中國與西班牙文化差異對飲食的影響

王韻涵

摘? 要：不同民族擁有不同的飲食文化，而這種文化可以直接反映出各個民族的文化特征。反之，文化差異也可以直接影響飲食文化。本文主要探討中國與西班牙之間的文化差異，從而加深對兩國文化的深入了解，這樣可以促進(jìn)兩國關(guān)系友好，增進(jìn)兩國之間的交流與合作。本文著重分析文化差異對飲食的影響，并深入剖析它們的內(nèi)涵以及作用，借此加深對中國和西班牙文化的深入認(rèn)識和了解。

關(guān)鍵詞：中國與西班牙;文化差異;飲食

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，全球經(jīng)濟一體化的趨勢不斷加快，各國之間交流更加密切。國家與國家之間的文化互相融合，呈現(xiàn)出多種文化共同發(fā)展的局面。中國人和西班牙人在飲食文化上存在較大差異，飲食文化受民族文化的影響和制約，由此呈現(xiàn)出不同文化群體具有各自的飲食文化。飲食文化的概念是，不論哪個民族或者哪種文化，只要它是一個文化群體就會擁有的一種社會現(xiàn)象。中國與西班牙只有充分了解彼此的文化差異和飲食文化差異，并在交往中注意這些細(xì)節(jié)問題才可以使兩國在交流合作中更加順利。

一、中國與西班牙文化背景分析

中國人的生活環(huán)境決定了中國人的傳統(tǒng)文化心理，而中國的文化背景，也深深影響了人們的傳統(tǒng)文化心理。中國固有的自然資源和社會歷史決定了我國是倫理類型的國家，從而孕育出倫理類型的中國文化，中國從古至今秉承儒家思想。這種思想倡導(dǎo)注重人倫輕自然，重群體輕個體等等。認(rèn)為每個人都是群體中的一員都不能脫離群體而存在，并且，認(rèn)為每個人都不是一個獨立的個體。這種觀念，使得中國人在人際關(guān)系中具有他人取向的特點。中國人還將有謙虛、和善、適當(dāng)削弱自己的主動權(quán)以贏得和諧相處作為中華傳統(tǒng)美德。其中“禮”作為中華傳統(tǒng)美德之一，它很好地代表了中國文化。禮的含義是人們要具有恭敬之心和辭讓之心，無論對長輩還是兄弟朋友都要懂得辭讓，從而形成大家和睦相處的局面，在這樣的大環(huán)境下，中國的傳統(tǒng)文化得以傳承和繼承。其中主要突出特征是將血緣作為紐帶，將倫理和諧作為道德目的。

西班牙的主流文化是天主教文化，他們的主要宗教信仰是天主教。西班牙是一個宗教占主導(dǎo)地位的國家，由于大家信奉天主教，所以西班牙擁有很多宗教建筑。西班牙人受宗教文化的影響，使得他們每個人具有積極向上、樂觀的生活態(tài)度，并且具有自強不息的民族精神。他們相信只要付出就會有收獲，只要努力就會成功。西班牙人還喜歡做一些冒險刺激的事情，他們具有勇敢直率的性格。所以中國人具有的謙虛、和善的性格與西班牙人之間存在明顯區(qū)別。

另外，西班牙人注重規(guī)矩，這種規(guī)矩并沒有等級約束，在規(guī)矩面前人人平等。老話曾說：“沒有規(guī)矩不成方圓”，這句話完全可以用到西班牙人身上，在西班牙他們也有自己的辦事準(zhǔn)則，遇到事情會說：“照規(guī)定辦吧”，他們認(rèn)為只有按照規(guī)定約束自己，管住自己，并遵守規(guī)定才是光榮的事情，并且每個西班牙人都以遵守規(guī)定為榮，沒有人會破壞規(guī)定。他們還認(rèn)為，自覺遵守規(guī)定是現(xiàn)代文明人的象征，也是現(xiàn)代文明人必須具備的文化素質(zhì)。

綜上可以看出，西班牙人和中國人的傳統(tǒng)文化心里不同，由此體現(xiàn)到每個人身上的個性特征也就不同，并且兩個民族之間具有一定的對立和沖突，這兩種文化差異，將會影響兩個民族人民的禮貌用語以及行為準(zhǔn)則。

二、中國和西班牙文化差異對飲食的影響

2.1中國與西班牙生活方式的差異對飲食時間的影響

受地域歷史文化等因素的影響，使不同民族形成了各自的時間觀。中國和西班牙的飲食時間也完全不同，因為美國學(xué)者曾經(jīng)說過時間是可以說話的，而且比言辭表達(dá)的更加清晰。

例如，一位中國女大學(xué)生在西班牙做翻譯工作，她的工作非常出色，也受到領(lǐng)導(dǎo)的重視，再一次工作表現(xiàn)突出后，西班牙人邀請她一起共進(jìn)晚餐，以表示感謝。西班牙商人約定晚上11點一起吃飯。女大學(xué)生猶豫再三，最后拒絕。

西班牙的日照時間和中國新疆很相似，它們都受地域的影響，有太陽的時間比沒有太陽的時間要長，即使到了很晚太陽也沒有完全落山。西班牙人的早餐時間大約在早上8點左右;午餐大約在14點到16點之間，有些商業(yè)街會在14點到17點之間休息。晚餐大約在21點左右開始，餐廳在20點左右才會營業(yè)。西班牙人的夜生活非常豐富多彩，即使很晚，在西班牙街頭也可以看到許多人在就餐。這與中國的作息時間完全不同。

中國人的晚餐時間大約在18點左右，在中國，如果剛認(rèn)識不久的女性約她晚上11點吃飯是不禮貌的，但是在西班牙這件事是很正常的，因為在西班牙晚上的就餐時間正常都在21點左右，這時商店、餐廳才會營業(yè)。

2.2中國與西班牙社交禮儀的差異對飲食過程的影響

中國和西班牙對于飯局的服裝要求不相同。西班牙人去參加宴會時，一般要盛裝打扮，男生要穿襯衣、皮鞋，女生則要精心打扮，佩戴首飾穿著禮服。中國人面對宴會時也比較注重自己的穿衣打扮，但是沒有像西班牙那樣嚴(yán)格，如果穿普通的運動裝去參加宴會，也是可以的，只要干凈整潔。西班牙人在就餐時，每道菜都有它的固定上菜順序，并且按照順序進(jìn)食，這種吃飯制度叫做分餐制。在西班牙人的就餐過程中，主食只有兩道，人們都以吃光吃飽為原則，拒絕浪費，如果最后盤子里有菜，他們也會用面包蘸掉。在中國，無論主菜涼菜都一起上菜，主人還要在客人用餐時，多次詢問是否夠吃，當(dāng)宴會結(jié)束時，如果客人的桌子上沒有食物留下，主人會覺得很沒有面子，所以中國人一般會在盤子中剩余一點食物表示自己已經(jīng)吃飽。中國人與西班牙人赴宴請時，一般都會攜帶小禮物。這個社交禮儀雙方是一致的。但是，西班牙人送完禮物，接受禮物的人會當(dāng)面拆開，并贊美禮物好看，感謝對方。中國人則是當(dāng)送禮人送完禮物，客人走了之后才會拆開禮物，對待禮物的態(tài)度是兩個國家的明顯區(qū)別。

用餐過程，中國與西班牙也存在明顯差異。對于中國人來說，飯桌上喝酒成為飯桌的主要特色，酒在中國有很長的文化歷史。主人要向客人敬酒，并不斷勸酒客人，客人要把酒喝光，否則大家會認(rèn)為掃興。西班牙人在用餐中則使用紅酒，他們認(rèn)為用就餐中的酒不重要，也不存在勸酒一說，大家只是一起舉杯，象征性地喝一點。西班牙人在就餐中還遵守女士優(yōu)先的原則。中國則是在場的長輩或者領(lǐng)導(dǎo)先夾菜。由此可以看出不同的社交差異會對飲食文化造成不同的影響。

2.3中國及西班牙傳統(tǒng)觀念的差異對飲食內(nèi)容的影響

歐洲有人曾經(jīng)說過：“吃飯要在西班牙，游玩要在美國，住宿要在法國”，由此可以看出，西班牙人的飲食是很豐富的，以至于大家都愿意到西班牙就餐。西班牙人在就餐中很注重營養(yǎng)搭配問題，他們的營養(yǎng)和熱量搭配均衡，受地理環(huán)境的影響，無論是主菜還是副菜，都是以肉類為主，其次再加上一些薯條或者沙拉，素菜在就餐中的比例占的很少。

西班牙人在就餐時使用刀叉，因為他們在吃飯時肉類居多，而且都是大塊的烹制肉類，需要使用刀叉才方便就餐，使用刀叉時要注意就餐禮儀，左手握叉，右手持刀。當(dāng)食物切割后不能使用叉子直接將食物叉入口中，而應(yīng)將食物鏟來使用放入口中。當(dāng)說話的時候，需要把刀和叉，傾斜放在盤子的邊緣。西班牙人使用刀叉的用餐習(xí)慣也間接體現(xiàn)出他們敢于冒險的勇敢精神。在西方他們認(rèn)為，人類是社會的主宰者，自然需要人類才可以征服。使用刀叉也可以體現(xiàn)出，他們強大的征服欲。中國人在吃飯時，以米、面、蔬菜為主，使用的是筷子，往往用筷子輕輕一夾放入嘴中即可。中國人也比較喜歡吃肉，但是受中國傳統(tǒng)觀念的影響，我國提倡“天人合一”的思想，希望人與自然要和諧相處，人的存在并不是要以征服自然為代價。所以，中國人使用筷子夾食物非常溫柔含蓄，法國一位學(xué)者也同樣認(rèn)為，筷子可以傳遞人與食物的感情，筷子也不像刀和叉一樣那么暴力。

三、中國與西班牙的飲食文化差異的反向影響

3.1對于跨文化交際者的影響

人們的生活背景、社交習(xí)慣不同，所以導(dǎo)致跨文化交際活動存在差異，我們應(yīng)該抱有寬容、理解、平等的態(tài)度進(jìn)行跨文化交流，不應(yīng)該用歧視的眼光看待事物，即使每個國家的文化不同，但是他們之間存在一個共性，那就是微笑。全世界的微笑含義是相同的。

中國人在社會交際中一直秉承謙讓和入鄉(xiāng)隨俗的習(xí)慣，但是我們要清楚的知道，在尊重他國文化的前提下，我們要發(fā)揚自己國家的優(yōu)良傳統(tǒng)，不能過于遷就或者順著別國。面對不同文化相互交流溝通時，正確做法應(yīng)該是傳承發(fā)揚自己國家的文化，尊重他國文化。即使在溝通中出現(xiàn)沖突，我們也應(yīng)該秉承著理解、包容的態(tài)度與別國進(jìn)行溝通，這樣有利于我們盡快融入異國的群體中，在這種相處模式中，我們也會發(fā)現(xiàn)每個國家擁有的飲食文化都是他們國家本來的、固有的具有本國特色的，并且與我國飲食文化一樣具有源遠(yuǎn)流長的歷史。應(yīng)該平等看待這種文化。

3.2對于對外漢語教學(xué)的影響

在對外漢語的教學(xué)課堂上，我們可以將帶有中國特色的中國歷史和中國飲食文化等社交禮儀等融入課堂中。這樣留學(xué)生可以增加對中國飲食文化的理解，教師不論在自主學(xué)習(xí)，還是在教學(xué)中都要有主體意識，并將多元化的教學(xué)方法融入課堂中，增加學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣調(diào)動課堂氛圍。

在對外漢語教學(xué)中，教師可以將漢語知識教學(xué)與漢語文化教學(xué)結(jié)合起來。例如，當(dāng)講到中國飲食文化時，可以列舉一些漢語中帶有“吃”字的用法，比如吃虧、吃飯等文字。這樣既讓學(xué)生了解了詞匯的含義，也加深了對中國文化的理解。這樣的傳授方式，有利于中國文化和漢語知識相互結(jié)合，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力。除此之外，教師在課堂中還要采用多元化的教學(xué)方法，盡量使課堂氛圍生動有趣，全方位調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，教師在講授中國文化知識時，可以利用現(xiàn)代信息技術(shù)中的多媒體進(jìn)行教學(xué)，利用圖片、視頻、圖像等方式讓學(xué)生感同身受，直接學(xué)習(xí)中國飲食文化。與此同時，在教學(xué)時教師還要切記不能自己一人主導(dǎo)課堂，要將學(xué)生作為學(xué)習(xí)中心，圍繞學(xué)生想法展開問答多與學(xué)生進(jìn)行互動。比如，可以在課堂中組織“筷子夾小球”的游戲，將同學(xué)分組進(jìn)行比賽。這種方式可以直接調(diào)動課堂氛圍，大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。另外，在比賽時學(xué)生也可以學(xué)習(xí)到有關(guān)筷子的知識，還有使用筷子夾東西的本領(lǐng)，這時老師就可以將筷子的相關(guān)知識融入到游戲中。除此之外，教師還可以在課堂上采用表演的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，可以邀請幾個同學(xué)上臺進(jìn)行表演，將中國的“做客”“請客”等習(xí)俗通過表演的方式展現(xiàn)給同學(xué)。這樣既可以加深學(xué)生對中國飲食文化的理解，也可以使大家身臨其境。

除了課堂上，教師講到的東西之外，老師應(yīng)該倡導(dǎo)學(xué)生在課余時間積極探討中國與西班牙的飲食文化差異，同學(xué)可以利用課余時間自己上網(wǎng)進(jìn)行查找資料，學(xué)習(xí)有關(guān)飲食文化的知識，從而自己總結(jié)出兩個國家的文化差異具體還有哪些方面。另外，在跨文化交際時怎樣做才可以提高跨文化交際能力，這樣的做法不僅可以加深同學(xué)對中國和西班牙飲食文化的理解能力，還可以讓學(xué)生積極主動參與到課堂探討中，使得對外漢語教學(xué)的課堂內(nèi)容更加豐富多彩。

總結(jié)

無論是中國還是外國一直致力于研究中國與西班牙的飲食文化，因為飲食文化差異，也是跨文化化交際的一種表現(xiàn)形式。飲食文化的不同可以反映出不同民族的生活方式、社會風(fēng)俗以及傳統(tǒng)信仰等。探討西班牙和中國的飲食文化，不僅可以提高跨文化交際能力，還可以清楚了解兩國的文化共性和差異。

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