育肥牛養(yǎng)殖技術要點

薛強 薛雙雙

摘要：在育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展、養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大的大背景下，需要飼養(yǎng)管理人員，掌握科學的飼養(yǎng)管理技術，這對提升育肥牛養(yǎng)殖效益具有很大幫助。因此，需要當?shù)匦竽莲F醫(yī)部門加強技術推廣，引導養(yǎng)殖戶逐步轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理模式，從肉牛選種到整體飼養(yǎng)管理，積極推廣應用先進的飼養(yǎng)管理技術，促進肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

關鍵詞：育肥牛;養(yǎng)殖技術;飼養(yǎng)管理

中圖分類號：S858.23? 文獻標識碼：B???? doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.066

0引言

牛肉味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，是人們?nèi)粘２妥郎蟽?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。隨著消費者對高品質(zhì)牛肉制品需求量不斷提升，傳統(tǒng)牛育肥養(yǎng)殖管理模式的弊端日益凸顯出來，因此需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理模式，由過去注重數(shù)量養(yǎng)殖向注重牛質(zhì)量養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，促進育肥牛飼養(yǎng)管理向著規(guī)模化、生態(tài)化、科學化方向發(fā)展，在保證養(yǎng)殖效益養(yǎng)殖規(guī)模的同時，提高肉牛品質(zhì)。

1品種選擇

在育肥牛養(yǎng)殖中，為獲得較高的經(jīng)濟效益，需要科學選擇育肥牛品種。因為不同牛品種在養(yǎng)殖、疾病預防等方面存在很大差異性。所以為保證育肥牛養(yǎng)殖的針對性，需要養(yǎng)殖戶科學選擇育肥牛品種。結(jié)合地區(qū)黃牛品種生產(chǎn)能力下降、育肥周期增長、養(yǎng)殖效益不高的現(xiàn)狀，可引進優(yōu)質(zhì)種公牛的凍精和本地黃牛進行雜交配種，生產(chǎn)出來的雜交后代能具備父本母本優(yōu)異的生產(chǎn)特性，然后從雜交后代中選擇適用能力較強，生長速度較快采食欲望旺盛的雜交牛作為育肥牛直接育肥處理。目前在陜西省洛川縣，常見的牛品種主要包括秦川牛雜交牛、西門塔爾雜交牛、黑白花公犢牛、利木贊雜交牛，這些雜交牛的養(yǎng)殖周期相對較短，遺傳特點明顯，具有很強的抗逆性，將其作為育肥牛養(yǎng)殖具有很好的養(yǎng)殖優(yōu)勢，深受消費者喜歡。在具體內(nèi)容品種選擇中，一定要結(jié)合本地區(qū)的疫病流行特點、養(yǎng)殖環(huán)境，科學選擇育肥牛品種。

2前期準備工作

要提高育肥牛的飼養(yǎng)管理質(zhì)量，改善牛肉品質(zhì)，提高養(yǎng)殖效益，必須做好前期準備工作。在育肥牛選擇中，除要科學選擇品種外，還應充分考慮牛的年齡、體重、外貌特征等各項因素，保證選擇的品種符合其品種特性。另外，育肥牛在進入牛舍前，應做好養(yǎng)殖舍的衛(wèi)生消毒工作。可選擇使用聚氨酯或2%的氫氧化鈉溶液進行全面消毒，同時還應注意徹底消毒圍欄。按照飼養(yǎng)規(guī)模準備充足的飼草飼料，并保證育肥牛擁有充足的活動空間，另外，還應準備相應的動物疫苗驅(qū)蟲藥物。

3育肥前的準備工作

用于育肥的牛進入圈舍前，還應完成稱重、驅(qū)蟲、分群和分床等工作，保障牛能更好地適應新的養(yǎng)殖環(huán)境。架子牛向育肥階段轉(zhuǎn)移中，一定要對牛群進行稱重處理，詳細記錄每頭牛的體重、大小等各項指標，并將其記錄在案，為育肥階段分群分床提供數(shù)據(jù)支撐。此外，還應做好科學的驅(qū)蟲工作，按照養(yǎng)殖場制定的驅(qū)蟲方案，選擇相應的體表和體內(nèi)寄生蟲進行驅(qū)蟲處理，保障牛群在育肥前身體健康，不存在任何寄生蟲病和傳染性疾病，這樣能極大提高飼料的利用率和轉(zhuǎn)化率。養(yǎng)殖場牛群大小應根據(jù)飼養(yǎng)管理的相關要求綜合確定。育肥牛養(yǎng)殖通常采用拴系養(yǎng)殖模式，依據(jù)牛的平均體重，將育肥牛分為肥大體重和小體重2個育肥牛群，按照體重大小的順序進行排序，將牛群在圈舍中養(yǎng)殖。如果是放牧養(yǎng)殖模式，每個牛群的數(shù)量應該控制為15頭。

4預肥方式選擇

目前我國牛育肥養(yǎng)殖模式主要包括舍飼育肥模式和山區(qū)放養(yǎng)養(yǎng)殖模式，2種肉牛育肥方式選擇中，一定要依據(jù)當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢和生產(chǎn)條件合理選擇育肥方式，降低對自然環(huán)境造成的破壞。通常選擇使用架子牛進行育肥，犢牛斷奶后，通常采用低營養(yǎng)養(yǎng)殖模式進行養(yǎng)殖，在犢牛12?18月齡采用高營養(yǎng)養(yǎng)殖模式，并集中優(yōu)詞3?5月，保證肉牛在整個育肥期間體重能達到400?500 kg^[1]。該種育肥養(yǎng)殖模式廣泛應用于農(nóng)村地區(qū)，具有養(yǎng)殖周期短、飼養(yǎng)成本低、養(yǎng)殖效益高的特點。而對于山區(qū)牧草資源優(yōu)勢的，可以采用放牧加補飼育肥的方式進行集中養(yǎng)殖，該方法更加簡單，但是對周圍養(yǎng)殖環(huán)境要求較高，養(yǎng)殖周期相對較長。

5飼養(yǎng)管理

5.1科學搭配飼料

肉牛由于特殊的胃部系統(tǒng)，在采食飼料時，先吞咽到瘤胃中，采食完畢后，需較長的時間用于反芻，細細研磨飼料。因此在飼料選擇和飼料搭配中，如果在飼料中混雜有大量的雜物，很容易傷害牛的胃部系統(tǒng)，造成創(chuàng)傷性腸胃炎和心包炎，因此，需要做好飼料的選擇和搭配工作。粗飼料在搭配前應進行過篩處理，將飼料中的雜物及時去除。育肥牛飼喂中主要按照精飼料、青貯飼料和干草的順序投喂，或者將上述幾個飼料充分混合后投喂。在飼料投喂中，可使用專用的飼料攪拌機械，至少攪拌3 min以上，保證各個飼料能混合均勻。如果采用人工攪拌模式混合飼料，至少要攪拌3次，直到看不到飼料分層為止。在育肥牛飼料投喂中，可以選擇干拌料，也可以采用濕拌料，通常混合飼料的含水量控制為40%?50%^[2]，保證飼料處于半干半濕狀態(tài)，這樣有利于牛采食和反芻。避免選擇使用干粉狀的飼料。在每次飼料投喂中，一定要嚴格控制各個組分飼料的投喂量和攪拌量，以滿足預肥牛4?6 h的采食量為限度，將混合好的飼料均勻的攤放在陰涼處，避免水分流失，避免飼料堆積發(fā)酵。

5.2采食量與采食時間控制

育肥牛飼料投喂應該做到定時、定量、定點，每頭育肥牛每天采食時間控制為6?7 h。如果育肥牛采食的飼料主要以秸稈飼料和干草為主，則可適當延長采食時間。如果向牛群投喂容易消化利用的優(yōu)質(zhì)青綠飼料，應適當縮短采食時間。冬季與肥牛養(yǎng)殖中，由于外界溫度較低，應選擇舍飼養(yǎng)殖模式。進入夏秋季節(jié)后，當外界溫度超過27℃后，育肥牛的采食時間會縮短，因此夏季主要以夜間飼喂為主。另外，育肥牛的采食時間應結(jié)合飼料營養(yǎng)價值適當延長或適當縮短。育肥牛的采食量和體重增長有密切聯(lián)系，在飼料投喂中應嚴格按照牛的體重計算其采食量。對于膘情較好的預備牛，可適當降低飼料投喂量，而對于膘情較差的育肥牛應適當增加營養(yǎng)價值較高的飼草飼料。在育肥牛養(yǎng)殖中，一定要保證養(yǎng)殖環(huán)境安靜，干燥衛(wèi)生，這樣會極大提高育肥牛的采食欲望，增加采食量，同時還應控制飼料的酸堿度，避免飼料酸堿度過高過低。另外，育肥牛進食后應保證有充足的飲用水供給，飲用水量可按照干物質(zhì)與水1：5的比例投喂^[3]，冬春季節(jié)保證溫度控制為30℃以上，夏秋季節(jié)讓牛飲用冷涼水，以加速腸道對飼料營養(yǎng)價值的吸收，減少各種胃腸道疾病。

6疫病防治

育肥牛養(yǎng)殖中，由于短期飼料投喂量較大，營養(yǎng)價值較高，很容易引發(fā)胃部疾病、腹瀉疾病、體表寄生蟲疾病。針對不同的胃部疾病，一定要做出具體的診斷，然后選擇對癥措施進行治療。對于預肥牛腹瀉疾病，應明確具體的致病原因，進行嚴格的實驗室診斷，根據(jù)診斷結(jié)果判定是否是細菌性疾病、病毒性疾病或寄生蟲感染，然后選擇中藥進行治療，提高治療效果。對于某些寄生蟲疾病，也需要進行嚴格的實驗室診斷，明確寄生蟲的種類，然后選擇針對性的驅(qū)蟲藥物進行對癥治療，提高治療效果，避免寄生蟲感染導致育肥牛身體素質(zhì)下降，影響育肥效果。

7結(jié)束語

作為肉牛飼養(yǎng)管理人員，應認真總結(jié)和分析育肥牛飼養(yǎng)管理技術要點，提高育肥牛的產(chǎn)肉量和產(chǎn)出肉質(zhì)，在保證養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量的基礎上，嚴格控制育肥牛的養(yǎng)殖成本，這樣才能提高養(yǎng)殖效益。

參考文獻

[1]代和明.育肥牛養(yǎng)殖的關鍵技術探討[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2017，38（12）：83.

[2]鄧劍瑤，銀少華，潘輝.育肥牛養(yǎng)殖常見問題及對策[J].中國畜禽種業(yè)，2012，8（3）：69.

[3]賈串連.育肥牛養(yǎng)殖常見的問題及改進對策[J].當代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2017（8）：53.