簡析市場經(jīng)濟條件下食品安全對經(jīng)濟發(fā)展的影響

摘? 要：隨著我國經(jīng)濟與社會的飛速發(fā)展，“民以食為天”在廣大人民生活中顯得尤為重要，食品安全也必然成為社會關注的熱點問題之一。食品安全問題涉及到多個領域，食品的優(yōu)質與劣質可以反映出人們的生活質量，是國家信譽的表現(xiàn)之一。若是食品出現(xiàn)安全問題，會使人們的生命安全受到嚴重威脅，動搖社會穩(wěn)定，還會影響國民經(jīng)濟的發(fā)展，阻礙食品進出口業(yè)務的進行。筆者就市場經(jīng)濟下食品安全對于經(jīng)濟發(fā)展的影響提出見解，以供參考。

關鍵詞：市場經(jīng)濟;食品安全;經(jīng)濟發(fā)展

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，我國的經(jīng)濟增長方式逐漸從粗放型向集約型轉變。在此過程中，由于我國食品安全不具有良好的基礎條件，農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式散亂;企業(yè)缺乏責任感;政府對于食品安全問題監(jiān)管不到位;食品缺乏第三方專業(yè)機構的認證等原因，導致食品安全問題頻出，成為威脅人們生命健康的嚴重公共問題。除此之外，食品安全還會使國家經(jīng)濟發(fā)展的整體大局受到影響，威脅國民經(jīng)濟健康、協(xié)調、可持續(xù)發(fā)展。因此，正確認識食品安全與我國經(jīng)濟發(fā)展的關系具有重要的意義。

一、食品安全關系到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平發(fā)展

1978年改革開放以來，我國的經(jīng)濟得到飛速發(fā)展，不僅城市市場發(fā)展迅速，農(nóng)村市場也逐漸興起。但是，農(nóng)村市場相比于城市市場較為落后。我國經(jīng)濟要想得到全面發(fā)展，農(nóng)村市場是重要一環(huán)，很長一段時間內農(nóng)村市場需要刺激擴大內需，其發(fā)展?jié)摿薮?。農(nóng)村市場的發(fā)展?jié)摿Ρ徊环ㄉ碳铱吹?，因城市市場對于食品監(jiān)管的力度較大，為了最大化追逐企業(yè)經(jīng)濟效益，不少商家將質量不過關的食品引入農(nóng)村市場。大部分農(nóng)村居民貪圖價格低廉，缺乏辨別安全食品的能力，使得質量過關的正規(guī)食品在農(nóng)村市場失去優(yōu)勢，不法經(jīng)營者抓住這一漏洞進行經(jīng)營活動，使得農(nóng)村食品市場的經(jīng)濟秩序受到嚴重擾亂，正規(guī)的食品得不到良好的銷售鋪路，農(nóng)村居民的消費意識逐漸偏移。最終結果是農(nóng)村居民長期食用質量不過關的食品，身體受到損害，加上農(nóng)村醫(yī)療保障制度尚未健全，若是農(nóng)戶家庭一旦有人出現(xiàn)嚴重疾病，會失去農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與再生產(chǎn)能力，導致家庭經(jīng)濟受創(chuàng)。因此，維護食品安全，要規(guī)范農(nóng)村食品市場。

二、食品安全關系到經(jīng)濟發(fā)展方式的轉變

食品質量不符合要求即為食品安全問題，食品問題是民生問題，與國民的生命健康有直接的關系。據(jù)統(tǒng)計，當前我國約有1000多萬戶食品生產(chǎn)經(jīng)營者，多為作坊式小企業(yè)，其中約有8成的企業(yè)人數(shù)在10人以下，從事食品生產(chǎn)與經(jīng)營活動的多為小攤小販、小作坊和無證經(jīng)營戶。以上食品行業(yè)經(jīng)營者的衛(wèi)生情況惡劣，生產(chǎn)設備及生產(chǎn)技術落后，導致食品的質量不過關，影響顧客的生命安全。我國食品行業(yè)的企業(yè)多為為粗放型發(fā)展模式，食品的質量不高，在生產(chǎn)的過程中會造成較多的能源消耗，導致環(huán)境污染情況、資源浪費情況嚴重。要改變以上狀況，國家必須對經(jīng)濟發(fā)展發(fā)生做出調整。集約型發(fā)展方式即產(chǎn)品的質量高，在生產(chǎn)的過程中造成的能源消耗低，環(huán)境受到的污染較小，其是一種資源節(jié)約型生產(chǎn)。因此，食品安全關系到我國經(jīng)濟發(fā)展方式的轉變，必須實現(xiàn)從粗放型向集約型發(fā)展方式轉變，加強食品安全建設，改善食品行業(yè)的發(fā)展環(huán)境，鞏固食品安全發(fā)展的基礎，使得市場經(jīng)濟正常發(fā)展。

三、食品安全關系到企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)濟問題

有研究調查顯示，我國有1/2以上的農(nóng)民在使用農(nóng)藥、獸藥前沒有經(jīng)過專業(yè)技術人員的指導，對于國家明令禁止的農(nóng)藥獸藥目錄，大部分農(nóng)民不知曉，且有將近3/4的蔬菜在上市前沒有經(jīng)過相關部門的檢驗。為了提高食品安全，必須推行綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，散戶、中小企業(yè)沒有能力承擔這一責任，需要大型的企業(yè)、集團積極推動綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，同時企業(yè)要兼具實力、信譽，對于食品安全有相當一套的標準。改善食品安全問題要從源頭抓起，把關農(nóng)產(chǎn)品的質量必須標準化種植養(yǎng)殖相關技術、環(huán)節(jié)。我國人口主要由農(nóng)民構成，要嚴格把關食品安全問題，首先要提高農(nóng)民的素質，使其產(chǎn)生、強化食品安全意識然后將散戶、中小農(nóng)業(yè)企業(yè)有效組織起來，對其基本的生產(chǎn)條件進行改革，使得產(chǎn)品的生產(chǎn)質量達到國家有關標準，從食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)將食品安全隱患消除，政府予以扶持，培養(yǎng)出一大批綠色食品骨干企業(yè)，使農(nóng)業(yè)企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟。

四、食品安全關系到對外貿(mào)易的正常發(fā)展

不管是國內還是國際市場，綠色食品是當前健康消費需求的熱點，食品帶有綠色認證標志，會增強其公信力與核心競爭力，走入大型超市、走向國際市場的機會越多。綠色食品已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品出口的新增長點。在市場經(jīng)濟的作用下，消費者的消費觀念逐漸改變，對于綠色食品的需求呈明顯上升趨勢，農(nóng)戶及農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)合格、綠色的食品積極性不斷提高，出現(xiàn)品牌效應，提升了農(nóng)產(chǎn)品的自身價值。但是，質量不合格的食品在廣大市場進行銷售，會使其公信力降低，其銷售道路尤其是農(nóng)產(chǎn)品的對外貿(mào)易會受到影響，導致農(nóng)村的經(jīng)濟發(fā)展受到不利影響。比如三鹿奶粉、蘇丹紅等事件摧毀了相關企業(yè)的市場競爭力及影響力，使得外向型農(nóng)業(yè)的發(fā)展受阻，降低農(nóng)民的收入，使得農(nóng)村經(jīng)濟受創(chuàng)。因此，為了讓我國的食品符合世界消費主題，要大力發(fā)展綠色食品經(jīng)濟，加強對于食品安全的監(jiān)管，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)抓起，大力發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)民的收入，促進農(nóng)村經(jīng)濟對接世界，加大農(nóng)產(chǎn)品的出口，滿足國際對于綠色食品的需求，保障人民的生命健康，促進農(nóng)村經(jīng)濟全面、快速發(fā)展。

結語：

食品安全是社會廣泛關注的重大問題，在市場經(jīng)濟形式下，食品安全會對我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平發(fā)展、經(jīng)濟發(fā)展方式的轉變、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模發(fā)展、對外貿(mào)易的正常發(fā)展造成嚴重的不利影響，針對上述問題，國家要保證食品的安全，加強食品市場整頓、治理，更加專業(yè)、規(guī)范地加強食品監(jiān)管，對社會各界強化食品安全管理意識，為食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造有序、規(guī)范的環(huán)境。

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作者簡介：

孟令麗（1982.04-），女，漢族，吉林磐石人，碩士研究生，助教;研究方向：食品加工。