生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展資源化利用、一體化開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式及范例剖析

梁吉義

一、基本含義

生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的資源化利用、一體化開(kāi)發(fā)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，是依據(jù)生態(tài)學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)的基本原理，按照自然生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)共生的規(guī)律設(shè)計(jì)生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，對(duì)農(nóng)業(yè)廢棄物資源綜合循環(huán)開(kāi)發(fā)利用，“種-養(yǎng)-加-銷(xiāo)”一體化開(kāi)發(fā)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。該模式實(shí)現(xiàn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的資源綜合循環(huán)利用，節(jié)約了資源，提高了資源效率與轉(zhuǎn)化率，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了生態(tài)良性循環(huán)。從“種-養(yǎng)-加-銷(xiāo)”一體化開(kāi)發(fā)的系統(tǒng)整體，構(gòu)建了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全良性循環(huán)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。以龍頭企業(yè)為依托實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)家致富，推動(dòng)農(nóng)業(yè)區(qū)域化、專(zhuān)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益的高效統(tǒng)一。

該模式開(kāi)發(fā)的主要技術(shù)包含立體種植、畜禽養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、沼氣制作、農(nóng)業(yè)資源綜合開(kāi)發(fā)利用、生態(tài)農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)等技術(shù)和食品營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)管理，生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計(jì)和“種-養(yǎng)-加-銷(xiāo)”一體化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)等。

二、開(kāi)發(fā)路徑

1. 農(nóng)牧廢棄物資源綜合循環(huán)開(kāi)發(fā)利用，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展

農(nóng)牧廢棄物資源綜合循環(huán)開(kāi)發(fā)利用就是對(duì)農(nóng)作物秸稈、農(nóng)產(chǎn)品加工剩余物、畜牧業(yè)產(chǎn)生畜禽糞便實(shí)行綜合開(kāi)發(fā)利用、集約化與田園生態(tài)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)廢棄物的資源化利用、“零排放”和“全消納”，創(chuàng)建良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

①農(nóng)作物秸稈綜合開(kāi)發(fā)循環(huán)利用，是對(duì)其實(shí)行飼料化、肥料化、基料化、燃料化等綜合開(kāi)發(fā)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，為畜牧業(yè)發(fā)展提供飼料，為生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展提供有機(jī)肥料，為食用菌發(fā)展提供基料，為沼氣發(fā)展提供原料。據(jù)估計(jì)，中國(guó)每年產(chǎn)生的農(nóng)作物秸稈7億噸，生物資源十分重要，數(shù)量非?？捎^，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。通過(guò)綜合開(kāi)發(fā)循環(huán)利用，不僅可以變廢為寶，還可以節(jié)約資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境。一方面利用玉米、谷類(lèi)、豆類(lèi)秸稈、番薯藤蔓、甜菜葉等采取脫水干燥、生物發(fā)酵、全株青貯等加工方式，生產(chǎn)畜牧業(yè)發(fā)展所需的畜禽飼料、蛋白原料或全混合日糧，畜牧業(yè)發(fā)展產(chǎn)生的糞便再返回農(nóng)田，發(fā)展種植業(yè)（生態(tài)農(nóng)業(yè)）。另一方面農(nóng)作物秸稈含有大量的氮、磷、鉀元素和微量元素以及有機(jī)質(zhì)，對(duì)其采取直接還田、腐熟還田、堆肥還田等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)肥料化利用。這些不僅是凈化生態(tài)環(huán)境的有效措施，還對(duì)增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高耕地質(zhì)量，彌補(bǔ)磷肥、鉀肥投入不足，促進(jìn)農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)良性循環(huán)發(fā)展都具有十分重要的意義。同時(shí)，農(nóng)作物秸稈還可以作為發(fā)展食用菌和制作沼氣的基料（原料），其基料利用后，經(jīng)無(wú)害化處理還田，再用于發(fā)展種植業(yè)，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)往復(fù)利用。

②農(nóng)產(chǎn)品加工剩余物等資源的綜合開(kāi)發(fā)利用，如玉米棒、麥麩、豆餅等可作為主要原料加工成有機(jī)固體物料生產(chǎn)蘑菇等食用菌，加工成飼料用于發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)產(chǎn)生的糞便又用于發(fā)展種植業(yè)，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。

③畜牧業(yè)畜禽糞便的資源化利用，為生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展提供有機(jī)肥。畜禽糞便是一種有價(jià)值的資源，它包含農(nóng)作物所必需的氮、磷、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有大量的揮發(fā)性有機(jī)物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年產(chǎn)生的畜禽糞便26億噸，如果將這些畜禽糞便綜合開(kāi)發(fā)利用，為生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展提供有機(jī)肥、改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境有著十分重要的意義，必將產(chǎn)生巨大的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

禽畜糞便資源化循環(huán)利用，應(yīng)構(gòu)建“畜禽糞便—沼氣—沼渣與沼液—無(wú)害化處理—有機(jī)肥料”的物質(zhì)轉(zhuǎn)化系統(tǒng)，將畜禽糞便制作沼氣，禽畜糞便經(jīng)過(guò)沼氣池消化分解，發(fā)酵后的沼渣、沼液作為有機(jī)肥料，為種植業(yè)（生態(tài)農(nóng)業(yè)）提供寶貴的有機(jī)肥料，有利于生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，沼氣作為燃料提供給養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)使用，或用于農(nóng)戶(hù)做飯燃料和照明，不僅節(jié)省了能源、減少了污染，還有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)。在大規(guī)模禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)，可興建禽畜有機(jī)肥生產(chǎn)廠。采用厭氧發(fā)酵、快速烘干、微波、膨化、充氧動(dòng)態(tài)發(fā)酵等方法生產(chǎn)容易保存、運(yùn)輸、出售的有機(jī)肥，成為發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)最好肥料，避免糞便對(duì)環(huán)境的污染，創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益和良好的生態(tài)效益。上述方法可實(shí)現(xiàn)畜禽糞便污水“零排放”和資源化利用，從根本上解決禽畜糞便污染問(wèn)題，改善生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)增效的目標(biāo)。

④農(nóng)田耕作的集約化與田園生態(tài)化。一是實(shí)施節(jié)地、節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)藥，實(shí)施水肥一體化、病蟲(chóng)害生物防治、農(nóng)藝新技術(shù)等，推進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)集約化生產(chǎn)，提高地、水、肥資源使用效率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，在單位面積的土地上獲得更多的農(nóng)產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)收入。二是推廣秸稈、地膜覆蓋免耕技術(shù)，多施有機(jī)肥料，改善土壤環(huán)境，豐富土壤生物多樣性，提升土壤微生態(tài)功能。三是田、路、渠、林綜合規(guī)劃治理，農(nóng)田林網(wǎng)化，田園生態(tài)化，營(yíng)造農(nóng)業(yè)發(fā)展的良好生態(tài)環(huán)境。

2. 生態(tài)農(nóng)業(yè)“種-養(yǎng)-加-銷(xiāo)”一體化開(kāi)發(fā)

生態(tài)農(nóng)業(yè)“種-養(yǎng)-加-銷(xiāo)”一體化開(kāi)發(fā)，是在生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中實(shí)現(xiàn)種植、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售系統(tǒng)有機(jī)循環(huán)開(kāi)發(fā)，彼此相互聯(lián)系、相互利用、相互轉(zhuǎn)化構(gòu)成了一個(gè)系統(tǒng)整體。即在農(nóng)田種植農(nóng)作物，農(nóng)作物為發(fā)展豬、牛、羊、雞等畜牧業(yè)提供飼料；玉米、高粱、谷子等農(nóng)作物的秸稈、畜牧業(yè)發(fā)展的豬、牛、羊、雞產(chǎn)生的糞便和污水經(jīng)過(guò)處理制作成沼氣，利用沼氣提供能源，供農(nóng)民家庭使用，剩余的廢棄物經(jīng)無(wú)害化處理后返回到農(nóng)田。利用種養(yǎng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品作原料，發(fā)展加工業(yè)，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)面粉、豆制品、肉食品、凈菜等產(chǎn)品；利用加工農(nóng)產(chǎn)品的副料，如豆腐渣、麥麩等作飼料，用來(lái)循環(huán)發(fā)展畜牧業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加工的食品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，獲得的收入又為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供資金支持。這樣循環(huán)往復(fù)構(gòu)成了一個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的生物鏈、物質(zhì)和能量循環(huán)鏈，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用、生態(tài)良性循環(huán)、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3. 生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以龍頭企業(yè)為依托，以科學(xué)技術(shù)為支撐，立足當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源綜合開(kāi)發(fā)，確定生態(tài)農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)（支柱）產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)品，實(shí)行區(qū)域化布局、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)、科學(xué)化管理的管理機(jī)制和運(yùn)行機(jī)制。在生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)過(guò)程中把農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售有機(jī)結(jié)合起來(lái)，盡量延長(zhǎng)生物鏈和加工鏈，形成“資源-產(chǎn)品-資源再生利用”的物質(zhì)循環(huán)過(guò)程，使投入的資源量最少，廢物的排放量最小，對(duì)生態(tài)環(huán)境的危害程度最低，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

稻花香集團(tuán)就是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的實(shí)證。該集團(tuán)作為龍頭企業(yè)，以白酒生產(chǎn)為支柱（主導(dǎo)）產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，使支柱產(chǎn)業(yè)向飲料產(chǎn)業(yè)延伸，向養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)拓展，向生物化工產(chǎn)業(yè)推進(jìn)，初步形成了富有特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)營(yíng)模式。

稻花香集團(tuán)在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，堅(jiān)持以資源綜合利用及再生資源回收的最大化為重點(diǎn)；堅(jiān)持節(jié)水、節(jié)能型產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，促進(jìn)企業(yè)降低能耗，提高廢棄物的優(yōu)化處理效率；堅(jiān)持以環(huán)保型產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，著力促進(jìn)污染防治，從末端治理向污染預(yù)防轉(zhuǎn)變；堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的理念，向綠色品牌、綠色產(chǎn)業(yè)、綠色市場(chǎng)的綠色發(fā)展目標(biāo)奮進(jìn)；堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)綠色種植-食品加工-全混飼料-規(guī)模養(yǎng)殖-有機(jī)肥料”的五級(jí)循環(huán)開(kāi)發(fā)的生產(chǎn)體系，即以種植業(yè)生產(chǎn)玉米、稻米、魔芋、甘薯等農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)精深加工成白酒、玉米漿、食用酒精、乙醇等產(chǎn)品，再將酒糟、玉米棒、秸稈、薯渣等下腳料加工成全混飼料，用于養(yǎng)殖奶牛、生豬和雞、鴨等，隨即將畜禽糞便集中收購(gòu)，生產(chǎn)有機(jī)肥料，讓農(nóng)戶(hù)用于發(fā)展綠色種植業(yè)，如此循環(huán)往復(fù)，從而構(gòu)成一個(gè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益的統(tǒng)一。

三、范例剖析

安徽省潁上縣就是生態(tài)農(nóng)業(yè)資源化利用、一體化開(kāi)發(fā)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)成功的范例。該縣立足縣域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，在實(shí)踐中總結(jié)出“種植-養(yǎng)殖-加工-沼氣”四位一體化開(kāi)發(fā)模式、農(nóng)產(chǎn)品加工物質(zhì)循環(huán)利用模式和農(nóng)田、林地、池塘立體種養(yǎng)模式等生態(tài)農(nóng)業(yè)多樣化綜合循環(huán)開(kāi)發(fā)模式，取得了可喜成果，成為全國(guó)“生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣”。

1.“種植-養(yǎng)殖-加工-沼氣”四位一體化開(kāi)發(fā)的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式

潁上縣把種植業(yè)、畜牧業(yè)、加工業(yè)和發(fā)展沼氣有機(jī)集合成系統(tǒng)整體，形成一體化開(kāi)發(fā)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源互補(bǔ)和循環(huán)利用，減少農(nóng)業(yè)廢棄物對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。

模式開(kāi)發(fā)路徑：“種植業(yè)-養(yǎng)殖業(yè)-加工業(yè)-沼氣制作”相互結(jié)合、相互利用、相互循環(huán)，用種植業(yè)生產(chǎn)的主產(chǎn)品及產(chǎn)生的副產(chǎn)品糠皮、谷殼、秧蔓、秸稈發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)產(chǎn)生的糞便返還農(nóng)田發(fā)展種植業(yè)。再把種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)畜產(chǎn)品進(jìn)行加工產(chǎn)生的廢棄物、畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈作為制作沼氣的原料，制成后的沼氣用于農(nóng)民燒飯、照明，用沼氣渣、沼液做農(nóng)家肥，用于種糧、種菜，既解決了化學(xué)殘留，又提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了“種植-養(yǎng)殖-畜禽糞便制沼氣-沼氣供農(nóng)家燃料-沼渣沼液做農(nóng)肥”的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式。

2. 農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便等資源綜合循環(huán)利用模式

潁上縣大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，全縣的優(yōu)質(zhì)稻米、小麥、甘薯加工已成規(guī)模，特別是在縣域西部甘薯主產(chǎn)區(qū)，形成了“三粉加工-粉渣喂豬-豬糞還田或制沼氣”的農(nóng)產(chǎn)品加工、資源循環(huán)利用模式，產(chǎn)生了明顯的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。如江店孜鎮(zhèn)蔣郢村農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)個(gè)體戶(hù)236家，他們依托當(dāng)?shù)刎S富的豌豆、蠶豆等農(nóng)產(chǎn)品，大力發(fā)展淀粉、粉皮、粉條等豆制品加工業(yè)，每年加工原料9 200多噸，人均增收400元。把加工后的粉渣、粉漿作為飼料養(yǎng)殖豬牛，全村生豬年存欄1.2萬(wàn)頭，年銷(xiāo)售額近1 000萬(wàn)元，利潤(rùn)400多萬(wàn)元。

大力推廣普及農(nóng)作物秸稈綜合利用技術(shù)，把秸稈機(jī)械化還田作為秸稈綜合利用的重要先行措施，全縣每年農(nóng)作物秸稈總量約40萬(wàn)噸。為了充分利用這部分農(nóng)業(yè)資源，一方面推廣農(nóng)作物秸稈青貯氨化和制干技術(shù)，把玉米秸、甘薯秧、花生秧等轉(zhuǎn)化為畜禽飼料，發(fā)展畜牧業(yè)，然后經(jīng)牲畜過(guò)腹再返還農(nóng)田，發(fā)展種植業(yè)；另一方面推進(jìn)農(nóng)作物秸稈肥料化、燃料化、能源化、基料化和原料化利用，形成布局合理、多元利用的秸稈綜合利用產(chǎn)業(yè)化格局。大力推廣用麥秸、稻草、玉米芯、棉籽殼等制成食用菌的培養(yǎng)基，培植食用菌，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，再把菌渣作為有機(jī)肥還田。大力推廣草編技術(shù)，把稻草編織成草袋、草簾，提高稻草的實(shí)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，每畝稻草可增收400元。

大力推廣畜禽糞便污水無(wú)害化處理，對(duì)現(xiàn)有規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建立完善畜禽糞便污水貯存、處理及利用配套設(shè)施進(jìn)行無(wú)害化處理；對(duì)散養(yǎng)密集區(qū)實(shí)行畜禽糞便污水分戶(hù)收集、集中無(wú)害化處理利用；對(duì)新建、改建、擴(kuò)建規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）實(shí)施雨水污水分流、糞便污水資源化利用。

大力推廣白色污染治理，對(duì)農(nóng)用地膜實(shí)施回收，建立以企業(yè)為龍頭、農(nóng)戶(hù)參與、政府監(jiān)管、市場(chǎng)化推進(jìn)的廢舊農(nóng)膜回收利用體系。全面推行測(cè)土配方施肥，加大有機(jī)肥使用比例，逐步減少化肥用量，改善土壤微生態(tài)環(huán)境。

3. 農(nóng)田、林地、池塘立體種養(yǎng)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式

潁上縣充分發(fā)揮水、土、光、熱資源，大力發(fā)展立體種養(yǎng)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)了資源的綜合、多重、循環(huán)利用，取得了較好的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。

主要做法：在農(nóng)田發(fā)展立體種植生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，即小麥與西瓜、棉花間作套作，西瓜與棉花、花生間作套作，玉米與大豆間作套作，大棚辣椒或茄子、番茄與扁豆、花生間作套作等模式。在林地或果園發(fā)展立體種養(yǎng)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，即林果地套作油菜、蠶豆、馬鈴薯、黃花菜、花生、牧草等耐陰性農(nóng)作物，全縣林果樹(shù)下套作面積達(dá)5萬(wàn)畝。林地立體養(yǎng)雞，全縣林下養(yǎng)雞45萬(wàn)只。在稻田發(fā)展稻-魚(yú)、稻-蟹立體生態(tài)種養(yǎng)模式。在蓮池發(fā)展藕-魚(yú)模式，池塘發(fā)展魚(yú)-鴨（鵝）共養(yǎng)模式。

（作者聯(lián)系地址：山西省太原市長(zhǎng)風(fēng)街2號(hào) 山西農(nóng)科院13號(hào)樓 郵編：030006）