女子拳擊運(yùn)動(dòng)員降體重期間營養(yǎng)手段的研究

吳斌

摘 ?要：本文主要采用文獻(xiàn)資料法和觀察法的研究方法，對(duì)女子拳擊運(yùn)動(dòng)員賽前控體重期間的訓(xùn)練監(jiān)控和營養(yǎng)干預(yù)進(jìn)行研究分析，監(jiān)控控制體重期間運(yùn)動(dòng)員的身體和競(jìng)技狀態(tài)，通過調(diào)整運(yùn)動(dòng)員的減重方案，及相應(yīng)的營養(yǎng)恢復(fù)手段保證賽前訓(xùn)練質(zhì)量，以達(dá)到運(yùn)動(dòng)員體重達(dá)標(biāo)，確保運(yùn)動(dòng)員在比賽期間競(jìng)技狀態(tài)良好的目的。

關(guān)鍵詞：女子拳擊 ?降體重 ?營養(yǎng) ?監(jiān)控

中圖分類號(hào)：G8 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：2095-2813（2019）10（a）-0020-02

1 ?女子拳擊運(yùn)動(dòng)員控體重概述

摔跤項(xiàng)目以力量為基礎(chǔ)，技術(shù)為支撐，降體重是古典式摔跤運(yùn)動(dòng)員競(jìng)賽期間常見的情況，運(yùn)動(dòng)員的體重不達(dá)標(biāo)直接影響了運(yùn)動(dòng)員的參賽資格，因此降體重是摔跤項(xiàng)目常見的環(huán)節(jié)，也是不容忽視的環(huán)節(jié)之一。

1.1 女子拳擊運(yùn)動(dòng)員控體重的形式

拳擊運(yùn)動(dòng)員控制體重是矛盾的，主要表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)員控制體重通常容易出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏、胃腸紊亂，甚至短期內(nèi)脫水等不良癥狀，而運(yùn)動(dòng)員常由于降體重操之過急影響運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技能力。減重是按照運(yùn)動(dòng)員的體重級(jí)別區(qū)別進(jìn)行，一般分為慢速減重期和快速減重期。慢速減重期間主要以減少運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)脂肪為主要目標(biāo)，快速減重期間，運(yùn)動(dòng)員依據(jù)運(yùn)動(dòng)員比賽安排，臨近比賽前進(jìn)行的減體重階段，目前采用這種減重方式較為普遍，運(yùn)動(dòng)員通過2個(gè)時(shí)期的降體重措施，保持肌肉瘦體重，減去多余脂肪，從而有助于運(yùn)動(dòng)員以最佳狀態(tài)迎接比賽。

1.2 女子拳擊運(yùn)動(dòng)員快速控體重的特點(diǎn)

快速降體重方法顧名思義，采用最短的時(shí)間達(dá)到目標(biāo)體重的方式，一般是賽前的1～2d，通常開始限制運(yùn)動(dòng)員的飲食和飲水，再配合大負(fù)荷訓(xùn)練和高溫桑拿的手段，使運(yùn)動(dòng)員大量排汗，使運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)喪失一部分水分，從而減輕體重。目前，將兩種降體重結(jié)合起來，是運(yùn)動(dòng)隊(duì)常用的控體重方式，在賽前進(jìn)行飲食控制，再安排訓(xùn)練和有氧運(yùn)動(dòng)員，賽前一周或者前一天進(jìn)行快速減重，兩種方式結(jié)合使用，既可以避免兩種方式的缺點(diǎn)，又可以達(dá)到理想的體重。

2 ?女子拳擊運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)物質(zhì)的攝入

2.1 碳水化合物

碳水化合物是人體主要的供能物質(zhì)，碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為糖原，糖原供能可以維持運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力，運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練強(qiáng)度和時(shí)間決定了碳水化合物的氧化，作為主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)是訓(xùn)練期間必不可少的營養(yǎng)元素。研究顯示，男性運(yùn)動(dòng)員碳水化合物需要8～9g/kg體重，如果訓(xùn)練負(fù)荷大，且碳水化合物缺失，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降。

2.2 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)在女子拳擊運(yùn)動(dòng)員穩(wěn)定的訓(xùn)練周期內(nèi)，每kg體重蛋白質(zhì)攝入大于1.7g會(huì)增加該物質(zhì)的氧化，高水平女子拳擊運(yùn)動(dòng)員對(duì)于蛋白質(zhì)的需求較大，尤其是訓(xùn)練了和強(qiáng)度大的時(shí)候，每日每kg體重1.5～1.7g的攝入才能滿足需要，國外運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)的攝入高于我國運(yùn)動(dòng)員。女子拳擊運(yùn)動(dòng)員對(duì)于蛋白質(zhì)攝入的增加，不僅可以修復(fù)肌纖維的細(xì)微損傷，還是機(jī)體的主要供能來源，還可以增加運(yùn)動(dòng)員的瘦體重。因此女子拳擊運(yùn)動(dòng)員要注意蛋白質(zhì)的攝入。

2.3 脂肪

脂肪也是人體供能的物質(zhì)之一，與糖原是等價(jià)的供能物質(zhì)，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員而言，大約2h的力竭訓(xùn)練才能消耗骨骼肌內(nèi)的甘油三酯，女子拳擊運(yùn)動(dòng)員在賽季開始前會(huì)限制碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝入量，更需要控制脂肪的攝入量，以優(yōu)化自身的體成分。運(yùn)動(dòng)員賽前訓(xùn)練負(fù)荷增加，碳水化合物為主要供能物質(zhì)，脂肪的代謝降低。中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)負(fù)荷下，運(yùn)動(dòng)員在空腹?fàn)顟B(tài)消耗的脂肪比飯后消耗的多，大強(qiáng)度負(fù)荷則影響不大。

2.4 維生素與礦物質(zhì)

維生素與礦物質(zhì)不是三大供能物質(zhì)，但是對(duì)人體免疫系統(tǒng)和身體組織有保護(hù)作用，是不容忽視的，它不僅參與構(gòu)成肌肉組織，還可以修復(fù)受傷的肌肉組織。運(yùn)動(dòng)可以增加維生素和礦物質(zhì)的利用，同時(shí)也會(huì)造成微量元素的流失，因此，在訓(xùn)練后增加攝入維生素可以保持和修復(fù)運(yùn)動(dòng)員的肌纖維。尤其是運(yùn)動(dòng)員在控體重期間，如果忽視維生素與礦物質(zhì)的攝入就會(huì)導(dǎo)致該物質(zhì)的缺乏，不利于運(yùn)動(dòng)員肌纖維損傷的恢復(fù)，進(jìn)一步導(dǎo)致肌肉細(xì)胞膜脂肪質(zhì)的過氧化作用。

2.5 水

運(yùn)動(dòng)中運(yùn)動(dòng)員需要攝入充足水分，才能保證運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力，如果因?yàn)榭刂企w重或中暑而導(dǎo)致脫水，則會(huì)嚴(yán)重影響運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)員能力。運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)水分大量流失所減少的體重，實(shí)際上是體液，嚴(yán)重情況會(huì)危及生命安全，因此是女子拳擊運(yùn)動(dòng)員在控體重期間值得注意的。

3 ?女子拳擊運(yùn)動(dòng)員控體重期間的飲食營養(yǎng)手段

3.1 控體重期間的營養(yǎng)補(bǔ)充特點(diǎn)

首先，考慮運(yùn)動(dòng)員在賽前的訓(xùn)練負(fù)荷，要遵循平衡膳食、均衡營養(yǎng)的原則。攝取蛋白質(zhì)要考慮質(zhì)量和數(shù)量，運(yùn)動(dòng)員首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：魚、蝦、蛋和奶制品，根據(jù)隊(duì)醫(yī)的遺囑，可以適當(dāng)補(bǔ)充乳清蛋白，易于吸收，緩解疲勞，但同時(shí)注意也不能過量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以防止體液平衡紊亂，增加肝腎的負(fù)擔(dān)。女子拳擊賽艇實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練等為無氧訓(xùn)練模式，因此體內(nèi)會(huì)堆積乳酸，身體整體偏酸性，所以應(yīng)當(dāng)增加堿性離子。

3.2 女子拳擊運(yùn)動(dòng)員慢速降體重期間的營養(yǎng)補(bǔ)充特點(diǎn)

慢速減重期間攝入的熱量較平時(shí)低，主要目的在于減少體內(nèi)的脂肪組織，減重措施要根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的體重目標(biāo)來設(shè)定，控體重期間補(bǔ)充蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素，降低食物中的熱量主要控制糖和脂肪的攝入，蛋白質(zhì)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食物中減少脂肪，免去煎炸等烹飪方法，增加蔬菜、水果，戒掉零食和飲料。

3.3 女子拳擊運(yùn)動(dòng)員快速降體重期間的營養(yǎng)補(bǔ)充特點(diǎn)

慢速減體重主要針對(duì)賽前運(yùn)動(dòng)員體重不達(dá)標(biāo)者，可在賽前采用此方法，主要是減少熱量的攝入量，賽前7～10d即可開始，每日體重下降不超過2kg。蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽、維生素仍繼續(xù)提供，同時(shí)防止維生素的缺乏，必要時(shí)根據(jù)隊(duì)醫(yī)醫(yī)囑來補(bǔ)充相應(yīng)的營養(yǎng)素。運(yùn)動(dòng)員個(gè)體差異不同，減重期間也要遵循個(gè)體化原則，要結(jié)合每個(gè)運(yùn)動(dòng)員的參賽體重目標(biāo)以及具體的體脂含量來實(shí)施。

3.4 女子拳擊運(yùn)動(dòng)員降體重期間的注意事項(xiàng)

由于運(yùn)動(dòng)員在快速降體重期間限制飲食的攝入，消化系統(tǒng)會(huì)受到影響，這時(shí)候要注意高蛋白質(zhì)的食物會(huì)造成不消化的情況，并且要提醒運(yùn)動(dòng)員合理補(bǔ)充水分，避免出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象。營養(yǎng)素的補(bǔ)充和減重時(shí)期的膳食控制是可以共同進(jìn)行的，主要采用配合訓(xùn)練負(fù)荷和時(shí)間來共同完成。

4 ?結(jié)語

女子拳擊運(yùn)動(dòng)降體重期間要注意分階段進(jìn)行，慢速降體重和快速降體重期間的措施不同，要根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)賽目標(biāo)逐個(gè)突破。運(yùn)動(dòng)員根據(jù)個(gè)體差異和體脂百分比的區(qū)別，制定不同的減重方案和營養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃，在減重過程中特別注意維生素的補(bǔ)充，以防止減重期間運(yùn)動(dòng)員免疫力下降導(dǎo)致的疾病，同時(shí)配合隊(duì)醫(yī)的醫(yī)囑來適當(dāng)進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)。

運(yùn)動(dòng)員減重期間配合生理和生化指標(biāo)檢測(cè)會(huì)事半功倍，通過血尿素氮、血乳酸等指標(biāo)的監(jiān)控，不僅可以監(jiān)控訓(xùn)練負(fù)荷，更可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的代謝情況進(jìn)行營養(yǎng)品的補(bǔ)充。通過斷食、控制飲水、單純靠大強(qiáng)度負(fù)荷來降體重的方式不利于運(yùn)動(dòng)員身體監(jiān)控，應(yīng)采用營養(yǎng)干預(yù)和醫(yī)療監(jiān)督來輔助運(yùn)動(dòng)員達(dá)到減重的目標(biāo)。教練員和運(yùn)動(dòng)員要掌握一定的營養(yǎng)知識(shí)，不斷積累經(jīng)驗(yàn)以保證在減重期間最大限度地保證運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技能力不受影響。

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