小班用餐行為特點(diǎn)的研究

嚴(yán)珊珊

【摘? 要】小班幼兒剛剛離開(kāi)家長(zhǎng)的呵護(hù)，第一次生活在集體里，第一次需要獨(dú)自完成就餐、脫衣、如廁等一切生活活動(dòng)。幼兒期是身體發(fā)育的開(kāi)始階段，幼兒的一日三餐是主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，因此，幼兒的用餐情況是所有老師和家長(zhǎng)都會(huì)關(guān)注的一個(gè)生活問(wèn)題。在日常生活中，我們很容易發(fā)現(xiàn)許多孩子都沒(méi)有良好的用餐習(xí)慣，因此，本文分析小班幼兒的用餐行為特點(diǎn)，找出影響小班幼兒用餐行為的因素，提出可行性建議，促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的用餐行為習(xí)慣，幫助幼兒健康成長(zhǎng)。

【關(guān)鍵詞】小班幼兒;用餐行為;特點(diǎn)

一、小班幼兒飲食行為特點(diǎn)

1.用餐獨(dú)立性不夠

小班幼兒的用餐獨(dú)立性是指幼兒在進(jìn)餐過(guò)程中不需要成人的幫助，能夠自己順利地吃完一份飯菜。從以上的表格中不難發(fā)現(xiàn)，本班75.5%的幼兒能夠熟練使用餐具并獨(dú)立進(jìn)餐，15.5%的小朋友自己能夠使用餐具但存在被動(dòng)進(jìn)食需要老師時(shí)不時(shí)喂食，8.8%的幾乎需要老師全程進(jìn)行喂食，老師不喂就一口不吃坐著發(fā)呆。

2.用餐規(guī)則性不好

用餐的規(guī)則性是指幼兒在進(jìn)餐過(guò)程中需要按照老師或共同制定的要求去做，主要有小椅子靠近桌子邊、一手拿勺一手扶好碗、不講話、不玩食物、不東張西望、不挑食、不隨意走動(dòng)、桌面地面保持干凈等。進(jìn)餐后的規(guī)則主要有大碗小碗分開(kāi)放、擦嘴、安靜閱讀等。本班絕大數(shù)幼兒都不能很好地遵守班級(jí)里的用餐規(guī)則，需要老師一直提醒小朋友不要講話、大口吃飯、不可以挑食、坐坐好，吃飯的時(shí)間有多長(zhǎng)，老師的提醒就陪伴多長(zhǎng)時(shí)間。

3.用餐專注性不高

幼兒用餐的專注性是指幼兒在用餐過(guò)程中注意力的集中程度。本班的孩子經(jīng)常有“邊吃邊玩”“愣神”的情況，甚至有離開(kāi)座位的現(xiàn)象。比如：有的小朋友吃了一口飯就開(kāi)始東看看、西看看，一口飯要吃好久;小瑋吃了一口飯?jiān)谧炖锞桶涯_放在了小椅子后背上;虹宇拿著勺子在教室里追跑;還有的孩子玩弄掉落在桌子上、衣服上的米粒等，孩子們的花樣五花八門、層出不窮。

4.用餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短

小班的孩子正常用餐時(shí)間在20分鐘以上30分鐘以內(nèi)。但是本班有3-4名孩子每天都會(huì)很快吃完，還有大概7-8名幼兒每天的進(jìn)餐時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)30分鐘。即使在規(guī)定時(shí)間內(nèi)吃完的小朋友也有前半段東張西望后半段緊張用餐的現(xiàn)象。可見(jiàn)，孩子在用餐過(guò)程中，存在著時(shí)間分配嚴(yán)重不均勻的現(xiàn)象。

二、小班幼兒飲食行為影響因素

1.幼兒園用餐環(huán)境對(duì)幼兒用餐行為的影響

孩子一周有五天的時(shí)間在幼兒園里生活，顯然在只要孩子上了幼兒園，那么孩子在幼兒的用餐次數(shù)就會(huì)比在家里多，這樣孩子在幼兒園里吃得怎么樣就會(huì)變得非常重要。班級(jí)里的用餐環(huán)境能夠影響孩子們的用餐質(zhì)量和水平。

2.教師自身因素對(duì)幼兒用餐行為的影響

在日常的工作中，老師會(huì)經(jīng)常催促幼兒吃飯，每當(dāng)開(kāi)飯時(shí)老師以及保育老師都會(huì)說(shuō)：“今天吃得快的小朋友有五角星的”老師還會(huì)補(bǔ)充說(shuō)：“我這里只有這么十顆五角星，吃得慢的小朋友就沒(méi)有了?！焙⒆觽兙蜁?huì)把關(guān)注點(diǎn)放在快速吃完上，導(dǎo)致有些孩子吃得過(guò)快，而那些食欲不振、用餐速度慢的孩子就會(huì)顯得非常的痛苦。另外老師還會(huì)經(jīng)常無(wú)意間使用一些不恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言指導(dǎo)。例如：“果果你今天必須吃完，吃不完不能回家”“樂(lè)樂(lè)吃的到處都是，自己過(guò)來(lái)收拾桌子”“快點(diǎn)吃，再不吃就把你送到其他班去”“不要講話了，把嘴巴關(guān)上”等。老師這些時(shí)長(zhǎng)回蕩在幼兒耳邊的“警告”“訓(xùn)斥”等，會(huì)讓孩子們感到害怕，然后影響到孩子們的用餐行為。在幼兒用餐的過(guò)程中，教師過(guò)多的指導(dǎo)語(yǔ)和催促語(yǔ)常常會(huì)打擾幼兒用餐，導(dǎo)致孩子們用餐不專注，不利于幼兒養(yǎng)成良好的用餐行為。

3.家庭因素對(duì)幼兒用餐行為的影響

現(xiàn)在很多家庭都是六個(gè)大人圍繞一個(gè)小朋友轉(zhuǎn)。經(jīng)過(guò)調(diào)查和訪談發(fā)現(xiàn)，班里有些孩子在家里仍舊用奶粉代替正餐，有的孩子是邊看電視邊吃，有的孩子是父母跟在屁股后面追著喂著吃，碰到孩子不愿意的食物，家長(zhǎng)做了初步的引導(dǎo)后就會(huì)選擇放棄。正因?yàn)榧议L(zhǎng)或者祖輩一系列不正確的喂養(yǎng)方式，很多孩子出現(xiàn)了多種多樣的用餐行為問(wèn)題，從而影響到孩子的健康成長(zhǎng)。

4.社會(huì)環(huán)境對(duì)幼兒用餐行為的影響

五花八門、包裝可愛(ài)、精美的零食吸引著幼兒，加上這些加工食品有誘人的口感，更讓孩子們愛(ài)不釋手，如琪琪的外婆說(shuō)：“琪琪這個(gè)小朋友每次去超市都會(huì)去挑一些果凍、糖、薯片、可樂(lè)等?！辈毁I就哭鬧個(gè)不停。孩子們經(jīng)常吃這些帶有添加劑和防腐劑的零食，會(huì)于無(wú)形中給他們正在成長(zhǎng)的身體帶來(lái)危害。

三、培養(yǎng)小班幼兒健康飲食行為的建議

1.營(yíng)造溫馨的幼兒園用餐環(huán)境

小班的孩子喜歡生動(dòng)、形象的事物，所以幼兒園可以特地為小班的寶寶們準(zhǔn)備一些可愛(ài)的、色彩鮮艷的、帶有卡通形象的餐具。而且可以班級(jí)與班級(jí)之間互換，經(jīng)常更新的卡通餐具勢(shì)必可以激發(fā)出幼兒的好奇心，讓孩子們更愿意吃飯，而且讓孩子們快樂(lè)用餐。另外，孩子們?cè)诔燥垥r(shí)老師可以播放舒緩的輕音樂(lè)，讓老師自己及所有孩子都處在一個(gè)輕松愉悅的環(huán)境中，老師不輕易煩躁而不停地催促孩子們，孩子們吃飯時(shí)也有好心情。

2.教師正向式引導(dǎo)幼兒用餐

老師們可以采用兒歌、游戲、繪本等方式讓孩子們正真理解用餐規(guī)則。如通過(guò)講《大衛(wèi)，不可以》，讓孩們知道不可以挑食、偏食;講《小松鼠掉松子》，讓孩子們知道用餐時(shí)不可以邊吃邊玩、東張西望。對(duì)于平時(shí)用餐行為一直不好的小朋友，哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)的小進(jìn)步，教師都要給予表?yè)P(yáng)，貼上孩子們珍愛(ài)的五角星，強(qiáng)化他的行為，促進(jìn)幼兒改善用餐行為。

3.家長(zhǎng)積極配合幼兒飲食教育

家長(zhǎng)應(yīng)該知道正確的喂養(yǎng)方式，而且爸爸媽媽與爺爺奶奶的要求要協(xié)調(diào)一致。家長(zhǎng)們能夠堅(jiān)持正確的喂養(yǎng)方式，對(duì)于不好的用餐行為，家長(zhǎng)們能夠堅(jiān)持到底不心軟。另外，能夠要求爺爺奶奶們不溺愛(ài)孩子，讓孩子自己吃飯，對(duì)于不合理的要求做到堅(jiān)決抵制。

4.給幼兒營(yíng)造良好的社會(huì)環(huán)境

孩子們無(wú)法抵制誘惑，那么最好的辦法就是讓他們避免誘惑。家長(zhǎng)們盡量不要帶孩子去肯德基等這種商店，抵制它們對(duì)孩子的誘惑。孩子們是國(guó)家的未來(lái)，保護(hù)他們健康成長(zhǎng)，給孩子創(chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境是毋庸置疑的。

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