打場

任卉

千萬不要以為把麥子割完拉進(jìn)打麥場，就可以歇口氣兒，等所有麥子都進(jìn)了打麥場，身心雖然可以放松一些，不再擔(dān)心麥子會(huì)被雨淋在地里了，但更重的活兒還在后頭呢——打場！社員們都說，打場比割麥還勞累，這話一點(diǎn)不假，凡參加過打場勞動(dòng)的，一定深有體會(huì)。田間麥子收完之后，搶收之戰(zhàn)由麥田轉(zhuǎn)移到打麥場，打麥場又成了最繁忙的地方。

打場是夏收的關(guān)鍵之役，夏收成敗在此一舉。所有勞動(dòng)力，無論男女，不分老幼，都要在打麥場上勞作。攤場、翻場、碾場、騰場、起場、揚(yáng)場、堆麥秸垛、晾曬小麥、繳公糧、入庫等一系列活動(dòng)緊張有序，不舍晝夜。

這不，天還不亮，街口老槐樹上的那口大鐘就響了，接著是生產(chǎn)隊(duì)長郭大成那銅鑼似的嘶啞的聲音：“社員同志們，從今天開始打場了，大家都往打麥場攤場了啊——”

攤場，是碾麥子的基礎(chǔ)，早早地把場攤好，就可以趁太陽正好，早點(diǎn)把麥子曬干，碾場的時(shí)候就會(huì)事半功倍。因?yàn)橐s時(shí)間，所以一般都會(huì)在太陽出來之前，來一個(gè)男女老少總動(dòng)員、齊上陣，因而，生產(chǎn)隊(duì)長郭大成把吃飯時(shí)間改在了攤好場之后。天麻麻亮，社員們就涌入到打麥場上，各自拿起早已準(zhǔn)備好的桑杈、推杈等農(nóng)具，有人從高高的麥垛上把麥子用桑杈挑到麥垛下面，下面的社員們抄的抄、挑的挑、垛的垛、推的推、攤的攤，整個(gè)打麥場緊張有序、熱火朝天，歡聲笑語、熱鬧非凡……

在這里，我想把桑杈給大家介紹一下，因?yàn)楝F(xiàn)在的年輕人不知道桑杈是什么物件。桑杈是農(nóng)村利用桑樹培育并通過加工的一種農(nóng)具，用于翻動(dòng)晾曬或碾壓農(nóng)作物，比如小麥?zhǔn)崭钜院蠓瓡?、碾壓，麥秸碼垛就要用到桑杈，還常用來近距離搬運(yùn)柴草之類。

桑杈的基本形狀一頭是木把，二三米長，前面是三長一短四個(gè)分叉，三長（稱作杈齒）平行在一側(cè)，稍帶彎曲，用于托起物品，一短則在杈把和杈齒處，指頭粗細(xì)，七八公分長，用于防止物品滑落。

其制作的大致過程是：先培育桑樹苗；當(dāng)桑樹苗長到預(yù)定高度的時(shí)候打頂，促其發(fā)分枝，保持三個(gè)預(yù)備用作杈齒枝條的長勢平衡；當(dāng)桑樹苗達(dá)到要求后砍下，趁濕進(jìn)行烘烤、造型；固定使之干燥，就可以使用了。

麥?zhǔn)占竟?jié)，打場曬麥挑場時(shí)，桑杈的作用非同小可，若無桑杈的挑翻，麥子就無法曬干。所以農(nóng)家有“杈頭有火，鋤頭有水”的諺語。當(dāng)麥子攤開以后，用桑杈不間斷地挑翻，麥子干得快，“挑場多遍，省時(shí)一半”就是這個(gè)道理。后來，人們用鐵管制作成鐵杈來代替桑杈。收割小麥實(shí)現(xiàn)機(jī)械化后，用于翻場挑曬麥子的桑杈、鐵杈等農(nóng)具也隨之淡出了人們的視線。

其實(shí)，攤場也是有講究的。有人會(huì)說，攤場有什么講究？把麥子散開不就行了。六叔任漢江說攤場這里邊也有學(xué)問，攤時(shí)，用桑杈挑一堆麥子，得把它抖擻開，讓它虛攏著，不能實(shí)撲撲地撂在地上。最好成無數(shù)個(gè)小窩狀，讓麥子就像稻草人似得站立起來，這樣能進(jìn)風(fēng)，曬得快，干得透，碾起來，碾得凈，沒聽人們說嗎：“麥子窩里進(jìn)熱風(fēng)，打起場來碾得凈?！?/p>

“大力士”任許套就是一位攤場把式。他一米七幾的個(gè)頭，五大三粗，黝黑的臉膛上鑲嵌著一雙濃眉大眼；兩手一握，紫銅色的胳膊上就繃起一疙瘩一疙瘩的肌肉。他特別能吃，大灶上的花花饃足有四兩，別人吃一個(gè)就足夠了，他每頓要吃兩三個(gè)，菜不夠吃，他會(huì)到廚房找到廚師們藏起來的“油潑辣子”，把饃從中間掰開，用筷子剜起一疙瘩“油潑辣子”，均勻地抹在饃上，三、五口就把一個(gè)花花饃“報(bào)銷”了；他力大無比，生產(chǎn)隊(duì)二十幾個(gè)小伙子輪流和他扳手腕，不用打來回，一上手就倒在了他的手腕之下；拉麥子的時(shí)候，他裝車，一手提著一個(gè)麥捆子就扔上了馬車，馬車裝高了，他拿起專門為他特制的桑杈，那杈把有丈余長、杈齒有二三尺，杈起一個(gè)麥捆子“啊——”地一聲就扔上了馬車，為此，人們給他起了一個(gè)“大力士”的雅號(hào)；他不愛說話，每天只知道默默無聞地吃，吃了默默無聞地干，從不多說一句閑話。他說：“我不愛說那些沒用的話?！?/p>

這不，當(dāng)人們從麥垛處把麥子推過來后，他和幾位攤場把式先用桑杈把麥子均勻地抖開，然后用力一翻，盡量使其直立、蓬松、疏朗，便于陽光的暴曬。就這樣，他們從打麥場的中間開始，把麥子一層一層朝外擴(kuò)散直至攤滿全場。累死累活地?cái)偤脠?，太陽已?jīng)一桿子高了，等驕陽在東山頂上歡快地升起時(shí)，滿場的麥子儼然像出操的士兵一般迎接陽光的檢閱，麥子們綻放出喜悅的笑容與火紅的太陽施以熱情的注目禮，滿場麥子活像一張巨大的圓餅，在等待著被“烙熟”。攤完場后，社員們才到粉坊大院的大灶上吃飯。

大中午，當(dāng)空的日頭曬得人直想要脫層皮，麥桿也發(fā)出噼里啪啦的響聲。這時(shí)就要“翻場”了。社員們每人拿一把桑杈，從一個(gè)邊角開始翻場。將早上攤的麥子要翻個(gè)個(gè)兒，把下面的翻到上面，挑散翻立起來，確保每處都能得到太陽足夠的“青睞”。

麥子經(jīng)過了一個(gè)上午的暴曬，渾身的潮氣已經(jīng)蒸發(fā)得無影無蹤，用手輕輕一揉便會(huì)迸出圓鼓鼓的麥粒來，咬一顆在嘴里，“嘎嘣”作響，清幽的麥香便會(huì)順著食道浸入人的五臟六腑?！伴_始碾場！”生產(chǎn)隊(duì)長郭大成下了命令。這時(shí)，青壯年勞力們便會(huì)到飼養(yǎng)院牽來早已喂得草足水飽的牛馬騾驢們，駕上頭牯家伙，拉著放在打麥場邊上的碌碡就上場了；碾場把式們頭戴草帽，各自為中心，一手抓著韁繩拽著轉(zhuǎn)圈的牲口，一手拿著鞭子，口中不停地吆喝，甩著響鞭，那牲口們便浩浩蕩蕩地在鋪滿麥子的大場里轉(zhuǎn)圈碾壓，剛開始的時(shí)候牲口們顯得很吃力，既要踏過那崇山峻嶺一般的麥桿陣，還要拉著沉重的碌碡往前走，隨著碌碡一遍遍地循環(huán)往復(fù)，麥秸全部碾倒了，像地毯一樣平展；這時(shí)，碾場把式才揚(yáng)起鞭子，“得兒———駕！”大喊一聲，牲口們耳朵一豎，便四蹄撒開一溜小跑，那石碌碡咕嚕咕嚕，吱吱呀呀，歡快地飛轉(zhuǎn)，那碾壓的麥子，就像展開的扇面，舒張有弛，十分漂亮……

這時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)里有名的活躍份子郝二小就扯開他那五音不全的喉嚨，唱起了經(jīng)他改編了詞的、革命樣板戲《沙家浜》里郭建光的唱段——

驕陽照在打麥場上，

騾馬叫麥兒香喜氣洋洋；

全憑著勞動(dòng)人民一雙手，

畫出了錦繡晉南大糧倉——

……

雖然五音不全、雖然沒有梅花姐唱的那樣有板有眼，但這歌聲就像一陣陣涼風(fēng)，吹過了打麥場，吹爽了社員們那燥熱的心田……

碾場和割場一樣，也是有講究的。首先是碾場把式要用手中的韁繩控制著牲口轉(zhuǎn)圈的半徑，人和牲口之間仿佛達(dá)成了一種默契，圈圈到邊，圈圈到心，前邊放，后邊收，一圈套一圈，吱吱呀呀，壓遍全場。這個(gè)時(shí)候，場外的弱勞力也閑不下來，有的用木杈把打麥場四周碌碡碾不到的地方的麥子往里面挑，有的拿著掃帚在打麥場四周往里面掃，而像我們這些小孩子，生產(chǎn)隊(duì)長郭大成就交給我們一個(gè)用竹子編成的糞笊籬，看見牲口拉屎，趕緊跑到跟前接住，然后倒在場邊的糞堆上，弄不好拉到麥子上，要趕緊用糞笊籬清理掉。有一次我看見一匹馬停下來撅起了尾巴，我以為要拉屎了，就急忙拿著糞笊籬接在那匹馬的屁股之下，誰知接了半天，那匹馬并沒有拉屎，而是“嘩嘩”地尿了半天。我心里罵了一聲“媽的”又悻悻地跑了回來，惹得碾場把式哈哈大笑。麥子一般要碾三遍，才會(huì)把麥粒和麥秸稈分離。當(dāng)圓潤飽滿的麥秸稈被碾壓得扁平且泛著潔白的光的時(shí)候，第一遍碾完，社員們便開始“翻場”了，也就是把碾倒的麥子用木杈翻一遍，使其下面沒碾到的麥子翻上來，繼續(xù)接受碌碡的無情碾壓。再碾小半個(gè)時(shí)辰，第二遍碾完，社員們依次排著隊(duì)，從打麥場的一邊開始“騰場”（一般情況下要從順風(fēng)的那邊開始，以免麥糠或塵土撲在人的身上），就是用木杈把麥子挑起來抖擻幾下，使麥粒和麥秸分離，麥粒落在場面，麥秸鋪在麥粒之上，然后繼續(xù)碾壓第三遍。當(dāng)?shù)谌槟胪?，麥子完全成了另一番模樣，麥秸稈成了扁扁的一條，麥粒、麥糠兒從麥秸稈上分離開來，攤在場地上，厚厚的一層。

“起場”，這是打麥場上最繁雜、最勞累的活兒了，就是將麥秸收集起來放在一邊，把麥粒和麥糠堆成像小山似的長條，我們這里叫“麥穩(wěn)子”的過程。社員們先是和“騰場”一樣，用木杈邊挑邊抖，把麥秸和麥粒麥糠分離，然后把麥秸運(yùn)走，將麥粒麥糠擁到一堆。這個(gè)時(shí)候，不僅僅是勞力集結(jié)的熱烈場面，更像是農(nóng)具的一次大聚會(huì)。鐵叉、木杈、排杈、推杈、木锨、推板、掃帚等一大批不常用的農(nóng)具一起出現(xiàn)，男女老少齊上陣。在歡笑聲、吶喊聲中，秸稈在飛舞、麥粒在跳躍、碎渣在飛揚(yáng)，打麥場熱鬧起來了。一個(gè)時(shí)辰功夫，麥秸集中在了打麥場的一角，積成高高的麥秸垛。有經(jīng)驗(yàn)的莊稼老手捧起一捧麥子在空中一揚(yáng)，試了一下風(fēng)向，如果是東南風(fēng)或西北風(fēng)，“麥穩(wěn)子”就堆成西南東北走向，如果是西南或東北風(fēng)，“麥穩(wěn)子”就堆成東南和西北走向，這樣，揚(yáng)場就會(huì)省時(shí)省力效果好。

打麥的日子里，最怕老天爺變臉。眼看太陽紅艷艷的，突然烏云翻滾，電閃雷鳴，麥場上的勞動(dòng)場面一下子就亂了。打麥場上滿地是人，大家搶著收麥、垛麥秸，顧了這個(gè)，顧不了那個(gè)，一片嘈雜。記得有一次，社員們正在緊張有序地碾場，突然，從西北山頂卷過來陣陣濃濃的墨云，云團(tuán)的后面跟著碾來一陣隱隱的雷聲。隨著云團(tuán)和雷聲的越來越近，周圍的山頂上，也趕集似地涌出團(tuán)團(tuán)兇神惡煞般的烏云，四周的云團(tuán)又像被一種無形的力量推著，呼呼地在上空堆積凝聚，不一會(huì)，就遮住了半邊天空?！吧鐔T同志們，趕快起場了！”隨著生產(chǎn)隊(duì)長郭大成的一聲大喊，社員們?nèi)缗R大敵似地抄起家伙，投入了緊張的“龍口奪食”大會(huì)戰(zhàn)之中。這時(shí)，平常不愛說話的“大力士”任許套帶著幾位年輕小伙推著推杈大聲喊道：“同志們，你們盡管把麥秸堆成堆，我們負(fù)責(zé)運(yùn)走！”只見他雙手推著推杈，兩眼睜圓，照著社員們堆積起來的小山似的麥秸堆，“啊———”的一聲大喊，隨著推杈那兩個(gè)木輪子“嘩啦嘩啦”一陣亂響，“嘿”的一聲，推杈對著麥秸堆穿了進(jìn)去，其他社員就用木杈使勁地挑起麥秸堆，任許套在前面一按，小山一樣的麥堆就上了推杈，“大力士”任許套在前面拉著，幾位社員在后面用木杈推著，很快就把一推杈麥秸送到了打麥場的邊上。

說起推杈，六十年代以前生的人都見過，那推杈全是木制的，一個(gè)粗大的木梁的前面鑲著五至七根兩米來長的木齒，木齒的前面削成尖的，就像小時(shí)候玩的紅纓槍那樣，用以穿插麥稈；木梁的后面有兩根一米長的結(jié)實(shí)的豎桿，豎桿上鉚著一個(gè)有五十公分左右長的木質(zhì)的手柄，用以推拉；木梁的下面安著兩個(gè)木頭做成的輪子，推起來“嘩啦嘩啦”響個(gè)不停，整個(gè)推杈看起來有兩米多寬，丈二三長，每次都能推幾百斤、上千斤麥草，麥草堆到推杈上，宛若一座小山。每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都有五、六個(gè)這樣的推杈，是攤麥、起場必備的工具之一，不過，這樣的推杈只有生產(chǎn)隊(duì)里二三十歲的小伙子才能推得動(dòng)。別看推杈其貌不揚(yáng)，但在打麥場上，要把積在一起的麥子均勻地?cái)傇诖螓湀瞿氪?，碾打后再把麥秸堆積在一起，沒有推杈是要費(fèi)很大的勁的。

在“大力士”任許套的帶動(dòng)下，社員們個(gè)個(gè)干勁十足，你追我趕；年輕小伙推著推杈，一路小跑，汗流浹背；有的幾位社員圍在一起，用桑杈抬起麥秸堆就走。不一會(huì)兒功夫，整個(gè)打麥場都堆滿了一座座小山似的麥秸堆和麥子，麥子堆上都蓋上了塑料布……這時(shí)，隨著一陣卷地而起的斜亂狂風(fēng)和幾聲滾滾的炸雷，白花花的雨點(diǎn)，像無數(shù)的箭簇劈頭蓋臉斜射下來，打得人們四散而逃，紛紛奔向打麥場邊上的兩個(gè)庫房躲雨……第二天，雨過天晴，社員們再把昨天分堆堆積起來的麥糠和麥粒集中到打麥場中間，把沒有碾好的麥秸重新攤場晾曬，繼續(xù)碾場……

每次起完場，時(shí)已傍晚。廣闊的打麥場中間，堆積起了小山丘似的麥堆，在等待打場的最后一道“工序”——揚(yáng)場，就是將麥粒與麥糠等其它東西分離，只留下麥粒。吃過晚飯，社員們從庫房接上電源，把兩只200瓦的電燈掛在高高的木樁上，大人們席地而坐，東拉西扯些閑話，消散著一天的疲勞。孩子們成群結(jié)伙，露胸赤腳，在光潔的打麥場上呼喊著追逐嬉鬧，或在麥秸堆里翻跟頭，爬上滾下；蝙蝠們在夜空中飛來竄去，孩子們便脫掉鞋子，奮力把布鞋向空中拋去，希望僥幸有蝙蝠鉆進(jìn)鞋殼里。燈光下的打麥場到處洋溢著歡聲笑語，散發(fā)著淡淡的麥香。

“起風(fēng)了，開始揚(yáng)場！”風(fēng)聲就是命令！看見打麥場四周的楊樹隨風(fēng)搖曳，發(fā)出“嘩啦啦……”的響聲，生產(chǎn)隊(duì)長郭大成激動(dòng)不已，嘶啞著聲音說：“社員同志們，今天是今年的第一場新麥，這場麥子我估摸著有上萬斤，揚(yáng)完場，晚上改善生活，吃老鴰頭（也叫“油疙瘩”，晉南的一種油炸面食）?！?/p>

揚(yáng)場是一個(gè)取其精華、去其糟粕的過程，一般要揚(yáng)兩遍。第一遍叫“粗揚(yáng)”，就是由“大力士”任許套這樣的壯勞力用六股杈將麥子和麥糠的混合物拋上空中，在空中劃出了一道優(yōu)美的圓弧，飽滿堅(jiān)實(shí)的麥粒在燈光下形成了一層薄薄的幕帳，嘩嘩地下落堆積，形成一丘狀的堆，而輕浮的麥糠則隨風(fēng)飄到一邊，甚至飛揚(yáng)到更遠(yuǎn)的地方。第一遍揚(yáng)完后，第二遍則有漢江叔這樣的揚(yáng)場把式操作，叫“細(xì)揚(yáng)”?！凹?xì)揚(yáng)”需要借助風(fēng)力，有經(jīng)驗(yàn)的揚(yáng)場把式無論是風(fēng)大風(fēng)小，都能把麥子揚(yáng)得干凈?！凹?xì)揚(yáng)”是要使用側(cè)逆風(fēng)的，風(fēng)大的時(shí)候，揚(yáng)場把式需要叉開腿，彎低腰，揚(yáng)出低而短小的一個(gè)弧度。微風(fēng)的情況下，揚(yáng)場把式就要舒展腰身，兩腿稍有收回彎曲，高高揚(yáng)出一道美麗而深遠(yuǎn)的弧線來，迅速散開成扇子面，風(fēng)吹掉了糠秕癟谷后，麥子就輕輕地灑落在新的糧堆上。不論風(fēng)大風(fēng)小，揚(yáng)出的麥粒不能灑落得哪里都是，必須規(guī)規(guī)矩矩落在一條很規(guī)則的弧線上！這就要求揚(yáng)場把式要能夠根據(jù)風(fēng)力大小，調(diào)節(jié)自己揚(yáng)麥時(shí)的力度。在風(fēng)的作用下，一邊是金黃麥粒，一邊就是吹落的雜物，涇渭分明。

“細(xì)揚(yáng)”的時(shí)候需要兩三個(gè)人配合，當(dāng)揚(yáng)場把式揚(yáng)起七八木锨后，他的助手（俗稱“打落的”），通常是戴著草帽的老人或婦女來擔(dān)任，用新掃帚在揚(yáng)過的麥粒上輕輕掠過，把那些分量略重不易和麥粒分開的麥余子（麥糠草棍兒或淤泥塊兒等）歸于一邊。掠場也有要領(lǐng)：掃帚要端平，隨著揚(yáng)場把式的節(jié)奏，一揚(yáng)一掠，在麥粒堆表面輕輕拂掃過，但見金色的麥粒像下雨一樣嘩嘩地灑落地面，一片片白色的麥糠像雪花一樣輕盈地飄落在麥堆旁。不一會(huì)兒，一個(gè)籽粒飽滿、金光閃閃的麥粒堆便形成了。那麥粒啊，被打理得干干凈凈金燦燦的。勞動(dòng)者的辛勞才智，在這一刻演繹得淋漓盡致。

揚(yáng)場過程是小時(shí)候自己聽過的最美妙的交響樂。木鍬與地面的摩擦聲，麥子落到地上的聲音，用掃帚掠去麥糠的聲音，間或傳來的大人們的說笑聲，此起彼伏，好不熱鬧……

……

轉(zhuǎn)眼四十多年過去了，四十多年前的麥?zhǔn)胀陋q如昨天、歷歷在目。夏收時(shí)節(jié)，讓年少的我有了一個(gè)親近大自然的機(jī)會(huì)，讓我懂得了只有辛勤付出才會(huì)有收獲的樸素道理；同時(shí)也淬煉了我稚弱的心志，它讓一個(gè)敏感的少年克服了羞怯，勇敢地背起了一份幫助父母減憂的責(zé)任；也讓一個(gè)懵懂少年知道了，在每一顆細(xì)小的麥粒后面，都藏著一些不為人知的艱辛和故事。如今，割麥子都換成了收割機(jī)，人們再也不用鐮刀割麥、疙疤繩捆麥、大馬車?yán)溋恕Ｔ?jīng)的鐮刀、疙疤繩、大馬車幾乎消失了，沒留下一絲痕跡。而那些關(guān)于割麥、捆麥、拉麥的美好時(shí)光，悠悠思念，卻依然留在心底。因?yàn)椋鼈円娮C著生活的艱辛和時(shí)代的變遷，鐫刻著溫暖的過往，記錄著我們成長的足跡，是一段無法抹去的記憶……科技的發(fā)展、農(nóng)村的現(xiàn)代化作業(yè)，雖然已替代了千百年的耕作方式，但我還是眷戀那種純粹、平凡、偉大的集體化耕作勞動(dòng)?，F(xiàn)代的、時(shí)尚的人們，你可以不知過去傳統(tǒng)的耕作方式，但不可不知一粥一飯來之不易，愛之，惜之！