基于問題-情境的旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)方法研究

【摘要】旅游管理專業(yè)課程實踐性強，有一部分課堂教學(xué)可以通過學(xué)生在問題-情境下， 由學(xué)生自主探索，通過獨立的認識活動來獲得。因此在課堂教學(xué)中， 在問題-情境理論指導(dǎo)下， 教師可以分步驟引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題， 即在問題-情境下組織課堂教學(xué)。

【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)? 教學(xué)方法? 問題-情境

一、問題-情境教學(xué)在旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)中的應(yīng)用

（一）引入情境， 發(fā)現(xiàn)問題

問題是學(xué)習(xí)和教育的起點。提出恰當(dāng)?shù)暮蛦l(fā)性的問題， 有利于激發(fā)學(xué)生的興趣，啟迪思維。在教學(xué)活動中，教師要不斷的提出合適的問題，創(chuàng)設(shè)有效的情境，引導(dǎo)學(xué)生積極思考?？赡艿姆绞接校孩倩诮虒W(xué)環(huán)節(jié)的各個階段，創(chuàng)設(shè)能引發(fā)學(xué)生好奇心的教學(xué)情境;②創(chuàng)設(shè)能促使學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)并使問題得以解決的教學(xué)情境;③ 圍繞教學(xué)內(nèi)容，充分利用各類教具和現(xiàn)代化的教學(xué)手段，創(chuàng)設(shè)能啟迪學(xué)生思維的教學(xué)情境。

（二）設(shè)置情境， 解決問題

在教學(xué)中，應(yīng)貫徹“教為主導(dǎo)、學(xué)為主體、疑為主軸、練 為主線”十六字方針。教師應(yīng)該注意給學(xué)生營造不同的問題情境，也要運用有效的提問策略，提出的問題應(yīng)該有啟發(fā)性和有效性，讓學(xué)生通過自己的思考去探究問題，從問題的一步步展開中學(xué)到知識。在特殊客人接待一課中，學(xué)生學(xué)習(xí)會隨著教學(xué)內(nèi)容的進行而情緒高漲，教師要引導(dǎo)學(xué)生多看教學(xué)錄像， 同時要求學(xué)生模擬情境并解決相關(guān)問題。這種巧妙的情境設(shè)置使教學(xué)內(nèi)容形象化，使得學(xué)生把抽象的理論知識形成一個形象的思維框架。緊接著教師要把所學(xué)的知識點串聯(lián)在一起，一邊講解，一邊做動作演示，讓學(xué)生在感性和理性上對教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)能有一個全面的了解和認識， 這樣更易理解和接受所學(xué)知識。

（三）展現(xiàn)情境，強化問題

傳統(tǒng)的教學(xué)方式，將教學(xué)時間集中于有限的教學(xué)目標(biāo)，有其優(yōu)點，也有其弱點。比如課堂練習(xí)，過于重視理論知識點，特別是知識點的記憶，提問方式也比較機械。但就旅游管理專業(yè)的專業(yè)課而言，并不太合適，因為學(xué)生主要是面向?qū)嵺`的，主要是技能導(dǎo)向的。過于理論化的練習(xí)，不僅缺乏針對性，也讓學(xué)生失去了興趣和動力。而且必須促使練習(xí)方式多樣化和靈活化，乃至于個性化?？梢栽O(shè)想，針對不同學(xué)生特點，設(shè)置不同的問題和情境，并在此基礎(chǔ)上提出問題，使學(xué)生掌握學(xué)習(xí)的重、難點。

（四）拓展情境， 深化問題

教師指導(dǎo)練習(xí)更多是為了新知識的鞏固。但教學(xué)的目標(biāo)還在于知識的運用和創(chuàng)新。在特殊的客人接待一課中，教師把此階段分為三個步驟。①搶答糾錯。這是一個游戲環(huán)節(jié)，學(xué)生在錯誤的操作錄像中以搶答的方式找出錄像中的錯誤知識點。教師利用這種形式將所學(xué)重、難點內(nèi)容又鞏固了一遍，學(xué)生的興趣也被調(diào)動起來了，大腦被激活了。②你說我做。此步驟要求學(xué)生將所學(xué)內(nèi)容的理論和實踐結(jié)合起來進行練習(xí)。具體做法是：一組找兩名學(xué)生，一名學(xué)生用語言表達動作，另一名學(xué)生用動作展現(xiàn)語言。這樣， 既考核了學(xué)生對理論知識的掌握， 又考核了學(xué)生技能操作的熟練程度。③情境操作。語言也是服務(wù)工作的靈魂， 因此， 這一環(huán)節(jié)主要鍛煉學(xué)生服務(wù)用語、文明用語的使用。學(xué)生模擬一個餐廳的場景， 以小品表演的形式， 配以適當(dāng)?shù)姆?wù)性語言將服務(wù)操作再現(xiàn)一次， 將服務(wù)內(nèi)容豐富起來， 給學(xué)生以自由的想象空間和充分施展才華的舞臺。三個步驟、三個游戲環(huán)節(jié)、三個練習(xí)項目構(gòu)成一個深化問題、開拓情境的整體。分小組采取打分評優(yōu)的形式激發(fā)了學(xué)生的參與意識和競爭意識， 更充分地發(fā)揮了學(xué)生的主體地位及教師組織者、指導(dǎo)者、參與者的地位。同時也激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的激情， 活躍了課堂氣氛。

（五）豐富情境， 升華問題

隨著全球化的不斷深入和發(fā)展，隨著創(chuàng)新型社會的建立，創(chuàng)新在旅游與酒店管理行業(yè)中也顯得尤為重要。為了能使不同程度的學(xué)生有不同程度的提高，在特殊客人的接待一課中，教師把本課的教學(xué)問題升華到一個新的高度，讓學(xué)生用所學(xué)的外語知識來描述所學(xué)的內(nèi)容，并將模擬小品用英語進行再現(xiàn)。事實證明， 要想在課堂教學(xué)中將學(xué)生帶入一種良好的、多變的、激發(fā)創(chuàng)新意識的解題情境中，就要按照“問題-情境”教學(xué)模式優(yōu)化課堂教學(xué)。它不僅有利于強化培養(yǎng)能力，而且有利于培養(yǎng)學(xué)生的探索能力和創(chuàng)新精神， 以適應(yīng)素質(zhì)教育的要求。

二、實施“問題-情境”教學(xué)模式的幾點思考

（一）要精心設(shè)置問題-情境

問題-情境的創(chuàng)設(shè)應(yīng)該避免傳統(tǒng)教學(xué)過程中的機械主義。傳統(tǒng)教學(xué)過程并不是沒有問題，只是，在傳統(tǒng)教學(xué)過程中，問題只是靜態(tài)的，基于知識記憶和鞏固的。而問題-情境模式，注重的是喚醒學(xué)生原有的知識，使之與掌握的新知識發(fā)生激烈沖突，讓學(xué)生意識中的矛盾激化，從而很自然地產(chǎn)生出問題-情境，其要害在思維的訓(xùn)練和發(fā)展。這種以矛盾的沖突為基礎(chǔ)的問題·情境的產(chǎn)生和解決，就成為教學(xué)過程與學(xué)生發(fā)展的動力。創(chuàng)設(shè)的問題-情境應(yīng)生動直觀，富有啟發(fā)性和挑戰(zhàn)性，要善于運用直觀演示、實驗探索、多媒體技術(shù)、趣味物理實驗等手段把抽象問題具體化，深奧道理形象化，枯燥知識趣味化，從而激發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的欲望和探究問題的熱情?？傊?，不要為設(shè)置問題而隨口編出問題， 而要精心打造，給人一種水到渠成、呼之欲出的感覺。

（二）要注重利用師生間的親和力

在問題-情境下的課堂教學(xué)中，教師不是權(quán)威的出發(fā)點，只是一個引導(dǎo)者。在這種模式，師生關(guān)系是新型的，建設(shè)性的。教師首先應(yīng)該具有雙向思維，能從學(xué)生的角度去看待并思考問題，應(yīng)該注重營造出民主、積極向上的教學(xué)氛圍。在教學(xué)方式上，應(yīng)該倡導(dǎo)情緒放松，師生一起在問中學(xué)，在玩中學(xué)。教師成了學(xué)生的朋友，是合作者，是激勵者和漸漸地會有越來越多的學(xué)生對老師感興趣， 對專業(yè)課感興趣。興趣是最好的老師， 這會使專業(yè)課教學(xué)進入良性循環(huán)之中。

（三）要為學(xué)生的學(xué)習(xí)的有效性和持續(xù)性打下堅實的基礎(chǔ)

新時代教育改革的重中之重是改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方法，提升學(xué)習(xí)的效率和效果。問題-情境下的教學(xué)模式是基于人的認知規(guī)律和心理學(xué)特點的，目的在促使學(xué)生能完整地參與問題的發(fā)現(xiàn)、探究和解決的全過程，而不是局限于知識的簡單傳遞和嫁接。學(xué)生要有強烈的求知欲、創(chuàng)造欲，也要有不斷跟進的主體意識。在問題的引導(dǎo)下，學(xué)生通過假設(shè)、想象、思考、比較和創(chuàng)新等環(huán)節(jié)，進行批判性思考和實驗驗證，最后達到應(yīng)用;而通過應(yīng)用又會產(chǎn)生新的問題，使問題逐步深入。這種教學(xué)過程成為學(xué)生主動探索知識，進行創(chuàng)新思維的過程，在潛移默化中提高了學(xué)生分析問題、解決問題的能力，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新品質(zhì)。

作者簡介：毛新偉（1981-），男，漢族，湖北咸寧人，管理學(xué)碩士，講師，研究方向為旅行文化與組織。