“隨心所欲”的餐廳

鐘麗娟

如果有人告訴你，即使你身無(wú)分文，也可以吃到香噴噴的飯菜，你相信嗎？在奧地利首都維也納，只要你能找到“德旺餐廳”，這個(gè)美麗的夢(mèng)想就能變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

這是一家開(kāi)了15年的巴基斯坦餐廳，餐館老板是巴基斯坦人德旺和他的奧地利妻子娜塔莉。餐館提供素食咖喱、肉類、米飯、大餅、沙拉、醬汁和巴基斯坦甜點(diǎn)。餐廳最有名的地方在于在這里就餐的顧客，可隨自己的意愿付款結(jié)賬。

至于為什么要開(kāi)這樣一家餐廳，還得從16年前德旺來(lái)奧地利旅游說(shuō)起。旅行途中的一天中午，德旺不小心把錢包丟了，等他發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，已經(jīng)餓得前胸貼后背了。不得已，他厚著臉皮進(jìn)入一家餐廳乞討，美麗善良的服務(wù)員娜塔莉同情他的遭遇，自掏腰包為他買了午飯，讓身無(wú)分文的他在人生地不熟的異國(guó)他鄉(xiāng)感到無(wú)比溫暖。他愛(ài)上了娜塔莉，向她展開(kāi)了猛烈的愛(ài)情攻勢(shì)，并于一年后娶了她，隨她定居在了維也納。

德旺以前曾從事過(guò)廚師工作，結(jié)婚后，夫妻二人決定開(kāi)一家餐廳。開(kāi)業(yè)前，德旺對(duì)菜單的價(jià)格心里沒(méi)譜兒，決定廣泛征求意見(jiàn)。他做了上百?gòu)垎?wèn)卷，對(duì)不同行業(yè)、不同收入群體進(jìn)行調(diào)查，看大家對(duì)菜品的價(jià)格預(yù)期是多少。結(jié)果讓他大吃一驚，同一個(gè)菜品，不同的人給出的價(jià)格相差很大。他和妻子討論后，得出的結(jié)論是：人們?cè)敢鉃橐粯訓(xùn)|西付出的費(fèi)用，除了取決于東西本身的價(jià)值外，還受自身收入水平的限制?？墒?，餐廳飯菜的價(jià)格應(yīng)該怎么定呢？德旺犯了難，思索了好長(zhǎng)時(shí)間都定不下來(lái)。

一天下午，他去買水果，看上了水果攤上僅剩的一小堆櫻桃，就問(wèn)老板多少錢，老板說(shuō)：“你隨便給吧。”這句話讓他心里突然一亮，“價(jià)錢隨便給”，這難道不是一個(gè)好點(diǎn)子？

聽(tīng)了他的點(diǎn)子，娜塔莉也很贊同，打趣說(shuō)：有了這家餐廳，如果再有誰(shuí)不小心丟失了錢包，就不會(huì)餓肚子了！

于是，價(jià)錢隨便給的“德旺餐廳”就這樣誕生了。剛開(kāi)始的時(shí)候，由于收入較低的人群光顧較多，餐廳經(jīng)常入不敷出，夫妻二人就想了許多節(jié)省開(kāi)支的辦法，比如：直接從進(jìn)口商那里購(gòu)買香料和大米，精簡(jiǎn)員工，夫妻二人堅(jiān)持每日在餐廳服務(wù)等。隨著開(kāi)店時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，知道這個(gè)店的人越來(lái)越多，15年后，餐廳每天約有600位客人光顧。平均而言，每位客人每餐支付5.25至5.75歐元（1歐元約合人民幣7.7元）。這已足夠讓他們支付食品、租金、電費(fèi)、員工工資等費(fèi)用?，F(xiàn)在，餐廳還設(shè)置了賬目公布區(qū)，德旺把支出狀況公布在上面，以贏得顧客的“理解”。

后來(lái)，《新聞報(bào)》記者聽(tīng)說(shuō)德旺夫婦的故事，實(shí)地探訪了餐廳，并隨機(jī)采訪了幾位用餐者。

工人戴維說(shuō)，有一段時(shí)間他失業(yè)了，沒(méi)有收入，每天都到餐廳付很少的錢吃飯，餐廳陪他走過(guò)了最艱難的歲月?，F(xiàn)在收入高了，他也每天都到餐廳吃飯，不過(guò)每次都多付一些錢，把以前少付的費(fèi)用補(bǔ)上。

商人杰瑟夫慕名而來(lái)，被夫妻倆的精神感動(dòng)，專門多付了一些錢。

女士菲比帶著一個(gè)三歲的小男孩，她說(shuō)家里實(shí)在沒(méi)錢了，但孩子又很餓，她很感謝德旺夫婦開(kāi)了這樣一家餐廳，讓她和孩子不至于餓肚子，以后她有錢了，一定會(huì)還回來(lái)的。

…………

最后，記者采訪了德旺，問(wèn)他開(kāi)店15年最大的收獲是什么。他說(shuō)：“最大的收獲是為別人提供幫助，給自己帶來(lái)快樂(lè)！”