甜蜜年味數(shù)糖貢

文｜段萬義

年關(guān)，故鄉(xiāng)似磁鐵，強(qiáng)吸游子心。隨之，年食也在召喚，其中便有蘊(yùn)藏著瓊北老家甜蜜滋味的糖貢。

糖貢，也稱凍米糖，相傳是古時(shí)上貢的糖制品。歲月變遷，糖貢漸漸演變?yōu)榘菽陼r(shí)的伴手禮。糖貢理應(yīng)做得體面些，此間蘊(yùn)含著為人之誠(chéng)，處世之道。然而，還得視各家境況而定。如此說來，殷實(shí)與否，品種迥異，多少不一。小時(shí)候，我最喜歡桂花香和金桔味的糖貢，那香、那味兒纏繞在心間，像嬰兒戀著母親的乳汁。桂花瓣是奶奶好幾個(gè)月的積攢和精心的收藏，金桔是托了遠(yuǎn)房親戚從城里捎來的緊俏貨。到了做糖貢時(shí)，奶奶像變戲法一樣取出桂花和金桔放在糖里，專門獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)習(xí)優(yōu)異的我。現(xiàn)在想來，我那時(shí)整個(gè)下半學(xué)期的努力都是為了這些，真是不夠出息，但也沒法，誰叫我擋不住誘惑。這也許是奶奶愿意看到的：既讓我提升了成績(jī)，又讓我品嘗到美味。

做糖貢并非一件易事。熬糖很關(guān)鍵，濃而不焦的糖漿最終呈淡褐色，家鄉(xiāng)人將其稱為“嫩糖”。在那些并不富足的日子里，嘗一嘗嫩糖，就成為孩子們最歡喜的事。用筷子在糖里一戳，再卷幾圈，一支棒棒糖就成形了，舉在涼風(fēng)中，奔走相告，可以將快樂傳遞很久。

還沒等孩子在外面瘋玩完，大人們就在緊要關(guān)頭將預(yù)備好的爆米花與熬制好的糖快速攪拌在一起，仿佛拌進(jìn)了一年的光陰與往事。糖過熱過燙，根本上不了手，太冷，則難以成型。所以，這活兒還得讓能工巧匠來效力。我爺爺就是個(gè)好把式，除了做自家的糖貢外，還被很多人請(qǐng)去“發(fā)揮余熱”。爺爺總是笑瞇瞇地說，別人請(qǐng)上門了，就得幫一下，不費(fèi)勁的。其實(shí)哪里不費(fèi)勁，很多人都不敢碰，生怕燙傷了手?？粗鵂敔敵鲩T的堅(jiān)實(shí)背影，我想，他被村人尊為德高望重者就在情理之中了。

爺爺告訴我，將拌好的料放在模具里成型的過程也很重要，嚴(yán)實(shí)是必須的，太松散了既難以保存，也能從中看出你為人不實(shí)誠(chéng)。爺爺在米糖上鋪一層干凈的塑料紙，讓我們小孩子踩著，比手按結(jié)實(shí)些。爺爺還說，踩了糖也就踩碎了年，嶄新的日子定會(huì)吉祥平安如意。孩子們多，要猜拳決定履行這一神圣行為的次序先后，這便滋生了童趣和紛爭(zhēng)，豐富了原汁原味的年少時(shí)光。

最后的切糖更是技術(shù)活。爺爺?shù)膵故斓斗ㄊ枪J(rèn)的，既不一刀切到底，又能掌控均勻距離。待糖貢冷卻后，沿著縫線便可輕松掰開，完美地犒勞了舌尖。與使用刀法同理，爺爺說為人處世萬不可過分或強(qiáng)求，要適可而止，做事更不要拖泥帶水，方顯英雄本色。

做好了糖貢，總少不了拿出來跟小朋友們炫耀一番。這個(gè)說看看我的有花生或芝麻，那個(gè)講瞧瞧我的有金桔或紅棗，還有桂花香的，也有紅豆味的，不一而足。在童心無邪的較量中，無不隱含著百姓對(duì)過年的看重。

奶奶準(zhǔn)備了陶壇，裝上爆米花以防潮，小心貯存著糖貢，等待過年時(shí)派上用場(chǎng)。從除夕夜開始，便在自家堂前的案桌上擺上幾封糖貢，還有香燭、柚子之類的，供給神靈和祖先，也奉給親友，一直到正月十六。當(dāng)然，總會(huì)留一些當(dāng)作年后農(nóng)忙時(shí)的干糧。孩子們的心都聚焦于這壇糖貢里，希望盡早滿足饞蟲的欲望。也許是憋不住了，堂兄有一次讓我們放哨，實(shí)施了“偷”糖貢之事。由于光線不足，陰差陽錯(cuò)，堂兄的手伸進(jìn)了相似的壇子，哪知里面是奶奶備用的菜油。他嚇了一跳，急忙抽出手，使勁地甩，甩了一地油，像要甩掉一身的過錯(cuò)。我們發(fā)現(xiàn)后，齊聲唱起歌來取笑他：“小老鼠，上燈臺(tái)，偷油吃，下不來……”堂兄一臉懊惱，垂頭喪氣地溜走了。

作為海南島上的年貨，甜甜脆脆的糖貢，雖使用材料略有不同，但都在咀嚼年食中品味生活，心中蕩漾著對(duì)溫馨幸福生活的渴望和期許。