不同辣椒新品種生長及品質(zhì)比較

秦立金 張林 許豪 等

摘要：為了篩選出適合赤峰地區(qū)栽種的辣椒品種，本試驗引進了由赤峰農(nóng)牧科學(xué)研究院提供的8種辣椒新品種，通過對其田間植株葉片葉綠素含量和氮含量等生理指標(biāo)、品質(zhì)指標(biāo)的測定與分析，結(jié)果表明：‘1561’田間生長勢強，各形態(tài)指標(biāo)達到最大值;橫縱徑，有機酸含量均與其他品種達到差異顯著;單果重為123.61g，比其他品種增加11.01%～32.58%;為本試驗篩選出最優(yōu)品種，可以在赤峰地區(qū)引種及推廣.

關(guān)鍵詞：辣椒;生長;單果重;新品種;品質(zhì)

中圖分類號：S641.3? 文獻標(biāo)識碼：A? 文章編號：1673-260X（2019）02-0030-04

1 引言

辣椒是茄科辣椒屬植物，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后以紅色最為常見，辣椒果實因果皮中含有辣椒素而有辣味[1].

崔聰聰在赤峰地區(qū)對“赤研21”進行保護地栽培，試驗表明‘赤研21’早熟，生長勢強，連續(xù)坐果能力強，是適合赤峰及周邊地區(qū)保護地栽培的新一代辣椒雜交種[2].王懷勝在貴州省用‘長辣17號’‘長辣18號’‘長辣19號’‘川優(yōu)19號’‘干鮮14號’‘帥辣317’‘帥辣981’‘萬里5號’‘萬里長椒’‘長辣八號’‘常研十七號’進行品種比較試驗，結(jié)果表明‘長辣17號’，‘帥辣317’號產(chǎn)量最高，果形最好[3].

辣椒是我國種植面積較大的蔬菜之一，是赤峰市蔬菜產(chǎn)業(yè)中重要的種類，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要經(jīng)濟作物之一.目前，辣椒已向著栽培品種專用化以及栽培擴大化的趨勢發(fā)展，但品種繁多，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)性差，為了加快辣椒的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進高效益農(nóng)業(yè)發(fā)展，本試驗引進了8種辣椒進行品種對比試驗，通過對其生長、品質(zhì)指標(biāo)的比較篩選出適合本地區(qū)的辣椒新品種，這對辣椒提質(zhì)增效，調(diào)整設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有重要意義.

2 材料與方法

2.1 供試材料

‘1576’‘1506’‘1561’‘1402’‘1432’‘1436’‘赤研21’‘赤研270’由赤峰市農(nóng)牧科學(xué)研究院提供.

2.2 試劑

0.1mol·L-1 NaOH溶液（稱取4g溶于1000ml水中，需要標(biāo)準(zhǔn)酸標(biāo)定），1%酚酞指示劑（1g酚酞溶解在100ml 80%～90%的乙醇中）.

2.3 儀器與耗材

堿式滴定管;100ml燒杯;50ml試管;游標(biāo)卡尺;電子天平;研缽;離心機;離心管;恒溫水浴鍋;硬度計;250ml容量瓶;20ml移液管;漏斗;濾紙;小刀;白瓷板;20ml移液管;植物營養(yǎng)測定儀;電子秤.

2.4 試驗設(shè)計

2017年3月9日，在赤峰市元寶山區(qū)小五家鄉(xiāng)內(nèi)蒙古水木原農(nóng)業(yè)科技有限公司（東經(jīng)119°28′，北緯42°03′）的育苗溫室播種育苗，常規(guī)管理;2017年4月1日于日光溫室定植，各小區(qū)長8.5m，寬0.8m，辣椒株行距為35cmx30cm，每個品種3次重復(fù).常規(guī)施肥，澆水，除草等;5月7日后，開始測定田間植株生理指標(biāo)，共進行5次測量，每次測量間隔7天.5月28日，第一茬辣椒成熟，取樣稱重并測定形態(tài)指標(biāo).6月15日，第二茬辣椒成熟，測定其單果重及品質(zhì)指標(biāo).

2.5 測定指標(biāo)與方法

2.5.1 植株生理指標(biāo)測定方法

每個小區(qū)選10株掛牌，用植物營養(yǎng)測定儀測定植株葉綠素及N含量.

2.5.2 植株形態(tài)指標(biāo)測定方法

用游標(biāo)卡尺測定植株莖粗.

用直尺和卷尺測定植株株高、株展、最大葉面積.

2.5.3 品質(zhì)指標(biāo)測定方法

2.5.3.1 果實橫徑和縱徑

用游標(biāo)卡尺測定.

2.5.3.2 果實硬度

用硬度計測定.

2.5.3.3 果實有機酸含量

用酸堿滴定法測定[4].

2.5.4 果實單果重

用電子天平測單果重.

3 結(jié)果分析

3.1 不同辣椒新品種葉片葉綠素含量及氮含量變化

3.1.1 植株葉片葉綠素含量變化

植株葉片中葉綠素的含量是影響光合作用的物質(zhì)基礎(chǔ).不同辣椒新品種葉綠素含量隨測定時間變化趨勢如圖1，圖1可以看出：隨著測定時間延后，植株葉片葉綠素含量呈上升趨勢，‘1561’葉綠素含量在5月21日后基本達到最大值，其葉綠素主要變化范圍為35.7～62.03mg·L-1，‘赤研270’和‘1432’葉綠素含量較低，其余5個品種的葉綠素含量居中，各品種葉綠素含量分別為‘1561’>‘1402’>‘1436’>‘赤研21’>‘1506’>‘1576’>‘1432’>‘赤研270’.

3.1.2 植株葉片氮含量變化

氮是植物生命構(gòu)成的基礎(chǔ)，在植物生命活動中占主要地位，被稱為生命元素.不同辣椒新品種葉片氮含量隨測定時間變化趨勢如圖2，圖2可以看出：隨著測定時間延后，氮含量呈上升趨勢，‘1561’氮含量在各時期達到最大值，變化范圍為2.83%～5.43%，‘赤研270’和‘1432’氮含量偏低，其余5個品種的氮含量居中，各品種氮含量分別為‘1561’>‘1576’>‘赤研21’>‘1436’>‘1402’>‘1506’>‘1432’>‘赤研270’.

3.1.3 植株形態(tài)指標(biāo)比較

辣椒的生長量是產(chǎn)量的基礎(chǔ)，而辣椒的生長量與株高、株展、最大葉面積息息相關(guān).從表1可以看出：不同辣椒新品種間莖粗達到差異顯著性（P< 0.05），莖粗在11.28～15.10mm之間變化，莖粗>13mm的品種為‘1561’‘1576’‘1436’‘1432’‘1561’‘1576’與‘1436’‘1432’達到差異顯著.莖粗<12mm的品種為‘1506’.

不同辣椒新品種間株高達到差異顯著性（P< 0.05），株高在40.20～68.70cm之間變化，株高最高的辣椒品種為‘1561’，比株高最低品種增加26.50%，與其他品種間達到差異顯著.株高在50～60cm之間的品種為‘1402’‘1432’‘1506’‘赤研270’‘赤研21’這5個品種之間差異不顯著.

不同辣椒新品種間株展達到差異顯著性（P< 0.05），株展在37.80～68.80cm之間變化，辣椒品種‘1561’的株展最大，與其他品種間達到差異顯著.株展<50mm的品種有‘1402’‘1576’‘1432’‘1506’‘1576’‘1506’與‘1402’‘1432’間達到差異顯著.

不同辣椒新品種間最大葉面積達到差異顯著性（P<0.05），最大葉面積在158.40～335.92cm之間變化，最大葉面積大于300cm2的品種只有‘1561’，與其他品種間達到差異顯著.最大葉面積最小的品種是‘1402’，與品種‘1576’‘1436’之間差異不顯著.

3.2 不同辣椒新品種品質(zhì)指標(biāo)對比分析

3.2.1 橫徑

橫徑大的果實果肉厚，營養(yǎng)物質(zhì)含量大，口感好.圖3表明：橫徑在45mm以上的辣椒品種有‘1402’‘1561’‘赤研21’.辣椒品種‘1506’‘1436’‘1432’‘1576’的橫徑小于40mm，4個品種間差異不顯著（p<0.05）.

3.2.2 縱徑

辣椒的縱徑是決定辣椒果形的關(guān)鍵因素，縱徑的大小直接影響單果重[5].圖4表明：縱徑在275mm以上的辣椒品種有‘1561’‘1576’‘1506’.縱徑在250mm到275mm之間的辣椒品種有‘1402’‘1436’‘赤研270’‘赤研21’.辣椒品種‘1432’的縱徑最小為247.20mm，與其他品種間達到差異顯著（p<0.05）.

3.2.3 硬度

硬度大的果實抗壓能力強，耐貯運性高，可減少機械損傷造成的經(jīng)濟虧損[6].圖5表明：硬度在1.60N以上的辣椒品種有‘1561’‘1506’.‘1561’與‘1506’硬度分別為1.67N和1.83N，差異不顯著，‘1506’的硬度最大.‘赤研21’硬度最小為0.57N.

3.2.4 有機酸含量

辣椒中的有機酸可提升植株對土壤中有效養(yǎng)分的利用，增加辣椒的礦質(zhì)營養(yǎng)，對植株生長有利[7].圖6表明：有機酸含量在2.50%以上的品種有‘1561’‘1432’‘1506’.‘1561’有機酸含量最高，與‘1432’，‘1506’差異不顯著.‘赤研270’的有機酸含量最低.

3.2.5 單果重

辣椒的單果重直接決定產(chǎn)量，坐果率相同的品種，單果重越大，產(chǎn)量越高[8].圖7表明：‘1561’的品種單果重最大為123.61g，與其他品種間達到差異顯著.單果重在100g至120g之間的品種有‘赤研270’‘赤研21’.‘1432’‘1506’‘1402’單果重低于90g.

4 討論與結(jié)論

王秀芝等人在赤峰市對辣椒品種‘赤研270’‘日本長劍’‘赤研16’‘赤研18’進行了關(guān)于豐產(chǎn)性、生物性狀等的比較試驗，發(fā)現(xiàn)‘赤研270’比較其他品種具有一定優(yōu)勢[9].在本試驗中，同樣引用了辣椒品種‘赤研270’，但其在所有品種表現(xiàn)出的優(yōu)勢并不明顯，這更加凸顯出新品種的優(yōu)越性和新品種選育與品比試驗的重要性.王春良在貴州省用‘辣豐三號’‘香辣王’‘長辣七號’‘辛香八號’‘紅辣8號’‘本地線椒’進行了品種比較試驗，通過對果實經(jīng)濟性狀、植株形態(tài)指標(biāo)方差分析進行的比較，得出了優(yōu)先推廣‘紅辣八號’的結(jié)論[10]，‘紅辣八號’在硬度、單果重、果實橫縱徑、植株形態(tài)指標(biāo)方面具有明顯優(yōu)勢，與本試驗中辣椒新品種‘1561’相似，與王春良試驗相比本試驗并未施用其他肥料，更能凸顯品種優(yōu)勢.

本試驗對8個辣椒新品種進行了比較，品種‘1561’植株生長勢、有機酸含量、果實品質(zhì)等綜合性狀優(yōu)于其他品種的辣椒，具有明顯優(yōu)勢，為本試驗篩選出的辣椒新品種，可以在赤峰地區(qū)推廣.而‘1402’與其他品種相比，根據(jù)田間觀察‘1402’生長勢弱，株展、最大葉面積以及單果重最小，所以不建議在赤峰地區(qū)設(shè)施栽培中推廣應(yīng)用.

在試驗過程中，部分辣椒品種出現(xiàn)了不抗蟲或不抗病的現(xiàn)象，但由于時間、場地等限制原因并未進行深入分析，希望以后試驗時能加入抗蟲性與抗病性分析.

參考文獻：

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