少數(shù)民族山區(qū)日糧陰陽(yáng)離子差對(duì)山羊生產(chǎn)效果的研究

段永邦 劉濟(jì)丹

摘要：為了研究不同DCAD日糧對(duì)山羊生產(chǎn)效果的影響，本試驗(yàn)按單因子隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，對(duì)48只健康無(wú)病、體況良好、體重相近的雌性育肥期山羊進(jìn)行生產(chǎn)效果研究。結(jié)果顯示，山羊尿液pH值隨日糧DCAD水平降低而顯著降低（P<0.05），在添加陰離子鹽的開(kāi)始階段，山羊干物質(zhì)采食量下降，但在試驗(yàn)最后階段，試驗(yàn)3組山羊干物質(zhì)采食量顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。最終研究表明，低DCAD水平日糧可通過(guò)降低體液酸堿平衡來(lái)提高山羊生產(chǎn)性能，最終提高養(yǎng)殖效益。因此，在生產(chǎn)中應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況選擇適宜的DCAD水平。

關(guān)鍵詞：日糧DCAD;干物質(zhì)采食量;生產(chǎn)性能

日糧添加陰離子鹽可提高圍產(chǎn)期奶牛血鈣水平，進(jìn)而降低產(chǎn)乳熱的發(fā)生率，已得到國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界的認(rèn)同，但其作用機(jī)理還不明確。到目前為止，DCAD日糧在反芻動(dòng)物上的應(yīng)用主要集中于奶牛，而在山羊上的應(yīng)用較少。本研究選取山羊作為研究對(duì)象，分別在日糧中添加碳酸氫鈉與陰離子鹽，配制不同DCAD水平日糧，通過(guò)比較評(píng)價(jià)，明確不同DCAD水平日糧對(duì)少數(shù)民族山區(qū)山羊體內(nèi)代謝及生產(chǎn)效果的影響，為探索DCAD預(yù)防產(chǎn)乳熱機(jī)制提供技術(shù)積累。

一、材料與方法

（一）試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取48只健康無(wú)病、體況良好、體重相近（22.3±3.75kg）的雌性育肥期黑山羊，按單因子隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共分為4組，每組12頭，分別飼喂對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧）、試驗(yàn)1組（基礎(chǔ)日糧+10g碳酸氫鈉）、試驗(yàn)2組（基礎(chǔ)日糧+40g陰離子鹽）、試驗(yàn)3組（基礎(chǔ)日糧+70g陰離子鹽）。對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組山羊日糧精粗比（%）分別為41.2：58.8、41.9：58.1、43.8：56.2、45.7：54.3，其預(yù)設(shè)DCAD水平分別為+150、+300、0、-150 mmol/kg DM。試驗(yàn)持續(xù)38d，前10d為預(yù)飼期，陰離子鹽和碳酸氫鈉逐漸增加至預(yù)定水平，后28d為正試期。正試期分為4個(gè)階段，其中第1～7d為第一階段，第8～14d為第二階段，第15～21d為第三階段，第22～28d為第四階段。

（二）飼養(yǎng)管理

山羊采用分欄全舍飼飼喂，每天9：00、17：00清理飼槽后將粗料與精料（碳酸氫鈉和陰離子鹽均勻混于精料）混勻飼喂，粗料為玉米青貯、羊草，自由采食。試驗(yàn)期間每周清理糞便1次，山羊自由飲水。

（三）樣品采集及指標(biāo)檢測(cè)

1、常規(guī)養(yǎng)分與日糧陰陽(yáng)離子差。從預(yù)飼期開(kāi)始，每3d采集1次，粗料每次500g、精料每次200g，置于-20℃冷凍保存供分析各種營(yíng)養(yǎng)成分使用，各類(lèi)飼料采樣具體方法如下。青貯玉米：采集新鮮剛出窖、莖葉分布比例均勻、色澤及氣味等符合正常的樣品，采樣后立即裝入自封袋中，密封，帶回實(shí)驗(yàn)室制樣;羊草：從羊草捆中采集，采集時(shí)不混入雜質(zhì)，從具有代表性的采樣點(diǎn)上剪取其可食部分，切碎混勻，帶回實(shí)驗(yàn)室制成干物質(zhì)樣品;精料補(bǔ)充料：分別在精飼料庫(kù)中，盛裝袋上、中、下各層取樣大約300g，然后將樣品混合均勻，按四分法取樣品200g以上。

各組飼料樣品烘干后粉碎，混勻，采用四分法縮樣，取約500g粉碎過(guò)40目篩，參照張麗英（2007）測(cè)定飼料常規(guī)養(yǎng)分：水分、粗灰分、粗蛋白。中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）的測(cè)定采用Van Soest法進(jìn)行。Na、K含量采用原子吸收法測(cè)定（AA7003型原子吸收分析儀，北京三雄科技公司生產(chǎn)），C1采用AgN03滴定法（GB/T6439-92）測(cè)定，s采用硝酸鎂法（GB/T17776-1999）測(cè)定。DCAD計(jì)算公式為Na（%）/0.0023+K（%）/0.0039-C1（%）/0.00355-S（%）/0.0016。由于日糧結(jié)構(gòu)有所變化，實(shí)測(cè)DCAD水平與預(yù)設(shè)水平略有偏差。山羊日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

其中，陰離子鹽組成為：氯化銨（NH4C1）、硫酸鎂（MgS04）、硫酸鈣（cag04）以及酒精谷物干燥可溶性化合物（DDGS）等;營(yíng)養(yǎng)水平（%DM）：粗蛋白（crude protein，CP）32，粗脂肪（Ether extraet，EE）4，粗纖維（crude fiber，cF）6，鎂（Mg）3，硫（S）4，氯（C1）11，鈣（Ca）0.8，水分（Moisture）20，粗灰分（Ash）18，DCAD水平為-6047mmol/kg DM。

2、尿液pH。從正試期開(kāi)始，每天都檢測(cè)尿液pH。山羊排尿后，立即用pH精密試紙蘸取留在地板上的尿樣，觀察試紙顏色變化，與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比。

3、生產(chǎn)性能指標(biāo)。一是干物質(zhì)采食量：從預(yù)飼期開(kāi)始，每天分別對(duì)各組山羊飼料投喂量與剩余量稱(chēng)重，計(jì)算采食量。由于試驗(yàn)條件限制，試驗(yàn)山羊?yàn)榻M間分欄舍飼，無(wú)法準(zhǔn)確記錄單頭采食量，因此，其采食量為頭均采食量。二是增重效果：從正試期開(kāi)始，每周對(duì)山羊進(jìn)行空腹稱(chēng)重，計(jì)錄山羊在各階段的體重變化。稱(chēng)重與采血在同一天進(jìn)行。

（四）數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計(jì)

利用Excel2007軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行基本整理后，應(yīng)用SAS（8.0）對(duì)數(shù)據(jù)按單因素有重復(fù)觀測(cè)值方式進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析。各組測(cè)定指標(biāo)差異性多重比較用Dun-ean，s法進(jìn)行，各組間差異顯著水平定為P<0.05，并以不同肩標(biāo)字母表示。由于天氣等原因，山羊?qū)嶋H稱(chēng)重時(shí)間為第1、6、18、28d。即其干物質(zhì)采食量和增重效果統(tǒng)計(jì)時(shí)間為第1～6天d、第7～18d、第19～28d，采血時(shí)間也為第1、6、18、28d。

二、結(jié)果與分析

（一）尿液pH

由圖1可見(jiàn)，試驗(yàn)1組、對(duì)照組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組的山羊尿液pH均值分別為8.82（±0.34）、8.63（±0.38）、6.42（±0.54）、5.91（±0.45）。其中，以試驗(yàn)3組最低，試驗(yàn)1組與對(duì)照組相似，試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組顯著低于對(duì)照組、試驗(yàn)1組（P<0.05）。對(duì)照組山羊尿液pH值分別比試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組高34.4%、46.0%。可見(jiàn)，山羊尿液pH隨著DCAD的降低而降低。

（二）生產(chǎn)性能

1、干物質(zhì)采食量。在添加陰離子鹽的開(kāi)始階段，試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組山羊由于未完全適應(yīng)陰離子鹽的味道導(dǎo)致采食量下降，然而經(jīng)過(guò)幾天的適應(yīng)其DMI逐漸增加。在整個(gè)試驗(yàn)期間，試驗(yàn)3組山羊DMI顯著高于對(duì)照組、試驗(yàn)1組（0.92（±0.03）vs 0.85（±0.01）、0.86（±0.01），P<0.05;見(jiàn)圖2），與試驗(yàn)2組（0.88（±0.04））差異不顯著（P>0.05），說(shuō)明山羊已完全適應(yīng)所添加的陰離子鹽。

2、增重效果。各組山羊預(yù)飼期起始平均體重接近，差異不顯著（22.3：23.0：22.0：23.0，P>0.05;見(jiàn)圖3）。隨著時(shí)間的延續(xù)，各組山羊平均體重逐漸增加，至第28d第4次稱(chēng)重時(shí)，試驗(yàn)l組顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。從全期分析，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組ADG顯著高于對(duì)照組（0.075、0.032、0.020vs0.002，P<0.05）;試驗(yàn)2組和對(duì)照組差異不顯著（P>0.05）;試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組差異不顯著（P>0.05）。

三、討論

（一）尿液pH

尿液pH值是反映血液酸堿度的指標(biāo)，動(dòng)物體只有維持適宜的酸堿狀態(tài)下，才能保證較高的血鈣水平。當(dāng)尿液pH值在5.5～6.5時(shí)，陰離子鹽的飼喂水平較理想，足以維持血鈣的濃度。通過(guò)監(jiān)測(cè)尿液pH值能夠很好地調(diào)節(jié)陰離子鹽在實(shí)際生產(chǎn)中添加的劑量，為找到合適的陰離子鹽添加量提供依據(jù)。在本次試驗(yàn)中，飼喂陰離子的試驗(yàn)組尿液pH值與對(duì)照組相比有了明顯下降，下降的程度達(dá)到理想數(shù)值6.5以下。

山羊的尿液pH值和DCAD具有一定的關(guān)聯(lián)性。目前，強(qiáng)離子差異論被廣泛地應(yīng)用于闡述體液酸堿平衡機(jī)理。在這個(gè)理論中，陰離子鹽日糧可使血液中陰離子（C1-，S2-）濃度增加，這將使腎臟要排出多余的C1-，S2-，此時(shí)，尿液中H+增加，而導(dǎo)致尿pH值降低。這種情況在以往研究奶牛和肉牛已有學(xué)者報(bào)道，奶牛日糧中添加商業(yè)用陰離子鹽或酸化日糧低可誘發(fā)奶牛產(chǎn)生輕度代償性酸中毒，使奶牛尿液pH值從飼喂日?；A(chǔ)日糧的（8.0～8.5）下降到（5.5～6.5）。因?yàn)樯窖蚝团＞哂邢嗨频纳怼⒔馄屎痛x過(guò)程，在目前的研究中也看到有類(lèi)似的報(bào)道，表明低DCAD日糧在山羊上有同樣的效應(yīng)。在目前的研究中，尿液pH比血液pH更能反映機(jī)體酸堿平衡。此外，采集尿液對(duì)動(dòng)物的應(yīng)激較小。

總之，DCAD對(duì)山羊pH值的影響效應(yīng)和奶牛比較類(lèi)似，因此，山羊可作為DCAD的研究模型。

（二）干物質(zhì)采食量

低DCAD日糧是由于日糧添加陰離子鹽所致，可降低動(dòng)物的DMI。動(dòng)物的DMI下降是由于日糧添加一定的陰離子鹽后使日糧的適口性下降的結(jié)果。然而，本研究中低DCAD日糧沒(méi)有降低動(dòng)物的DMI，相反，試驗(yàn)3組DMI增加了。這說(shuō)明本試驗(yàn)添加的陰離子鹽適口性較好，因?yàn)樵谄漕w粒狀的表面包裹有糖蜜與DDGS，掩蓋了純陰離子鹽的苦澀味道。

（三）增重效果

山羊ADG隨日糧DCAD水平的升高而呈現(xiàn)升高的趨勢(shì)。試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組與試驗(yàn)3組在試驗(yàn)全期，ADG顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。說(shuō)明本試驗(yàn)日糧添加陰離子鹽和碳酸氫鈉都顯著提高山羊體重，這與本試驗(yàn)添加的陰離子鹽適口性較好有很大關(guān)系。

四、小結(jié)

本研究結(jié)果表明，低DCAD日糧可降低山羊尿液pH，在不影響日糧適口性的條件下，可提高山羊采食量，使山羊體重增加，最終提高山羊生產(chǎn)性能。