滋補(bǔ)的是雞肉而不是雞湯】實(shí)際上，雞湯和雞肉能夠提供給人類最重要的營養(yǎng)是蛋白質(zhì)，所以只要測(cè)出蛋白質(zhì)在雞湯和雞肉中哪個(gè)更高，就能知道兩者誰更有營養(yǎng)。檢測(cè)結(jié)果顯示，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克?？梢钥闯鲭u湯中的蛋白質(zhì)含量實(shí)際上還不到雞肉中蛋白質(zhì)含量的零頭。營養(yǎng)到底誰更豐富，高下立見。雞湯用來開胃可以促進(jìn)食欲，但當(dāng)做滋補(bǔ)品的話，真正滋補(bǔ)的應(yīng)該是雞肉而不是雞湯。

【暴食一天即可增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)】英國拉夫伯勒大學(xué)研究人員在瑞士《營養(yǎng)素》雜志上發(fā)表報(bào)告說，他們招募15名健康成年人，讓研究對(duì)象采取高脂高熱飲食一天，并在這之前和之后分別接受口服葡萄糖耐量測(cè)試及胰島素和脂肪酸檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩者都偏高，暴食一天即可能增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

【肉吃多了容易缺鈣】吃肉太多容易導(dǎo)致缺鈣的原因，主要是過多的蛋白質(zhì)會(huì)增加尿鈣的排泄。有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，膳食中適量的蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收，但當(dāng)膳食中蛋白質(zhì)過多，鈣的吸收率反而降低，而尿排泄鈣增加，從而引起鈣的缺乏。研究證明，蛋白質(zhì)攝入每增加50克，鈣的排出量就會(huì)增加60毫克。所以，經(jīng)常大魚大肉的膳食習(xí)慣，容易阻礙鈣的吸收。但是長(zhǎng)期吃素的人，不妨適量吃一些蛋白質(zhì)含量豐富的食物，比如肉、蛋等，就可以加速小腸對(duì)鈣的吸收。其次，膳食中攝入過多的脂肪也會(huì)阻礙人體對(duì)食物中鈣的吸收，因?yàn)橹舅釙?huì)與鈣結(jié)合形成不溶性的鈣鹽。而畜肉類中不但含大量蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有許多脂肪。

【高血壓與吃鹽多少無關(guān)】多年來，人們一直認(rèn)為吃鹽太多易引發(fā)高血壓，但近日法國科學(xué)家分析了8670名成年人的健康數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，雖然高血壓患者的食鹽攝入量的確比普通人高，但鹽的攝入量和血壓之間沒有直接聯(lián)系。研究人員說：“是否飲酒、年齡以及身高體重指數(shù)對(duì)血壓有著明顯影響。飲酒越多、年齡越大、身高體重指數(shù)越高的人，越容易患高血壓。要想解決高血壓?jiǎn)栴}，首先要控制體重，多吃水果蔬菜也對(duì)降低血壓有積極作用。”

【過勞死10個(gè)信號(hào)】1.經(jīng)常感到疲倦，忘性大;2.經(jīng)常拖到晚上12點(diǎn)后睡覺;3.突然覺得有衰老感;4.肩部和頸部發(fā)木發(fā)僵;5.因?yàn)槠诤涂鄲炇?6.有一點(diǎn)小事也煩躁和生氣;7.經(jīng)常頭痛和胸悶;8.發(fā)生高血壓、糖尿病，心電圖測(cè)試結(jié)果不正常;9.體重突然變化大，出現(xiàn)“將軍肚”;10.一天喝5杯以上咖啡。

【女性大腦比男性更年輕】美國《國家科學(xué)院院刊》稱，一項(xiàng)將年齡基于新陳代謝而非出生日期的研究發(fā)現(xiàn)，女性比同齡男性擁有更年輕的大腦，男女之間平均存在3.8年的差異。該發(fā)現(xiàn)或有助于解釋為何女性比男性更有可能在晚年保持敏捷的思維。所有大腦都會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而變小。研究人員發(fā)現(xiàn)，從新陳代謝角度來說，在任何特定年齡，女性的大腦都要比男性年輕?！安⒉皇悄行缘拇竽X衰老得更快，而是他們開始成年的年齡比女性早3年左右，并且持續(xù)一生?！?/p>

【吃太咸會(huì)變丑】1.吃鹽過多易造成肌膚粗糙發(fā)黑，經(jīng)陽光暴曬后更明顯，同時(shí)皺紋增多;2.吃鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導(dǎo)致面頰長(zhǎng)出雀斑。若同時(shí)攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)過多，則會(huì)影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼;3.吃太咸還能使頭發(fā)脫落、發(fā)質(zhì)枯黃。

【枸杞不是誰都能吃】枸杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳的功效，但是，由于枸杞溫?zé)嵘眢w效果明顯，患感冒發(fā)燒、炎癥時(shí)最好別吃。同時(shí)，枸杞還有興奮性神經(jīng)的作用，性欲亢進(jìn)者不宜服用。另外，枸杞子含糖量較高，糖尿病者要慎用，不宜過量。

【養(yǎng)生必知】1.飽不洗頭，餓不洗澡;冷水洗臉，美容保健;汗水沒落，冷水莫澆;溫水刷牙，防敏固齒;2.吃米帶糠，吃菜帶幫;男不離韭，女不離藕;青紅蘿卜，生克熟補(bǔ);食不過飽，飽不急臥;3.養(yǎng)生在動(dòng)，養(yǎng)心在靜;心不清凈，思慮妄生;心神安寧，病從何生;閉目養(yǎng)神，靜心益智。

編輯征貞