百年古堡中讀書求學湖光山色里夢游仙境

汝元昕

…擁擠的城市，洶涌的人潮，失焦的眼神，匆忙的腳步……汽車尾氣與閃爍的霓虹燈總是能將世界調(diào)成一幅充滿現(xiàn)實主義刺鼻氣味的畫卷。

某種沉重的東西像濃霧一樣浮在城市上空，將每個人封鎖成一座孤島。人海中的你我他都被抹去了細節(jié)，成為了“差不多先生”與“差不多姑娘”。

實際上，每個人的生活都是一本書—或是意識流小說，或是荒誕派戲劇，或是抒情散文集……有的讓人拍案驚奇，有的讓人潸然淚下，有的讓人五味雜陳。當人們相互擦肩而過，卻只能看到彼此灰白的封面，不知道書名與作者，不關心故事的起承轉(zhuǎn)合，更難解其韻味與風趣。

并不是每個人的生活都精雕細琢、結構嚴謹、措辭雅致。有的倉促寫就，有的信筆涂鴉，有的記流水賬。但是樂趣也正在這里—當無意中翻開了一位陌生人的書頁，你也許會突然發(fā)現(xiàn)，這倒也是挺有意思的人生！

《留學》記者就是這樣在機緣巧合下翻開了一個姑娘的故事書，按著目錄索引來到了“留學”一章，品讀了幾組別有興味的小片段，讀罷久久不能忘懷?，F(xiàn)將其摘錄些許分享給諸位讀者，或許您也能從中了解需要的信息，或是感受到情緒的共鳴。

從王后行宮到五星級酒店 百年歷史的校舍掩藏秘密

故事的主人公許可是個22歲的姑娘，現(xiàn)在是在上海工作的白領，2019年年初剛從瑞士留學歸來。周末的下午，她一邊和《留學》記者進行語音通話，一邊在家里化妝—因為一會兒她要出門看《愛麗絲夢游仙境》的改編話劇。而對《留學》記者而言，這個在對鏡描眉間講述的故事，也如“夢游仙境”般帶著幾分奇幻色彩，將聽者引入了一個神秘詭譎、色彩斑斕的世界。

讓我們隨著許可的講述，踏進這個奇妙的異域空間……輕輕地揭開泛黃的卷冊，撣一撣兩個世紀的積塵，一段被封存的時光抖落了下來。在歷史纖塵的飛舞盤旋中，恍然間聽到古老城堡中回蕩著的輕輕跫音，一位容貌絕美、長發(fā)及踝的公主，聘聘婷婷自回旋的樓梯走下，穿過華麗的廳堂，推開長窗—漫山遍野的森林在微風中晃蕩著綿延的綠浪，山腳下一大片倒映著天光山色的湖泊微顫著醉人的漣漪，遠方天際的山脈被落日余暉勾勒出參差的輪廓……

這是19世紀的瑞士深山幽林中的城堡Caux Palace—奧利地王后茜茜公主的行宮。純凈無瑕的藍天、阿爾卑斯山脈的遠景、日內(nèi)瓦湖的波光將這座城堡襯托得如夢似幻，宛若童話之境。

茜茜公主仙逝后的1902年，城堡被改建成了豪華的皇宮酒店，招待過眾多王公貴族。經(jīng)過百年歲月的打磨，這里留下了無數(shù)紳士淑女的翩翩佳影，也貯藏了不知多少如佳釀般封存的傳奇故事。

時光的指針緩緩轉(zhuǎn)動，曾經(jīng)的慘綠愁紅在歷史的河流中洗得褪色，而湖光山色卻依然如故。如今，這座宏偉美麗的城堡仍然靜靜地屹立山間，在無與倫比的自然風光中無聲地講述著遙遠的傳說。而在新的世紀，城堡也獲得了新的生命—它已經(jīng)成為了SHMS瑞士酒店管理學院（Swiss Hotel Management School ）的校舍。來自世界各地的莘莘學子聚集在這里，學習酒店管理的專業(yè)知識。城堡古老的身軀里正流淌著年輕的血液，這里上演著的又是一段新的故事。我們的受訪對象許可在SHMS完成了本科階段的學習，其中的前兩年正是在Caux校區(qū)的這座城堡中度過的。

山脈與林地為城堡提供了天然的屏障，使得這里成為遠離城鎮(zhèn)塵囂的世外桃源。“因為學校在山上，地勢比較高，所以我們能俯瞰到整個蒙特勒市區(qū)和整片的日內(nèi)瓦湖，特別美，尤其是天氣好的時候，云朵在我們學校的下面，有一種置身于仙境之中的感覺?！痹S可告訴《留學》記者。從山腳下的蒙特勒小鎮(zhèn)到山上的Caux城堡，需要坐半小時的專線小火車。沿途的山坡上是大片大片的葡萄園?！拔覀冎耙苍囍赃^那些葡萄，特別特別酸?！痹S可笑著說，“那些好像是專門釀葡萄酒的葡萄，和我們吃的普通葡萄味道是不太一樣的?！?/p>

百年歷史為這座山中城堡籠罩上了一層神秘的霧靄。不少離奇的故事曾在這里上演，至今在SHMS的學生之中也流傳著許多軼事奇談。“Caux校區(qū)的歷史非常悠久，學校的走廊里懸掛著各種各樣古老的畫像，我們并不知道它們的來歷?！痹S可說，“我們曾經(jīng)聽說有很多秘密藏在這個學校里面，最底下一層尤其神秘。學校組織我們搞活動的時候，我們要去最底層的倉庫里拿一些裝飾品來布置學校，那里面有一點返潮，再加上它的年代感，燈光又沒有很亮，每次走到那里，都會有一種毛骨悚然的感覺，或者說有一些敬畏?！?p>

從做法餐到運營虛擬酒店 揭秘酒店管理專業(yè)細節(jié)

古老的城堡給予了許可獨特的生活體驗，而現(xiàn)代化的教學則讓她掌握了扎實的專業(yè)知識。

瑞士的酒店管理專業(yè)馳名世界，在SHMS瑞士酒店管理學院的環(huán)境中浸淫四年，許可對于這個專業(yè)有了自己的深入理解。她向《留學》記者詳細介紹了酒店管理專業(yè)的課程內(nèi)容，也廓清了許多人對這一專業(yè)的誤解?！熬频旯芾韺I(yè)其實是結合多種學科知識于一體的，就像一個小社會一樣。”她說，“里面許多專業(yè)都有涉及到，比如會計、人力、工商等?？赡軇e人聽起來會覺得酒店管理是一個單一的、具體的專業(yè)，但其實我們這個專業(yè)學得很雜，包括很多領域的內(nèi) 容?！?/p>

據(jù)許可介紹，學校給大一的學生主要設置的是實操課，大二到大四則側重理論學習。而最讓她印象深刻的是各種頗具特色的實操課。

前身是皇宮酒店的校舍為酒店管理專業(yè)的學習提供了得天獨厚的優(yōu)勢環(huán)境。學校的一大特色就是擁有酒店房間配置的宿舍。宿舍分為單人間、雙人間和三人間，單人間帶陽臺，有的還帶電視，每周都有專人為大家打掃房間。特別有趣的是，學校開設有專門的Housekeeping實操課，大家的寢室成為了“教室”。每節(jié)課會抽一名同學，其他同學一起打掃和布置這位同學的房間，在實地練習 與交流互動中，同學們能夠?qū)I(yè)知識掌握得更為扎實。

學習制作法餐的廚藝課也是一門重要的實操課。這門與美食息息相關的課程不僅是“吃貨”的最愛，也是學生們深入了解西方禮儀文化的絕佳機會。首先，大家在老師的指導下學習，然后就要獨立完成作品。大家被分入不同的小組，分別制作前菜、湯、熱菜、甜品。所有的菜品匯集起來，形成一桌完整而精美的法式大餐。學校里的其他學生將預約前來用餐，餐后會提出自己的意見與建議?！爸谱鞣ú鸵裱惶滋貏e嚴謹?shù)某绦?，學習的過程特別要注意細節(jié)。我們要特別準時到，早上六點鐘就要培訓。法餐的禮儀特別講究，吃一頓飯需要兩三個小時，中間的換盤、換刀叉、擺放，還有如何給別人倒酒、如何展示酒牌、如何介紹酒的品類，這一系列都不能出任何差錯。我們花半個學期學習這些法式禮儀，是很有益處的。了解別人的文化，才能更尊重別人的文化?！?/p>

比起廚藝課，“運營虛擬酒店”則是一門涵蓋技能更廣的實操課。在這門課程中，同學們被分成不同的小組，以小組為單位共同“創(chuàng)業(yè)”，在一個專門的網(wǎng)站上運營屬于自己的“酒店”。“每周結束時各小組之間都會進行比拼，然后及時調(diào)整策略，為下一周的酒店運營做更好的鋪墊。學期結束時，酒店盈利最多的小組會獲得優(yōu)勝小組的榮譽?！痹S可如是說。

運營虛擬酒店的具體過程，許可也對此做了詳細的介紹?！皬亩ň频甑男羌?，到選擇人員，都要自己做決策。定下一個大概的標準后，要據(jù)此標準來定酒店每一晚的房價，房價的不同會引起入住率的不同，如果定的價格比較高，住的人可能會比較少，這些都要仔細考慮。我們還要決定房型的選擇、酒店設施的選擇。比如說，我們在酒店里設置了一個適合孩子玩的區(qū)域，那么就會有很多客人因此選擇我們的酒店，就會給酒店帶來盈利。還要考慮酒店里的一系列布置，如果酒店的裝潢比較完善，這個酒店就會看起來更高級、更吸引人，但是同時酒店運營的成本也會提高。如果在成本提高的情況下，我們對酒店做出的改變不夠吸引人，可能就會使酒店沒有利潤?！?/p>

“我們小組中的每個人都有具體分工?！痹S可說，“我當時負責管理人員這方面的，要確定每一個人的工資是多少。要考慮如果支付更高的工資，他們的服務會不會更好，如果服務更好的話，是不是會有更多的忠實客戶選擇我們，是不是就能帶來更多的經(jīng)濟效益。這門課程讓我們能親身體驗到運營一個酒店的實際操作是怎樣的，這個過程中也需要大家的團隊協(xié)作。我感覺這是一門非常有趣的課程。”

酒店外在形象的管理也是酒店管理專業(yè)的一項重要課程。據(jù)許可介紹，有一門課叫作content marketing（內(nèi)容營銷），與酒店的對外銜接有關，主要講的是如何宣傳自己的酒店，包括學習在Facebook，Instagram，YouTube等平臺上發(fā)布什么樣的內(nèi)容才能吸引到更多的人?！拔耶敃r學到印象最深的一個運營策略，也是我一直記到現(xiàn)在的，那就是如果你想吸引更多的人看到這個廣告，你需要強調(diào)的其實不是這個酒店的特質(zhì)，也不是告訴別人你的酒店有多少椅子、多少張床，而是要告訴別人你能給他什么，你能讓客人感受到什么。比如建在海邊的酒店，能給客人帶來的是海風吹拂的舒適感覺?！?h3>極光、滑翔傘與雪地摩托 漫游歐洲度過美妙時光

四年的留學生活如同一場漫長的夢境，豐富多彩，奇幻迷離。除了學習時間外，許可用漫游歐洲來打發(fā)閑暇時光。太多美好的回憶交疊變幻，像一張一張的明信片貯存著珍貴的回憶，又像一幀一幀的電影畫面定格了獨一無二的體驗。在許可的講述中，這些回憶仿佛從紙面上活了起來，從腦海中走到了眼 前。

“瑞士因特拉肯少女峰景色非常壯麗，我們當時在山上乘坐了滑翔傘，從因特拉肯上面的一個小山上跑步，帶著風速，跟著教練一起沖下來，就可以滑起來，在空中俯瞰整個城市。要是膽子比較大，就不光可以玩滑翔傘，還可以玩跳傘，從飛機上跟著教練一起跳下來，但那個其實我是有點害怕的，上次沒敢玩，以后可以嘗試一下……

“在冰島我看到了極光，當時非常震驚。極光橫跨整個天空，綠色的，帶著一些紫色，很薄很薄，就像一塊布在飄動著，它是在動的，不是靜止的。當時天氣特別好，極光的旁邊是漫天的星星，同行的一個朋友被震撼得落眼淚了，我們還和極光合影留念……

“芬蘭的圣誕老人村是個很好玩兒的地方，我們?nèi)サ哪且欢螘r間正好是極夜，極夜的白天特別短，而在漫長的夜晚，則經(jīng)常會舉辦一些活動，比如狗拉雪橇、極地摩托。當時我跟我朋友一起在雪地上開極地摩托，很刺激，我們開得很快，但因為穿著幾公斤的專門裝備抵御嚴寒，哪怕風再大也不覺得 冷……

“我們在葡萄牙看了‘天涯海角，那是亞歐大陸的最西端，日出日落非常美，但是人特別多。當?shù)匾晃缓軣崆榈某鲎廛囁緳C帶我們?nèi)チ肆硪粋€海灘，海灘上除了我們和遠處釣魚的人之外沒有別人，那天那片海灘整個晚上都是屬于我們的……

“我們從德國乘坐海上游輪去瑞典，在游輪上住了一個晚上，在瑞典我們四處閑逛，找到了一家動物園，園里見到了兩只貓頭鷹，特別可愛，還很有鏡頭感，我只要想給它照相，它就會轉(zhuǎn)過頭來，有時候它不想理我就會把頭轉(zhuǎn)過去，畫面很好玩，我盯著那兩只貓頭鷹看了半個小時……

“歐洲很多國家從11月末一直到1月初都會有圣誕集市，不僅賣當?shù)鼐碌男∥锛?，還有很多美食，我特別喜歡吃的是鵝肝，鵝肝上面夾著兩片面包，特別香，很大塊，現(xiàn)在想想都流口水……每次圣誕集市的時候都會有熱紅酒，寒冷的天氣里，只要端著一杯熱紅酒、喝上一口，都會覺得心里暖暖的……

“好啦，我該出門啦，快遲到了！”

采訪隨著許可出門時間的到來戛然終止，回憶的百寶箱“砰”地合上，耳畔又響起了城市的喧囂。

想了解更多關于城堡、極光、圣誕集市、虛擬酒店的故事嗎？也許你在上海的街頭，會邂逅一位名叫“許可”的姑娘，到時候當面問問她吧！