香菇醬里的調(diào)味品轉(zhuǎn)型升級(jí)新思維

來源：中國食品報(bào)網(wǎng)

豆腐做成了豆腐乳，黃豆做成了黃豆醬，辣椒做成了辣椒醬，那么，香菇為什么不能做成香菇醬呢？日前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織有關(guān)專家，在北京對(duì)仲景食品股份有限公司自主研發(fā)的“香菇調(diào)味料關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目進(jìn)行了鑒評(píng)。經(jīng)質(zhì)詢和討論，專家委員會(huì)一致同意該項(xiàng)目通過鑒評(píng)。專家委員會(huì)給出的鑒評(píng)意見是，該項(xiàng)目具有原始創(chuàng)新特征，技術(shù)居國際先進(jìn)水平。項(xiàng)目利用香菇加工副產(chǎn)物——香菇柄為原料進(jìn)行深加工生產(chǎn)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深轉(zhuǎn)化、農(nóng)民增收有積極的意義。專家委員會(huì)由來自于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、北京工商大學(xué)、北京市農(nóng)林科學(xué)院等單位的多位專家組成。