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#蘇州味道#【鲃魚：秋天的“肺腑之味”】

蘇州的秋天，是吃湖鮮的大好時節(jié)。除了惦念一整年的“太湖三白”，鲃魚也同樣令人期待。

鲃肺湯：鲃魚貴在肺，而所謂的“肺”，其實就是魚肝。鲃魚肝入饌，早在清代就極為盛行。烹飪鲃肺湯，首先要將魚肝取出，并將魚肉片成兩片，過水后，放入用鲃魚骨、雞骨、豬骨等熬出的高湯中煮，輔以火腿、莼菜等配料。一小盅鲃肺湯，魚肉潔白、鲃肺淡黃、莼菜碧綠、火腿粉嫩，煞是好看。鲃肺吃口軟糯、肥嫩，魚肉入口則一抿即化，真是鮮美之極。

炒蟹鲃：金秋時節(jié)，大閘蟹也正肥美，將鲃魚肉與蟹肉、蟹黃、蟹膏合二為一，炒出一道金秋名菜，想想都覺得要鮮掉眉毛。出鍋后的炒蟹鲃，色澤明亮艷麗，金色的蟹粉包裹著魚片，鮮香甘甜、滑嫩豐腴，是舌尖一大享受。

姑蘇晚報：#蘇州身邊事# 【20年，蘇州陸生野生動物增加了188種】

蘇州市2019年野生動物保護宣傳月主題活動在穹窿山舉行，進行了一年多的蘇州陸生野生動物資源調(diào)查結(jié)果也正式對外公布。調(diào)查結(jié)果顯示，截止2018年底，分布在蘇州大市范圍的陸生野生動物達431種，比20年前調(diào)查數(shù)據(jù)增加了188種。其中，國家I級重點保護動物3種，包括東方白鸛、黑鸛和中華秋沙鴨；國家II級重點保護動物49種。陸生野生動物調(diào)查中，鳥類種類最多，高達356種。

此次陸生野生動物資源調(diào)查采用了常規(guī)調(diào)查和專項補充調(diào)查相結(jié)合的方法。全市共布設(shè)41個調(diào)查樣地、76條調(diào)查樣線，調(diào)查樣地覆蓋了蘇州市范圍內(nèi)的湖泊、森林公園、濕地公園、沿江濕地和農(nóng)業(yè)用地等典型的野生動物棲息地。調(diào)查過程中采用了無人機、紅外相機等先進監(jiān)測設(shè)備對樣地內(nèi)野生動物資源進行了系統(tǒng)監(jiān)測。

老樹畫畫：

雞有腿，人有嘴，

你不吃它就后悔。

只是最近服中藥，

白酒暫停喝白水。

語文指揮中心：

今日詞匯 — 【窮幸福】

蘇州發(fā)布：

#早安，蘇州# #天堂蘇州 百園之城# 【藝圃，一隅】“荷溆傍山浴鶴，石橋浮水乳魚”。藝圃不大，但是蘇州現(xiàn)存明式小園林的代表。山水布局，亭臺開間，一石一木的細節(jié)，無不透析出古樸典雅的風格。

蘇州新聞網(wǎng)：#蘇州身邊事# 【蘇州新增兩處國保單位：吳江垂虹斷橋、常熟言子祠】

近日，第八批全國重點文物保護單位名單公布，蘇州兩處文保單位上榜，分別為吳江區(qū)的垂虹斷橋和常熟市的常熟言子祠。截至目前，蘇州國保單位達61處，位居全省第一。

垂虹橋，本名利往橋，俗稱長橋，位于松陵鎮(zhèn)東門外。其始建于宋慶歷八年(1048年)，為石墩木橋結(jié)構(gòu)，元泰定二年 (1325年)改建為連拱石橋，共72孔，橋中建亭，取名“垂虹”，橋兩堍又立“匯澤”“砥定”兩亭，并鎮(zhèn)以石獅。垂虹橋在我國古代橋梁史上占有很高的地位，素以“江南第一橋”聞名遐邇。

言子，名偃（前506—前443年），字子游，常熟人，孔子弟子中唯一的南方弟子，位列孔門十哲之一，被后人尊為“ 南方夫子”“先賢言子”。常熟言子祠為明代建筑，是祭祀言子的專祠，位于常熟市學前街25號文廟內(nèi)，占地總面積為1008平方米。該建筑是常熟保存最早的古代官式祠廟建筑，也是全國唯一一處在文廟范圍內(nèi)單獨設(shè)祠祭祀孔子學生言偃的建筑。常熟言子祠今存三進：第一進祠門、第二進儀門與西廂房、第三進享殿，均為明代建筑。