國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)

喬時(shí)玲

摘要：跨文化交際能力是國(guó)際郵輪乘務(wù)人才培養(yǎng)目標(biāo)中必不可少的部分。從跨文化能力的內(nèi)涵以及國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的必要性入手，探討了培養(yǎng)策略和具體培養(yǎng)措施。

關(guān)鍵詞：郵輪乘務(wù) 跨文化交際能力 培養(yǎng)策略

中圖分類(lèi)號(hào)：H319 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ?文章編號(hào)：1009-5349（2019）15-0119-02

隨著全球經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，國(guó)際郵輪旅游產(chǎn)業(yè)有了空前的發(fā)展機(jī)遇。國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)具有職業(yè)特色鮮明、職業(yè)素質(zhì)要求高的特點(diǎn)。郵輪工作崗位不僅要求他們具備郵輪服務(wù)與管理的知識(shí)與能力而且要求他們具備良好的英語(yǔ)口語(yǔ)溝通技能，他們必須做到“業(yè)務(wù)通，英語(yǔ)強(qiáng)”。在郵輪管理與服務(wù)過(guò)程中，他們面對(duì)的客人來(lái)自世界各地，成功的跨文化交際所需要的不僅僅是能說(shuō)一口流利的英語(yǔ)，更要懂得遵守語(yǔ)言的使用規(guī)則。如果沒(méi)有文化方面的知識(shí)，如果不了解文化方面的可接受性和不可接受性，那么交際很可能會(huì)發(fā)生障礙甚至失敗。因此，良好的跨文化交際能力成為國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生能否做好郵輪服務(wù)工作的必備能力之一。

一、跨文化交際能力的內(nèi)涵

跨文化交際能力（intercultural competence）是一個(gè)綜合的、多向度的概念，包括知識(shí)向度、思維向度、行為向度、情感向度和個(gè)性向度等。陳國(guó)明（1990）對(duì)跨文化交際能力的定義：在特定環(huán)境中有效、得體地完成交際行動(dòng)以獲得預(yù)期回應(yīng)的能力。高一虹認(rèn)為“跨文化交際能力指的是進(jìn)行成功的跨文化交際所需要的能力或素質(zhì)”。文秋芳認(rèn)為：跨文化交際能力包括交際能力和跨文化能力兩個(gè)部分;在她研究的跨文化交際能力圖表中，交際能力與跨文化能力并列在跨文化交際能力之下，共同組成跨文化交際能力。而交際能力包括語(yǔ)言能力、語(yǔ)用能力和變通能力;跨文化能力則包括對(duì)文化差異的敏感、對(duì)于文化差異的容忍及處理文化差異的靈活性。本文認(rèn)同學(xué)者文秋芳的基本觀點(diǎn)，認(rèn)為跨文化能力是由跨文化能力和交際能力構(gòu)成，以下的論述中主要從跨文化能力和交際能力兩方面展開(kāi)。

二、跨文化交際能力培養(yǎng)的必要性

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求

國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的是通過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，掌握旅游知識(shí)、酒店管理知識(shí)、國(guó)際海事法律知識(shí)、郵輪服務(wù)管理知識(shí)、郵輪服務(wù)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、海上急救知識(shí)等，從而具備良好的英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力和國(guó)際郵輪職業(yè)技能、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)、較好的國(guó)際化工作環(huán)境適應(yīng)能力和組織協(xié)調(diào)能力，成為高標(biāo)準(zhǔn)、高技能、雙語(yǔ)言的高端國(guó)際郵輪服務(wù)管理人才。在這個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)中，培養(yǎng)學(xué)生具備良好的英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力和雙語(yǔ)工作能力是重點(diǎn)，其中跨文化交際能力則必不可少。

2.郵輪工作崗位的要求

郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生未來(lái)的職業(yè)崗位主要是國(guó)際郵輪行業(yè)的前廳部、客房部、餐飲部、娛樂(lè)部、預(yù)訂部、市場(chǎng)部、財(cái)務(wù)部等主要業(yè)務(wù)部門(mén)。這些崗位的基本語(yǔ)言要求是英語(yǔ)，英語(yǔ)將是他們的日常工作用語(yǔ)。無(wú)論是為客人服務(wù)、與客人溝通還是與郵輪其他工作人員進(jìn)行溝通，都需要具備良好的英語(yǔ)溝通技能。在服務(wù)或溝通過(guò)程中，掌握對(duì)方國(guó)家的基本知識(shí)，具備良好的跨文化意識(shí)和跨文化能力，成為服務(wù)與溝通成敗的關(guān)鍵。

3.未來(lái)職業(yè)發(fā)展與晉升的個(gè)人驅(qū)動(dòng)力

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的初次就業(yè)崗位主要面向國(guó)際郵輪行業(yè)的一線接待、服務(wù)與管理崗位，并且可以從事國(guó)際郵輪業(yè)相關(guān)的酒店、旅游、休閑、度假、會(huì)展等行業(yè)的接待和管理工作。根據(jù)學(xué)生的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，他們會(huì)面臨崗位調(diào)整、職務(wù)晉升等職業(yè)發(fā)展要求，而英語(yǔ)能力是需要考量的重要因素。根據(jù)當(dāng)前郵輪行業(yè)的實(shí)際，頂層和中層管理人員大多為外籍人員。隨著職位的晉升，具備更強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)、寫(xiě)作及跨文化能力是個(gè)人發(fā)展晉升的必備條件和個(gè)人發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。

三、跨文化交際能力培養(yǎng)策略

跨文化交際能力培養(yǎng)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，是突破語(yǔ)言教學(xué)的跨學(xué)科工程，僅靠外語(yǔ)教學(xué)無(wú)法實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)。學(xué)校在國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過(guò)程中需要將跨文化交際能力培養(yǎng)列為一個(gè)重要方面。

1.調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)

人才培養(yǎng)目標(biāo)是在現(xiàn)有的教學(xué)機(jī)制系統(tǒng)中，把受教育者培養(yǎng)成什么樣的人的根本性問(wèn)題，是學(xué)校定位的核心，是人才培養(yǎng)的方向。國(guó)際郵輪乘務(wù)培養(yǎng)的是具備良好職業(yè)素質(zhì)和文化修養(yǎng)，具備較強(qiáng)英語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用能力和規(guī)范的國(guó)際郵輪各部門(mén)崗位的服務(wù)及管理能力，適應(yīng)國(guó)際郵輪客艙、餐飲、酒吧、康體娛樂(lè)服務(wù)、管理與經(jīng)營(yíng)等工作需要的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。而跨文化交際能力的培養(yǎng)也應(yīng)作為郵輪人才培養(yǎng)的重要目標(biāo)之一，并體現(xiàn)在人才培養(yǎng)方案中。

2.合理設(shè)置課程

郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生不僅要掌握本專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)理論和基本技能，還需要對(duì)中外文化有更全面的理解與認(rèn)識(shí)。在設(shè)置課程時(shí)要增加文化類(lèi)課程，培養(yǎng)學(xué)生具有較好的文化底蘊(yùn)，尤其是歷史、地理、科學(xué)、旅游文化以及各國(guó)民俗、宗教、語(yǔ)言文學(xué)、心理學(xué)、美學(xué)等方面的知識(shí);旨在幫助學(xué)生了解本民族文化和異域文化，能更好地進(jìn)行中西方文化對(duì)比，建立起跨文化交際意識(shí)，儲(chǔ)備跨文化知識(shí)，培養(yǎng)跨文化交際能力，為國(guó)際郵輪服務(wù)打下堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)。

3.完善教學(xué)方法

跨文化交際能力需要在實(shí)踐應(yīng)用中鍛煉和提高，單純的理論教學(xué)無(wú)法提高學(xué)生在這方面的能力。因而，在課堂教學(xué)中，教師應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，通過(guò)場(chǎng)景模擬、對(duì)比分析、案例分析、實(shí)踐教學(xué)等多種形式，為學(xué)生導(dǎo)入跨文化元素，并創(chuàng)設(shè)具體的模擬工作場(chǎng)景，讓學(xué)生演練交流。教師應(yīng)以學(xué)生為主體，教師主要承擔(dān)引導(dǎo)者和幫助者的角色。利用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、VR技術(shù)、多媒體課件等，增加課堂教學(xué)的生動(dòng)性、時(shí)效性、靈活性，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，提高他們自主學(xué)習(xí)和探究的能力。

4.構(gòu)建高素質(zhì)師資隊(duì)伍

國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，對(duì)跨文化交際能力的培養(yǎng)要求建設(shè)一支“高素質(zhì)、特色鮮明、相對(duì)穩(wěn)定”的師資隊(duì)伍。教師不僅要具備郵輪專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，還需具備良好的跨文化知識(shí)和英語(yǔ)教學(xué)能力。這就要求傳統(tǒng)的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)單一型教師不斷學(xué)習(xí)郵輪相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，或者郵輪專(zhuān)業(yè)教師通過(guò)語(yǔ)言和文化培訓(xùn)，能夠用英語(yǔ)進(jìn)行教學(xué)。同時(shí)要求教師善于進(jìn)行跨文化交際的理論指導(dǎo)與實(shí)踐活動(dòng)。

5.搭建文化平臺(tái)

學(xué)校需要為學(xué)生搭建文化交流的平臺(tái)，為學(xué)生提供跨文化學(xué)習(xí)和體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。學(xué)?？赏ㄟ^(guò)開(kāi)設(shè)傳統(tǒng)文化或中外文化比較等選修課、舉辦文化講座、合作辦學(xué)、交換生交流、海外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等項(xiàng)目，讓學(xué)生能有更多機(jī)會(huì)接觸和理解異域文化，從而培養(yǎng)和提升跨文化交際能力。

四、跨文化交際能力培養(yǎng)實(shí)施辦法

1.情境化教學(xué)，營(yíng)造跨文化氛圍

教師可根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容，采取情景化教學(xué)，創(chuàng)造與知識(shí)點(diǎn)相符合的跨文化情境，營(yíng)造跨文化氛圍，幫助學(xué)生體會(huì)跨文化感悟。情境的創(chuàng)設(shè)既可以在課堂也可以在課外。首先，在課堂上，教師積極地發(fā)掘教材里的文化因素，可通過(guò)視頻手段或VR技術(shù)，引導(dǎo)學(xué)生分析特定文化問(wèn)題，對(duì)比文化差異，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮主動(dòng)性與創(chuàng)造性，啟迪學(xué)生的跨文化思維，對(duì)相關(guān)文化情境進(jìn)行討論和深入領(lǐng)悟。其次，課堂外，教師應(yīng)擴(kuò)大學(xué)生文化知識(shí)了解的范圍，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平和興趣愛(ài)好，可設(shè)計(jì)豐富多樣的課外活動(dòng)，增加學(xué)生文化感悟能力。比如：文化主題設(shè)計(jì)、角色扮演、模擬郵輪等活動(dòng)。既幫助學(xué)生了解異域文化，同時(shí)調(diào)動(dòng)了學(xué)生積極參與的教學(xué)氛圍。

2.比較文化異同，培養(yǎng)跨文化意識(shí)

教學(xué)中應(yīng)注意不同文化下世界觀、價(jià)值觀的不同，在跨文化交際教學(xué)中，深挖教材中的文化元素，進(jìn)行文化的對(duì)比與分析。教師作為跨文化交際的傳播者，應(yīng)以一種開(kāi)放、包容的心態(tài)開(kāi)展文化教學(xué)，幫助學(xué)生消除文化偏見(jiàn)。學(xué)生應(yīng)認(rèn)識(shí)到文化交際的重要性，以理解和包容的態(tài)度學(xué)習(xí)與本國(guó)文化不同的異域文化，培養(yǎng)自己的跨文化意識(shí)。

3.重視英語(yǔ)語(yǔ)言訓(xùn)練，提高交際能力

在語(yǔ)言學(xué)習(xí)的過(guò)程中，體驗(yàn)文化，感悟文化，提升學(xué)生跨文化能力和交際能力。語(yǔ)言是文化的載體，語(yǔ)言學(xué)習(xí)與使用的過(guò)程，就是一個(gè)跨文化交際的過(guò)程。教學(xué)中注重學(xué)生英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力的發(fā)展，將文化教學(xué)融入語(yǔ)言教學(xué)。

4.開(kāi)展課外英語(yǔ)主題活動(dòng)，體驗(yàn)異域文化

利用相關(guān)的節(jié)日開(kāi)展主題活動(dòng)，將活動(dòng)延伸到課外。國(guó)外的節(jié)日與其宗教信仰、歷史背景、生活習(xí)慣密切相關(guān)，老師可以創(chuàng)設(shè)條件幫助學(xué)生共同體驗(yàn)節(jié)日氛圍。針對(duì)萬(wàn)圣節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)等節(jié)日，學(xué)生在組織并參加各類(lèi)體驗(yàn)活動(dòng)時(shí)可以更好地理解和體驗(yàn)異域文化，有助于提高其跨文化交際能力。也可以利用“英語(yǔ)角”進(jìn)行異域文化宣傳，對(duì)引導(dǎo)學(xué)生正確地使用所學(xué)語(yǔ)言并理解異域文化起著不可小覷的作用。

5.利用課外圖書(shū)、音像資料，開(kāi)闊文化視野

鼓勵(lì)學(xué)生更多地進(jìn)行課外閱讀，廣泛涉獵各類(lèi)文學(xué)、歷史、地理等圖書(shū)。鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)個(gè)人興趣與愛(ài)好，利用電影、電視、紀(jì)錄片等各類(lèi)音像資料，在學(xué)習(xí)語(yǔ)言的同時(shí)，涉獵異域文化，開(kāi)闊文化視野，建立跨文化意識(shí)。

五、結(jié)語(yǔ)

文化是發(fā)展變化的，世界文化的相融相通是必然趨勢(shì)?？缥幕浑H能力在國(guó)際交際實(shí)踐中發(fā)揮著不可或缺的作用。在與不同文化背景的人接觸和交流時(shí)，保持文化的敏感性和自覺(jué)性以及對(duì)本民族文化的自豪感，以開(kāi)放、包容的心態(tài)看待豐富多彩的世界文化，不斷提升個(gè)人語(yǔ)言交際能力和跨文化能力，是培養(yǎng)一名合格的郵輪工作人員的必然要求。

參考資料：

[1]胡文仲，高一虹.外語(yǔ)教學(xué)與文化[M].長(zhǎng)沙：湖南教育出版社，1997.

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[3]胡文仲.跨文化交際能力在外語(yǔ)教學(xué)中如何定位[J].外語(yǔ)界，2013（6）.

[4]郝欽海.國(guó)際化人才跨文化交際能力的培養(yǎng)目標(biāo)[J].首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)學(xué)報(bào)，2010（5）.

責(zé)任編輯：劉健