伊埃斯科城堡花園
——永固的城堡，不朽的園林

蔡丸子

菲英島是丹麥第二大島，歐登塞是菲英島上最大的城市，也是丹麥第三大城市。這個(gè)城市對我們來說并不陌生，因?yàn)樗前餐缴墓枢l(xiāng)。雖然安徒生在這里度過了貧寒的童年，但誕生童話的地方又怎么會沒有花園呢？

在菲英島，花園不用刻意去尋找，沿途都能發(fā)現(xiàn)各種花花草草，各種花園的元素。高速路兩邊飛閃而過的是純潔的大濱菊、野生的魯冰花花海；歐登塞小鎮(zhèn)上彩色的房屋門前，生機(jī)勃勃的蜀葵就要盛開，一幕幕場景和花園無所不連。而印象最深刻的，是榮膺過“歐洲最佳古跡花園”的伊埃斯科城堡（Egeskov Castle），曾被CNN評為“世界12大經(jīng)典園林”之一，這里的花園陣容最為強(qiáng)大，也最為驚人！

1. 水中的城堡

2. 與外界相連的吊橋

伊埃斯科城堡位于菲英島歐登塞的南部，城堡本身不僅是一個(gè)博物館，而且是阿勒費(fèi)爾特伯爵家族的居住地，已經(jīng)有460年的歷史。1962年開始，城堡的主人決定開放城堡和花園，并開始開發(fā)真正的旅游推廣。

1 永固的橡木樁基

十六至十七世紀(jì)，歐洲宗教改革引發(fā)持續(xù)的政治和社會動蕩。戰(zhàn)火不斷，丹麥許多土地所有者或王公貴族為了自保，將他們的城堡修建得更具有防御功能（當(dāng)時(shí)豪宅的特點(diǎn)之一就是使人難以到達(dá)），伊?？扑钩潜ぞ团d建于這一時(shí)期。1554年在伊埃斯科城堡完工之前，這里曾是一片橡樹林。丹麥貴族Frands Brockenhuus繼承了岳父母的莊園，在湖中建造了他的城堡（圖1）。1994年艾勒菲爾特伯爵繼承城堡，現(xiàn)在他們家族還居住于此。

伊埃斯科城堡修建于水上，通過一座吊橋與外界相連（圖2）。根據(jù)當(dāng)時(shí)的建筑傳統(tǒng)，這座城堡在水下的樁基使用了橡樹，因?yàn)橄鹉驹谒陆z毫不會變形，十分結(jié)實(shí)，又能保證水平面的高度。城堡主人砍伐了這個(gè)地區(qū)整整一個(gè)森林的橡樹，巨大的橡木一根根成為了城堡的地基?！罢麄€(gè)橡樹林去了城堡”，城堡也因此得名。“Egeskov”在丹麥語中的意思正是“橡樹林”的意思，于是城堡也被人們稱為“橡樹城堡”。

橡樹是殼斗科植物的泛稱。橡樹粗壯高大、樹冠繁茂，明代《本草綱目》就有“木堅(jiān)實(shí)而重，大者可作柱棟，小者為薪炭”的記載。阮閱（宋）《詩話總龜》道：“櫟樹……伐為薪，鍛為炭，其力倍于常木。”據(jù)說黃山海拔低一些的地方有一種橡樹叫小葉青岡，是非常好的木料，過去用來燒木炭，燒出的木炭敲擊有金屬聲，是上好的貢品。因?yàn)橄饦渖L周期很長，真正成材的橡木至少需要60～100年，因此橡木密度大，質(zhì)地堅(jiān)硬，一旦遇到水，會變得和鋼鐵一般堅(jiān)硬。歐洲盛產(chǎn)的橡樹，經(jīng)常被用來做兵器、車輛、船舶、橋梁和房屋構(gòu)件。比如巴黎圣母院在大火中失去的木造屋架和尖塔，這個(gè)木造屋架是巴黎最古老的教堂屋架之一，就是由很多橡木原木大梁組成的，是于1160年到1170年之間砍伐的，樹齡可能在300～400年。由此可見，人們選用橡木來做一座堅(jiān)固城堡的地基是有道理的。

歐洲的高檔葡萄酒必須在橡木桶里醇化，醇化的時(shí)間越長，酒的品味越高。葡萄酒瓶的瓶塞也必須以橡木的軟木來制作。在我國歷史上，橡子也一直作為食物的替代品，尤其是災(zāi)荒年。

橡樹甚至直接關(guān)系到戰(zhàn)爭的勝敗，甚至一個(gè)國家的興衰。比如1805年10月21日，法國與英國之間發(fā)生的世界海戰(zhàn)史上最著名的特拉法爾加海戰(zhàn)，也與橡樹有關(guān)。這場海戰(zhàn)之后，英國利用海上霸權(quán)迅速擴(kuò)張，真正成為了橫跨歐洲、美洲、非洲和大洋洲的“日不落”帝國。

3. 花園房間

4. 蔬菜園

這場海戰(zhàn)英國取勝的原因，一般都?xì)w結(jié)為法軍指揮的失誤和英國海軍艦隊(duì)司令納爾遜（Horatio Nelson）的英明和堅(jiān)毅，似乎與橡樹無關(guān)。但請看看英國到底是如何建造軍艦的吧：英國艦隊(duì)司令納爾遜的旗艦“勝利號”是用樹齡100年以上的橡樹制造的，這些橡樹采伐以后再經(jīng)14年的時(shí)效處理才被真正用于軍艦的建造。選用百年橡樹是為了使建造軍艦的材料具有更大的強(qiáng)度和更高的硬度。14年時(shí)效處理的目的是為了保證橡木不開裂、不變形，并具有尺寸的穩(wěn)定性?！皠倮枴币还灿昧? 000棵這樣的橡樹，整個(gè)建造耗時(shí)19年。即使以今人的眼光來看，“勝利”號仍不愧為人類木質(zhì)造船史上的不朽之作。

這樣聽起來，菲英島上這座堅(jiān)不可摧的城堡，與當(dāng)年英明選用橡樹做樁基的決策密不可分！為了保證地基的牢固，城堡所在的湖面成了護(hù)城河，或者也可以叫作護(hù)城湖。湖水的水位很有講究：必須保證湖面的水位正好能夠淹沒地基部分。水如果太多淹過了城堡水位線，就需要排掉一部分；如果天氣過于干旱水面低于水位線，就需要補(bǔ)充水源進(jìn)來。中國的黃山對松樹樁有種說法：“干千年、水千年，不干不濕兩三年”，也恰好和橡木樁基有異曲同工的妙用，只要保證一直浸泡在水里，無論是橡樹還是松樹，都可以常年不腐而且堅(jiān)固異常。

2 攝人心魄的綠籬

伊埃斯科城堡不是普通的城堡，它是歐洲最好的文藝復(fù)興時(shí)期的建筑之一，這里有4座高過人數(shù)倍的園林式迷宮、7 000 m修剪整齊的綠籬，還有伯爵夫人親自侍候的菜園和苗圃。城堡第一次大型景觀營建于1713年左右，城堡主人Niels Krag拆除了莊園的吊橋，并將城堡與陸地環(huán)境做了相應(yīng)的鏈接，使二者完美融合在一起。

花園的創(chuàng)作靈感來自丹麥的菲登斯堡（Fredensborg）和法國凡爾賽宮。城堡的南北兩側(cè)都有巨大的綠籬，并且運(yùn)用了不同樹種，其中還有1730年的古老綠籬迷宮，當(dāng)時(shí)它被定位為貴族家庭的“游樂場”，這里是豪宅的感官天堂和城堡夏季的清涼圣地。整座城堡花園用了非常多的綠籬植物，將花園分隔成一個(gè)又一個(gè)秘密空間，今天這些綠籬已經(jīng)和樹木一般高大威武，最高處已經(jīng)達(dá)到8 m！沒有人能說得清楚這些綠籬到底種植了多少年。后來筆者查閱資料得知，那些蔚然聳立的綠籬墻實(shí)際已經(jīng)有280年的歷史了。它們不斷生長，不斷被修整，不斷被塑型，最終在時(shí)光和園丁的雕琢下，形成了不同的花園“房間”（圖3）。在這些不同的房間中又設(shè)計(jì)著不同特色的花園，比如蔬菜園（圖4）、香草園等等。

5. 令人震撼的綠籬圍墻

6. 盤根錯(cuò)節(jié)的綠籬枝條

7. 充滿生命力的花園組合

所謂綠籬，就是用灌木或喬木種植、并經(jīng)過修剪形成如綠墻一般的造型。歐洲的很多地方都會有非同尋常的綠籬植物，通常選用的植物是鵝耳櫟、山毛櫸、榆樹、椴樹、松柏、歐洲山楂等。中國的花園綠籬一般都以低矮的灌木為材料，很少有用大型綠籬來做圍墻的，圍墻通常是由磚瓦砌成。一座花園如果砌一堵8 m高的圍墻，你會覺得被震懾，而面對一排8 m高的綠籬你會感到震撼（圖5）！它們既溫柔又“堅(jiān)固”，而且歷經(jīng)風(fēng)霜初心不改，清風(fēng)拂過輕搖曳，狂風(fēng)大作也無懼。這些綠籬在最初種植的兩三年里會有一兩棵死亡，但一般園丁都會備份上同等大小的綠籬植物，迅速補(bǔ)充，等整個(gè)綠籬長大形成了自己的小環(huán)境、微氣候后，整體有了抵御病蟲害的能力，生長健壯也不易感染病蟲害。

伊埃斯科城堡花園中的這些綠籬墻，園藝師還有心在綠籬墻的某些部分，特意留了些出口，當(dāng)游客穿行的時(shí)候還可以窺見到綠籬里面盤根錯(cuò)節(jié)、交叉縱橫的枝條（圖6），由此感慨生命的力量與植物的能量！

3 華麗的場景

伊埃斯科城堡建造在湖邊，湖水最深達(dá)5 m，藍(lán)天、白云、城堡、綠樹倒影在湖水中恍若童話世界。城堡里擁有豐富多彩的內(nèi)容，包括八個(gè)大型妙趣橫生的展覽，展品包括特色老爺車、玩偶、飛機(jī)、古代服飾和呼嘯的摩托車等，以及傳統(tǒng)公園和新花園的迷人組合（圖7），如中央玫瑰園（圖8）、大麗花花園、倒掛金鐘專類園、英國花園、香味花園等。城堡中最美的當(dāng)屬一個(gè)美麗的大花園、森林公園和兒童樂園。伊埃斯科城堡建在湖邊，湖水環(huán)繞成為護(hù)城河，環(huán)湖是精心打造的巨大花園，花園里處處是精美的花壇和供游人憩息的藤椅。其中有一座花園叫作生命花園（圖9），正開著各種紫色、藍(lán)色的花朵，以大花蔥、魯冰花、鳶尾為盛，花園中“點(diǎn)綴”著很多樂器，游客可以即興演奏。

8. 中央玫瑰園

9. 生命花園的盛景

10. 鮮花盛開的花境

11. 享受在自然的沐浴中

城堡的主人還是一個(gè)收藏家，城堡旁邊的大房子里展示著大量的堡主收藏，藏品主題獨(dú)特，大型至古董飛機(jī)，罕見至限量版老爺車、摩托車，精致至復(fù)古雜貨、玩偶娃娃。三大鎮(zhèn)館之寶：丹麥國王克里斯丁十世打造的凱迪拉克座駕、1899年制造的蒸汽動力汽車、某堡主夫人的華美禮服，皆保存完好，絕對讓您耳目一新、盡飽眼福。

伊埃斯科城堡花園是一個(gè)游覽多久都不會覺得厭倦的地方，除了各種植物欣賞外（圖10），孩子們可以在森林公園的各類吊橋和滑梯上玩耍，而吊橋就是搭建在2棵高聳入天的大樹之間的空中小橋；喜歡歷史的人們可以把城堡當(dāng)作博物館來游覽；喜歡花園的人們可以沉浸在園藝的樂趣之中；喜歡自然的人們可以盡情享受森林的沐?。▓D11）。

4執(zhí)著的園丁

在伊埃斯科城堡的花園里，你應(yīng)該也會感受到園丁的努力。伊埃斯科城堡的現(xiàn)任首席園丁名為Peter Bonde Poulsen，63歲了，出生于園丁世家。他的父親曾在丹麥的Fredensborg Slot做了整整43年的園丁。Peter在父親工作過的那個(gè)城堡做了17年，后來到伊埃斯科城堡也近24年了。2012年，伊埃斯科城堡被授予歐洲最美園林的稱號，可以說，這都?xì)w功于Peter的工作。據(jù)說當(dāng)初Peter來到伊埃斯科的時(shí)候，堡主Micheal伯爵跟他說：你把這里當(dāng)自己家花園來做就好了。城堡主人給了他充分的信任和自主權(quán)，使得他能大刀闊斧地開展自己的工作，為伊埃斯科迎來了很多榮譽(yù)。2019年6月中旬，伊埃斯科城堡迎來一個(gè)新的好消息。首席園丁Peter被丹麥園藝基金會授予了一個(gè)非常重要的“榮譽(yù)證書”，再一次肯定了他在伊埃斯科城堡的功績。

伊埃斯科城堡以護(hù)城河、尖頂、騎士門廳而別具一格，是歐洲保存最為完整的文藝復(fù)興時(shí)期水上城堡之一。這里不僅有歐洲最棒的古跡花園和保存最好的帶護(hù)城河的城堡，還有騎士大廳、雙層墻防御系統(tǒng)、室內(nèi)飲水井、遺世的吊橋，以及人見人愛的展覽和驚心動魄的游樂場，花園自1959年修復(fù)以來，一直以當(dāng)年的形式保留到現(xiàn)在。古堡歷史悠久而活力四射，處處彌漫著生機(jī)盎然的氣息。