天水甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題及優(yōu)化升級(jí)建議

楊瑞斌，張慶和，黃亞萍

（甘肅省天水市果樹研究所，甘肅 天水 741002）

天水位于甘肅省東南部，橫跨黃河和長江兩大水系，屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候。境內(nèi)土層深厚，光照充足，雨量適中，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明，晝夜溫差大，光、熱、水、氣、土等自然條件匹配合理，是落葉果樹的最適區(qū)。天水從2000年前后開始規(guī)?；灾蔡饳烟遥?jīng)過近20年的發(fā)展，已經(jīng)成為天水農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一，而且在產(chǎn)量、果實(shí)外觀、可溶性固形物含量及耐貯運(yùn)性等方面優(yōu)勢明顯。但由于天水為經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，受自然、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等多方面因素影響，甜櫻桃在產(chǎn)業(yè)布局、發(fā)展水平及技術(shù)應(yīng)用等方面還存在許多問題。為此，我們于2017—2018年承擔(dān)了天水市科技局 “天水甜櫻桃生態(tài)適應(yīng)性與栽培區(qū)域化研究” 項(xiàng)目，通過對(duì)甜櫻桃種植分布、氣候資源、經(jīng)營模式、生產(chǎn)效益等進(jìn)行調(diào)查研究和分析，總結(jié)出天水甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出品種優(yōu)化和質(zhì)量升級(jí)的建議，以期為天水甜櫻桃產(chǎn)業(yè)更快更好發(fā)展、促進(jìn)果農(nóng)增收、推動(dòng)全市農(nóng)村小康社會(huì)建設(shè)提供參考。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

天水甜櫻桃主要種植在淺山干旱梯田上，土層深厚、光照充足、晝夜溫差大等自然條件造就了天水甜櫻桃樹勢緩和、形成花芽容易、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)（果實(shí)色澤鮮艷，可溶性固形物含量高，風(fēng)味好）的特點(diǎn)，是國內(nèi)公認(rèn)的甜櫻桃適宜產(chǎn)區(qū)之一。

天水市是甘肅省甜櫻桃集中栽培區(qū)，約占全省甜櫻桃栽培總面積（約0.7萬hm2）的90%。據(jù)天水市果業(yè)辦統(tǒng)計(jì)，截至2018年，全市甜櫻桃栽培總面積0.58萬hm2，其中結(jié)果面積0.45萬hm2，年總產(chǎn)量4萬t，產(chǎn)值7.7億元。其中，秦州區(qū)栽植面積最大，為0.48萬hm2，占全市總面積93.5%；結(jié)果面積0.39 萬hm2，占全市88%；年產(chǎn)量3.2 萬t，占全市80%；年產(chǎn)值6.1億元，占全市79.2%。其次為麥積區(qū)，栽培面積533.33 hm2，結(jié)果面積333.33 hm2，年產(chǎn)量5 000 t，產(chǎn)值1 億元。清水、武山、甘谷、張川和秦安5 縣少量栽培。

目前天水種植的甜櫻桃品種主要有 ‘紅燈’‘早大果’‘美早’‘薩米脫’‘艷陽’‘賓庫’‘拉賓斯’‘先鋒’‘晚紅珠’等。栽植模式主要為露地喬砧栽培，應(yīng)用的砧木主要有當(dāng)?shù)刂袊鴻烟?、萊陽大青葉、四川小櫻桃、‘ZY-1’等，吉塞拉系列砧木應(yīng)用面積較小。樹形以自由紡錘形和細(xì)長紡錘形為主。修剪以休眠期為主，生長期修剪為輔。果實(shí)于5月中旬開始成熟，6月中下旬采收結(jié)束；少量套袋栽培甜櫻桃成熟期可推遲到7月中旬。

中等管理水平的8年生甜櫻桃園，平均666.7 m2產(chǎn)量1 000 kg 左右。2019年早熟品種集中上市期（5月中下旬）平均售價(jià)10.00～20.00 元/kg；中晚熟品種成熟期集中，一般售價(jià)20.00～40.00 元/kg?！涝纭贩N6月上旬平均售價(jià)50.00 元/kg 左右。套袋櫻桃6月下旬至7月上中旬成熟，售價(jià)50.00～60.00 元/kg。因種植品種、栽培模式、管理水平及營銷方式不同，666.7 m2產(chǎn)值1 萬～4 萬元。

天水甜櫻桃主要銷售方式為客商收購銷往外地，少量網(wǎng)上和快遞銷售?？蜕淌召忎N售地主要有蘭州、西寧、成都、西安等西部城市，少量銷往北京、上海、廣州等地。從全國甜櫻桃市場供應(yīng)和銷售價(jià)格看，天水發(fā)展中晚熟品種更具市場和價(jià)格優(yōu)勢。

2 發(fā)展中存在的問題

2.1 品種和砧木相對(duì)較落后，品種混雜現(xiàn)象較普遍

目前，天水甜櫻桃結(jié)果樹品種‘紅燈’‘早大果’‘早紅珠’‘晚紅珠’‘先鋒’等占比較大，約40%左右。這些品種主要缺點(diǎn)是果個(gè)小、皮薄、肉軟、不耐貯運(yùn)，而且‘紅燈’‘早大果’‘早紅珠’等早熟品種占比較大。這些早熟品種5月中下旬成熟，受陜西、山西早熟櫻桃沖擊較大，售價(jià)較低（2019年5月下旬‘紅燈’優(yōu)質(zhì)果售價(jià)僅為10.00～14.00 元/kg）。6月上中旬以后成熟的‘美早’‘薩米脫’‘賓庫’‘拉賓斯’‘甜心’等優(yōu)良中晚熟品種占比相對(duì)較少，使天水適宜種植中晚熟品種的自然優(yōu)勢沒有得到充分發(fā)揮。

近年來天水甜櫻桃新建園面積較大，但由于苗木來源比較混亂，造成品種良莠不齊，將嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)效益。

砧木方面，中國櫻桃應(yīng)用較多，其缺點(diǎn)是幼樹生長旺盛、結(jié)果晚；根部病害發(fā)生較多，成齡園死樹現(xiàn)象較嚴(yán)重。從近年甜櫻桃市場銷售和先進(jìn)地區(qū)砧木應(yīng)用情況看，果個(gè)大、肉硬、風(fēng)味好、耐運(yùn)輸?shù)摹涝纭_米脫’‘賓庫’‘拉賓斯’等品種售價(jià)較高，且暢銷；應(yīng)用‘ZY-1’、吉塞拉系列等砧木樹體生長結(jié)果表現(xiàn)相對(duì)較好。

2.2 春季晚霜和低溫凍害發(fā)生較頻繁，花果受凍較嚴(yán)重

天水地區(qū)2010—2019年10年間共發(fā)生較嚴(yán)重春季霜凍和低溫凍害3 次（2010、2013、2018年），主要表現(xiàn)是清明前后（正值甜櫻桃初花、盛花期或幼果期）遭遇降雪、大幅度降溫或霜凍等惡劣天氣，氣溫驟降至-2 ℃以下，最低達(dá)-7～-8 ℃，花、幼果嚴(yán)重受凍，導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收。從近年甜櫻桃生產(chǎn)情況看，低溫凍害和霜凍已成為影響天水甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增產(chǎn)增收的主要障礙因素之一。

2.3 果園管理技術(shù)水平相對(duì)較低，產(chǎn)量質(zhì)量不高

近10年來，由于甜櫻桃市場價(jià)格不斷走高，受經(jīng)濟(jì)效益驅(qū)動(dòng)，果農(nóng)種植甜櫻桃的積極性很高，面積擴(kuò)大很快。但多數(shù)果農(nóng)缺乏對(duì)甜櫻桃生長結(jié)果習(xí)性及科學(xué)栽培技術(shù)的了解和掌握，發(fā)展新優(yōu)品種的意識(shí)不強(qiáng)，加之多數(shù)青壯年勞動(dòng)力外出打工，果園主要依靠老人和婦女管理，果園投入和早果、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用不夠，造成果園適齡不結(jié)果，或前期產(chǎn)量很低，進(jìn)入盛果期后果品質(zhì)量不高，市場競爭力不強(qiáng)，售價(jià)低，甚至滯銷，嚴(yán)重影響甜櫻桃生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 栽培模式單一，設(shè)施栽培幾乎空白

設(shè)施栽培甜櫻桃具有果實(shí)上市早、售價(jià)高，可有效防御霜凍和果實(shí)采收前遇降雨裂果等優(yōu)點(diǎn)。近年來遼寧大連、山東臨朐等地設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)發(fā)展迅速，666.7 m2產(chǎn)值普遍達(dá)5 萬～10 萬元左右，生產(chǎn)效益很高。山東臨朐是我國發(fā)展大棚櫻桃生產(chǎn)較早的地區(qū)，目前，全縣0.67 萬hm2甜櫻桃園中大棚栽培達(dá)0.27 萬hm2，年產(chǎn)值20 億元。而天水甜櫻桃生產(chǎn)仍沿用傳統(tǒng)露地栽培模式（靠天吃飯），設(shè)施栽培幾乎空白，制約著甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

3 產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的建議

3.1 優(yōu)化品種布局，做到適地適栽

天水作為全國優(yōu)質(zhì)甜櫻桃生產(chǎn)區(qū)之一，要充分發(fā)揮優(yōu)勢，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和種植模式，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)良中晚熟品種；對(duì)于樹齡15年左右的大樹主要應(yīng)用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)提質(zhì)增效；對(duì)于10年以下的樹可采取高接措施，更換為優(yōu)良的中晚熟品種或早熟品種；低海拔區(qū)域以發(fā)展早熟品種為主，并搭配中晚熟品種；川道及淺山梯田，應(yīng)發(fā)揮自然資源優(yōu)勢，重點(diǎn)發(fā)展中晚熟品種，并根據(jù)勞動(dòng)力情況，進(jìn)行套袋栽培，延長果實(shí)成熟期，拉長鮮果供應(yīng)鏈，以獲得更高效益；也可結(jié)合觀光旅游，發(fā)展不同熟期、不同果色的優(yōu)良品種，拉長采摘期，滿足不同消費(fèi)層次的需求。發(fā)展品種建議早熟品種以 ‘紅燈’‘福晨’‘布魯克斯’為主，中晚熟品種以‘美早’‘薩米脫’‘賓庫’‘拉賓斯’‘友誼’‘甜心’等為主。天水甜櫻桃產(chǎn)業(yè)早、中、晚熟品種比例應(yīng)控制在3∶3∶4。

砧木應(yīng)用方面，由于天水氣候較冷涼，土壤有機(jī)質(zhì)含量相對(duì)較低，因此，砧木選擇應(yīng)以喬砧或半矮化砧為主。如當(dāng)?shù)刂袊鴻烟?、山東五蓮大青葉、‘考特’‘ZY-1’‘吉塞拉12 號(hào)’等；川道、低海拔及肥水條件較好的區(qū)域或設(shè)施栽培，可選用‘吉塞拉5 號(hào)’‘吉塞拉6 號(hào)’等較矮化砧木。

天水范圍內(nèi)海拔高度、光熱資源、土壤pH 值、種植業(yè)結(jié)構(gòu)差異較大，因此，各縣區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要綜合各方面因素，充分發(fā)揮優(yōu)勢，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，因地制宜地制訂更加科學(xué)、合理的發(fā)展規(guī)劃，確保甜櫻桃產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)步發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)預(yù)測預(yù)警，提高防災(zāi)減災(zāi)能力

天水甜櫻桃花期一般在清明節(jié)前后，此時(shí)是晚霜和低溫凍害高發(fā)期。另外，果實(shí)成熟期遇雨裂果和果蠅危害也造成果品大量損失，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。防御或減輕霜凍的措施可概括為“避”“抗”“防”“補(bǔ)”4 個(gè)方面。避，是采取化控和農(nóng)藝措施推遲甜櫻桃開花期，從而避開霜凍集中發(fā)生期（清明節(jié)前后），降低發(fā)生凍害的概率?？?，是通過加強(qiáng)果園綜合管理，強(qiáng)壯樹體，增強(qiáng)樹勢，提高樹體自身抗凍和凍后恢復(fù)能力，減輕凍害造成的損失。防，是加強(qiáng)清明節(jié)前后天氣預(yù)報(bào)，根據(jù)冷空氣活動(dòng)強(qiáng)度，采取搭建防護(hù)設(shè)施、果園熏煙、應(yīng)用防霜機(jī)等措施改善果園小氣候，提高環(huán)境溫度，預(yù)防或減輕凍害發(fā)生。補(bǔ)，是在甜櫻桃遭受凍害后，及時(shí)采取有效的補(bǔ)救措施，盡快恢復(fù)樹勢，減少損失。預(yù)防裂果可搭建防雨棚或推廣果實(shí)套袋。預(yù)防櫻桃果蠅危害，應(yīng)加強(qiáng)病蟲情發(fā)生預(yù)測預(yù)報(bào)，通過現(xiàn)代通訊手段——微信公眾號(hào)、網(wǎng)站等及時(shí)通知果農(nóng)，并采取群防群治措施控制病蟲蔓延，提高防治效果。建議市政府和果業(yè)管理部門借鑒遼寧大連等地的做法，出臺(tái)鼓勵(lì)政策，對(duì)于在甜櫻桃園搭建防霜棚、防雨棚，安裝防霜機(jī)等設(shè)施達(dá)到一定面積的果農(nóng)或企業(yè)給予資金補(bǔ)助，從而增強(qiáng)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)能力，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

3.3 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)水平

甜櫻桃在天水栽培時(shí)間較短，除秦州區(qū)、麥積區(qū)部分種植企業(yè)、合作社及果農(nóng)種植技術(shù)水平相對(duì)較高外，其他縣區(qū)多數(shù)果農(nóng)，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，雖然樹勢生長良好，但存在適齡不結(jié)果，或產(chǎn)量較低、品質(zhì)量差等問題。為促進(jìn)天水甜櫻桃產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，建議市、縣（區(qū)）果樹技術(shù)部門要加強(qiáng)對(duì)甜櫻桃生產(chǎn)企業(yè)、合作社技術(shù)人員及果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，全面推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，并指導(dǎo)建立甜櫻桃優(yōu)質(zhì)高效種植示范基地，定期組織果農(nóng)觀摩、交流和培訓(xùn)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高甜櫻桃栽培的整體技術(shù)水平。同時(shí)，要著力培養(yǎng)新一代的“新農(nóng)人”，重點(diǎn)培養(yǎng)大中專畢業(yè)生和返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)人員，鼓勵(lì)他們創(chuàng)辦農(nóng)民專業(yè)合作社。政府有關(guān)部門對(duì)大中專畢業(yè)生創(chuàng)辦和領(lǐng)辦農(nóng)民合作社要優(yōu)先給予扶持，鼓勵(lì)大中專畢業(yè)生到農(nóng)民合作社就業(yè)創(chuàng)業(yè)。通過培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民、完善基層農(nóng)技推廣體系、采取行之有效的培訓(xùn)形式，逐步提高果園管理的技術(shù)水平，促進(jìn)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

3.4 因地制宜，適度扶持發(fā)展櫻桃設(shè)施栽培

甜櫻桃設(shè)施栽培具有果實(shí)成熟早、填補(bǔ)市場空缺、售價(jià)高、可有效防御霜凍和果實(shí)采收前遇降雨裂果、提高商品果率及生產(chǎn)效益等優(yōu)點(diǎn)，是我國大櫻桃發(fā)展的趨勢。

天水是一個(gè)自然災(zāi)害發(fā)生較頻繁的地區(qū)，尤以早春霜凍害最為嚴(yán)重。2018年4月6—7日嚴(yán)重的霜凍害造成天水甜櫻桃近乎絕收。霜凍害發(fā)生后，果農(nóng)和甜櫻桃生產(chǎn)企業(yè)對(duì)發(fā)展大棚櫻桃積極性很高，已先后多次邀請(qǐng)山東等地有大棚櫻桃種植經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員來天水考察和指導(dǎo)，并初步達(dá)成建棚意向。建議市政府及果業(yè)主管部門，制定我市設(shè)施甜櫻桃發(fā)展規(guī)劃，并出臺(tái)資金補(bǔ)助政策，支持果農(nóng)或甜櫻桃生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展設(shè)施甜櫻桃栽培，促進(jìn)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，建議省市科技部門立項(xiàng)支持科研單位開展甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)研究和示范，研究解決甜櫻桃設(shè)施栽培中設(shè)施類型、建造工藝及生產(chǎn)管理等方面的技術(shù)難題，促進(jìn)甜櫻桃設(shè)施栽培良性、高效發(fā)展。

3.5 加大政策保障，增強(qiáng)資金扶持

天水甜櫻桃種植除少數(shù)幾個(gè)基地以企業(yè)形式規(guī)?；a(chǎn)和經(jīng)營外，大多數(shù)為果農(nóng)一家一戶自發(fā)式種植，存在的問題是種植規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、市場意識(shí)淡薄、果品競爭力弱、生產(chǎn)效益相對(duì)較低。建議政府部門充分發(fā)揮天水發(fā)展甜櫻桃得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢，制訂全市甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)鼓勵(lì)發(fā)展甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的扶持政策，通過土地流轉(zhuǎn)、對(duì)換歸并分散地塊、整合資金、完善基礎(chǔ)條件等，創(chuàng)建規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)甜櫻桃生產(chǎn)基地；建立和完美技術(shù)服務(wù)體系、市場營銷體系，打造覆蓋全省的村級(jí)電商綜合服務(wù)體系；充分挖掘市場潛力，解決小規(guī)模、細(xì)碎化經(jīng)營問題，規(guī)范甜櫻桃種植、推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)；加強(qiáng)采后處理，統(tǒng)一銷售渠道，減少流通環(huán)節(jié)，堅(jiān)持以銷促產(chǎn)、產(chǎn)銷銜接，切實(shí)做大做強(qiáng)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收，加快全面小康社會(huì)建設(shè)。