接受理論視角下校本特色課程的構(gòu)建

游洪南　張式君

【摘 要】如何在新時(shí)代，結(jié)合我校農(nóng)林牧傳統(tǒng)學(xué)科優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建符合新時(shí)代要求、受學(xué)生喜歡的課程體系和凸顯我校風(fēng)格的特色課程，并進(jìn)一步將特色課程與我們的英語(yǔ)教學(xué)相結(jié)合，是新時(shí)代賦予我們農(nóng)林院校的新課題。本文擬從接受理論入手，以茶文化教育為例，結(jié)合英語(yǔ)教育，探索英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程體系模式及校本特色課程的構(gòu)建。

【關(guān)鍵詞】接受理論;特色課程;茶文化

中圖分類(lèi)號(hào)： G122-4;G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 2095-2457（2019）29-0057-003

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.29.026

在人類(lèi)創(chuàng)造力空前高漲與迸發(fā)的20世紀(jì)，西方文學(xué)理論蓬勃發(fā)展，各種文學(xué)流派頻繁更替，有些理論甚至在文學(xué)批評(píng)界產(chǎn)生了轟動(dòng)效應(yīng)，“接受美學(xué)”理論便是其中之一。接受理論作為20世紀(jì)后半葉最具影響性的理論，不僅在文學(xué)批評(píng)界、美學(xué)界引導(dǎo)人們進(jìn)行深入的研究，而且在教育界也激勵(lì)并引導(dǎo)著學(xué)者們進(jìn)行新的探索。隨著高等教育大眾化趨勢(shì)的不斷發(fā)展， 特色英語(yǔ)人才培養(yǎng)也成為了英語(yǔ)教育的一個(gè)目標(biāo)。培養(yǎng)特色英語(yǔ)人才的核心是構(gòu)建校本特色專(zhuān)業(yè)課程體系?？紤]到我們學(xué)校為農(nóng)業(yè)類(lèi)院校，園林與茶學(xué)專(zhuān)業(yè)為傳統(tǒng)特色和強(qiáng)勢(shì)專(zhuān)業(yè)，本文擬從接受理論入手，以茶文化教育為例，結(jié)合英語(yǔ)教育，探索校本特色英語(yǔ)課程的構(gòu)建。

1 接受理論

接受理論是讀者反應(yīng)文學(xué)理論的一個(gè)版本，強(qiáng)調(diào)讀者對(duì)文學(xué)文本的接受。在分析傳播模型時(shí)，它一般被稱(chēng)為受眾接受。漢斯·羅伯特·姚斯（Hans-Robert Jauss）是接受美學(xué)的主要代表，康斯坦茨學(xué)派的創(chuàng)始人之一。接受理論起源于漢斯.羅伯特.姚斯20世紀(jì)60年代末的著作。姚斯的主要論著有《文學(xué)史作為向文學(xué)理論的挑戰(zhàn)》（1967）、《藝術(shù)史和實(shí)用主義史》（1970）、《風(fēng)格理論和中世紀(jì)文學(xué)》（1972）、《審美經(jīng)驗(yàn)與文學(xué)解釋學(xué)》（1977）、《在閱讀視界變化中的詩(shī)歌本文》（1980）等。在20世紀(jì)70年代和80年代初，接受理論在德國(guó)和美國(guó)最具影響力，在西歐一些著名的作品中，接受理論的一種形式也被應(yīng)用到史學(xué)研究中。

姚斯對(duì)接受美學(xué)的研究最初并不是出于純粹的理論興趣，而是為了解決文學(xué)史研究的方法論危機(jī)。他在《文學(xué)學(xué)范式的改變》（1969）一文中勾勒了文學(xué)研究方法的歷史，并將當(dāng)時(shí)的文學(xué)研究方法歸納為三種主要范式：古典主義—人文主義范式、歷史主義—實(shí)證主義范式和審美形式主義范式。姚斯認(rèn)為，這三種文學(xué)史研究范式的要害在于割裂了文學(xué)與歷史、歷史方法與美學(xué)方法的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，從而無(wú)法揭示文學(xué)史本身。在《文學(xué)史作為向文學(xué)理論的挑戰(zhàn)》一文中，姚斯首次深入地闡述了他的這一思想，該文也因此成了接受美學(xué)的宣言性文獻(xiàn)。姚斯認(rèn)為，“真正意義上的讀者”是接受美學(xué)意義上的讀者，這種讀者實(shí)質(zhì)性地參與了作品的存在，甚至決定這作品的存在。姚斯將作品的理解過(guò)程看作讀者的期待視域?qū)ο蠡倪^(guò)程，衡量一部作品的審美尺度取決于“對(duì)它的第一讀者的期待視野是滿足、超越、失望或反駁”，作品的藝術(shù)特性取決于“期待視野與作品間的距離，熟識(shí)的先在審美經(jīng)驗(yàn)與新作品的接受所需求的‘視野的變化之間的距離”。

姚斯將審美愉快與相關(guān)審美經(jīng)驗(yàn)分為三個(gè)方面，并用三大范疇來(lái)標(biāo)志。第一，審美生產(chǎn)方面的愉快級(jí)相關(guān)審美經(jīng)驗(yàn)，即“審美創(chuàng)造”（poiesis）。借助于poiesis這一概念含義的歷史演變，姚斯展示了在藝術(shù)生產(chǎn)方面人類(lèi)審美經(jīng)驗(yàn)形成的歷史，并指出這種審美經(jīng)驗(yàn)體現(xiàn)為生產(chǎn)者實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)造性的愉快。第二，審美接受方面的愉快及相關(guān)審美經(jīng)驗(yàn)，即“審美感受”。審美感受分兩大樣式，一是否定性的審美接受樣式，一是間接肯定性的審美接受樣式。第三，審美交流方面的愉快及相關(guān)審美經(jīng)驗(yàn)，即“審美凈化”。姚斯提倡與作品中的人物保持一定的審美距離，由此獲得非功利的審美自由以達(dá)到心靈的解放。

2 特色課程的構(gòu)建

個(gè)性化英語(yǔ)課程體系的構(gòu)建往往取決于人才培養(yǎng)模式。個(gè)性化教學(xué)應(yīng)以學(xué)生不同的需要為導(dǎo)向，學(xué)生因其個(gè)人興趣、所學(xué)專(zhuān)業(yè)要求、未來(lái)發(fā)展考慮等因素，學(xué)習(xí)需求具有多元特征（王守仁，2015）。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)高等院校開(kāi)設(shè)的新穎特色選修課程呈現(xiàn)出百花齊放、包容多元的特質(zhì)。特色課程的背后是時(shí)代脈搏的律動(dòng)，因材施教、學(xué)有所用一直是特色課程保持長(zhǎng)青的秘訣。如今高校在校生獨(dú)生子女居多，人際交往尤其是兩性交往出現(xiàn)糾紛的不在少數(shù)，一些高校主動(dòng)開(kāi)設(shè)婚戀教育及兩性交往課。2016年春季學(xué)期，天津大學(xué)推出了選修課“戀愛(ài)學(xué)理論與實(shí)踐”，被戲稱(chēng)為“戀愛(ài)課”，天津大學(xué)因開(kāi)設(shè)特色課程而成為熱搜話題。中國(guó)礦業(yè)大學(xué)的“戀愛(ài)心理學(xué)”，西南交通大學(xué)的“愛(ài)上雙人舞——兩性交往與相處的藝術(shù)”，都是為了引導(dǎo)學(xué)生正確看待婚戀，妥善處理兩性交往。天津大學(xué)今年年初開(kāi)設(shè)的“燃燒我的卡路里”21天訓(xùn)練營(yíng)課程也廣受關(guān)注。這樣的課程，對(duì)于體重超重、渴望健身的男學(xué)生來(lái)說(shuō)就是福音，對(duì)于無(wú)數(shù)嚷嚷著要減肥的女學(xué)生們，這門(mén)課幾乎要成為她們的第一選擇。隨著“95后”“00后”相繼進(jìn)入高校校園，大學(xué)生群體的興趣愈發(fā)廣泛、愛(ài)好更加多元，一些高校因勢(shì)利導(dǎo)設(shè)置課程，比如浙江有高校開(kāi)設(shè)寵物馴養(yǎng)、蔬菜營(yíng)養(yǎng)與食療等課程，廈門(mén)大學(xué)開(kāi)了爬樹(shù)課，上海大學(xué)有游泳課，山東有高校開(kāi)設(shè)“死亡文化與生死教育”“毒品與成癮”等課程，更加貼近年輕學(xué)生。

如何在新時(shí)代，結(jié)合我校農(nóng)林牧傳統(tǒng)學(xué)科優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建符合新時(shí)代要求、并受學(xué)生喜歡的課程體系和凸顯我校風(fēng)格的特色課程，并進(jìn)一步將特色課程與我們的英語(yǔ)教學(xué)相結(jié)合，會(huì)是新時(shí)代賦予我們農(nóng)林院校的新課題。下面我們將以茶文化教育為例。

圖1

3 接受理論與茶文化教育

3.1 校本特色茶文化課程體系

茶學(xué)是我校農(nóng)學(xué)院的傳統(tǒng)學(xué)科，他們開(kāi)設(shè)了茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)育種學(xué)、制茶學(xué)、茶文化學(xué)、茶藝學(xué)、茶的營(yíng)養(yǎng)與保健、茶葉生產(chǎn)、茶用香花栽培學(xué)、土壤配料學(xué)等等各式各樣的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)課程，為培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生、全方位提高學(xué)生的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)鋪設(shè)了深厚的鋪墊。茶學(xué)課程也是我校公選課的組成部分，是農(nóng)學(xué)院、園林學(xué)院和人文學(xué)院老師們青睞的課程?？v觀我們的公共選修課，目前我們開(kāi)設(shè)茶學(xué)公選課達(dá)11門(mén)，有茶與健康、茶與茶文化、茶飲品鑒、表演型茶藝、代用茶加工與鑒賞、風(fēng)味茶制作、中國(guó)茶文化（兩個(gè)不同學(xué)院的老師開(kāi)設(shè)過(guò)）、茶文化與茶藝等課程，課程覆蓋了茶文化、茶藝、茶加工、茶品鑒、茶與健康等幾個(gè)主題，角度多樣內(nèi)容豐富。

3.2 茶文化英語(yǔ)教育

遵循《教學(xué)指南》教育部對(duì)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)和英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)提出的新要求，同時(shí)配合學(xué)校綜合性人才培養(yǎng)方案，凸顯我校的農(nóng)林牧優(yōu)勢(shì)，我校這些年對(duì)大學(xué)英語(yǔ)課程體系、英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置、公共選修課的安排和網(wǎng)絡(luò)課程的統(tǒng)籌都進(jìn)行了一系列改革，形成了一個(gè)“三模塊，九大類(lèi)”的英語(yǔ)課程體系。這體系也可以與我們討論的茶文化教育相接結(jié)合，以凸顯我校農(nóng)林牧的學(xué)科優(yōu)勢(shì)。

3.3 接受理論在茶文化教育中的應(yīng)用

接受理論強(qiáng)調(diào)“真正意義上的讀者”是接受美學(xué)意義上的讀者，這種讀者實(shí)質(zhì)性地參與了作品的存在，甚至決定這作品的存在。在茶文化教育中，學(xué)生作為接受理論的主題和美學(xué)的接受者，他們應(yīng)該實(shí)質(zhì)性的參與茶文件教育中去，識(shí)別茶類(lèi)品鑒茶類(lèi)，了解茶葉的各種沖泡技藝。讓學(xué)生在茶文化教育的過(guò)程中，產(chǎn)生參與學(xué)習(xí)方面的愉快級(jí)審美體驗(yàn)，即“茶審美創(chuàng)造”;讓學(xué)生產(chǎn)生接受新知識(shí)新技藝方面的愉快及相關(guān)審美經(jīng)驗(yàn)，即“茶審美感受”;讓學(xué)生產(chǎn)生與同學(xué)或國(guó)際友人在茶文化交流方面的愉快級(jí)相關(guān)審美經(jīng)驗(yàn)，即“茶審美凈化”。茶文化教育，不僅可以讓學(xué)生在常識(shí)上得到普及，而且可以在專(zhuān)業(yè)上進(jìn)行深入研發(fā)，更可以在實(shí)踐上獲得對(duì)茶文化審美知識(shí)的滿足、對(duì)泡茶沖茶品茶鑒茶的審美接受體驗(yàn)，陶冶情操，凈化心靈。

3.3.1 通識(shí)通修課程——大學(xué)英語(yǔ)公共課

大學(xué)英語(yǔ)課程的讀寫(xiě)教程有各式各樣的閱讀素材和文章，我們可以選擇課本有關(guān)茶文化方面的的文章，或者在授課過(guò)程中添加茶文化內(nèi)容與素材，作為課程的補(bǔ)充。大學(xué)英語(yǔ)四六級(jí)考試的翻譯題，往往以段落的形式出現(xiàn)，中國(guó)文化是?？挤懂牐栉幕匀徊豢杀苊?。我們可以選擇一些通識(shí)性的主題，比如中國(guó)茶文化的概念，讓學(xué)生在美麗的茶文化接受的過(guò)程中，了解有關(guān)茶文化的一些基本概念，比如文化、茶文化、茶藝、茶道、茶德、茶俗、茶宴、茶會(huì)等。也可以講解有關(guān)茶的起源與傳播，介紹茶的起源與原產(chǎn)地，中國(guó)茶文化的形成與發(fā)展、中國(guó)茶藝的形成與發(fā)展、中國(guó)茶藝精神的傳播。讓學(xué)生對(duì)茶的起源與傳播獲得各式審美體驗(yàn)。當(dāng)然，茶藝、茶藝禮儀也是學(xué)生感興趣、甚至能參與到其中感受美學(xué)接收的內(nèi)容。

3.3.2 學(xué)科專(zhuān)業(yè)課程——英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課/商務(wù)英語(yǔ)課

中國(guó)的茶文化博大精深，在我國(guó)提出“一帶一路”的宏偉規(guī)劃下，對(duì)中國(guó)獨(dú)具特色的茶文化的普及和深刻的了解就成了英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)和商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的知識(shí)，英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)和商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)具備較好的茶文化綜合素養(yǎng)。我們的學(xué)生應(yīng)具備豐富的茶文化知識(shí)，不僅要懂得中國(guó)的茶文化，也要了解國(guó)外的茶文化;同時(shí)我們的學(xué)生還要在專(zhuān)業(yè)課程中獲得茶文化的生活體驗(yàn)和審美情趣，自愿自動(dòng)地傳播中國(guó)茶文化，在未來(lái)與外國(guó)人打交道的時(shí)候推廣中國(guó)獨(dú)具魅力的茶文化，實(shí)現(xiàn)更深層次的文化交流和更高層次的商務(wù)合作。

3.3.3 拓展選修課程群——公選課

公選課面向全校學(xué)生選課，受眾面廣，是拓展類(lèi)課程的良好途徑。我校共有11門(mén)茶類(lèi)選修課，以其中一門(mén)《飲茶與健康》為例?！讹嫴枧c健康》主要講述飲茶的歷史、茶的功能的研究進(jìn)展、飲茶的益處、飲茶的典故及民間茶療法、飲茶要領(lǐng)等等方面，著重講述中國(guó)的茶文化、茶在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用以及茶的保健作用等知識(shí)。這類(lèi)課程科研比較全面、科學(xué)、客觀地介紹飲茶對(duì)健康的作用及有關(guān)的實(shí)用知識(shí)。通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生了解飲茶的相關(guān)知識(shí)和典故，基本掌握飲茶的歷史以及國(guó)內(nèi)外的飲茶文化，掌握飲茶與健康之間的關(guān)系，國(guó)內(nèi)外的名茶以及科學(xué)健康飲茶的知識(shí)。學(xué)生在接受的過(guò)程中產(chǎn)生較強(qiáng)的交流方面的愉快及相關(guān)審美體驗(yàn)，并將其運(yùn)用于自己平常的生活中去，獲得創(chuàng)造性的審美感受。

3.3.4 網(wǎng)絡(luò)開(kāi)放模式——網(wǎng)選課/校際選課

通過(guò)網(wǎng)絡(luò)開(kāi)放模式，教師的課程內(nèi)容可以在學(xué)校教學(xué)公共平臺(tái)上展示，方便學(xué)生更好地消化課程內(nèi)容，也方便學(xué)校進(jìn)行網(wǎng)選課和校際選課。網(wǎng)絡(luò)開(kāi)放模式是傳統(tǒng)課程和公選課的延展，有關(guān)茶文化的各式內(nèi)容，比如中國(guó)茶文化概論、茶樹(shù)的基本知識(shí)、茶葉的加工、茶葉的選購(gòu)與保存、茶葉分類(lèi)、茶的營(yíng)養(yǎng)成分與保健功能、茶的品飲藝術(shù)、客來(lái)敬茶的技巧與科學(xué)飲茶的方法等等，都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資料得以文字、圖片、視頻全方位的展示。

3.3.5 在線開(kāi)放模式——建設(shè)在線開(kāi)放課程

在線開(kāi)放模式是近幾年MOOC流行起來(lái)后的產(chǎn)物。建設(shè)和開(kāi)發(fā)適應(yīng)新時(shí)代的英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容和形式，運(yùn)用新的英語(yǔ)教學(xué)和學(xué)習(xí)方式、理念實(shí)現(xiàn)對(duì)英語(yǔ)教學(xué)生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化，推廣博大精深，包羅萬(wàn)象的茶文化，建設(shè)在線開(kāi)放課程和慕課是慕課新時(shí)代最好的產(chǎn)物。在線開(kāi)放課程和慕課不僅對(duì)全社會(huì)的學(xué)生和學(xué)習(xí)者開(kāi)放，也對(duì)全世界的學(xué)生和學(xué)習(xí)者開(kāi)放，受眾面極廣，普及效率極高。而且，慕課內(nèi)容可以結(jié)合我們的實(shí)驗(yàn)實(shí)際，教師安排好場(chǎng)景，讓學(xué)生之間參與其中，獲得直接的觀感、審美感受與審美情趣。比如，教師可以傳授茶類(lèi)識(shí)別知識(shí)，通過(guò)對(duì)六大茶類(lèi)茶葉樣品的實(shí)地觀察和辨別，以達(dá)到從外形和內(nèi)質(zhì)上能夠區(qū)分紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶等六大茶類(lèi)的品質(zhì)特征，并能夠從外形上區(qū)分各主要的中國(guó)名茶。之后的課程內(nèi)容，可以講授和實(shí)際操作各類(lèi)茶葉的沖泡技藝，讓現(xiàn)場(chǎng)的學(xué)生、廣大的在線學(xué)員和直播在線學(xué)員學(xué)習(xí)烏龍茶、普洱茶、綠茶、紅茶的沖泡方法，識(shí)別紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶的湯色、香氣、滋味和葉底的特點(diǎn)。還可以穿插播放中華茶文化錄像。由于我國(guó)茶葉種類(lèi)繁多，自古名山大川出名茶，加上我國(guó)幅員遼闊，每種茶的生產(chǎn)若要進(jìn)行實(shí)地參觀會(huì)有難度。因此，給同學(xué)們觀看《茶樹(shù)修剪與采摘》、《名優(yōu)綠茶的制作》、《安溪鐵觀音》、《云南普洱茶》、《品茶藝術(shù)》、《中華茶文化》等錄像，既可以全面介紹知識(shí)體系，還可以增加學(xué)生感性認(rèn)識(shí)。在線開(kāi)放模式拉近了課堂與接受者（學(xué)生）視野的距離，拉近了學(xué)生先在審美經(jīng)驗(yàn)與課堂接受“視野變化”之間的距離，學(xué)生極易在學(xué)習(xí)的過(guò)程中獲得接受的滿足與超越。

3.3.6 課程延展，競(jìng)賽實(shí)踐——茶藝展示、各式茶文化活動(dòng)

中國(guó)茶文化是一門(mén)既包含自然科學(xué)，又涉及社會(huì)科學(xué)的交叉學(xué)科。課堂理論知識(shí)固然重要，課后的延展、競(jìng)賽和各種茶類(lèi)實(shí)踐也必不可少。各種茶藝展示和茶文化活動(dòng)可以面向全校學(xué)生展開(kāi)。通過(guò)茶藝展示和組織茶文化活動(dòng)，盡量做到融科學(xué)性、系統(tǒng)性、趣味性于一體，把茶文化知識(shí)深入淺出地介紹給同學(xué)。使學(xué)生們比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，了解茶的發(fā)展歷史和茶樹(shù)的基本特性，認(rèn)識(shí)茶葉的生產(chǎn)與制作方法，懂得紫砂壺的選擇，掌握各類(lèi)茶的沖泡程序和方法。學(xué)生們不僅可以獲得茶的知識(shí)，學(xué)好、學(xué)活茶文化與茶藝知識(shí)，還可以親自動(dòng)手，體驗(yàn)泡好一壺茶的過(guò)程，達(dá)到陶冶情操，凈化心靈的目的。

4 總結(jié)

國(guó)內(nèi)高校競(jìng)相開(kāi)設(shè)特色課程，既是高等教育自身發(fā)展的需要，更是社會(huì)進(jìn)步發(fā)展的必然。一門(mén)特色課程的廢立，也是校園內(nèi)外、師生之間共同作用的結(jié)果。部分高校教師與學(xué)生認(rèn)為，課程設(shè)置要與時(shí)俱進(jìn)，學(xué)有所悟、學(xué)有所用是特色課程立身的根本，少一些功利心更有利于高校課程體系的豐富多元。茶文化課程的設(shè)置體現(xiàn)了我校的特色，不僅給學(xué)生在學(xué)習(xí)、實(shí)踐的過(guò)程中獲得系統(tǒng)、全面知識(shí)的機(jī)會(huì)，更讓學(xué)生在學(xué)習(xí)、參與的過(guò)程中獲得審美的滿足和超越，獲得接受理論提出的審美生產(chǎn)方面、審美接受方面、審美交流方米的愉快及相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，并由此獲得非功利的審美自由以達(dá)到心靈的解放。

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