利用微課促進高職酒店英語教學的應用與思考

馬艷

微課是教育信息化發(fā)展到一定程度對教學形式發(fā)生的改變。它有內(nèi)容精簡、便于隨時隨地學習等特點。高職學生英語基礎薄弱，學習積極性不高，如何能利用現(xiàn)代教學手段提高高職學生的學習積極性，是一個值得探討的問題。本文探討將微課與酒店英語教學結(jié)合，嘗試利用微課的形式改進高職酒店英語教學現(xiàn)狀。

1 微課的概念與特征

微課 （Micro lecture or Mini Course ），又名微課程，是一種由簡短的視頻及相關(guān)的配套資源所錄制的一種微小課程，最早是由美國北愛荷華大學LeRoy. MeGrew 教授1993年提出來的，國內(nèi)最早是由胡鐵生教授將“微課”的概念引入。

微課是教育信息化發(fā)展到一定深度而涌現(xiàn)出來的具體表現(xiàn)形式，它將教育信息化從多媒體應用主導發(fā)展到在線視頻與互動教學主導，是在有限的時間內(nèi)（一般為10分鐘左右），以闡釋某一知識點為目標，就一個小的知識點，進行針對性講解的小課程。這種課程教學目標明確，內(nèi)容精煉，適合學習者利用任何碎片化時間進行自主學習，教學資源豐富、形式多樣，可以選取視頻圖片為教學資料，也可以根據(jù)教學主題設計英語情景會話練習;隨時隨地，方便學習。學生在課余時間可以隨時使用自己的手機、電腦觀看“微課”，網(wǎng)頁形式也便于“微課”內(nèi)容的分享和傳播。

2 高職酒店英語教學的現(xiàn)狀及限制

2.1 高職學生英語基礎薄弱，水平參差不齊，學習缺乏主動性。 以我院高職酒店專業(yè)學生為例，學生整體英語水平處于中等偏下水平，學習能力不強，興趣不高，詞匯量較少，英語口語能力更是薄弱，而高職酒店管理專業(yè)學生畢業(yè)后進入酒店行業(yè)工作，基礎要求就是聽說無障礙，這就導致高職酒店英語教學開展難度較大。

2.2 教學環(huán)境缺乏，教學與實踐脫節(jié)。課堂教學是高職學生提升英語學習水平的唯一平臺，高職酒店英語教學普遍是以教師為課堂主角，而酒店管理專業(yè)英語的特點是具有很強的行業(yè)性和應用性，傳統(tǒng)酒店英語教學，只能憑借想象來模擬酒店英語的各個運用場景，即使在模擬的酒店場景中，學生也很難體會到真實的酒店工作氣氛。在對話教學中，學生既要牢記不同酒店工作部門的工作流程又要用流利的英文進行對話，使得很多學生知難而退，不愿開口，而且由于教學任務和課時的限制，不能讓所有學生都開口練習英語，課下更沒有用英語和別人交流的意識。

3 微課在高職酒店英語教學的應用

3.1 微課程在教學中的應用條件

現(xiàn)在大學生基本普及用智能手機、移動數(shù)碼產(chǎn)品，這無形中改變著他們的閱讀和學習方式，如果他們在課前課后利用這些電子設備瀏覽教學內(nèi)容，是一件很好的與課堂教學對接的方式。微課在輔助知識點講解與課后復習中能起到重要作用。

3.2 微課在酒店英語教學中的應用。

教師可以將微課充分應用在課前導學、課堂練習和課后模仿創(chuàng)新三個環(huán)節(jié)?？梢詫ⅰ毒频暧⒄Z》內(nèi)容分成五大模塊， 即酒店行業(yè)概況、前廳業(yè)務、客房業(yè)務、餐廳與酒吧業(yè)務、商務與康樂業(yè)務。教師從每個模塊選取知識點制作微課，對概念性的知識點應注重講解和直觀展示，對基本服務流程的知識點要分解步驟講解，并以動畫或真人演示的形式對整個流程最終完整展示。此外，為了讓學生能在課后自主選擇復習酒店行業(yè)的基本服務流程，可側(cè)重選取與實踐有關(guān)的程序性知識點，從而增強學生的英語語言實踐能力。“微課”可以為學生營造酒店管理工作中可能遇到的各種真實情景，學生提前練習了各種典型性英語問題，利用“視頻作業(yè)”模塊，將涉及每次課堂知識點的微課上傳，并設計與微課知識點對應練習思考題，讓學生可以隨時隨地的跟讀句子、練習會話，幫助他們解決在真實酒店場景中的困難?！拔⒄n”有便于保存和傳播的特點，學期結(jié)束后直至學生畢業(yè)參加工作，有需要時也可隨時調(diào)出在校時保存的“微課”資源，再次復習相關(guān)的專業(yè)英語知識。

4 微課在高職酒店英語教學應用中的思考

4.1 微課的開發(fā)設計，需要集體智慧。

微課的開發(fā)設計意味著教師發(fā)現(xiàn)某個值得追蹤的教學問題之后，尋求解決的方法，但這個過程需要集體參與微課的制作，需要教師學會并掌握專業(yè)軟件的操作。很多任課老師對視頻的剪輯，錄制等程序存在一定的技術(shù)障礙，同時不管是在課前、 課堂中或課后，都要求教師為這一堂課付出更多的精力。

4.2 酒店英語微課程在教學中怎樣落實。

微課雖然豐富了教學形式，拓展了教學內(nèi)容，但是也給教學帶來了一定的挑戰(zhàn)。高職學生的學習主動性不強，學習程度和吸收能力也存在差別，所以學生課前和課后的微課預習和復習很難落實到實處，從而導致課堂的實際操作很難把握，學生是否參與到后續(xù)的微課課堂教學一系列的問題。

5 結(jié)語

信息技術(shù)的發(fā)展為高職院校專業(yè)英語教學提供了很多便利，但如何讓微課與傳統(tǒng)的英語學習方式更加有效的結(jié)合，是高職英語教師應當需要認真思考的課題。

（作者單位：江西工貿(mào)學院旅游商務系商務英語教研室）