水產(chǎn)養(yǎng)殖用水質(zhì)底質(zhì)改良劑在生產(chǎn)和使用中存在的問(wèn)題及建議

貝亦江 周凡 朱凝瑜

摘要? ? 明確了水產(chǎn)養(yǎng)殖用水質(zhì)底質(zhì)改良劑的分類(lèi)，梳理了其和漁藥的關(guān)系，剖析了其在生產(chǎn)和使用中存在的問(wèn)題，并提出了建議，以期為水產(chǎn)養(yǎng)殖用水質(zhì)底質(zhì)改良劑的科學(xué)生產(chǎn)和使用提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 水產(chǎn)養(yǎng)殖;水質(zhì)底質(zhì)改良劑;分類(lèi);生產(chǎn);使用

中圖分類(lèi)號(hào)? ? S494;X52? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）14-0212-03? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

Abstract? ? The classification of water and sediment quality improver used in aquaculture were clarified，the relationship between water and sediment quality improver and fishery drugs was sorted out，the problems existed in its production and use were analyzed，and the suggestions were put forward，in order to provide references for scientific production and use of water and sediment quality improver.

Key words? ? aquaculture;water and sediment quality improver;classification;production;use

為了滿足人民日益增長(zhǎng)的對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)獲取的需要，水產(chǎn)養(yǎng)殖密度之高已經(jīng)達(dá)到了歷史空前的水平，與此同時(shí)，也對(duì)水體、池塘底質(zhì)以及養(yǎng)殖周邊環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。在國(guó)家環(huán)保督查、水域?yàn)┩恳?guī)劃的壓力和影響下，養(yǎng)殖用地不斷收縮，為了使養(yǎng)殖從業(yè)者在有限養(yǎng)殖空間內(nèi)能獲得更高的產(chǎn)量和利潤(rùn)，水質(zhì)底質(zhì)改良劑應(yīng)運(yùn)而生，并迅速應(yīng)用于生產(chǎn)。

生態(tài)、綠色、高效、可持續(xù)是水產(chǎn)養(yǎng)殖未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。水質(zhì)底質(zhì)改良劑的廣泛應(yīng)用是水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重要標(biāo)志。但據(jù)基層養(yǎng)殖從業(yè)者反應(yīng)和筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水質(zhì)底質(zhì)改良劑目前品種繁多，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，使用效果參差不齊，市場(chǎng)混亂。因此，現(xiàn)對(duì)水質(zhì)底質(zhì)改良劑的分類(lèi)及生產(chǎn)和使用中存在的問(wèn)題進(jìn)行梳理，并為其在未來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖中規(guī)范、科學(xué)地應(yīng)用提出了建議。

1? ? 水質(zhì)底質(zhì)改良劑的分類(lèi)

水質(zhì)底質(zhì)改良劑是一類(lèi)通過(guò)在水體中添加具有物理活性、化學(xué)活性或者生物活性的物質(zhì)，降低養(yǎng)殖用水中影響水生動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖的有害物質(zhì)（氨氮、亞硝酸鹽、硫化物等）的量，從而使水體更適合養(yǎng)殖生產(chǎn)需要的制劑[1]。根據(jù)作用原理和來(lái)源，水質(zhì)底質(zhì)改良劑分為物理活性改良劑、化學(xué)活性改良劑和微生態(tài)制劑3類(lèi)。物理活性改良劑通常具有表面積大、孔隙多的特點(diǎn)，依靠較強(qiáng)吸附性將有毒有害物質(zhì)吸附，水產(chǎn)養(yǎng)殖上常用的有沸石粉、麥飯石、活性炭、牡蠣殼等?；瘜W(xué)活性改良劑以各類(lèi)離子交換劑、絡(luò)合劑、絮凝劑、氧化劑等為代表，其作用機(jī)理為通過(guò)氧化還原、絡(luò)合、絮凝、離子交換等化學(xué)作用將水體中有害物質(zhì)降解為無(wú)二次污染的化合物，從而達(dá)到水質(zhì)、底質(zhì)改良的作用，水產(chǎn)養(yǎng)殖上常用的有過(guò)氧化鈣、腐殖酸鈉、明礬等。微生態(tài)制劑是水質(zhì)底質(zhì)改良劑中最多的品種，是一類(lèi)由有益微生物活菌或其增殖因子配制而成的制劑。它能降解有機(jī)質(zhì)，分解池塘底部腐敗的沉積物、污泥及水中過(guò)剩的餌料，從而降低化學(xué)耗氧量和生物耗氧量，增加水中溶氧分解;利用有害物質(zhì)，合成糖類(lèi)、氨基酸類(lèi)、維生素類(lèi)等有益物質(zhì)，避免養(yǎng)殖水體中魚(yú)蝦類(lèi)受有害物質(zhì)的毒害作用;能穩(wěn)定水體pH值，避免pH值劇變而對(duì)魚(yú)蝦類(lèi)的危害，增強(qiáng)魚(yú)蝦類(lèi)的抗應(yīng)激反應(yīng)能力和忍耐力;能抑制病原微生物，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)、空間和分泌生物活性物質(zhì)，從而抑制其他有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了水產(chǎn)養(yǎng)殖中病害的發(fā)生。水產(chǎn)養(yǎng)殖常用的微生態(tài)制劑有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌、EM菌（有益微生物菌群）。

2? ? 水質(zhì)底質(zhì)改良劑和漁藥的關(guān)系

目前我國(guó)對(duì)水產(chǎn)漁藥沒(méi)有明確定義，被包括在獸藥之內(nèi)。《獸藥管理?xiàng)l例》第72條闡明了獸藥含義，即獸藥是指用于預(yù)防、治療、診斷動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的物質(zhì)（含藥物飼料添加劑），主要包括血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲(chóng)劑、消毒劑等[2]。

《無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY 5071—2002）中漁藥的定義：漁用藥物是指用以預(yù)防、控制和治療水產(chǎn)動(dòng)植物病蟲(chóng)害，促進(jìn)養(yǎng)殖品種健康生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力以及改善養(yǎng)殖水體質(zhì)量的一切物質(zhì)，簡(jiǎn)稱(chēng)漁藥[3]。根據(jù)漁藥的定義，水質(zhì)底質(zhì)改良劑已經(jīng)囊括在漁藥之中，被用于調(diào)水、改底、解毒、抗應(yīng)激、補(bǔ)充必需物質(zhì)、殺蟲(chóng)、消毒、增強(qiáng)免疫、麻醉甚至催產(chǎn)，種類(lèi)繁多，也被稱(chēng)為水產(chǎn)動(dòng)物保健產(chǎn)品。但目前用于治療細(xì)菌、寄生蟲(chóng)、病毒等病原性疾病的漁藥逐漸減少，而用于水質(zhì)調(diào)節(jié)、底質(zhì)改善、體質(zhì)增強(qiáng)等的“非藥品”瘋狂增長(zhǎng)。在我國(guó)，藥企如果是生產(chǎn)經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部審定批準(zhǔn)的“國(guó)標(biāo)藥品”，不僅要在藥品生產(chǎn)之前通過(guò)農(nóng)業(yè)部的嚴(yán)格申報(bào)程序，而且在生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中還要接受?chē)?yán)格的監(jiān)管;而生產(chǎn)“非藥品”可省卻嚴(yán)格的申報(bào)程序，在制售過(guò)程中還不會(huì)遇到有關(guān)部門(mén)監(jiān)管及其處罰的問(wèn)題。因此，許多企業(yè)紛紛以水質(zhì)底質(zhì)改良劑、水產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等的名義生產(chǎn)“非藥品”，這些產(chǎn)品成為了我國(guó)漁藥市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品。

3? ? 水質(zhì)底質(zhì)改良劑在生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

3.1? ? 缺乏統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量全憑企業(yè)把控

目前，我國(guó)尚未出臺(tái)水質(zhì)底質(zhì)改良劑的國(guó)家、行業(yè)及地方產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)生產(chǎn)依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)或自我制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。由于漁藥企業(yè)總體規(guī)模較小，大部分生產(chǎn)企業(yè)并不具備自主研發(fā)新產(chǎn)品的能力，相當(dāng)一部分產(chǎn)品都由原料供應(yīng)商提供。只有具有實(shí)驗(yàn)室、養(yǎng)殖試驗(yàn)場(chǎng)、一定規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)，才可以做到產(chǎn)品自主研發(fā)，但是這樣的企業(yè)數(shù)量占比很低。

3.2? ? 產(chǎn)品分類(lèi)不清楚，產(chǎn)品線較混亂，缺乏針對(duì)性

正因?yàn)槿狈Ξa(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，許多水質(zhì)底質(zhì)改良劑生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品線混亂、分類(lèi)不夠?qū)I(yè)、不夠清晰。產(chǎn)品缺乏針對(duì)性，絕大多數(shù)是將在畜禽養(yǎng)殖中使用的產(chǎn)品改在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用，并不適合養(yǎng)殖水體[4]。有企業(yè)將其肥水護(hù)草、底質(zhì)養(yǎng)護(hù)、解毒抗應(yīng)激、免疫促生長(zhǎng)、病害防控等50余種產(chǎn)品都作為水質(zhì)、底質(zhì)改良的同類(lèi)產(chǎn)品向養(yǎng)殖戶(hù)推銷(xiāo)，名稱(chēng)五花八門(mén)，使用方法大同小異，導(dǎo)致普通養(yǎng)殖戶(hù)難以分辨，極易混淆。某企業(yè)的部分產(chǎn)品名稱(chēng)和使用量如表1所示。

3.3? ? 產(chǎn)品利潤(rùn)空間過(guò)大

據(jù)了解，水產(chǎn)養(yǎng)殖上用的水質(zhì)底質(zhì)改良劑利潤(rùn)率基本上都在60%以上，多的可達(dá)100%。以某企業(yè)一套水質(zhì)底質(zhì)改良套餐為例，1 hm2·m的一次使用花費(fèi)至少在3 750元左右，且需要多次使用，對(duì)于養(yǎng)殖面積大的用戶(hù)，養(yǎng)殖成本較高。某企業(yè)水質(zhì)底質(zhì)改良套餐具體如表2所示。

3.4? ? 產(chǎn)品使用成效判斷缺乏標(biāo)準(zhǔn)

目前，由于種類(lèi)繁多加上實(shí)際使用情況復(fù)雜，水產(chǎn)養(yǎng)殖上對(duì)于水質(zhì)底質(zhì)改良劑的使用成效判斷也沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。大多數(shù)情況下，只是依據(jù)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)或化學(xué)滴定法、比色法來(lái)判斷某個(gè)產(chǎn)品使用前、使用后的水質(zhì)、底質(zhì)指標(biāo)變化，或通過(guò)觀察養(yǎng)殖動(dòng)物的生理生活情況、病害發(fā)生情況來(lái)判斷產(chǎn)品使用成效。但養(yǎng)殖環(huán)境因氣候變化而變化，經(jīng)驗(yàn)主義會(huì)使很多以次充好的產(chǎn)品甚至假產(chǎn)品活躍于市場(chǎng)，坑害廣大養(yǎng)殖者。2017年浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站委托地市級(jí)推廣站在調(diào)查微生態(tài)制劑使用情況期間，依托防疫檢疫實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展了市場(chǎng)在售的部分微生物制劑有效菌檢測(cè)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)個(gè)別產(chǎn)品活菌數(shù)低于標(biāo)示數(shù)3～4個(gè)數(shù)量級(jí)，給后期養(yǎng)殖時(shí)的使用帶來(lái)嚴(yán)重影響;同時(shí)部分產(chǎn)品功效標(biāo)示存在夸大或使用說(shuō)明不詳細(xì)問(wèn)題，給養(yǎng)殖戶(hù)使用帶來(lái)困擾，造成生產(chǎn)損失或使養(yǎng)殖產(chǎn)品存在安全隱患，因而應(yīng)慎重對(duì)待。

4? ? 水質(zhì)底質(zhì)改良劑（主要是微生物制劑）使用存在的問(wèn)題

4.1? ? 對(duì)微生物制劑的使用適應(yīng)問(wèn)題認(rèn)知不清

由于不同微生物制劑中益生菌構(gòu)成不同，其所針對(duì)的池塘問(wèn)題也不同。但部分養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)造成池塘水質(zhì)問(wèn)題的根源并不清楚，多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)只是根據(jù)其他養(yǎng)殖戶(hù)和水產(chǎn)物資經(jīng)銷(xiāo)商的推薦來(lái)使用，并不能對(duì)癥下藥;且一些養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)微生物制劑過(guò)度依賴(lài)，存在過(guò)度施用微生物制劑的現(xiàn)象，破壞池塘平衡，進(jìn)而可能會(huì)產(chǎn)生一定的安全問(wèn)題;一些養(yǎng)殖戶(hù)在使用微生物制劑改善水質(zhì)的同時(shí)，習(xí)慣使用抗生素進(jìn)行預(yù)防，然而在水體、餌料中長(zhǎng)期使用一種或多種抗生素會(huì)在殺滅病菌的同時(shí)破壞活菌組成的微生物制劑。

4.2? ? 微生物制劑使用方法和使用時(shí)機(jī)不當(dāng)

不同動(dòng)物種類(lèi)對(duì)菌種的要求不同，同一菌株用于不同動(dòng)物產(chǎn)生的效果差異較大[5]。養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)微生物制劑一知半解，易受廣告宣傳的影響，對(duì)使用的微生態(tài)制劑種類(lèi)和使用時(shí)間并不了解，直接致使微生物制劑使用效果不佳或成本虛高;同時(shí)可能因單次大劑量使用微生物制劑導(dǎo)致池塘微生態(tài)系統(tǒng)破壞，帶來(lái)后續(xù)諸如有機(jī)質(zhì)降通路堆積斷鏈、池塘微生物類(lèi)群?jiǎn)我?、條件致病菌高發(fā)等問(wèn)題，降低了池塘承載能力。

由于微生物制劑無(wú)毒副作用，一些人對(duì)劑量的掌控表現(xiàn)出很大的隨意性。在水質(zhì)好的時(shí)候，為了降低成本則少用或不用;而在水質(zhì)差或開(kāi)始發(fā)病時(shí)便超限量使用。這些做法都會(huì)對(duì)池塘水質(zhì)底質(zhì)改善不利。

目前，由浙江省淡水水產(chǎn)研究所制定的《常用水產(chǎn)養(yǎng)殖微生物制劑使用技術(shù)規(guī)范》（DB33/T 722—2017）已經(jīng)頒布，該規(guī)范對(duì)于微生物制劑中的光合細(xì)菌制劑、芽孢桿菌制劑和乳酸菌制劑的使用方法作出了規(guī)定[6]，可遵照?qǐng)?zhí)行。其他種類(lèi)的水質(zhì)底質(zhì)改良劑的使用尚未有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此外，吉林省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站制定的《水產(chǎn)養(yǎng)殖用微生物菌劑使用技術(shù)規(guī)范》（DB22/T 1879—2013）規(guī)定了微生物菌劑在不同養(yǎng)殖模式（主要指淡水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖）中的使用規(guī)范[7]，也具有一定的參考價(jià)值。

4.3? ? 儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中保管不當(dāng)，致使效果不佳

微生物制劑的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、保管是最容易忽略的環(huán)節(jié)。微生物制劑往往隨意堆放，而每個(gè)廠家的說(shuō)明書(shū)要求存儲(chǔ)的條件也不一致，有些要求干燥、避光、冷儲(chǔ)，有些可以室溫保存等，直接導(dǎo)致目前產(chǎn)品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸方法混亂。但是對(duì)于微生物制劑來(lái)說(shuō)，環(huán)境因素對(duì)菌株活性的影響比較大。

5? ? 建議

5.1? ? 提請(qǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確定性

積極呼吁農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在國(guó)家層面進(jìn)一步明確水質(zhì)底質(zhì)改良劑的定性，并明確相應(yīng)監(jiān)管部門(mén)。同時(shí)，鑒于當(dāng)前水質(zhì)底質(zhì)改良劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用的亂象和對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患，根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》和“農(nóng)業(yè)部第1521號(hào)公告”，建議將水質(zhì)底質(zhì)改良劑暫時(shí)納入獸藥管理范疇，獸藥主管部門(mén)負(fù)責(zé)生產(chǎn)與銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制訂、備案監(jiān)管，農(nóng)（漁）業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)使用環(huán)節(jié)監(jiān)管，并配合質(zhì)監(jiān)部門(mén)做好標(biāo)準(zhǔn)研制。

5.2? ? 加快制定該類(lèi)產(chǎn)品的國(guó)家、行業(yè)或團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

目前，國(guó)外尤其是東南亞國(guó)家，如越南、泰國(guó)、印度尼西亞、馬來(lái)西亞等已經(jīng)有了微生物制劑的國(guó)家質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，由企業(yè)制定、政府監(jiān)管;國(guó)際組織如FAO（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織）也有詳細(xì)的微生物制劑列表，規(guī)定其使用規(guī)范。我國(guó)可借鑒、學(xué)習(xí)國(guó)外的做法，由涉漁高校、研究所或企業(yè)牽頭，制定水質(zhì)底質(zhì)改良劑生產(chǎn)、使用、成效判斷的國(guó)家、行業(yè)或團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將藥品和改良劑、調(diào)節(jié)劑區(qū)分開(kāi)。在產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)做好規(guī)范，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，形成優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)機(jī)制。

5.3? ? 建立質(zhì)量控制體系，加強(qiáng)監(jiān)管

建議農(nóng)業(yè)、環(huán)保、生態(tài)、食品藥品監(jiān)督等各行政部門(mén)加強(qiáng)溝通合作，加快出臺(tái)針對(duì)水質(zhì)底質(zhì)改良劑、水產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等廣大“非藥品”的法律或管理?xiàng)l例，使監(jiān)管有法可依、有規(guī)可循，使這類(lèi)產(chǎn)品不再成為監(jiān)管盲區(qū)，并且建議建立并完善質(zhì)量控制體系，與國(guó)際接軌，規(guī)范養(yǎng)殖行為。雖然水質(zhì)底質(zhì)改良劑標(biāo)注為非藥品，但有些產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)中標(biāo)注具有防病治病功能，其描述與《獸藥管理?xiàng)l例》中獸藥的定義相吻合，本身具有獸藥的特征，因而應(yīng)按《獸藥管理?xiàng)l例》進(jìn)行監(jiān)管。對(duì)本質(zhì)是獸藥卻未經(jīng)獸醫(yī)行政管理部審批、未取得獸藥批準(zhǔn)文號(hào)的產(chǎn)品，按照《獸藥管理?xiàng)l例》第47條規(guī)定，按假獸藥處理[8]。

5.4? ? 加大水質(zhì)底質(zhì)改良劑使用管理的技術(shù)指導(dǎo)

依托科研院所、基層推廣體系及涉漁企業(yè)、高校，組織科技人員、技術(shù)骨干力量到田間塘頭，對(duì)養(yǎng)殖大戶(hù)、合作社進(jìn)行上門(mén)服務(wù)，開(kāi)展相關(guān)知識(shí)的普及、宣傳和教育，增強(qiáng)其鑒別藥品、水質(zhì)底質(zhì)改良劑、調(diào)節(jié)劑、消毒劑、催產(chǎn)劑等各種在養(yǎng)殖生產(chǎn)不同階段所使用產(chǎn)品的能力，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)購(gòu)買(mǎi)綠色產(chǎn)品、合規(guī)用藥。

6? ? 參考文獻(xiàn)

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[6] 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.常用水產(chǎn)養(yǎng)殖微生物制劑使用技術(shù)規(guī)范：DB33/T 722-2017[S].杭州：[出版者不詳]，2017.

[7] 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.水產(chǎn)養(yǎng)殖用微生物菌劑使用技術(shù)規(guī)范：DB22/T 1879-2013[S].長(zhǎng)春：[出版者不詳]，2013.

[8] 鄭鳳紅，李俊勇，張潔.水產(chǎn)藥品經(jīng)營(yíng)中底質(zhì)改良劑的監(jiān)管亟待加強(qiáng)[J].河北漁業(yè)，2012（8）：59-63.