惜食堂：我們的所在就是天堂

文五 一

在香港，有這樣一家餐廳，引來當?shù)厥赘焕罴握\的光顧，并捐贈1000萬元，灣仔碼頭、宜家家居、肯德基等大企業(yè)也都參與進來，與其合作。這家餐廳從創(chuàng)立到現(xiàn)在，已經(jīng)正常運營了八年，被稱為“香港奇跡”。更不可思議的是，在這家餐廳用餐是免費的。這家餐廳叫“惜食堂”。

董愛麗是香港人，一直以來，她都過著衣食無憂的生活，所以她理所當然地認為每個人都是這樣的。直到有一天，董愛麗偶然間來到深水埗地區(qū)，才發(fā)現(xiàn)繁華的香港竟然還有這樣一個貧民窟似的存在……

見慣了燈紅酒綠、錦衣玉食，再看看這些人缺衣少食的生活，董愛麗的心情無比沉重。一邊是無度地浪費和糟蹋，一邊是極度的短缺，董愛麗突然想，為什么不號召大家把浪費的食物收集起來，提供給這些需要食物的人呢？況且，那些浪費掉的其實是人類共同的資源，每個人都沒有資格去浪費。

就這樣，惜食堂在董愛麗的手上誕生了。它主要是通過回收酒店剩余的熟食、當天未售出的面包等仍可安全食用的食物，經(jīng)過嚴格的食物安檢程序后，烹飪成愛心餐，再免費派發(fā)給社會上需要援助的人。

最開始的時候，惜食堂的整個團隊加起來不到20人，每天只能制作出20個盒飯。雖然是免費盒飯，他們也做得非常用心，不僅考慮口味，還要考慮均衡營養(yǎng)，就像對自家人一樣貼心。不過，惜食堂雖然幫助了一些人，但知道的人很少，為了維持惜食堂運營，很多時候團隊成員得自掏腰包。在惜食堂成立的第三年，有人了解到了這背后的故事，并拍攝了一組宣傳片，這樣一來，惜食堂的影響力越來越大，也有更多的個人和企業(yè)自愿加入。

每天，惜食堂的兩個食物處理中心會生產(chǎn)出8000份愛心餐，光是深水埗社區(qū)中心每天就有超過300人來吃飯。除了年長者，低收入家庭也被納入惜食堂的援助范圍。另外，他們還定期為老人們舉辦活動，并實施“綠惜學堂”等環(huán)保教育計劃，舉辦講座、社區(qū)活動等，讓孩子從小意識到食物的珍貴，鼓勵他們減少食物浪費。他們還在社區(qū)中心的一樓建起了“粒粒皆辛苦館”，讓更多的人參與其中，真真切切地感受到珍惜食物的意義。

8年來，惜食堂真正踐行了“停止浪費，解決饑餓，以愛相連”的宗旨，回收了超過4800噸食物，派發(fā)出620多萬份愛心餐。正如惜食堂的創(chuàng)始人董愛麗所說：“珍惜糧食，每一個人都是天使。我們的所在就是天堂?！?/p>

（選自2019年第5期《知識窗》，本刊有刪改）