江西省稻米中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評估

操志林，陽 麗，鄧家軍

江西省稻米中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評估

操志林，陽 麗，鄧家軍*

（江西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，江西 南昌 330046）

對江西省早、中、晚稻米中毒死蜱、氧樂果、甲胺磷等16種農(nóng)藥殘留進(jìn)行了驗(yàn)證分析，并對農(nóng)藥殘留進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)排序。結(jié)果表明，稻米中農(nóng)藥殘留檢出率為9.54%，超標(biāo)率為2.47%，水胺硫磷風(fēng)險(xiǎn)最高，稻米中農(nóng)藥殘留存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

稻米；農(nóng)藥殘留；風(fēng)險(xiǎn)

江西省是我國雙季稻主產(chǎn)區(qū)之一，氣候溫暖、光照充足、雨量充沛，對喜溫、多濕、短日照的水稻生長非常有利。經(jīng)調(diào)查，江西稻田以壤土為主、其次是粘土、少數(shù)為沙土，田間管理情況為：99%以上的稻田以灌溉地表水為主，用水管理多為前期淹水、后期滲干；施肥多為復(fù)合（混）肥作基肥、追施少量氮肥和鉀肥[1]，少數(shù)稻田前期會施些有機(jī)肥；以稻-稻輪耕作為主，60%以上為雜交稻，其余為常規(guī)稻和農(nóng)戶自留品種。

在水稻生產(chǎn)管理中使用化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥防治病蟲害是保障生產(chǎn)的常用措施。調(diào)研發(fā)現(xiàn)水稻種植期間主要病害有稻曲病、稻瘟病、紋枯病等[2]，主要使用井岡霉素、稻瘟靈、己唑醇、三環(huán)唑、多菌靈、苯甲丙環(huán)唑（俗稱愛苗）、腭菌戊唑醇（俗稱拿敵穩(wěn)）等殺菌劑進(jìn)行防治。水稻種植期間主要蟲害有二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等[3]，主要施用阿維菌素、吡蚜酮、蘇云金桿菌、氯蟲苯甲酰胺（俗稱康寬）、甲維鹽、烯啶蟲胺、三唑磷、水胺硫磷、稻騰、蚍蟲林、噻嗪酮、氟蟲雙酰胺（俗稱壟歌）等殺蟲劑[4]。施用除草劑主要有秈露、滅草凈、吡嘧二氯喹等。每個(gè)縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有農(nóng)技推廣站，推廣站的技術(shù)人員一般會指導(dǎo)農(nóng)戶用藥，很多農(nóng)戶也是根據(jù)推廣站印發(fā)病蟲情報(bào)資料的防治方法選用農(nóng)藥。

本文通過監(jiān)測取樣，揭示了江西省28個(gè)水稻主產(chǎn)區(qū)共608批次稻米中16種農(nóng)藥殘留情況，并對稻米中超標(biāo)農(nóng)藥進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)排序，結(jié)果發(fā)現(xiàn)水胺硫磷風(fēng)險(xiǎn)最大，但稻米質(zhì)量安全。為政府加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全監(jiān)管、有效提高糧食質(zhì)量安全水平、確保糧食質(zhì)量安全等提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)和科學(xué)技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

樣品主要來源于江西省水稻主產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)監(jiān)測東鄉(xiāng)縣、金溪縣、樂安縣、臨川區(qū)、南城縣、贛縣、南康區(qū)、興國縣、吉水縣、遂川縣、泰和縣、萬安縣、峽江縣、新干縣、永豐縣、永新縣、樂平市、修水縣、永修縣、鉛山縣、廣豐縣、弋陽縣、分宜縣、上高縣、貴溪市、新建區(qū)、南昌縣、進(jìn)賢縣共28個(gè)縣，共取樣608批次。

1.2 測定方法與判定依據(jù)

1.2.1 按照NY/T 761—2008[5]和GB/T 20770—2008[6]方法測定 水胺硫磷、氟蟲腈、三唑磷、丁草胺、毒死蜱、苯醚甲環(huán)唑、吡蚜酮、氧樂果、吡蟲啉、克百威、三羥基克百威、氯蟲苯甲酰胺、甲胺磷、敵敵畏、仲丁威、噻蟲嗪等16種農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)因子，采用串聯(lián)質(zhì)譜進(jìn)行確證。

1.2.2 判定依據(jù) 檢測結(jié)果判定依據(jù)《GB 2763—2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》進(jìn)行判斷。

2 結(jié)果與分析

2.1 稻米中農(nóng)藥殘留整體檢出情況

608批次稻米中未檢出農(nóng)藥殘留有550批次，檢出農(nóng)藥殘留1種、2種、3種農(nóng)藥分別為48批次、8批次和2批次，檢出率分別為7.89%、1.32%和0.33%（圖1）。

圖1 稻米中農(nóng)藥殘留檢出情況

16種農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)因子中檢出了12種，其中殺蟲劑有甲胺磷、毒死蜱、三唑磷、氧樂果、水胺硫磷、吡蟲啉、氟蟲腈、噻蟲嗪、氯蟲苯甲酰胺、仲丁威，殺菌劑有苯醚甲環(huán)唑，除草劑有丁草胺。農(nóng)藥殘留檢出值為0.010 6～0.674 4 mg/kg，其中農(nóng)藥殘留最大檢出值0.674 4 mg/kg來自于仲丁威（圖2）。

12種檢出農(nóng)藥中出現(xiàn)頻次最多是水胺硫磷，其次是毒死蜱和噻蟲嗪，頻次分別為19、15及7批次，檢出率分別為3.13%、2.47%和1.15%（圖3）。

圖2 稻米中檢出農(nóng)藥的最大檢出值和MRL值

圖3 稻米中各種農(nóng)藥的檢出率

圖4 稻米中各種農(nóng)藥超標(biāo)率

根據(jù)GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》判定，對58批次稻米中農(nóng)藥殘留的超標(biāo)率進(jìn)行分析，超標(biāo)農(nóng)藥為水胺硫磷、氟蟲腈、噻蟲嗪、三唑磷和仲丁威，超標(biāo)頻次最高為水胺硫磷、其次為氟蟲腈、噻蟲嗪，頻次分別為10批次、3批次和3批次，超標(biāo)率分別為1.64%、0.49%和0.49%，其他均為1批次（超標(biāo)率0.16%），見圖4。

圖5 不同生產(chǎn)季節(jié)稻米中農(nóng)藥殘留檢出率和超標(biāo)率

2.2 不同生產(chǎn)季節(jié)稻米中農(nóng)藥殘留檢出率和超標(biāo)率

按GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》判定，其中晚稻中農(nóng)藥殘留檢出批次最多，其次是中稻和早稻，分別為35批次、13批次和10批次，檢出率分別為11.71%、7.83%和6.99%，超標(biāo)率分別為3.68%、1.2%和1.4%（圖5）。

2.3 各評估區(qū)域稻米中農(nóng)藥殘留檢出批次和超標(biāo)批次

28個(gè)評估區(qū)域，未檢出農(nóng)藥殘留的區(qū)域有10個(gè)：金溪縣、樂安縣、峽江縣、樂平市、進(jìn)賢縣、鉛山縣、廣豐縣、弋陽縣、分宜縣和貴溪市。稻米中農(nóng)藥殘留檢出批次最多為南昌縣、依次為南城縣、新建區(qū)、南康縣和興國縣，批次分別為11批次、8批次、7批次、6批次和5批次；其中稻米中農(nóng)藥殘留超標(biāo)批次最多為南城縣，依次為南昌縣、臨川區(qū)、南康區(qū)和新建區(qū)，批次分別為7批次、4批次、2批次、1批次和1批次，其他區(qū)域沒有農(nóng)藥殘留超標(biāo)（圖6）。

圖6 各評估區(qū)域稻米中農(nóng)藥殘留檢出批次和超標(biāo)批次

2.4 農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)排序

根據(jù)GB 2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》對有MRL值的檢出農(nóng)藥，根據(jù)超標(biāo)率排序，共有5種農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)因子超過限量標(biāo)準(zhǔn)。超標(biāo)率越高，風(fēng)險(xiǎn)越高，排序結(jié)果見表1。

從表1中可以看出，其中水胺硫磷的風(fēng)險(xiǎn)最高，噻蟲嗪和氟蟲腈風(fēng)險(xiǎn)并列排第二位，超標(biāo)率分別為1.64%、0.49%和0.49%，三唑磷和仲丁威風(fēng)險(xiǎn)并列排第三位，超標(biāo)率均為0.16%。

表1 稻米中有MRL值的農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)評估排序

3 結(jié)論與討論

3.1 稻米中農(nóng)藥殘留存在一定風(fēng)險(xiǎn)

2015年608批次稻米中農(nóng)藥殘留合格率為90.47%，16種農(nóng)藥參數(shù)檢出12種，其中水胺硫磷檢出頻次最高為19批次，仲丁威檢出值最大為0.674 4 mg/kg。本次發(fā)現(xiàn)稻米中農(nóng)藥殘留存在一定風(fēng)險(xiǎn)，綜合分析認(rèn)為與以下幾方面存在一定的關(guān)聯(lián)性：

（1）農(nóng)資店銷售農(nóng)藥品種繁多，同一類型農(nóng)藥包裝及生產(chǎn)廠家多樣化，且存在農(nóng)藥實(shí)際含量與說明書不一致現(xiàn)象。

（2）2015年江西降雨量較往年偏多，病蟲害多發(fā)，種植戶未按規(guī)定劑量、規(guī)定時(shí)限施用農(nóng)藥，導(dǎo)致稻米在收割時(shí)，農(nóng)藥殘留未降解至允許殘留標(biāo)準(zhǔn)之下。

（3）農(nóng)資店基本是集多種作物用藥的綜合型農(nóng)資店，特別是可用于水稻、棉花上的克百威、甲拌磷、滅多威等一些高毒農(nóng)藥在市場上比較常見，為在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用禁限農(nóng)藥提供了便利平臺。

（4）種植戶常加大農(nóng)藥使用劑量、頻次，造成農(nóng)藥的安全間隔期延長，易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 稻米中存在農(nóng)藥多殘留風(fēng)險(xiǎn)

608批次樣品中有2批次樣品檢出了3種農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥包括水胺硫磷、毒死蜱和噻蟲嗪，其中水胺硫磷是高毒農(nóng)藥。其原因有待進(jìn)一步確認(rèn)，可能是：（1）農(nóng)戶多種農(nóng)藥混施。每次都是4~5種農(nóng)藥一起打，節(jié)約人力和時(shí)間；（2）一些農(nóng)藥中可能存在隱性添加成分，應(yīng)該進(jìn)行進(jìn)一步確認(rèn)。

[1] 李祖章, 劉光榮, 袁福生. 江西省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥農(nóng)藥污染的狀況及防治策略[J]. 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2004, 16(1): 49-54.

[2] 王艷青. 近年來中國水稻病蟲害發(fā)生及趨勢分析[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報(bào), 2006, 2(22): 343-347.

[3] 盛承發(fā), 宣維健, 焦曉國. 我國稻螟暴發(fā)成災(zāi)的原因、趨勢及對策[J]. 自然災(zāi)害學(xué)報(bào), 2002, 11(3): 103-108.

[4] 任小平. 水稻病蟲害的適期防治與生物農(nóng)藥的應(yīng)用[J].農(nóng)技服務(wù), 2009, 26(3): 94-95.

[5] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.NY/T 761-2008蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定[S]. 2008.

[6] 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會. GB/T 20770-2008糧谷中486種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法[S]. 2008.

Risk Assessment of Pesticide Residues in Rice in Jiangxi Province

CAO Zhi-lin，YANG Li，DENG Jia-jun*

（Testing Center for Agro-Product Quality and Safety of Jiangxi Province, Nanchang 330046, China）

The residues of 16 kinds of pesticides such as chlorpyrifos, omethoate and methamidophos in early, middle and late rice in Jiangxi Province were analyzed, and the pesticide residues were sequenced. The results showed that the detection percentage of pesticide residues in rice was 9.54%, and the percentage of exceeding standard was 2.47%. The highest risk of pesticide was existed in rice, and a certain risk of the pesticide residues existed in rice.

rice; pesticide residues; risk

http://xuebao.jxau.edu.cn

10.3969/j.issn.2095-3704.2019.03.45

S481+.8

A

2095-3704（2019）03-0210-05

2019-08-30

農(nóng)業(yè)部2015年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估項(xiàng)目（GJFP201500701）

操志林（1982—），男，本科，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估預(yù)警研究，492556943@qq.com；

鄧家軍，dengjj2118@163.com。

操志林, 陽麗, 鄧家軍. 江西省稻米中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評估[J]. 生物災(zāi)害科學(xué), 2019, 42(3): 210-214.