畢節(jié)市食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、機(jī)遇及發(fā)展對(duì)策解析

宋治豪 呂麗丹 吳瑞 馬維 陳春艷 涂光洪

摘 要 一九八八年，貴州畢節(jié)經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后，成為全國(guó)首個(gè)在貧困地區(qū)建立“開(kāi)發(fā)扶貧、生態(tài)建設(shè)、人口控制”的試驗(yàn)區(qū)。本文將畢節(jié)市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)作為切入點(diǎn)，來(lái)提出畢節(jié)市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，從而促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 畢節(jié)市；食用菌產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀

1 食用菌在畢節(jié)市發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

1.1 地理位置優(yōu)勢(shì)

畢節(jié)市屬于貴州省的西北部，東面有貴陽(yáng)和遵義，南面連接安順和六盤水，區(qū)域總面積達(dá)到2.69平方千米。畢節(jié)市的交通網(wǎng)也在不斷擴(kuò)大和完善，境內(nèi)高速有廈蓉、杭瑞等，鐵路有隆黃鐵路以及成貴高速鐵路，是川、渝、滇、黔的交通樞紐?！渡钊胪七M(jìn)畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)改革發(fā)展規(guī)范（2013-2020年）》中也有提到，試驗(yàn)區(qū)將在二零二零年成為川、滇、黔結(jié)合部的區(qū)域性經(jīng)濟(jì)中心。同時(shí)，隨著渝新歐國(guó)際鐵路的開(kāi)通和一帶一路的建成，將會(huì)給畢節(jié)市的食用菌產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展和機(jī)遇。

1.2 自然條件優(yōu)勢(shì)

畢節(jié)市整個(gè)區(qū)域?qū)儆诘途暥雀吆０蔚貐^(qū)，因此氣候垂直差異比較明顯，其中包含三個(gè)氣候帶，分別是中亞熱帶、北亞熱帶以及溫?zé)釒?，因此畢?jié)市擁有著獨(dú)特的生態(tài)立體氣候，使得生物有著多元化。同時(shí)，畢節(jié)市夏季溫度在16-24攝氏度之間，沒(méi)有明顯的酷暑，冬季溫度在3-10攝氏度之間，沒(méi)有明顯的嚴(yán)寒，并且降水充沛，水熱同季。食用菌在這種良好的氣候條件上，有助于其生長(zhǎng)，能夠?qū)崿F(xiàn)食用菌的周年生產(chǎn)[1]。

1.3 原料資源優(yōu)勢(shì)

畢節(jié)市多年來(lái)，一直堅(jiān)持退耕還林工程，目前已經(jīng)取得了良好的效果，因此每年都會(huì)有大量的林業(yè)副產(chǎn)品可以開(kāi)發(fā)利用。在我國(guó)“十二五”期間，便要求以積極發(fā)展秸稈來(lái)作為食用菌的基料，而畢節(jié)市最主要的農(nóng)作物有馬鈴薯、玉米、小麥、水稻等，使得畢節(jié)市擁有著豐富的農(nóng)作物秸稈，這些秸稈在以往，除了少量的用作牲畜喂養(yǎng)外，剩余的不是燒毀便是廢棄在田地例，對(duì)環(huán)境造成一定的污染。如果能夠?qū)⑦@些農(nóng)作物秸稈用作食用菌的栽培，每年至少能夠生產(chǎn)進(jìn)百萬(wàn)噸的食用菌產(chǎn)品。

1.4 市場(chǎng)需求優(yōu)勢(shì)

在一九七八年，我國(guó)食用菌產(chǎn)量為五萬(wàn)噸，直至二零一四年我國(guó)使用菌到達(dá)了近兩千萬(wàn)噸，占據(jù)了世界食用菌產(chǎn)量的百分之七十，這也就使得農(nóng)民多了一條重要的增收渠道。而且隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們開(kāi)始越發(fā)的重視自身健康以及食品安全，而食用菌是一種低脂肪、高蛋白，具有非常高的運(yùn)營(yíng)價(jià)值，并且聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織以及世界衛(wèi)生組織將食用菌譽(yù)為二十一世紀(jì)的健康食品，從而使得人們?cè)絹?lái)越重視食用菌，繼而對(duì)食用菌產(chǎn)品的需求也在日益增多。

1.5 勞動(dòng)資源優(yōu)勢(shì)

在貴州省內(nèi)，畢節(jié)市屬于人口大市，在二零一八年全市年末常住人口為668.61（約900萬(wàn)人）萬(wàn)人。同時(shí)，貴州省印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)留守兒童困境兒童關(guān)愛(ài)救助保護(hù)工作的實(shí)施意見(jiàn)》中有明文要求，需要每個(gè)縣每年減少百分之十以上的留守兒童，并且全省就地就近轉(zhuǎn)移就業(yè)方面在做積極的引導(dǎo)和鼓勵(lì)，實(shí)施精準(zhǔn)幫扶，創(chuàng)造就業(yè)條件，讓留守兒童父母返鄉(xiāng)，使得食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著充足的勞動(dòng)力作為堅(jiān)實(shí)的后盾。

2 畢節(jié)市食用菌產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展思路

2.1 發(fā)展生態(tài)食用菌產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持綠色循環(huán)理念

在循環(huán)農(nóng)業(yè)中，食用菌產(chǎn)業(yè)是其重要的組成部分，食用菌最大的特點(diǎn)便是不與糧作物爭(zhēng)地，不與土地爭(zhēng)肥。因此可以將農(nóng)作物秸稈以及牲畜糞便等農(nóng)業(yè)廢棄物利用起來(lái)，將其作為栽培食用菌的原料，同時(shí)將菌糠作為飼料，或者生產(chǎn)沼氣，從而形成農(nóng)作物生產(chǎn)到食用菌生產(chǎn)再到養(yǎng)殖或沼氣最后到有機(jī)肥還田的綠色循環(huán)，不僅可以將農(nóng)業(yè)廢棄物利用起來(lái)，緩解環(huán)境的壓力，同時(shí)對(duì)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)有著非常重要的意義，是畢節(jié)市實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路的有效途徑。除此之外，畢節(jié)市應(yīng)當(dāng)加大造林、育林、護(hù)林政策，在促進(jìn)深林自愿增長(zhǎng)的同時(shí)，還能夠有助于農(nóng)民的就業(yè)增收，使其擺脫貧困，步入小康[2]。

2.2 發(fā)展食用菌先進(jìn)平臺(tái)，加快創(chuàng)新與科技

食用菌產(chǎn)業(yè)不僅是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，更是技術(shù)型產(chǎn)業(yè)，先進(jìn)的管理技術(shù)以及栽培技術(shù)能夠最大程度的推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以，畢節(jié)市政府應(yīng)該給予食用菌產(chǎn)業(yè)更大力度的支持，建立食用菌產(chǎn)業(yè)研究平臺(tái)，使食用菌科技創(chuàng)新的研究能夠更加快速。首先，為了資源能夠?qū)崿F(xiàn)循環(huán)利用，可以展開(kāi)農(nóng)業(yè)廢棄物與菌糠的綜合研究，并加以利用；其次，是可以聯(lián)系當(dāng)下退耕還林的工程，展開(kāi)林業(yè)資源與食用菌產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的生產(chǎn)模式研究；然后可以對(duì)食用菌的栽培模式進(jìn)行相關(guān)研究，從而加快食用菌生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)食用菌周年栽培；再者可以將野生菌資源進(jìn)行合理的開(kāi)發(fā)，以此為基礎(chǔ)來(lái)打造符合地方特色的優(yōu)勢(shì)品種；最后可以對(duì)閑置的空間資源進(jìn)行研究，使其能夠更好的利用起來(lái)[3]。

2.3 發(fā)展技術(shù)服務(wù)體系，培養(yǎng)專業(yè)人才

根據(jù)上文所述，食用菌產(chǎn)業(yè)是技術(shù)與勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，因此離不開(kāi)科技技術(shù)的支持，因此需要對(duì)相關(guān)的技術(shù)服務(wù)能力進(jìn)行加強(qiáng)，建立起一個(gè)完善的技術(shù)服務(wù)體系才能夠更好的保障食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。專業(yè)人才的培養(yǎng)可以從兩個(gè)反面入手，其一是與地方上的職業(yè)學(xué)院或者高校進(jìn)行合作辦學(xué)，開(kāi)設(shè)與食用菌有關(guān)的專業(yè)、課程，建立產(chǎn)、學(xué)、研的辦學(xué)模式，為食用菌產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)各個(gè)層次上的人才；其二是可以建立相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)，政府作為引導(dǎo)和扶持，以此為基礎(chǔ)為菇農(nóng)提供專業(yè)的技術(shù)服務(wù)以及技術(shù)培訓(xùn)，從而推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在上個(gè)世紀(jì)末，畢節(jié)市便開(kāi)始了食用菌的栽培，并且有了很大的發(fā)展，在畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)內(nèi)，竹蓀、平菇、金針菇、香菇、天麻等是其主要的栽培品種。同時(shí)，在最近幾年里，畢節(jié)市已經(jīng)成立了許多家食用菌合作社，這能夠有效的提高食用菌產(chǎn)業(yè)的組織化程度，有著十分重要的積極作用。不過(guò)畢節(jié)市食用菌產(chǎn)業(yè)仍然存在著不足，比如生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)規(guī)模不大等，遠(yuǎn)不足以形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)體系，需要未來(lái)不斷的創(chuàng)新和改進(jìn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]食用菌物流的安全保質(zhì)的創(chuàng)新研究[J].梁永明，吳婧璇.農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技， 2011（09） 65-66.

[2]貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].安旭.農(nóng)民致富之友，2018（06）8.

[3]食用菌安全事件解析[J].李敏.食品安全導(dǎo)刊，2013（16）38-39.