生物科技 解鎖健康美味新動(dòng)力

林華

近日，第26屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)（FIC 2023）在上海成功舉辦，生物解決方案領(lǐng)域的全球先導(dǎo)企業(yè)諾維信以“生物科技 解鎖健康美味新動(dòng)力”為主題亮相FIC。作為連續(xù)數(shù)年參與該展覽會(huì)的重要參展商之一，諾維信攜旗下三大業(yè)務(wù)部門(mén)共同出席，全面展現(xiàn)生物科技在食品飲料、農(nóng)業(yè)與工業(yè)、健康領(lǐng)域的產(chǎn)品應(yīng)用與創(chuàng)新，同時(shí)與行業(yè)伙伴舉辦多場(chǎng)重要活動(dòng)，希望共同以?xún)?yōu)異產(chǎn)品和技術(shù)賦能，助力食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)與人類(lèi)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

本屆FIC展會(huì)上，諾維信全球總裁兼首席執(zhí)行官Ester Baiget蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，與合作伙伴進(jìn)行了溝通交流。她表示，“作為生物經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，生物技術(shù)處于未來(lái)科技發(fā)展的前沿領(lǐng)域，將不斷賦能并帶動(dòng)中國(guó)的創(chuàng)新與發(fā)展。我們很高興地看到，生物科技在食品健康產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型上也發(fā)揮著重要作用。我們期待通過(guò)本次FIC展會(huì)，攜手更多伙伴，共同探索并充分釋放生物解決方案的無(wú)限潛能，滿(mǎn)足多樣化的消費(fèi)升級(jí)需求，為食品健康企業(yè)可持續(xù)增長(zhǎng)提供重要的推動(dòng)力，賦能行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，構(gòu)筑綠色美好生活?！?/p>

現(xiàn)場(chǎng)，諾維信與多家合作伙伴舉行了重要慶?；顒?dòng)。諾維信亞太區(qū)運(yùn)營(yíng)副總裁Soren Carlsen先生與安琪酵母股份有限公司董事、副總經(jīng)理王悉山先生共同出席，在眾多嘉賓的見(jiàn)證下，雙方揮墨共同書(shū)寫(xiě)了“共創(chuàng)共贏”的新篇章。隨著書(shū)法作品的徐徐展開(kāi)，更加緊密的合作關(guān)系也就此開(kāi)啟，雙方希望由此攜手加速烘焙行業(yè)創(chuàng)新，共享市場(chǎng)機(jī)遇。最后，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同以香檳慶祝，為未來(lái)更好的合作愿景干杯。此外，諾維信一康總經(jīng)理程錫安先生代表公司與賽諾菲消費(fèi)者健康藥業(yè)中國(guó)區(qū)總經(jīng)理陳汐女士簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將攜手戰(zhàn)略合作，共同推動(dòng)健康產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)、銷(xiāo)售及市場(chǎng)推廣等，為消費(fèi)者提供更好的健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，助力推動(dòng)大健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展。

諾維信亞太區(qū)總裁陳曉慧提到，“隨著中國(guó)雙碳目標(biāo)的提出和大眾對(duì)于品質(zhì)生活的關(guān)注，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品與健康的需求呈現(xiàn)出更加可持續(xù)與個(gè)性化的趨勢(shì)。未來(lái)，諾維信希望通過(guò)和更多合作伙伴緊密合作，充分發(fā)揮自身產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力和生產(chǎn)研發(fā)優(yōu)勢(shì)，為中國(guó)市場(chǎng)提供定制更多本土化的解決方案?！?/p>

本次展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，諾維信展臺(tái)通過(guò)“美味 縱享 健康”三大篇章，分別呈現(xiàn)在烘焙和食品飲料以及上游加工領(lǐng)域的創(chuàng)新成果。在提升食品的美味與口感方面，諾維信推出了多款提升食品風(fēng)味的生物解決方案，釋放食物本味。酶制劑產(chǎn)品包括肉類(lèi)蛋白提取工具箱、肉湯、高湯風(fēng)味、火鍋牛油風(fēng)味增強(qiáng)與醬油中的味精替代等，綜合助力提升食品的口感與質(zhì)地，構(gòu)建多維風(fēng)味體驗(yàn)。

除了美味，烘焙產(chǎn)品的新鮮度也已成為吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵因素。諾維信為西式烘焙企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品保鮮時(shí)間更長(zhǎng)的新鮮度解決方案，提供更大的操作靈活性。諾維信烘焙用保鮮酶NovamylTMBoost為中短保面包提供更優(yōu)異的初始彈性，使面包保持始終如剛出爐時(shí)的柔軟和彈性。不僅如此，通過(guò)采用酶制劑，企業(yè)可輕松實(shí)現(xiàn)縮短產(chǎn)品標(biāo)簽，在減少或者不使用乳化劑的情況下，使產(chǎn)品保持好的外觀(guān)、內(nèi)瓤組織結(jié)構(gòu)以及濕潤(rùn)軟彈的風(fēng)味，助力產(chǎn)品差異化升級(jí)。

在食品生產(chǎn)鏈的上游——谷物加工領(lǐng)域，諾維信在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)向觀(guān)眾介紹了生物科技如何助力谷物生產(chǎn)增綠、增效、增產(chǎn)。諾維信Frontia?佳得濕磨酶可提高分離效率，提高玉米濕磨效益和環(huán)境效益，在此過(guò)程中，其含有的纖維素酶和半纖維素酶幫助打開(kāi)玉米纖維結(jié)構(gòu)，從纖維中釋放出更多的淀粉、蛋白和水分。而在油脂生產(chǎn)中，諾維信一方面不斷研發(fā)、創(chuàng)新食用油產(chǎn)品相關(guān)生物解決方案，滿(mǎn)足消費(fèi)者的用油需求，另一方面也賦能油脂生產(chǎn)廠(chǎng)商，以高得率、低消耗和低污染助推行業(yè)發(fā)展。

此外，隨著消費(fèi)者對(duì)于健康的關(guān)注與需求進(jìn)一步提升，健康和功能性食品領(lǐng)域迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。此次諾維信OneHealth參展FIC，展現(xiàn)了腸道健康、情緒健康、免疫健康、代謝健康和口腔健康等五大領(lǐng)域的解決方案，包括多款益生菌原料及產(chǎn)品技術(shù)，以幫助消費(fèi)者應(yīng)對(duì)現(xiàn)代生活方式帶來(lái)的健康挑戰(zhàn)。

作為生物解決方案領(lǐng)域的全球先導(dǎo)，諾維信一直致力于在提高食品工業(yè)生產(chǎn)效率的同時(shí)保護(hù)地球資源。在“生物科技解鎖增長(zhǎng)新動(dòng)力”戰(zhàn)略指導(dǎo)下，諾維信將前沿的生物技術(shù)、自動(dòng)化和數(shù)字化技術(shù)與本土洞察相結(jié)合，利用生物科技的力量，不斷推出創(chuàng)新解決方案，滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求，為客戶(hù)和合作伙伴解鎖增長(zhǎng)新動(dòng)力。同時(shí)，諾維信還積極踐行承諾，為實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)和健康的未來(lái)，推動(dòng)食品體系變革，賦能中國(guó)健康和食品營(yíng)養(yǎng)行業(yè)綠色創(chuàng)新發(fā)展，不斷貢獻(xiàn)來(lái)自生物科技的力量。