文五 一
在香港,有這樣一家餐廳,引來(lái)當(dāng)?shù)厥赘焕罴握\(chéng)的光顧,并捐贈(zèng)1000萬(wàn)元,灣仔碼頭、宜家家居、肯德基等大企業(yè)也都參與進(jìn)來(lái),與其合作。這家餐廳從創(chuàng)立到現(xiàn)在,已經(jīng)正常運(yùn)營(yíng)了八年,被稱(chēng)為“香港奇跡”。更不可思議的是,在這家餐廳用餐是免費(fèi)的。這家餐廳叫“惜食堂”。
董愛(ài)麗是香港人,一直以來(lái),她都過(guò)著衣食無(wú)憂(yōu)的生活,所以她理所當(dāng)然地認(rèn)為每個(gè)人都是這樣的。直到有一天,董愛(ài)麗偶然間來(lái)到深水埗地區(qū),才發(fā)現(xiàn)繁華的香港竟然還有這樣一個(gè)貧民窟似的存在……
見(jiàn)慣了燈紅酒綠、錦衣玉食,再看看這些人缺衣少食的生活,董愛(ài)麗的心情無(wú)比沉重。一邊是無(wú)度地浪費(fèi)和糟蹋,一邊是極度的短缺,董愛(ài)麗突然想,為什么不號(hào)召大家把浪費(fèi)的食物收集起來(lái),提供給這些需要食物的人呢?況且,那些浪費(fèi)掉的其實(shí)是人類(lèi)共同的資源,每個(gè)人都沒(méi)有資格去浪費(fèi)。
就這樣,惜食堂在董愛(ài)麗的手上誕生了。它主要是通過(guò)回收酒店剩余的熟食、當(dāng)天未售出的面包等仍可安全食用的食物,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的食物安檢程序后,烹飪成愛(ài)心餐,再免費(fèi)派發(fā)給社會(huì)上需要援助的人。
最開(kāi)始的時(shí)候,惜食堂的整個(gè)團(tuán)隊(duì)加起來(lái)不到20人,每天只能制作出20個(gè)盒飯。雖然是免費(fèi)盒飯,他們也做得非常用心,不僅考慮口味,還要考慮均衡營(yíng)養(yǎng),就像對(duì)自家人一樣貼心。不過(guò),惜食堂雖然幫助了一些人,但知道的人很少,為了維持惜食堂運(yùn)營(yíng),很多時(shí)候團(tuán)隊(duì)成員得自掏腰包。在惜食堂成立的第三年,有人了解到了這背后的故事,并拍攝了一組宣傳片,這樣一來(lái),惜食堂的影響力越來(lái)越大,也有更多的個(gè)人和企業(yè)自愿加入。
每天,惜食堂的兩個(gè)食物處理中心會(huì)生產(chǎn)出8000份愛(ài)心餐,光是深水埗社區(qū)中心每天就有超過(guò)300人來(lái)吃飯。除了年長(zhǎng)者,低收入家庭也被納入惜食堂的援助范圍。另外,他們還定期為老人們舉辦活動(dòng),并實(shí)施“綠惜學(xué)堂”等環(huán)保教育計(jì)劃,舉辦講座、社區(qū)活動(dòng)等,讓孩子從小意識(shí)到食物的珍貴,鼓勵(lì)他們減少食物浪費(fèi)。他們還在社區(qū)中心的一樓建起了“粒粒皆辛苦館”,讓更多的人參與其中,真真切切地感受到珍惜食物的意義。
8年來(lái),惜食堂真正踐行了“停止浪費(fèi),解決饑餓,以愛(ài)相連”的宗旨,回收了超過(guò)4800噸食物,派發(fā)出620多萬(wàn)份愛(ài)心餐。正如惜食堂的創(chuàng)始人董愛(ài)麗所說(shuō):“珍惜糧食,每一個(gè)人都是天使。我們的所在就是天堂?!?/p>
(選自2019年第5期《知識(shí)窗》,本刊有刪改)