河南花花牛乳業(yè)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程的初心與使命

文/郭利亞 楊 永 趙廣英 李美玲 張紅朝 姜 波 王淑麗

（河南花花牛乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司）

河南花花牛乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司（簡稱“花花牛乳業(yè)”）在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導(dǎo)下，認(rèn)真籌備，精心組織，申請(qǐng)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程。在實(shí)施過程中，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，分工協(xié)作，夯實(shí)奶源、提升冷鏈、制定標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了原奶高品質(zhì)控制、加工工藝綠色革新，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)品最大限度地保留了牛奶中的活性營養(yǎng)物質(zhì)，總結(jié)出“啞鈴型”優(yōu)質(zhì)乳發(fā)展模式、優(yōu)質(zhì)乳“清單式”技術(shù)改進(jìn)方法、自主配套優(yōu)質(zhì)乳試驗(yàn)體系等多項(xiàng)具有自身特色的優(yōu)質(zhì)乳實(shí)踐探索經(jīng)驗(yàn)，始終堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)乳品健康功能的本位，不忘初心，牢記使命，為保障消費(fèi)者健康，推進(jìn)國家奶業(yè)振興和健康中國戰(zhàn)略的實(shí)施發(fā)揮著積極作用。

經(jīng)過兩年多的前期籌備，2018年9月，花花牛乳業(yè)正式啟動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳工程項(xiàng)目。到2019年7月，經(jīng)過10個(gè)多月的攻堅(jiān)克難和大膽創(chuàng)新，花花牛乳業(yè)順利通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，也認(rèn)識(shí)到做好優(yōu)質(zhì)乳的不易。實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，不是口號(hào)，不是噱頭，也不僅是研討開會(huì)、調(diào)試設(shè)備、做好營銷。優(yōu)質(zhì)乳工程，除了其本身科學(xué)內(nèi)涵和意義外，更是檢驗(yàn)實(shí)施企業(yè)是真努力還是擺把式的試金石，體現(xiàn)著奶業(yè)工作者的初心和責(zé)任，使命和擔(dān)當(dāng)。

實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程是企業(yè)的自選項(xiàng)，但對(duì)于選擇者，必須理解優(yōu)質(zhì)乳理念和優(yōu)質(zhì)乳技術(shù)體系的相關(guān)要求，并落實(shí)在具體的工作細(xì)節(jié)上，即使通過驗(yàn)收，也需要保持不放松、不松懈及不失誤的心態(tài)，因?yàn)閺膬?yōu)質(zhì)乳日常監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)即可得到反映。優(yōu)質(zhì)乳工程不務(wù)虛，考驗(yàn)的是人員的管理和團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，質(zhì)問的是行動(dòng)是否落實(shí)到位。結(jié)合當(dāng)前“不忘初心、牢記使命”的主題教育活動(dòng)，在花花牛乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收通過之際，回顧和總結(jié)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知，與同行交流討論。

優(yōu)質(zhì)乳工程的認(rèn)知

總體來看，花花牛乳業(yè)在實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程中經(jīng)過前期了解、籌備、啟動(dòng)、驗(yàn)證、驗(yàn)收、新聞發(fā)布等不同階段，集中力量在奶源、加工、品控、冷鏈、市場(chǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)對(duì)標(biāo)技術(shù)改造和建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品從源頭到終端的高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)把控，同時(shí)在具體實(shí)踐中，對(duì)優(yōu)質(zhì)乳工程的倡導(dǎo)理念、任務(wù)目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)體系等有了幾點(diǎn)新體會(huì)和認(rèn)識(shí)。

實(shí)施啞鈴式優(yōu)質(zhì)乳模式

2019年6月，花花牛乳業(yè)在優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收會(huì)議上匯報(bào)了對(duì)啞鈴型優(yōu)質(zhì)乳發(fā)展結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)，首次提出了優(yōu)質(zhì)乳啞鈴型模式的概念。啞鈴型將優(yōu)質(zhì)乳工程的描述具象化，這種產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式結(jié)構(gòu)科學(xué)、目標(biāo)聚焦、重點(diǎn)突出、增量和減量環(huán)節(jié)清晰。在整個(gè)優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施過程中，花花牛乳業(yè)瞄準(zhǔn)三大環(huán)節(jié)，實(shí)施啞鈴式“兩加一減”技術(shù)改造理念。

在奶源上做加法

篩選優(yōu)質(zhì)奶源基地，通過增加擠奶在線速冷降溫系統(tǒng)，添加牧場(chǎng)水質(zhì)凈化設(shè)施，引入、升級(jí)奶罐蒸汽高溫消毒等辦法，使優(yōu)質(zhì)生乳各指標(biāo)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定控制，乳蛋白率大于3.2%，乳脂率大于3.5%，體細(xì)胞數(shù)小于20×104個(gè)/毫升，菌落總數(shù)小于3×104CFU/毫升，所有指標(biāo)基本控制在內(nèi)控線以內(nèi)，數(shù)據(jù)散點(diǎn)圖不再是彌散的“大花臉”，而是緊湊型“小火箭”，奶源質(zhì)量提升顯著。

在加工上用減法

對(duì)花花牛乳業(yè)現(xiàn)有加工工藝實(shí)行精簡，減掉原奶預(yù)巴殺、濃縮、雙除菌分離等多個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)照優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳標(biāo)準(zhǔn)，在原定80 ℃殺菌溫度基礎(chǔ)上，逐步調(diào)低殺菌溫度，摸索保溫時(shí)間自測(cè)方法，自行溫度控制校正措施，不斷重復(fù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，達(dá)到精簡控制要求，最終確定改造的生產(chǎn)線最優(yōu)巴氏殺菌加工工藝為77 ℃、15 秒，生產(chǎn)參數(shù)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量較高，指標(biāo)變異度達(dá)標(biāo)。

在冷鏈上做加法

冷鏈?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品的“護(hù)衛(wèi)艦”，沒有完善且運(yùn)行有效的冷鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品品質(zhì)難以保障?；ɑㄅＨ闃I(yè)在冷鏈建設(shè)上，持續(xù)加碼、升級(jí)、改造、新購和改進(jìn)專屬制冷車為家政渠道固定日配送用車，校正轎廂溫度，顯示反饋電路，實(shí)行最新冷鏈運(yùn)輸全程規(guī)范，切實(shí)提高車載溫控實(shí)時(shí)傳送和監(jiān)控效率，鮮奶配送站統(tǒng)一門面標(biāo)識(shí)、配備或更新等量冰柜。在配送站（奶站）至訂奶戶環(huán)節(jié)的冷鏈“最后一公里”，持續(xù)增加基礎(chǔ)投入，實(shí)現(xiàn)冷庫升級(jí)100%，冷藏運(yùn)輸車改造100%，終端冷媒換代100%，二三級(jí)配送保溫箱、家政入戶保溫箱、保溫袋、冰袋全部更新，全力保證了冷鏈效果。

優(yōu)質(zhì)乳喚起行業(yè)發(fā)展的自我回歸

優(yōu)質(zhì)乳強(qiáng)調(diào)以生乳高質(zhì)量為“基”，以冷鏈保障為“要”，以關(guān)注和增進(jìn)消費(fèi)者健康為“本”，讓乳制品核心營養(yǎng)價(jià)值得以回歸，引導(dǎo)企業(yè)從繁雜凌亂的加工工藝中抽身，將理念化繁為簡，是奶業(yè)不忘初心的本源回歸。花花牛乳業(yè)在2019年6月優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收會(huì)議上，總結(jié)了奶業(yè)發(fā)展的回歸現(xiàn)象，并作了闡釋。國內(nèi)乳業(yè)經(jīng)過多年的持續(xù)發(fā)展，轉(zhuǎn)了一大圈，將回到原點(diǎn)實(shí)現(xiàn)再出發(fā)，這是產(chǎn)業(yè)升級(jí)和螺旋式上升的自然邏輯?；貧w是奶業(yè)發(fā)展規(guī)律的內(nèi)在要求，是事物發(fā)展必然，也是大趨勢(shì)。認(rèn)真思考優(yōu)質(zhì)乳工程的科學(xué)理念，即優(yōu)質(zhì)乳帶來的是乳品本身所蘊(yùn)含的、固有的、更高、更優(yōu)的鮮活營養(yǎng)，滿足人們實(shí)實(shí)在在的健康需要。研究表明，優(yōu)質(zhì)乳只能產(chǎn)自本土[1]，這也是有力推動(dòng)和解決我國消費(fèi)者從“有奶喝”向“喝好奶”轉(zhuǎn)變的一項(xiàng)民生工程。從相關(guān)研究報(bào)道看，優(yōu)質(zhì)乳傳遞的新的發(fā)展理念和保障健康的價(jià)值不可估量[2]。同時(shí)，面對(duì)國際乳業(yè)市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，優(yōu)質(zhì)乳更有承載振興民族奶業(yè)使命的強(qiáng)大勇氣和力量。越來越多的優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)踐表明，實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，是我國奶業(yè)發(fā)展的方向，是民族奶業(yè)“做優(yōu)、做強(qiáng)”的根本途徑[2]。不忘初心，牢記使命，優(yōu)質(zhì)乳承載著人們對(duì)健康、對(duì)美好生活向往的希冀。新時(shí)代行業(yè)呼喚國內(nèi)乳品企業(yè)扛起優(yōu)質(zhì)乳發(fā)展的旗幟，同時(shí)也為花花牛乳業(yè)等眾多乳品企業(yè)未來長遠(yuǎn)的發(fā)展帶來了新舞臺(tái)、新空間和新機(jī)遇。

優(yōu)質(zhì)乳是綠色生產(chǎn)方式的踐行者

實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程是乳品企業(yè)的自我革命[3]。優(yōu)質(zhì)乳任何一項(xiàng)技術(shù)改造、措施或辦法，講求動(dòng)真格、真落實(shí)、真行動(dòng)，落實(shí)精簡工藝，能耗節(jié)約看得見，是綠色低碳環(huán)保生產(chǎn)方式的示范案例，極具政策、生產(chǎn)和市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力。從花花牛乳業(yè)看，生產(chǎn)工藝精簡、優(yōu)化，除去預(yù)巴殺、濃縮、雙除菌分離等多個(gè)環(huán)節(jié)，減少了預(yù)熱、冷卻、暫存等次數(shù)（圖1）。通過各項(xiàng)投入核算對(duì)比得出，目前每生產(chǎn)一次優(yōu)質(zhì)乳，節(jié)約水、電、天然氣、清洗劑等總能耗為723 元，能源節(jié)約30%以上，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益明顯。但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，做優(yōu)質(zhì)乳不能忽略奶源、冷鏈和市場(chǎng)環(huán)節(jié)的投入，若一次性投入太高，基礎(chǔ)建設(shè)不足的企業(yè)面臨的困難和問題會(huì)增大。因此，建議開展優(yōu)質(zhì)乳工程要堅(jiān)持實(shí)施的自愿性、主動(dòng)性和持續(xù)性，警惕和摒棄個(gè)別以短期獲利心態(tài)的參與者非惡意攪局情況的發(fā)生，從而避免可能產(chǎn)生的對(duì)優(yōu)質(zhì)乳實(shí)施整體效果的影響。

圖1 實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程后形成的巴氏殺菌乳工藝流程

優(yōu)質(zhì)乳激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新活力

在優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)，圍繞優(yōu)質(zhì)乳工程整個(gè)體系的不同環(huán)節(jié)，對(duì)照優(yōu)質(zhì)乳各項(xiàng)指標(biāo)要求，實(shí)施企業(yè)的自主意識(shí)明顯增強(qiáng)，自有、自創(chuàng)動(dòng)作顯著增多。在花花牛乳業(yè)創(chuàng)立了“以問題為導(dǎo)向的清單式技術(shù)改造模式”，處理了一大批長期想解決而沒能解決的問題，突出表現(xiàn)在3 個(gè)方面。

圖2 直接接觸式溫度探頭

圖3 殺菌機(jī)管道包裹保溫材料

一是聚焦降低牛奶熱損害程度，優(yōu)化加工技術(shù)細(xì)節(jié)。比如，更換殺菌機(jī)物料殺菌保持管道舊的溫度配置探頭，將靈敏度不高的套管式溫度探頭更新為直接接觸式溫度探頭（圖2），切實(shí)提高殺菌機(jī)溫控的靈敏性；對(duì)殺菌機(jī)物料管道進(jìn)行物理性增層保溫（圖3），包裹保溫材料后，可有效降低殺菌保持溫度的工作波動(dòng)，減小保持管道進(jìn)口和出口的溫差。同時(shí)，把該方法推廣、應(yīng)用到殺菌生產(chǎn)線熱散失的關(guān)鍵部位，如連接閥、轉(zhuǎn)換接口等，全面降低生產(chǎn)線上的熱散失量，提高熱利用率，穩(wěn)定系統(tǒng)的自我保溫能力（圖4）；進(jìn)料前將均質(zhì)機(jī)加壓至生產(chǎn)狀態(tài)，降低磨合損耗和平衡時(shí)間，保證進(jìn)料后殺菌溫度的穩(wěn)定等。

二是探索提升奶源品質(zhì)的途徑，把一線牧場(chǎng)變成試驗(yàn)場(chǎng)。對(duì)于優(yōu)質(zhì)乳，奶源是基礎(chǔ)，為穩(wěn)定達(dá)到特優(yōu)級(jí)生乳標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)散點(diǎn)圖分析結(jié)果，降低最難控制的體細(xì)胞數(shù)、菌落總數(shù)、嗜冷菌數(shù)量等指標(biāo)?；ɑㄅＨ闃I(yè)為奶源牧場(chǎng)逐一列出問題式改進(jìn)清單近30 條，采取邊測(cè)試、邊驗(yàn)證、再改進(jìn)的思路，創(chuàng)新實(shí)施奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)篩查，快速在線擠奶、降溫，地下水超濾凈化，蒸汽發(fā)生控制，奶溫App實(shí)時(shí)監(jiān)控等措施（圖5～9），穩(wěn)定了原奶各項(xiàng)指標(biāo)，達(dá)到奶源質(zhì)控預(yù)期效果。特別是在原奶嗜冷菌的控制上綜合施策，破解了找規(guī)律難、控波動(dòng)難的“兩難”老狀況，最終實(shí)現(xiàn)綜合式控制，主要做法包括：（1）水質(zhì)是基礎(chǔ)。分析水質(zhì)，增加多介質(zhì)過濾器、RO膜組成的3 噸/小時(shí)凈化水裝置，解決奶廳用水硬度高、泥沙大等問題，大大減少外源污染來源和處理難度，同時(shí)凈化水用于配制酸、堿洗滌劑，熱水沖洗清洗等，對(duì)比顯示，擠奶設(shè)備、奶罐等清洗效果明顯提升；（2）蒸汽消毒是關(guān)鍵。多環(huán)節(jié)分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，運(yùn)輸環(huán)節(jié)的奶罐是重點(diǎn)，嘗試酸、堿洗滌劑單次、多次清洗殺菌等方法后，發(fā)現(xiàn)高溫清洗最有效。經(jīng)測(cè)試，增加1 個(gè)600 千克/小時(shí)蒸汽發(fā)生器，1 個(gè)4 噸的熱水加熱器，使用高溫蒸汽每天對(duì)奶車、奶罐進(jìn)行沖洗消毒，再用凈化水沖洗降溫，嗜冷菌可最大程度地得到控制；（3）溫控是保障。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，蒸汽沖洗消毒后，嗜冷菌控制雖有效，但仍存在較大波動(dòng)，分析原因是酸、堿洗滌劑清洗時(shí)熱水溫度浮動(dòng)大造成的。經(jīng)過多次摸索，找到了控制辦法，即在清洗系統(tǒng)上增加2個(gè)溫度壓力表，安裝在熱水罐和蒸汽發(fā)生器上，安排熟練員工進(jìn)行日常監(jiān)控，使得指針穩(wěn)定在最佳工作狀態(tài)，達(dá)到降低波動(dòng)的良好效果；（4）增程是要求。即擠奶前對(duì)管道增加一道“熱處理”程序，保證管道潔凈度，主要是借鑒嗜冷菌的蒸汽消毒控制方式，多次測(cè)試發(fā)現(xiàn)，執(zhí)行設(shè)備清洗消毒程序時(shí)，每次在擠奶前用80 ℃以上熱水對(duì)設(shè)備進(jìn)行沖洗，在凈化水降溫后，生乳嗜冷菌和細(xì)菌數(shù)的控制得到有效的提高。

圖4 生產(chǎn)系統(tǒng)熱散失關(guān)鍵點(diǎn)包裹保溫材料

圖5 600 千克/小時(shí)蒸汽發(fā)生器

圖6 牧場(chǎng)在線速冷設(shè)備和20 噸冰水槽

圖7 貯奶罐奶控系統(tǒng)信號(hào)發(fā)射裝置

圖8 手機(jī)App奶罐溫控實(shí)時(shí)顯示與預(yù)警

圖9 牧場(chǎng)凈化水處理設(shè)備與控制系統(tǒng)

三是自主試驗(yàn)設(shè)計(jì)，保障冷鏈最后一公里需要。優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品不同于已有產(chǎn)品，在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送等環(huán)節(jié)上需要配套相應(yīng)的技術(shù)要求和操作要點(diǎn)，這應(yīng)由乳品企業(yè)自己進(jìn)行摸索和驗(yàn)證?；ɑㄅＨ闃I(yè)自主設(shè)計(jì)完成了優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳的保質(zhì)期測(cè)試，瓶鮮、袋鮮儲(chǔ)存質(zhì)量比較，配送保溫箱保溫效果比較，入戶奶箱保溫效果對(duì)比，鮮奶數(shù)量對(duì)保溫裝置的影響，不同保溫袋保溫效果對(duì)比，凝膠型冰袋和注水型冰袋保溫效果驗(yàn)證等多個(gè)試驗(yàn)，篩選溫度條件，驗(yàn)證保溫效果，繪制保溫曲線，確定冷媒種類，并進(jìn)行綜合試驗(yàn)信息分析，將結(jié)果運(yùn)用到優(yōu)質(zhì)乳等產(chǎn)品的生產(chǎn)包材選購、定價(jià)指導(dǎo)、保溫提示等具體實(shí)踐中，發(fā)揮了較好的實(shí)際效果。

優(yōu)質(zhì)乳升華了奶業(yè)行業(yè)的協(xié)作與服務(wù)精神

優(yōu)質(zhì)乳工程的實(shí)施過程，是實(shí)施企業(yè)和參與者對(duì)奶業(yè)行業(yè)協(xié)作和服務(wù)精神的親身感悟過程。一是在企業(yè)內(nèi)部，所有參與人員根據(jù)分工，對(duì)照奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的3 個(gè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)質(zhì)乳工程管理辦法，分析各環(huán)節(jié)的不足之處，提出并執(zhí)行持續(xù)改進(jìn)的措施，自動(dòng)傳遞到相鄰環(huán)節(jié)。在環(huán)環(huán)相扣和互動(dòng)中，最終提升了企業(yè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作能力、人員的分享意識(shí)和隊(duì)伍的整體素質(zhì)，最終建立企業(yè)的技術(shù)人員專家隊(duì)伍。目的是遇到未知問題或困難，企業(yè)可以依靠自身力量，快速形成解決方案，最大程度地降低成本，發(fā)揮協(xié)作與服務(wù)水平的自身優(yōu)勢(shì)。

二是在企業(yè)之間毫無保留式地進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)共享，相互鼓勵(lì)，共同提升。花花牛乳業(yè)先后派遣人員對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)中墾華山牧乳業(yè)有限公司、山東得益乳業(yè)股份有限公司（簡稱“得益乳業(yè)”）、新希望昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司（簡稱“新希望雪蘭乳業(yè)”）和南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司，在現(xiàn)場(chǎng)詳細(xì)了解和學(xué)習(xí)優(yōu)質(zhì)巴氏奶的生產(chǎn)、銷售、加工和冷鏈控制等環(huán)節(jié)，特別是在得益乳業(yè)和新希望雪蘭乳業(yè)的一線觀摩學(xué)習(xí)中，就產(chǎn)品定位、市場(chǎng)宣傳、策劃營銷等方面，學(xué)習(xí)優(yōu)質(zhì)乳市場(chǎng)擴(kuò)展方面好的實(shí)戰(zhàn)方法和技巧。加入優(yōu)質(zhì)乳工程的乳品企業(yè)表現(xiàn)出對(duì)優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施的熱情，傳授具體方法，分析自有經(jīng)驗(yàn)，并彼此加油、鼓勵(lì)，充分體現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)乳工程傳遞的行業(yè)協(xié)作與服務(wù)精神。優(yōu)質(zhì)乳工程是催化劑，能迅速加深乳品企業(yè)之間的友誼和感情。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)乳工程共同的目標(biāo)追求，也讓奶業(yè)行業(yè)的服務(wù)與協(xié)作精神得到了提煉和升華，這是奶業(yè)行業(yè)初心的呼喚，也是國家奶業(yè)振興道路上賦予每一位從業(yè)者的機(jī)遇、使命和擔(dān)當(dāng)。

結(jié)語

《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020）》指出，奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，奶業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略定位和作用意義重大[4]。2018年6月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也提出了質(zhì)量興農(nóng)、高質(zhì)量發(fā)展和優(yōu)質(zhì)發(fā)展的要求[5]；2019年7月，國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》，指出合理膳食是健康的基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)乳以其自身特點(diǎn)和價(jià)值，承載著提供優(yōu)質(zhì)、鮮活營養(yǎng)，保障消費(fèi)者健康的期望。優(yōu)質(zhì)奶，本土奶[1]；不忘初心，牢記使命。越來越多的實(shí)踐證明，優(yōu)質(zhì)乳工程及其實(shí)施的參與者，秉持奶業(yè)初心，承擔(dān)責(zé)任使命，在為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)乳的同時(shí)，也為推進(jìn)國家奶業(yè)振興、高質(zhì)量發(fā)展、健康中國戰(zhàn)略的實(shí)施持續(xù)貢獻(xiàn)著力量。