重慶地區(qū)奶牛場對酮病認知情況的調(diào)查

江亞輝，米本中

（1.重慶市天友乳業(yè)股份有限公司，重慶 401120；2.重慶市中藥研究院，重慶 400065）

酮病是奶牛生產(chǎn)中一種較為常見的代謝病，患病奶牛免疫力下降，直接影響奶牛產(chǎn)奶量和繁殖機能，使配孕次數(shù)增加，受孕天數(shù)延長，嚴重影響牛場正常生產(chǎn)。據(jù)報道，美國奶牛場臨床性酮病的發(fā)病率約為4%，亞臨床酮病的發(fā)病率可高達15%～30%，產(chǎn)奶量可下降15%～20%[1]。研究人員單獨對威斯康辛州74個牧場進行酮病發(fā)病調(diào)查，發(fā)現(xiàn)40%的牧場是陽性場，34%的牧場處于臨界，26%的牧場為陰性場[2]。目前該病已成為影響奶牛牧場生產(chǎn)的重要營養(yǎng)代謝性疾病之一，對其重視程度已超過瘤胃酸中毒和產(chǎn)后癱瘓等疾病。

近年我國大量引入奶業(yè)發(fā)達國家的養(yǎng)殖先進技術(shù)，奶牛單產(chǎn)不斷提高。然而，在產(chǎn)奶量增加的同時，奶牛酮病的發(fā)病率也呈上升趨勢。有研究表明，對國內(nèi)新產(chǎn)奶牛0～70d血液中β-羥丁酸進行檢測，發(fā)現(xiàn)臨床性酮病的發(fā)病率為6%～8%，亞臨床酮病的發(fā)病率為10%～30%，有的牧場酮病發(fā)病率甚至更高，酮病的發(fā)病率高于美國[3]。另有研究表明，當奶牛血液中β-羥丁酸值＞1.8mmol/L時，產(chǎn)奶量降低也會超過3kg/頭，所以酮病正在逐步影響我國奶牛單產(chǎn)和牧場經(jīng)濟效益[4]。

本文選擇重慶地區(qū)各大國營和私營奶牛場對奶牛酮病的認知進行調(diào)查，分析總結(jié)本病對奶牛場的影響以及相關(guān)管理者對奶牛酮病認知程度，對有效指導生產(chǎn)實踐、改善奶牛場生產(chǎn)管理有重要意義。

1 調(diào)查對象和方法

1.1 調(diào)查對象

2017年5～9月份，以重慶地區(qū)的25家大型國營、私營規(guī)?；膛鰹檎{(diào)查對象。

1.2 方法

1.2.1 實地走訪

對重慶地區(qū)奶牛場進行實地走訪，對奶牛場負責人、主管、技術(shù)人員進行詳細采訪，了解掌握他們對奶牛酮病及其危害的認識情況。采訪的過程中，做好筆錄，最終對采集資料進行整理分析。

1.2.2 問卷調(diào)查

通過調(diào)查問卷方式對地區(qū)全部奶牛場進行預設(shè)內(nèi)容調(diào)查，內(nèi)容包括牧場數(shù)量、牧場性質(zhì)、牧場人數(shù)、存欄數(shù)、技術(shù)員總?cè)藬?shù)（包括獸醫(yī)人數(shù)、繁殖員人數(shù)）、交售牛奶企業(yè)、飼喂方式、精飼料解決方案、是否自配料等。

1.2.3 現(xiàn)代電子通訊技術(shù)溝通

在遇到對奶牛場調(diào)查疏漏的問題需要補充或核對時，利用電子郵件、電話、QQ、微信等現(xiàn)代電子通訊技術(shù)進行溝通確認。

2 結(jié)果

2.1 對酮病的總體認知情況

通過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)私營牛場業(yè)主或場長大多數(shù)是從其他產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型而來，對牛場建設(shè)規(guī)劃、飼養(yǎng)管理及疾病預防等知識掌握較少，部分牛場業(yè)主或場長能夠回答奶牛生產(chǎn)過程中常見疾病的診斷、治療及預防等問題，但對奶牛酮病及酮病預防的認識較少。駐場的技術(shù)員雖然基本都能認識到酮病的危害，但在實際生產(chǎn)管理中，對酮病的重視程度不夠，生產(chǎn)水平普遍較低。相對私營牛場，國營牛場的管理員和技術(shù)員對酮病的認知較好，重視程度也較高。經(jīng)調(diào)查各奶牛場對酮病對奶牛生產(chǎn)危害的認知不一，表1為問卷調(diào)查情況。

表1 對奶牛酮病對牧場生產(chǎn)危害認知情況的調(diào)查

在對25家奶牛場調(diào)查過程中，對奶牛酮病有基本認識的占92%，有8%的牛場對奶牛酮病毫無概念。對奶牛酮病可造成單產(chǎn)下降、藥費增加及奶牛淘汰率增加等3項影響，有92%的管理者認同。認為酮病對乳品質(zhì)量會造成影響的，僅有12%的管理員和牧場主認同。76%～80%的牧場認為酮病會影響受胎率和拉長產(chǎn)犢間隔，認知占比較高。表1中顯示，對酮病影響的經(jīng)濟指標中飼料費用的認同度最低，對于酮病造成所有影響結(jié)果的認知度差異較大。認知酮病的奶牛場主或管理者對于酮病可能造成的影響占設(shè)計調(diào)查基數(shù)的60%，有40%的盲區(qū)，其中會造成產(chǎn)奶量下降、增加獸藥費用及淘汰率升高的認識較深，基本不了解奶牛酮病會影響乳品質(zhì)量。

2.2 對酮病防控措施的認知情況

本次對25個規(guī)模牛場進行調(diào)研，設(shè)立了臨床酮病治療9個常見酮病防治調(diào)查項。80%的牧場主或管理者認同干奶期及圍產(chǎn)前期奶牛體況需要控制，60%的牧場認為對產(chǎn)犢后灌服產(chǎn)后湯是必要的，僅12%的牛場管理者認為由于青貯管理不當造成的青貯品質(zhì)下降會引發(fā)酮病。采用添加有機鉻、葡萄糖前體物或過瘤胃葡萄糖等方式控制酮病的牧場較少，占16%～24%。對于臨床酮病需要治療的認同度達100%。統(tǒng)計結(jié)果詳見表2。

表2 對酮病防控管理措施認知情況的調(diào)查

牧場對于酮病防控管理措施的認識，通過對每一項酮病防控措施占全部酮病防控措施總基數(shù)的百分比來反映。近年來，針對奶牛酮病采用最多的方式仍是發(fā)現(xiàn)疾病后再臨床治療，占比為11.1%；在防控措施中，最不受重視的就是對劣質(zhì)青貯飼料的使用控制，已開展調(diào)控的僅占1.3%；飼養(yǎng)上采用飼喂有機鉻、葡萄糖前體物等功能性產(chǎn)品的牛場占比較少，僅占2.7%；產(chǎn)犢前分群飼養(yǎng)、控制體況及灌服產(chǎn)后湯控制酮病等方式采用較多，占比在6.7%～8.9%之間。

2.3 酮病檢測情況

本調(diào)查所涉及的重慶25家規(guī)模牧場已有15家開展酮病檢測，占60%，另外10家未開展酮病檢測，占40%。其中國營場全部實行了技術(shù)標準化，酮病檢測統(tǒng)一采用血酮檢測方式；私營場因每個場都是獨立經(jīng)營，檢測方式不固定，多采用牛奶和尿液檢查，調(diào)查結(jié)果見表3。

表3 牧場酮病檢測情況調(diào)查

表3還顯示，酮病檢測方式上，采用血酮檢測方式的占比為33.3%，采用尿液試紙條檢測方式的占比為6.7%，因乳酮試紙條檢測方式操作簡便，為私營牧場較為常用，占比為60.0%。

表4 奶牛場酮病檢測時間調(diào)查

檢測酮病的時間多在產(chǎn)后3～7d，其中3d和5d占比最高，占24.2%；產(chǎn)后10d內(nèi)檢測比例占82.8%；產(chǎn)后11d～產(chǎn)后第7周內(nèi)檢測數(shù)量相對較少，僅占17.2%?？傮w來說，重慶地區(qū)針對原發(fā)性酮病的監(jiān)測較多，對于繼發(fā)性酮病的監(jiān)測較少，不能準確反映生產(chǎn)中存在問題。表4為相關(guān)調(diào)查結(jié)果。

2.4 酮病治療情況

奶牛酮病的防治方法較多，預防和治療沒有截然分別，酮病治療主要圍繞著Ⅱ型酮病開展工作。國營大規(guī)模場多采用經(jīng)口灌服生糖前體物、膽堿、煙酸等物質(zhì)，較少采用輸液方式。私營牛場主要針對臨床酮病進行治療，主要采用輸液補糖鈣方式。對重慶地區(qū)各奶牛場酮病治療方法的調(diào)查結(jié)果如表5所示。

表5 酮病治療方法調(diào)查

3 討論分析

重慶地區(qū)與北方地區(qū)相比，牛場的規(guī)模相對較小，國營牛場一般在1000～3000頭，私營牛場一般在100～600頭。本次調(diào)查全面涵蓋了重慶地區(qū)存欄100頭以上的規(guī)模奶牛場。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛場普遍認為奶牛發(fā)生酮病后，會導致奶牛單產(chǎn)下降和藥費增加及淘汰率增加。但對亞臨床酮病的認識不足，特別是私營牧場，少數(shù)牛場從未了解過酮病，其對牛場危害更加不清楚，所以對酮病的防控重視程度不夠。除專業(yè)的奶牛營養(yǎng)師之外，牛場管理者、獸醫(yī)和繁殖技術(shù)員對酮病的認識不夠深入，很少認識丁酸型酮病的危害?？偟膩碚f，更多關(guān)注酮病發(fā)病后的治療，對酮病的預防較差。

奶牛酮病的防控方式較多，如加強奶牛的飼養(yǎng)管理、合理分群科學配制日糧、加強圍產(chǎn)期的保健管理、控制產(chǎn)后感染等，是目前防控奶牛酮病的重要手段[5]。加強青貯制作和使用管理，定期檢測青貯中丁酸含量，及時調(diào)整青貯使用量或停用劣質(zhì)青貯，會降低食源性酮病的發(fā)病率[6]。重慶地區(qū)規(guī)模較大的國營奶牛場對酮病防控新技術(shù)的應(yīng)用較好，能科學設(shè)計日糧配方，采用分群飼養(yǎng)方式，使奶牛體況控制在合理范圍之內(nèi)。新產(chǎn)牛采用灌服產(chǎn)后湯和生糖前體物，日糧中添加有機鉻刺激胰島素分泌。規(guī)模較大的國營牛場在開展臨床酮病的個體治療的同時，已經(jīng)全面開展了酮病的群體預防工作，酮病防控方式進一步走向成熟。

重慶地區(qū)已經(jīng)開展酮病檢測的牛場，在新產(chǎn)牛檢測時間上較集中在產(chǎn)后10d內(nèi)，說明牛場較重視對圍產(chǎn)前期牛只飼養(yǎng)結(jié)果的監(jiān)測，側(cè)重Ⅱ型酮病的防控。在產(chǎn)后11d～產(chǎn)后第7周內(nèi)的酮病檢測較少，對于產(chǎn)后護理、料槽及舒適度管理等不夠重視，說明已開展酮病檢測的牛場，對Ⅰ型酮病的預防上理解不到位，重視程度不夠，大部分奶牛場沒有開展泌乳早期酮病的檢測，或僅有較低頻次的檢測，然而對圍產(chǎn)前期牛只酮病的監(jiān)測工作基本沒有開展。

4 小結(jié)

綜上所述，重慶地區(qū)應(yīng)加強牧場管理員、牛場老板和技術(shù)員關(guān)于奶牛酮病的相關(guān)培訓，提升其對酮病的認知度和重視程度，優(yōu)化并實施酮病預防方案，從而降低酮病的發(fā)病率，提高奶牛單產(chǎn)和牛場經(jīng)濟效益。