露地秋球莖甘藍(lán)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

敖禮林

球莖甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富全面，口感脆嫩鮮爽，鮮食、炒食、涼拌、燉湯、曬干、腌制等皆宜，深受消費(fèi)者歡迎，每千克售價(jià)不低于5元，是一種栽培效益較高的蔬菜。露地秋球莖甘藍(lán)栽培要達(dá)到4 000千克以上的畝產(chǎn)量，就需要環(huán)環(huán)相扣抓好育苗、定植、施肥、澆水和病蟲(chóng)草害防控等多個(gè)環(huán)節(jié)的管理。

一、適地和良種選擇

1. 適地選擇

球莖甘藍(lán)喜涼爽、溫和的氣候條件，忌高溫、干旱，中后期較耐低溫和霜凍。其生長(zhǎng)發(fā)育溫度為3～28℃，室溫3℃能發(fā)芽，土壤溫度10℃時(shí)種子才會(huì)發(fā)芽，適宜發(fā)芽溫度22～26℃。經(jīng)過(guò)低溫鍛煉的幼苗，可耐短期-3～-2℃低溫；生長(zhǎng)中期的植株，可耐短期-10～-7℃低溫；球莖可耐短期-3～-2℃低溫。球莖生長(zhǎng)適溫14～20℃，氣溫超過(guò)25℃，球莖生長(zhǎng)緩慢或停止、變小、粗纖維含量增加，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。

露地秋球莖甘藍(lán)生育期較長(zhǎng)、產(chǎn)量高，需要較多的肥水供應(yīng)，要選土層疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、光照充足、灌排便利、地下水位低、有一定交通條件，且近3～5年未栽種過(guò)油菜、蘿卜、甘藍(lán)等十字花科作物的地塊。用地下水位低、肥力較好的中晚熟稻田栽培球莖甘藍(lán)，病蟲(chóng)草害明顯減少，易獲豐產(chǎn)和高效。

2. 良種選用

秋露地栽培宜選擇豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)、抗高溫干旱、耐低溫霜凍、球莖較大、抗病蟲(chóng)害等的中晚熟品種?？晒┻x用的良種有滬苤1號(hào)、大葉芥藍(lán)頭、云南長(zhǎng)擘藍(lán)、青苤藍(lán)等。

二、優(yōu)質(zhì)苗培育和大田移栽

1. 育苗地整理

播種前2～3天整好地。每畝撒施腐熟豬牛糞2 500～3 000千克、過(guò)磷酸鈣40～50千克、硫酸鉀10千克、生石灰粉60～70千克，翻耙2～3次，然后整成寬1.5～2米、長(zhǎng)自定的畦，接著開(kāi)好相通的畦溝、圍溝和腰溝，以利灌排水。畦面應(yīng)整平，要求表層土細(xì)碎、松軟。

2. 播種

長(zhǎng)江中下游地區(qū)9月上旬至下旬均可播種，其他地區(qū)可適當(dāng)提前或延后播種。每畝播種量200～250克，條播或撒播均可，播種要仔細(xì)、均勻。雨前1～2天播種可省去澆水用工，又能防止表土板結(jié)，使出苗快而整齊。為防止苗期發(fā)生病害，播種前1天用50～60℃溫水浸泡種子20～30分鐘，撈出晾干后再播；也可用50%多菌靈可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑等拌種，用藥量為種子量的0.2%～0.3%。預(yù)防苗期地老虎和螻蛄等地下害蟲(chóng)時(shí)，用2.5%敵百蟲(chóng)粉劑等拌干細(xì)土，每畝用2千克藥粉均勻拌入10千克干細(xì)土，播種后撒于苗床表面，再在畦面覆蓋1層0.5～0.6厘米厚的細(xì)土。播種不能過(guò)深或過(guò)淺，深度以0.8～1厘米為宜，播種后覆蓋0.5～0.6厘米厚的細(xì)土蓋種，隨后在畦面澆灌1次大水，以促使發(fā)芽。為防止高溫、干旱對(duì)幼苗產(chǎn)生危害，播種后用遮陽(yáng)網(wǎng)搭棚遮陽(yáng)，幼苗長(zhǎng)出2～3片真葉后再撤去遮陽(yáng)網(wǎng)。

3. 苗床管理

秋季高溫、干旱、少雨的氣候特點(diǎn)對(duì)幼苗生長(zhǎng)影響很大。播種后在畦面覆蓋稻草或谷殼等，有較好且長(zhǎng)期的控干旱作用。苗期要始終保持苗床土壤濕潤(rùn)，不要過(guò)干或過(guò)濕。旱時(shí)最好在早晨或傍晚澆水，不可在高溫時(shí)段或有陽(yáng)光的上午9時(shí)后、下午5時(shí)前澆水，以免促發(fā)幼苗枯死。澆水量要適中，不可大水澆灌或漫灌，以畦中行間開(kāi)淺溝或畦溝灌為佳。畦溝灌水深度為畦溝的2/3，讓水慢慢滲入畦中。旱時(shí)每隔3～5天澆水1次。降雨量較大時(shí)，要不時(shí)到育苗地巡視，發(fā)現(xiàn)堵溝或積水，應(yīng)及時(shí)疏通排水。

苗床肥力好和基肥施用較多的，幼苗生長(zhǎng)期可不追肥或僅少量追肥1次。苗床肥力欠佳和基肥施用不足的，在幼苗2～4葉期追肥1～2次，每畝潑施對(duì)水腐熟糞尿300～400千克或撒施尿素4～5千克。

幼苗3～4葉期根據(jù)情況間（分）苗1～2次，間除過(guò)密苗、弱苗、纖細(xì)苗、畸形苗和病蟲(chóng)苗，保持株行距均在5～6厘米。

4. 大田移栽

①整地。幼苗移栽前2～3天整好地。中等肥力的地塊，翻耕前每畝撒施腐熟豬牛糞3 500～4 000千克或腐熟雞糞1 500～2 000千克、鈣鎂磷肥50千克、硫酸鉀13～15千克，翻耙2次后整成所需的畦，后開(kāi)好相通的畦溝、腰溝和圍溝。

②移栽。苗齡30～35天、有真葉5～6片時(shí)可移栽大田。苗床較干的，拔苗前1～2天在床面適量澆1次水，以利拔苗和少傷根，提高成活率。陰天、雨前幾小時(shí)、傍晚或早晨定植，成活率較高。光照強(qiáng)烈和溫度較高時(shí)，不要移栽幼苗，以免降低成活率。苗要隨拔隨栽，當(dāng)天拔的苗當(dāng)天栽完。定植株行距應(yīng)根據(jù)不同品種和植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱等來(lái)確定，中熟和長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種等可稍栽密些，晚熟和長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的品種等可稍栽稀些，一般株距25～30厘米、行距40～45厘米，栽植不可過(guò)深或過(guò)淺（深度以與子葉相平為宜）。幼苗定植后盡快澆足定根水，晴天1～2天適量澆水1次，過(guò)5～6天苗會(huì)成活。

三、土肥水管理

1. 追肥

中晚熟球莖甘藍(lán)生長(zhǎng)量大、產(chǎn)量高，需肥量也較大。較肥沃和基肥施用較多的地塊，追肥的量和次數(shù)可稍減少，反之則要相應(yīng)增加。成活后的苗長(zhǎng)有6～7片葉時(shí)，進(jìn)行第1次追肥，每畝開(kāi)淺溝（穴）施尿素8～10千克或?qū)λ旒S尿1 000～1 500千克。球莖膨大始期，每畝溝施或穴施尿素17～20千克或?qū)λ旒S尿2 000～2 500千克。球莖膨大中期，每畝溝施或穴施尿素10～12千克。球莖膨大中期以后，除非缺肥較嚴(yán)重，否則不能追肥，以免引起徒長(zhǎng)、裂球和降低品質(zhì)。植株生長(zhǎng)中期以后表現(xiàn)脫肥或?yàn)樘岣弋a(chǎn)量和品質(zhì)的，可葉面追肥1～2次，每次間隔12～15天，每畝每次噴灑0.3%磷酸二氫鉀加1%尿素溶液50～60千克。

2. 澆水

球莖甘藍(lán)生長(zhǎng)期土壤不可過(guò)干或過(guò)濕，要始終保持濕潤(rùn)，適宜的土壤相對(duì)濕度為75%～80%、空氣相對(duì)濕度為85%～90%。當(dāng)土壤水分不足時(shí)，植株或球莖生長(zhǎng)受到抑制，產(chǎn)量低，粗纖維含量增加，品質(zhì)下降；當(dāng)土壤含水量過(guò)高時(shí)，根部環(huán)境惡化，土傳病害增多，易裂球。球莖膨大期土壤含水量時(shí)高、時(shí)低，則極易引發(fā)裂球，降低商品性和售價(jià)。秋冬季降雨少，防旱、抗旱是主要工作。幼苗定植成活后，在行間覆蓋稻草等，有較好的控旱效果。地面覆膜栽培，保水抗旱性好。旱時(shí)，每隔5～6天溝灌或穴灌水1次，灌水宜在早晚氣候涼爽時(shí)進(jìn)行。球莖生長(zhǎng)中后期，灌水應(yīng)適當(dāng)少而勤，使土壤始終保持適宜濕度，不可受旱或大量灌水，更不可旱后灌大水，以防發(fā)生大量裂球。球莖采收前10～15天不要灌水，以免影響品質(zhì)和口感。

3. 中耕和培土

中耕和培土盡量結(jié)合起來(lái)進(jìn)行。植株封行前，可根據(jù)情況中耕除草1～2次，球莖膨大初期和中期培土1～2次。肥水好的地塊，植株生長(zhǎng)量大，較易發(fā)生倒伏或傾斜，影響球莖生長(zhǎng)或?qū)е禄?。因此，需要給球莖四周培土，厚度以露出球莖為適，不可埋沒(méi)或半埋沒(méi)球莖。

四、主要病蟲(chóng)草害防治

1. 病害

病毒?。簽榉乐拱l(fā)病，播種前用1.5%烷醇·硫酸銅（植病靈）乳油900～1 000倍液等浸種10～15分鐘，撈出后直接播種；生長(zhǎng)期若發(fā)生此病，在發(fā)病初期噴灑2～3次0.5%菇類(lèi)蛋白多糖水劑280～300倍液，或7.5%菌毒·嗎啉胍水劑500倍液等，每畝每次噴灑60千克。

細(xì)菌性軟腐?。喊l(fā)病初期噴灑1～2次50%氯溴異氰尿酸可溶性粉劑1 100～1 200倍液，或72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑3 700～4 000倍液等，每畝每次噴灑60千克，每次間隔8～10天。

霜霉?。喊l(fā)病初期噴灑2～3次58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600～700倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑470～500倍液等，每畝每次噴50千克，每次間隔7～8天。

2. 蟲(chóng)害

蚜蟲(chóng)：地面鋪蓋銀灰色地膜或地中插掛一些銀灰色薄膜條，對(duì)蚜蟲(chóng)有較好的驅(qū)避作用；蚜蟲(chóng)危害初期，噴灑1～2次1%苦參堿水劑570～600倍液，或25%滅幼脲懸浮劑900～1 000倍液等，每畝每次噴灑60千克，每次間隔10～15天。

菜青蟲(chóng)、小菜蛾、棉鈴蟲(chóng)和甜菜夜蛾等：田間有危害時(shí)，噴灑1～2次90%敵百蟲(chóng)晶體1 700倍液等，每畝每次噴60千克。

3. 草害

為防止苗床發(fā)生草害，播后苗前在床面噴灑1次50%乙草胺乳油等，每畝用藥80～100毫升，對(duì)水60千克。

植株生長(zhǎng)期發(fā)生草害，于雜草幼苗期噴灑1次10%喹禾靈乳油等，每畝用藥50毫升，對(duì)水60千克。

五、收獲

球莖甘藍(lán)球莖充分膨大后即可收獲。菜用鮮食的，可適當(dāng)提早收獲或分批收獲；用于腌制和貯藏等時(shí)，可根據(jù)情況稍晚些收獲。收獲時(shí)，用利刀從球莖根頸部割斷即可，除去葉片再上市出售。收獲后的球莖按大小、整齊度、表皮顏色深淺等分級(jí)，可提高售價(jià)和栽培效益。

（作者聯(lián)系地址：江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 郵編：330700）