陽澄湖美食文化在幼兒園教育中的落實淺談

施怡倩

摘 要 陽澄湖美食文化在幼兒園教育的落實要借助做美食、識別美食來傳遞文化內容;借助美食游戲拓展教學空間;通過美食來傳遞感恩教育，最終在文化啟蒙之下確保幼兒園課程開發(fā)更為廣泛，幼兒園啟蒙教育更貼近幼兒及家長的需求。本文分析了美食文化融入幼兒園教育的可行性，提出了陽澄湖美食文化在幼兒園教育的落實對策。

關鍵詞 陽澄湖;美食文化;幼兒教育;可行性;落實

中圖分類號：G619，N945.17 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2019）21-0035-01

衣食住行是幼兒生活空間的主要內容，而美食更是幼兒所特別關注的，教師如果能夠將美食文化內容融入到幼兒教育體系之中，符合幼兒的心理需求，同時也能夠開發(fā)出全新的教育空間。陽澄湖地區(qū)有很多美食文化內容，教師要善于挖掘，形成整合。本文分析了美食文化融入幼兒園教育的可行性，提出了陽澄湖美食文化在幼兒園教育的落實對策。

一、美食文化融入幼兒園教育的可行性

美食文化融入幼兒園教育能夠提升學生的動手能力，借助美食制作來鍛煉學生的手腦結合能力，培養(yǎng)學生的動手、動腦能力。其次，美食文化的傳播過程中可以潛移默化地開展識別事物和識字的初步訓練活動。另外，美食文化與幼兒的生活息息相關，所以這樣的幼兒園活動幼兒會更喜歡，在有興趣的情況下，教育效果也更理想。

二、陽澄湖美食文化在幼兒園教育的落實對策

（一）動手做美食

我國歷史悠久，飲食文化源遠流長，保護和傳承自己的傳統(tǒng)飲食文化是很有必要的;而且我國的傳統(tǒng)節(jié)日活動更是寶貴的教育資源。以前在家里做的傳統(tǒng)飲食，人們漸漸忘卻了傳統(tǒng)美食的制作方法，更何況涉世不久的幼兒，就更無從知道傳統(tǒng)美食是怎樣制作出來的了。教師要讓學生在幼兒園內動手做做美食。陽澄湖有很多美味的傳統(tǒng)糖果文化，松子糖、粽子糖、蘇氏蜜餞等。教師可以請同學們和老師一起制作松子糖：烤香松子、麥芽糖、糖、油、水等。然后，幼兒看著老師在容器底部和周圍噴油;倒入糖翻炒數(shù)下，再加入麥芽糖翻炒;等糖全部溶化，迅速加入松子攪勻;把松子糖倒入容器充分攤涼，然后切塊。在這個過程中，幼兒會幫忙拿材料，幫忙把冷卻后的松子糖倒出來，包裝上糖紙等。這樣讓孩子們參與制作過程，教學效果更為理想。

（二）識別美食

教師要利用多媒體設備來讓幼兒看美食的圖片，然后識別各種美食，配合下面所展現(xiàn)的文字，整合記憶后效果會更理想。例如：圖片上展現(xiàn)各種美食，孩子們就會認識更多的事物，對于文字也有了初步的感知。為了活躍課堂氣氛，教師還可以請同學們自己來收集美食的圖片，然后在班級內展示，這樣就會實現(xiàn)良性的師生互動。教師請各班寶貝們介紹一下自己的美食是什么、和誰制作的、是如何制作完成的。瞧，每個寶貝都上來大聲地介紹自己的美食，他們的“驕傲、自豪”都寫在了臉上，營造了一種健康向上的生活氛圍和充滿歡樂、祥和的校園氛圍。同時進一步體現(xiàn)了良好的風貌，將美食與人文有機結合。

（三）美食游戲

基礎教育改革和現(xiàn)代課程體系提出了幼兒園課程內涵要擴展，注重培養(yǎng)幼兒的人文精神和積極樂觀的生活態(tài)度。幼兒園內可以開展一些美食游戲活動，例如：開設陽澄湖小商店，在模擬商店里面進行陽澄湖美食的購買活動，這樣就能夠讓孩子們熟悉美食，并且對于商品購物過程有初步的理解了。又如：在游戲過程中開展宣傳陽澄湖美食的活動，讓幼兒能夠模擬當一個“小小的家鄉(xiāng)宣傳員”，宣傳相關的美食。這樣的游戲培養(yǎng)了幼兒的口語表達能力，也熟悉了家鄉(xiāng)的美食。另外，為了豐富幼兒的生活經驗，增強幼兒動手能力，構建真實的生活場景，幼兒園還可以開設“幸福美食坊”生活體驗區(qū)。讓孩子們通過親身實踐深入了解成人的勞動辛苦，培養(yǎng)孩子“學會認知、學會健體、學會審美、學會合作、學會生存。”陶行知先生說過“生活即教育”，孩子的生活是他們學習和發(fā)展的前提及基礎，孩子只有在親身體驗中才能獲得經驗。

（四）感恩教育

3-6歲的幼兒注意力很容易被身邊的人或事物影響，藝術教師有義務為各年齡階段的幼兒營造一個良好的氛圍。好的環(huán)境不但能夠誘發(fā)幼兒對藝術活動的積極性，還能促進幼兒積極主動地參與到社會學習中來。基于此，教師要善于利用美食來創(chuàng)設良好的幼兒園感恩教育環(huán)境。具體做法就是幼兒園還可以組織一些親子的美食活動，自己制作一些簡單的小美食送給父母，以往都是爸爸媽媽等大人們?yōu)樾∨笥炎龈鞣N好吃的，今天，小朋友也有機會自己動手做一回美食分享給爸爸媽媽，表達自己對父母的感激之情。這樣的活動下，幼兒從小就會知道了感恩父母，并且在制作過程中體會到父母工作的不容易。

綜上所述，陽澄湖美食文化在幼兒園教育的落實要借助做美食、識別美食來傳遞文化內容;借助美食游戲拓展教學空間;通過美食來傳遞感恩教育，最終在文化啟蒙之下確保幼兒園課程開發(fā)更為廣泛，幼兒園啟蒙教育更貼近幼兒及家長的需求。

參考文獻：

[1]周靈瑤.幼兒園傳統(tǒng)手工藝啟蒙教育行動研究[D].喀什大學，2019.

[2]馮寧.“幼兒為本”理念下幼兒園班級活動區(qū)環(huán)境創(chuàng)設及使用現(xiàn)狀研究[D].沈陽師范大學，2018.