鞏固—強(qiáng)化—提升三位一體強(qiáng)化教學(xué)對(duì)提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)的探討

羅金菊 區(qū)門秀

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?作為一名即將步入企業(yè)實(shí)習(xí)的藥品食品檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生，理應(yīng)具備較為扎實(shí)嫻熟的實(shí)驗(yàn)操作技能和良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)，然而，實(shí)際上中職層次藥品食品檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)普遍堪憂。協(xié)助專業(yè)帶頭人對(duì)藥品食品檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行鞏固、強(qiáng)化、提升三位一體的實(shí)習(xí)前強(qiáng)化教學(xué)，教學(xué)效果顯示該強(qiáng)化教學(xué)模式有效提高了學(xué)生的整體實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)，學(xué)生更容易適應(yīng)企業(yè)的實(shí)習(xí)，滿足實(shí)習(xí)單位的需求，實(shí)現(xiàn)校企更好對(duì)接。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?三位一體;強(qiáng)化教學(xué);實(shí)驗(yàn)素養(yǎng);校企對(duì)接

[中圖分類號(hào)] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ?[文章編號(hào)] ?2096-0603（2019）18-0300-02

我校藥品食品檢驗(yàn)專業(yè)主要培養(yǎng)面向藥品、食品行業(yè)，從事藥品食品的檢驗(yàn)和生產(chǎn)過程控制等工作并具備一定職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才，要求按照人才培養(yǎng)方案規(guī)定，學(xué)生在第三學(xué)年進(jìn)行為期40周的實(shí)習(xí)教育，進(jìn)一步熟悉崗位所需的專業(yè)知識(shí)與技能。為解決中職藥品食品檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性不高，進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)后往往無從入手，需要經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間才能基本適應(yīng)問題，我校在2014年開始，每年在學(xué)生出發(fā)實(shí)習(xí)前進(jìn)行“鞏固—強(qiáng)化—提升”三位一體強(qiáng)化教學(xué)，以期從根本上提升學(xué)生的整體職業(yè)實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)。通過強(qiáng)化訓(xùn)練，學(xué)生能在一周內(nèi)熟練必備的實(shí)踐技能、技術(shù)，不但增強(qiáng)了學(xué)生的自信心，還能促進(jìn)學(xué)生快速地融入實(shí)習(xí)企業(yè)，縮短企業(yè)的培訓(xùn)時(shí)間。該教學(xué)實(shí)行以來得到了各企業(yè)單位的一致好評(píng)。

一、三位一體強(qiáng)化教學(xué)實(shí)施

（一）教學(xué)內(nèi)容

三位一體強(qiáng)化教學(xué)是在學(xué)生即將實(shí)習(xí)前安排為期一周的教學(xué)以鞏固學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)技能，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)整體性與系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，以提升學(xué)生整體實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)為教學(xué)目標(biāo)。參照“廣東省食品安全管理員”考試大綱，融合企業(yè)單位的實(shí)際用工需求，精選有效整合學(xué)生需要掌握的分析化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技能的綜合性實(shí)驗(yàn)為教學(xué)內(nèi)容。強(qiáng)化教學(xué)的內(nèi)容優(yōu)先選擇與藥品食品檢驗(yàn)企業(yè)崗位對(duì)接緊密的、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)必備的技能作為強(qiáng)化的教學(xué)項(xiàng)目，如溶液的稀釋與配制、滴定液的標(biāo)定、測(cè)定食品藥品的含量或濃度、溶液pH值的準(zhǔn)確測(cè)定、溶液旋光度的測(cè)定、UV法測(cè)定藥品的含量、食品或保健品中違禁品的檢測(cè)。三位一體強(qiáng)化教學(xué)結(jié)束，安排一天時(shí)間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)實(shí)驗(yàn)技能考核測(cè)試，學(xué)生隨機(jī)抽簽測(cè)試項(xiàng)目，實(shí)行一對(duì)一的測(cè)試評(píng)定。

（二）教學(xué)方法與過程

三位一體強(qiáng)化教學(xué)教師主要以專業(yè)教師與分析化學(xué)基礎(chǔ)教師兩人一同完成，專業(yè)與基礎(chǔ)教師的組合不但能把一些專業(yè)操作問題與基礎(chǔ)理論知識(shí)更有效地結(jié)合，而且還能從根本上提升基礎(chǔ)課程教師為專業(yè)服務(wù)的能力，這有利于教師的成長(zhǎng)，也有利于專業(yè)的建設(shè)，還有利于學(xué)校的發(fā)展。

三位一體強(qiáng)化教學(xué)以個(gè)人獨(dú)立實(shí)驗(yàn)進(jìn)行，并采用項(xiàng)目教學(xué)法和任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法相融合的項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法是強(qiáng)化開始前教師將強(qiáng)化期間實(shí)驗(yàn)的項(xiàng)目發(fā)布給學(xué)生，并提出具體的實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)問題，通過引導(dǎo)學(xué)生完成教師設(shè)計(jì)的一些內(nèi)含教學(xué)內(nèi)容的任務(wù)，建構(gòu)屬于自己的知識(shí)和技能。學(xué)生需要對(duì)各個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行相關(guān)資料的搜集，要求學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行詳細(xì)的任務(wù)解答，并形成完整的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目操作方案以文本形式顯現(xiàn)。由教師對(duì)學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行可行性評(píng)價(jià)，給予適當(dāng)?shù)匦薷慕ㄗh，學(xué)生按自己的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，教師隨時(shí)跟蹤學(xué)生的實(shí)驗(yàn)情況，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)要求學(xué)生提交相應(yīng)的原始記錄與數(shù)據(jù)處理過程。實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)記錄與數(shù)據(jù)處理過程作為教師教學(xué)評(píng)價(jià)的一項(xiàng)重要參考（記為三位一體強(qiáng)化教學(xué)的平時(shí)成績(jī)）同時(shí)隨機(jī)抽查學(xué)生的操作技能，判斷學(xué)生掌握的程度，以便隨時(shí)調(diào)整教學(xué)的進(jìn)度。

（三）教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋

為了能對(duì)學(xué)生的實(shí)踐技能作出整體性的評(píng)價(jià)，我們制訂詳細(xì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)并形成評(píng)價(jià)表（表1），教師在強(qiáng)化教學(xué)過程中根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)作出全面而合理的評(píng)價(jià)。學(xué)生能根據(jù)評(píng)價(jià)報(bào)告清楚掌握自己的實(shí)驗(yàn)知識(shí)與技能的不足，在實(shí)驗(yàn)中及時(shí)改進(jìn)，切實(shí)提升自身的實(shí)驗(yàn)技能與素養(yǎng)。

二、三位一體強(qiáng)化教學(xué)效果

經(jīng)過多年的積累與不斷完善，我校的鞏固—強(qiáng)化—提升三位一體強(qiáng)化教學(xué)成效顯著，基本實(shí)驗(yàn)知識(shí)與操作技能得到復(fù)習(xí)和鞏固，綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰γ黠@改善，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)意識(shí)明顯增強(qiáng)，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性明顯提高，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的系統(tǒng)性和整體性有了更全面的認(rèn)識(shí)，實(shí)踐素養(yǎng)得到質(zhì)的提升。通過強(qiáng)化，藥品食品檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生進(jìn)到單位實(shí)習(xí)，能夠更快適應(yīng)實(shí)習(xí)崗位的需求，企業(yè)能節(jié)省對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行基本實(shí)驗(yàn)技能培訓(xùn)的時(shí)間與成本，有效減輕企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的負(fù)擔(dān)。經(jīng)過強(qiáng)化教學(xué)，我校藥品食品檢驗(yàn)專業(yè)實(shí)習(xí)生的整體實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)越來越好，越來越受實(shí)習(xí)單位的歡迎，學(xué)生由開始只能隨藥劑專業(yè)學(xué)生到藥店實(shí)習(xí)，發(fā)展到近年來直接到藥廠檢驗(yàn)部門、食品檢驗(yàn)部門、藥品檢驗(yàn)所、食品檢驗(yàn)所實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)學(xué)生只要肯留下，單位都非常歡迎，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校所教與企業(yè)所需更好的對(duì)接。表2是我校藥品食品檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生近幾年的實(shí)習(xí)情況。

自2012級(jí)的藥品食品專業(yè)學(xué)生開始，本專業(yè)的學(xué)生除了自找單位或家長(zhǎng)的刻意安排外，學(xué)生的對(duì)口實(shí)習(xí)率達(dá)100%，用人單位非常樂意接收本專業(yè)的學(xué)生，學(xué)生沒在對(duì)口專業(yè)崗位工作的基本都是學(xué)生自己有新的想法，總而言之，經(jīng)過三位一體實(shí)習(xí)前的強(qiáng)化訓(xùn)練后，只要學(xué)生樂意，專業(yè)對(duì)口的用人單位都希望學(xué)生能留下工作。

結(jié)果顯示，鞏固—強(qiáng)化—提升三位一體強(qiáng)化教學(xué)更能激發(fā)學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)主動(dòng)性，更好地提升學(xué)生的自信心與實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，有效提高學(xué)生的整體實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)，更好地與企業(yè)對(duì)接，是學(xué)生走向?qū)嵙?xí)的彩虹橋，我們以后會(huì)把這彩虹橋搭建得更美、更扎實(shí)。

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編輯 李 靜