芹菜中毒死蜱高殘留原因探析

周瓊 翦祎

摘 要：綜述芹菜中毒死蜱農(nóng)藥高殘留現(xiàn)狀，分析其易超標(biāo)原因是由于芹菜在種植過程中廣泛使用毒死蜱，與其它蔬菜相比芹菜中毒死蜱降解速率慢、根部易吸收等特性而造成的。提出毒死蜱農(nóng)藥禁用后監(jiān)管應(yīng)對(duì)的措施及建議。

關(guān)鍵詞：芹菜;毒死蜱;農(nóng)藥殘留;監(jiān)管

芹菜香氣清新、富含維生素和粗纖維，是市民餐桌上常見的葉菜類蔬菜之一，然而近年來在我國(guó)歷次的例行檢查中發(fā)現(xiàn)其農(nóng)藥殘留的檢出率與超標(biāo)率都較為突出，其中有機(jī)磷類農(nóng)藥毒死蜱更是頻頻上榜。其中，2009—2013年，山西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心連續(xù)5a共抽檢省內(nèi)芹菜樣品1050個(gè)，經(jīng)檢測(cè)超標(biāo)樣品110個(gè)，5a平均超標(biāo)率為10.5%，抽取外省芹菜樣品380個(gè)，經(jīng)檢測(cè)超標(biāo)樣品43個(gè)，平均超標(biāo)率為11.3%。而從超標(biāo)農(nóng)藥品種來看，毒死蜱最為嚴(yán)重，超標(biāo)56次[1]。2013—2016年，遼寧省農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行檢測(cè)共抽檢芹菜樣品827個(gè)，不合格91個(gè)，其中，毒死蜱超標(biāo)38個(gè)，占不合格樣品的42%[2]，遠(yuǎn)超其它種類農(nóng)殘。在2018年，重慶市食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢中，共計(jì)抽檢芹菜434批次，不合格樣品8批次，毒死蜱超標(biāo)就占6次之多[3]。由此可見，芹菜中毒死蜱殘留超標(biāo)情況不容樂觀，屬于高發(fā)狀態(tài)。因此，探索芹菜中毒死蜱殘留特性及易超標(biāo)原因，掌握芹菜中毒死蜱殘留情況，積極尋求有效應(yīng)對(duì)措施，具有重大現(xiàn)實(shí)意義。

1 毒死蜱在蔬菜生產(chǎn)中的使用情況

毒死蜱，又名氯吡硫磷、樂斯本，是應(yīng)用最廣泛的有機(jī)磷殺蟲劑之一，作為農(nóng)用殺蟲劑可有效防治蔬菜、水果、水稻等多種作物的百余種害蟲，具有高效、低毒，胃毒和熏蒸等特性[4]。我國(guó)從2002年開始禁限用高毒的有機(jī)磷農(nóng)藥，這使得當(dāng)年沒有禁用的毒死蜱大范圍的開始使用[5]。毒死蜱與常規(guī)農(nóng)藥相比毒性低，且價(jià)格低廉，是替代高毒有機(jī)磷農(nóng)藥的首選藥劑[6]。但隨著時(shí)間的推移，毒死蜱在蔬菜上的大量應(yīng)用逐漸問題凸顯，成為超標(biāo)頻次最高的農(nóng)藥之一[5]，不僅會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生多方面危害，同時(shí)會(huì)造成社會(huì)經(jīng)濟(jì)損失。近年來，我國(guó)出口的蔬菜因達(dá)不到進(jìn)口國(guó)衛(wèi)生技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求而被拒絕進(jìn)口的事件時(shí)有發(fā)生，因此蔬菜上禁用毒死蜱已成為大勢(shì)所趨。為此，農(nóng)業(yè)部公告第2032號(hào)對(duì)毒死蜱和三唑磷等7種農(nóng)藥采取進(jìn)一步禁限用管理措施。自2014年12月31日起， 撤銷毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的登記，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。

2 芹菜毒死蜱殘留易超標(biāo)原因

2.1 芹菜種植過程中毒死蜱應(yīng)用廣泛

芹菜在種植過程中適應(yīng)性較強(qiáng)，生長(zhǎng)周期短，從定植到采收最短可以60d左右，可一年四季多茬栽培，周年供應(yīng)。早期為防治芹菜蚜蟲、根結(jié)線蟲病和地下蠐螬、螻蛄幼蟲，不論是露天還是大棚栽培，毒死蜱在芹菜種植中幾乎全年使用。由于毒死蜱農(nóng)藥具有良好的殺蟲效果，如此劑量大高頻率的常年使用便加重了毒死蜱在環(huán)境中的殘留，不僅危害土壤和水體，更容易造成其在芹菜生長(zhǎng)過程中的吸收和蓄積，從而導(dǎo)致毒死蜱的高殘留問題。在2010—2012年的抽樣檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，引起芹菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)藥共10種，其中由于使用毒死蜱造成芹菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的比例最高，占超標(biāo)樣本的50.0%[8]，這就充分暴露了毒死蜱的使用在芹菜生產(chǎn)過程中的突出風(fēng)險(xiǎn)隱患。

2.2 芹菜中毒死蜱降解速率慢

周穎等[9]通過長(zhǎng)達(dá)2a的降解動(dòng)態(tài)試驗(yàn)，研究了毒死蜱分別在冬季大棚和露地芹菜中的殘留降解動(dòng)態(tài)，并在相同條件下選取了白菜與之進(jìn)行對(duì)照。結(jié)果顯示，在不同劑量下，毒死蜱在大棚芹菜中的殘留半衰期為11～12d，在露地芹菜中的半衰期在9～10d，可以看出不同種植條件下露地比大棚降解快，但是相差不大。毒死蜱在白菜中的殘留半衰期為4～6d，由此可見毒死蜱在大棚芹菜中的降解速率明顯低于白菜。類似的研究例如毒死蜱在蕹菜上的半衰期2.1d[10]，在大棚西芹上的半衰期9.9d[11]，這些都表明毒死蜱在芹菜中的降解與其它葉菜類蔬菜相比有其獨(dú)特性，芹菜自身植株外形高挑，莖葉多棱角，易使藥液粘著滯留，這些可能造成芹菜在施藥后殘留期長(zhǎng)，如果參照其在其它作物上的用藥經(jīng)驗(yàn)，往往等不到毒死蜱降解完全就早已收割完畢。由此可見，毒死蜱在芹菜上的使用極易造成農(nóng)藥高殘留隱患，尋求易降解的生物農(nóng)藥替代毒死蜱可能會(huì)顯著降低這種風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 芹菜根部易吸收土壤中的毒死蜱

毒死蜱在芹菜種植中的廣泛應(yīng)用，必然會(huì)造成其在土壤和水體中的蓄積和殘留。近年來有一些研究表明毒死蜱作為一種廣譜性有機(jī)磷殺蟲劑，在土壤中吸附性強(qiáng)，消解過程較慢，降解率達(dá)90%需經(jīng)過84d， 殘留時(shí)間較長(zhǎng)， 易引起蔬菜生產(chǎn)的2次污染[10]。有學(xué)者通過用一定濃度的毒死蜱對(duì)芹菜進(jìn)行澆根處理，同時(shí)做小白菜的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)毒死蜱能很快被芹菜根部吸收并傳導(dǎo)到莖葉，小白菜的莖葉含量則一直保持在較低水平[12]，這說明芹菜根部具有較強(qiáng)的吸收毒死蜱的能力，這也能夠解釋用毒死蜱處理過的同一地塊種不同種類蔬菜，結(jié)果別種蔬菜毒死蜱不超標(biāo)而唯獨(dú)芹菜超標(biāo)的現(xiàn)象。由于毒死蜱常被用來處理地下害蟲，加之降解速度慢，勢(shì)必會(huì)殘留到土壤中，這時(shí)在受污染的土地上栽種芹菜，毒死蜱就會(huì)通過芹菜根部的吸收傳導(dǎo)至莖葉從而造成芹菜中毒死蜱殘留量超標(biāo)。

3 監(jiān)管建議與應(yīng)對(duì)措施

3.1 農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)毒死蜱禁用繼續(xù)加大宣傳力度? 雖然自2016年12月31日起，毒死蜱就被禁止在蔬菜上使用，但是從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上看，毒死蜱超標(biāo)頻次仍一直高居不下，比率一直維持在50%左右，并沒有明顯的下降，在2016年更是達(dá)到了75%，這說明毒死蜱作為殺蟲劑一直在大量使用，且使用范圍較大[5]?；瘜W(xué)農(nóng)藥在今后一段時(shí)期內(nèi)仍是防治蔬菜病蟲害的主要手段和途徑[13]。這就需要農(nóng)業(yè)主管部門進(jìn)行疏導(dǎo)，由農(nóng)技人員科學(xué)指導(dǎo)用藥，并可申請(qǐng)財(cái)政適度補(bǔ)貼，引導(dǎo)農(nóng)戶使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥來取代毒死蜱。強(qiáng)化對(duì)農(nóng)資店監(jiān)管，繼續(xù)加大宣傳毒死蜱禁用。對(duì)毒死蜱農(nóng)藥購買實(shí)行實(shí)名登記，及時(shí)追蹤毒死蜱農(nóng)藥流向，從源頭上遏制毒死蜱流向蔬菜種植領(lǐng)域，尤其是芹菜種植，強(qiáng)化蔬菜種植過程的監(jiān)管。

3.2 監(jiān)管部門對(duì)芹菜毒死蜱超標(biāo)情況開展專項(xiàng)整治活動(dòng)? 針對(duì)芹菜中毒死蜱殘留超標(biāo)高發(fā)狀況，同時(shí)芹菜中毒死蜱殘留又具有不同于其他蔬菜品種的特殊性，因此要深入田間地頭，加大宣傳普及，謹(jǐn)防因毒死蜱處理過的土壤對(duì)芹菜的2次污染問題。建議監(jiān)管部門開展具有針對(duì)性的芹菜毒死蜱專項(xiàng)整治活動(dòng)，加大抽檢力度，嚴(yán)防不合格芹菜進(jìn)入市場(chǎng)，保障居民的餐桌安全，為廣大人民群眾的身體健康保駕護(hù)航。

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