桃樹(shù)提質(zhì)增效技術(shù)分析

潘鳳花 張勇 馬亞男 曹永強(qiáng)

摘要：選擇生態(tài)環(huán)境良好的土建園，少施或不施雞糞、豬糞，果實(shí)套袋，做好病蟲(chóng)害綜合防控，科學(xué)精準(zhǔn)用藥，保證桃果的生態(tài)環(huán)境品質(zhì);平衡施肥、多施有機(jī)肥，沃土養(yǎng)根、均衡供水、精細(xì)化的花果管理，整形修剪，保證桃果外觀和風(fēng)味品質(zhì);做好病蟲(chóng)害綜合防控，采后處理、分級(jí)包裝，保證桃果的貯藏性、商品性。

關(guān)鍵詞：桃果品質(zhì);提質(zhì)增效;技術(shù)

文章編號(hào)：1005-345X（2019）06-0019-04中圖分類號(hào)：$662.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

近年來(lái)，隨著社會(huì)的發(fā)展，水果消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)已經(jīng)成為市場(chǎng)的共識(shí)，“以質(zhì)量求發(fā)展、以效益為目的”是果樹(shù)栽培方向。消費(fèi)者對(duì)水果的需求，不再是簡(jiǎn)單的滿足于能吃到，而且要新鮮、好看、好吃、營(yíng)養(yǎng)、健康、放心，呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)化、高檔化。我們結(jié)合國(guó)家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“梨樹(shù)桃樹(shù)化肥農(nóng)藥減施技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目中的“華北桃樹(shù)肥藥減施增效技術(shù)集成研究與示范”課題示范推廣進(jìn)行研究，對(duì)桃樹(shù)提質(zhì)增效技術(shù)進(jìn)行了分析，現(xiàn)介紹如下，供參考。

1高標(biāo)準(zhǔn)建桃園

從建園開(kāi)始，高標(biāo)準(zhǔn)建立優(yōu)質(zhì)桃園，保證桃果生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境品質(zhì)。

1..1選擇生態(tài)環(huán)境良好的土地建園

優(yōu)質(zhì)桃園生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離有環(huán)境污染的工廠、企業(yè)、高速公路、國(guó)道、省道等交通干線，避免空氣環(huán)境污染、土壤污染、水質(zhì)污染等問(wèn)題，應(yīng)達(dá)到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件要求，以生產(chǎn)有機(jī)、無(wú)公害、綠色優(yōu)質(zhì)桃果。園地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391，大氣環(huán)境按GB3095-2012標(biāo)準(zhǔn)的4.2。

1..2整地

在整修排灌溝渠的同時(shí)整平土地，全園秋冬季耕翻20-30cm深，熟化土壤，提高土壤的通透性。

1.3寬行密植

根據(jù)桃園土壤立地條件、面積、栽培目的、機(jī)械化程度等確定栽植密度，實(shí)行寬行密植，便于通風(fēng)透光和機(jī)械化操作，實(shí)行以質(zhì)量為中心的集約化栽培。

1.4選用優(yōu)質(zhì)壯苗

要實(shí)現(xiàn)桃園早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，優(yōu)良品種的壯苗是關(guān)鍵。選擇品質(zhì)好的優(yōu)良品種和適應(yīng)性好、抗逆性強(qiáng)的砧木。苗木質(zhì)量基本要求按GB 19175-2010執(zhí)行。

2沃土養(yǎng)根

地下管理是基礎(chǔ)，沃土養(yǎng)根，保證桃果個(gè)頭、外觀、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)！

2.1平衡施肥

施肥不合理，會(huì)造成果品外觀不佳、口感不好，合理施肥是提高果品質(zhì)量的關(guān)鍵。桃樹(shù)不但需要氮、磷、鉀大量元素，而且需要鈣、鎂、硼、鋅、鐵、硅、硫、鉬、銅、錳、氯等中微量元素。氮肥不足果個(gè)小，質(zhì)量差，氮肥過(guò)多果實(shí)著色不良，風(fēng)味不佳，硬度下降，不耐貯藏。磷肥適量果實(shí)品質(zhì)好，缺磷果實(shí)著色差。桃樹(shù)需要鉀較多，鉀對(duì)增大果實(shí)和提高品質(zhì)有顯著作用，鉀增甜、上色、表光好，在桃果生長(zhǎng)的第二速生期，對(duì)鉀的吸收迅速增加，充足的鉀，才能保證果實(shí)的糖分含量高，口感好。如鉀不足，葉片變小，色變淡，早落，落果重，果未熟而果頂先爛，果個(gè)小，但鉀太多，也會(huì)引起缺鈣、硼、鎂等生理性病害，對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育造成影響。在桃樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育必需的16種營(yíng)養(yǎng)元素中，碳是以二氧化碳的形式從空氣或土壤中取得;氫和氧兩種元素來(lái)源于水和空氣，其他13種元素則依賴于土壤供給，除鉬、銅、錳、氯幾種元素果樹(shù)需要量很小，不必特別供應(yīng)外，其他元素需要通過(guò)地下施肥和葉面噴施予以補(bǔ)充.因此，根據(jù)桃樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，在營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)上下功夫，以有機(jī)肥為主，化肥為輔，中、微量元素、生物菌劑全營(yíng)養(yǎng)科學(xué)搭配，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，盡可能做到“減肥、提質(zhì)、增效”，保證生長(zhǎng)結(jié)果需要各種營(yíng)養(yǎng)元素的供應(yīng)平衡，沃土養(yǎng)根、壯樹(shù)結(jié)果。

2.2多施有機(jī)肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量

多施有機(jī)肥幾乎是提高桃果品質(zhì)的不二法寶。生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)桃果必須保證有機(jī)肥的投入，采用果園覆草、實(shí)行果園生草制，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，選用適宜的土壤改良劑，提高土壤的透氣性。桃園土壤有機(jī)質(zhì)含量高，根系發(fā)育好，果實(shí)品質(zhì)好。因此，增施有機(jī)肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，保證各種營(yíng)養(yǎng)元素的平衡供應(yīng)，提高樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)水平是提高果品質(zhì)量的關(guān)鍵.用豆粕、大豆（生物菌發(fā)酵）有機(jī)肥做基肥，桃果香氣就比其他有機(jī)肥種出的桃果好。少施或不施養(yǎng)殖場(chǎng)的雞糞、豬糞等牲畜糞便，以防止食鹽、飼料添加劑及獸藥殘留物質(zhì)對(duì)桃園土壤的污染。

2.3施生物有機(jī)菌肥等改良土壤

每年結(jié)合秋施基肥施人生物有機(jī)菌肥和含有腐殖酸、氨基酸、甲殼素等土壤活性物質(zhì)的有機(jī)肥，改良土壤，培肥地力。

3均衡供水

水是生命之源，雖然桃樹(shù)耐旱，但桃樹(shù)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)離不開(kāi)水。在各生育期仍需保證水分的供應(yīng)，必須適量灌水，保證桃樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡、土壤的通透性。優(yōu)質(zhì)桃園要求土壤水分含量為田間持水量60%-80%，并且變化比較穩(wěn)定。灌溉用水執(zhí)行GB5084全文標(biāo)準(zhǔn)。

3.1適量灌溉

桃樹(shù)幼果期干旱時(shí)，適量灌溉可增大果個(gè)。硬核期是樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)換期，果實(shí)迅速膨大期缺水，則新梢短，葉片少，落果多，果個(gè)小，品質(zhì)差。水分供應(yīng)充足，有利于增大果個(gè)。成熟期缺水，果實(shí)難膨大，特別是油桃園，應(yīng)保持土壤良好、穩(wěn)定的墑情。夏、秋季高溫干旱時(shí)灌溉，可減少日灼，增大果個(gè)，促進(jìn)著色。在果實(shí)膨大期，如不太干旱，不要輕易灌水，以增加果實(shí)中的物質(zhì)積累，增加果實(shí)風(fēng)味。掌握供、保、控的節(jié)奏，采用溝灌、滴灌、隔行澆小水，采用水肥一體化，增加桃園節(jié)水灌溉設(shè)施建設(shè)，避免干旱對(duì)桃果發(fā)育的脅迫。

3.2搞好桃園排澇

桃樹(shù)根系呼吸旺盛，不耐澇，地下水位高，排水不暢的桃園，根系生長(zhǎng)發(fā)育受阻，從而影響桃樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，在平地、土質(zhì)偏黏的桃園，采用起壟栽植，每2行樹(shù)開(kāi)一條深度在1m左右的排澇溝，雨季必須注意排水，防止桃園內(nèi)澇和濕害發(fā)生。

4 整形修剪保證樹(shù)體通風(fēng)透光

桃果多曬天陽(yáng)，能提高果品品質(zhì)！由于桃樹(shù)生長(zhǎng)量大，樹(shù)體枝葉易密擠，如果生長(zhǎng)季修剪控制不力，一年可多次分枝，很容易導(dǎo)致樹(shù)冠內(nèi)膛和果實(shí)不能見(jiàn)光，果實(shí)上色差，品質(zhì)差。要通過(guò)四季整形修剪，“調(diào)光、調(diào)勢(shì)”，把桃園的枝葉覆蓋率控制在80%以內(nèi)，達(dá)到樹(shù)冠各部位均勻見(jiàn)光，保證豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、增效。

4.1 采用高光效樹(shù)形

桃樹(shù)喜光性強(qiáng)，可選用“Y”字形、高紡錘形（又稱主干形）、三主枝開(kāi)心形等高光效樹(shù)形，行間要留出0.8-1m寬的通風(fēng)透光、作業(yè)道，達(dá)到立體結(jié)果，充分利用直射光、反射光、散射光。

4.2 搞好生長(zhǎng)期修剪，控制枝量

在生長(zhǎng)期通過(guò)抹芽除萌，及時(shí)剪除徒長(zhǎng)枝、直立枝、密生枝、纖弱枝、采果后的結(jié)果枝，強(qiáng)旺枝梢留2個(gè)副梢去頂截梢，控制葉幕厚度、枝組體積和枝量，防止樹(shù)體光照惡化。

5 精細(xì)化的花果管理

5.1 限產(chǎn)提質(zhì)，嚴(yán)格控制負(fù)載量

控制產(chǎn)量是提高果品質(zhì)量的核心措施，疏花疏果是實(shí)現(xiàn)限產(chǎn)提質(zhì)目標(biāo)的一項(xiàng)最直接、最重要的栽培技術(shù)措施。盛果期桃園一般畝產(chǎn)量1500-2000kg，“因樹(shù)定產(chǎn)，單果管理”。嚴(yán)格疏花疏果，合理負(fù)荷，要疏除小果、歪果、扁果、朝天果、病蟲(chóng)果、畸形果等，留單果、端正果、大果（果肩平整果）、下垂果、均勻果、健康果。

5.2 果實(shí)套袋

桃果套袋是提高桃果外觀品質(zhì)的一項(xiàng)重要技術(shù)措施。在疏果定果后套袋，果實(shí)在一個(gè)隱蔽環(huán)境中生長(zhǎng)發(fā)育，避免了陽(yáng)光的直接照射、大氣塵埃和農(nóng)藥在果面上的黏附、生長(zhǎng)過(guò)程中風(fēng)雨、枝葉的刮蹭造成的機(jī)械損傷。套袋后可適當(dāng)減少防治果實(shí)病蟲(chóng)害使用農(nóng)藥的次數(shù)和用藥量，避免了夏秋季果實(shí)膨果期、成熟期桃果和農(nóng)藥的直接接觸，農(nóng)藥接觸量少、殘留少、果面塵埃污染少，保證了果品食用安全和品質(zhì)的提高，使桃果生產(chǎn)更符合現(xiàn)代人追求綠色、健康、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的要求。套袋后桃果果皮內(nèi)葉綠素的生成受到抑制，果皮葉綠素含量極低，成熟時(shí)果面光潔度高，果點(diǎn)淺小，表皮細(xì)嫩，底色嫩白，紅色品種摘袋后促進(jìn)了果皮花青素的顯色背景，可促進(jìn)果實(shí)著色，色澤艷麗，提高果實(shí)外觀品質(zhì)，迎合了部分偏愛(ài)果品顏色的消費(fèi)心理。目前市場(chǎng)上黃桃以其果形整齊均勻，果面、肉色金黃，甜多酸少，風(fēng)味誘人的高品質(zhì)，成為華東、華南等地夏秋季水果市場(chǎng)上的新寵，是目前高檔水果的佳品。錦香、黃金蜜1號(hào)、中油21等黃桃品種套袋后果面呈黃色，一般帶果袋采收，生產(chǎn)黃桃。

5.3 特殊藥肥的應(yīng)用

在果實(shí)膨大期、著色期噴施磷酸二氫鉀、富硒元素、稀土元素、氨基酸葉面肥等，促進(jìn)果實(shí)上色和營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)的積累，使桃果變的更加香甜，提高桃果外觀和風(fēng)味品質(zhì)。

5.4 適時(shí)采收

桃果開(kāi)始著色就進(jìn)入養(yǎng)分積累期，果實(shí)生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，積累養(yǎng)分越多，則果味越香甜，成熟前10-20d重量和大小迅速增加，采收偏早達(dá)不到應(yīng)有的桃果大小和重量，而且著色差，味道淡，品質(zhì)差;采收過(guò)晚，則果實(shí)變軟，口味變淡，并且易造成腐爛和落果，也不利于采收和運(yùn)輸、銷售，腐爛損失嚴(yán)重。因此，在達(dá)到桃果應(yīng)有的色澤、風(fēng)味時(shí)，根據(jù)品種特性、市場(chǎng)情況、果實(shí)用途、運(yùn)輸和銷售地遠(yuǎn)近等因素，適時(shí)、分2-3次采收。采摘時(shí)要帶手套，輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免刺傷、捏傷、碰傷、擠傷等各種人為的機(jī)械損傷，保證桃果商品性。

5.5 采后處理

桃果在貯運(yùn)過(guò)程中易發(fā)生褐腐病、軟腐病等.若要外運(yùn)，采收時(shí)若氣溫較高，應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷、防腐消毒處理，嚴(yán)禁將熱烘烘的桃果直接裝入包裝箱，否則極易引起軟爛，嚴(yán)重影響桃果質(zhì)量和商品性。貯運(yùn)前用1℃上下的冷水配成0.02%-0.05%多菌靈藥液或2，<甲殼素100倍液+O.3%-1.5%的氯化鈣進(jìn)行浸泡1-2min，“洗澡降溫”，以達(dá)到預(yù)冷、防腐、消毒的作用。浸泡后撈出桃果置于陰涼通風(fēng)處，待果面晾干后進(jìn)行包裝。

5.6 分級(jí)包裝

分級(jí)、包裝既有利于貯運(yùn)銷售，也有利于實(shí)現(xiàn)采后增值，實(shí)現(xiàn)效益最大化。采摘的桃果就地或運(yùn)至包裝場(chǎng)地進(jìn)行分級(jí)包裝。切忌暴曬、風(fēng)吹，否則加速桃果的成熟軟化，不利于貯藏運(yùn)輸、銷售，并易腐爛。采下的果桃要嚴(yán)格挑選分級(jí)，把病蟲(chóng)害果、碰、刺、擠傷果、過(guò)熟果、小青果、畸形果及污垢果、銹果等堅(jiān)決剔除，把合格果按照大小進(jìn)行分級(jí)，保證質(zhì)量，以利包裝、貯藏、銷售，達(dá)到優(yōu)果優(yōu)價(jià)。由于桃果實(shí)柔軟，不耐擠壓，常溫貯藏時(shí)間較短，一旦投放市場(chǎng)，要求盡快售出，貨架期短，小包裝更顯其銷售時(shí)的優(yōu)勢(shì)，精美的包裝，有利于提高桃果的商品性，吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

桃果包裝后，要盡快運(yùn)往銷售點(diǎn)或客戶處。運(yùn)往遠(yuǎn)處的桃果最好采用保溫車或冷藏車，溫度控制在5-10℃，以保證桃果的新鮮。

6 做好病蟲(chóng)害的綠色綜合防控

防治好病蟲(chóng)害是桃果優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的保證。貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，針對(duì)桃樹(shù)不同生育期主要病蟲(chóng)發(fā)生特點(diǎn)，以農(nóng)業(yè)和生物防控為基礎(chǔ)，理化誘控為核心，化學(xué)防治為輔助的綜合措施，實(shí)行“農(nóng)藥減施”，使葉片完好無(wú)損，不產(chǎn)生病蟲(chóng)害果。

6.1 農(nóng)業(yè)防治、物理防治

有針對(duì)性采取刮老翹粗皮、搞好果園清潔衛(wèi)生，徹底剪除病蟲(chóng)枝梢，僵果，清除樹(shù)下枯枝、落葉、落果、果袋和其他雜草等，集中燒毀、深埋，消滅越冬害蟲(chóng)和病菌。

6.2 早春鏟除

早春桃樹(shù)樹(shù)干涂白、噴3-5°Be度石硫合劑等，鏟除劑鏟除、殺菌、防蟲(chóng)。

6.3 物理隔離

采取果實(shí)套袋、覆蓋地膜、覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)等進(jìn)行物理隔離，防治病菌侵染和害蟲(chóng)為害。

6.4 誘殺害蟲(chóng)

桃盛花后懸掛黃色雙面粘蟲(chóng)板誘捕有翅蚜;種植向日葵、玉米，誘集桃園中的桃蛀螟;4月-10月在桃園設(shè)置黑光燈、高壓汞燈、頻振式誘蟲(chóng)燈進(jìn)行誘殺金龜子、梨小食心蟲(chóng)。糖醋酒液誘殺梨小食心蟲(chóng)、桃蛀螟和金龜子等。8月-10月在桃樹(shù)大枝上綁草把或破麻袋片，誘集害蟲(chóng)化蛹越冬，萌芽前集中殺滅。應(yīng)用性迷向技術(shù)，使雄蛾無(wú)法定位雌蛾，阻斷交配來(lái)實(shí)現(xiàn)防治害蟲(chóng)。

6.5 預(yù)防病害

對(duì)桃褐腐病、炭疽病、細(xì)菌性穿孔病、流膠病等預(yù)防為主，在病害發(fā)病之前或發(fā)病初期進(jìn)行藥物防治。

6.6 科學(xué)精準(zhǔn)用藥

在有效預(yù)防、控制病蟲(chóng)危害的同時(shí)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，保障桃樹(shù)產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)及生態(tài)環(huán)境安全。

害蟲(chóng)應(yīng)在害蟲(chóng)數(shù)量達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，在低齡幼蟲(chóng)期防治，避免天敵發(fā)生期用藥。據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生和天氣情況，在關(guān)鍵時(shí)期，科學(xué)、精準(zhǔn)化學(xué)防治。做到多種病蟲(chóng)害兼治，能選治的就不普治，盡量減少打藥次數(shù)和用藥量。多采用高效、無(wú)公害、低殘留、選擇性強(qiáng)的植物源、微生物源農(nóng)藥或昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類農(nóng)藥。不隨意混合用藥，盡量用低濃度，以免產(chǎn)生抗藥性.采用霧化好的噴霧器械防治病蟲(chóng)害，要噴嚴(yán)、噴透，保證防控效果。

7 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，從建園開(kāi)始，選擇生態(tài)環(huán)境良好的土地，高標(biāo)準(zhǔn)建立優(yōu)質(zhì)桃園，少施或不施養(yǎng)殖場(chǎng)的雞糞、豬糞等牲畜糞便，防止食鹽、獸藥殘留物質(zhì)對(duì)桃園土壤的污染，果實(shí)套袋，做好病蟲(chóng)害的綠色綜合防控，科學(xué)精準(zhǔn)用藥，保證桃果生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境品質(zhì).平衡施肥、多施有機(jī)肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，沃土養(yǎng)根、均衡供水、精細(xì)化的花果管理，因樹(shù)限產(chǎn)，控制負(fù)載量、適時(shí)采收，四季整形修剪，使樹(shù)體通風(fēng)透光，保證桃果外觀和風(fēng)味品質(zhì).做好病蟲(chóng)害的綠色綜合防控，采后處理、分級(jí)包裝保證桃果的貯藏性、商品性。