肉雞養(yǎng)殖廢棄物治理情況的調(diào)研分析

楊正

【摘 要】本文以聊城市和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及村莊的肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀為背景，主要通過實地與問卷相結(jié)合的調(diào)查的方式來研究聊城市肉雞養(yǎng)殖廢棄物治理現(xiàn)狀，真實、準(zhǔn)確、深入地反映廢棄物治理存在的問題，分析其特點及原因，使養(yǎng)殖場環(huán)境情況得以改善;同時，通過對肉雞市場環(huán)境、供應(yīng)情況、需求情況與國家政策的分析研究，為相關(guān)農(nóng)戶、企業(yè)以及政府部門具體建議，幫助他們更好地了解肉雞消費市場和國家政策，更科學(xué)有效地進(jìn)行養(yǎng)殖活動。

【關(guān)鍵詞】肉雞養(yǎng)殖廢棄物;管理對策;治理技術(shù)

中圖分類號： S831;X713文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A文章編號： 2095-2457（2019）23-0257-003

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.23.122

1 問題的提出

1.1 研究背景

據(jù)環(huán)保部門數(shù)據(jù)測算，山東省畜禽養(yǎng)殖每年約產(chǎn)生糞尿2.7億噸，其中糞1.8億噸、尿0.9億噸。[1]如此大量的畜禽養(yǎng)殖糞污，不僅造成部分水體富營養(yǎng)化，污染養(yǎng)殖場周邊空氣，而且傳播疫病，影響農(nóng)牧產(chǎn)品質(zhì)量安全和人體健康。

山東省聊城市是畜牧業(yè)大市，聊城市畜禽及其產(chǎn)品除保障本地市場供應(yīng)外，還承擔(dān)著向國內(nèi)外市場。聊城市畜產(chǎn)品產(chǎn)銷量位居山東省前列，肉雞、蛋雞、肉鴨等家禽存欄量居山東省第一，出欄量居山東省第二，居全國前列;生豬存欄出欄居山東省第六;肉羊存欄出欄居山東省第三，肉牛存欄出欄居山東省第四。[2]

本項目將以聊城市肉雞養(yǎng)殖為研究對象，進(jìn)一步了解畜禽養(yǎng)殖中廢棄物污染及處理情況。

1.2 研究目的

為推進(jìn)落實《國務(wù)院辦公廳發(fā)布關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》（國辦發(fā)[2017]48號），按照《山東省畜禽養(yǎng)殖糞污處理利用實施方案》要求，到2020年，全省規(guī)模養(yǎng)殖場畜禽糞便和污水處理利用率分別達(dá)到90%和60%以上，將大力推行標(biāo)準(zhǔn)化清潔生產(chǎn)，分類推行無害化處理資源化利用模式。但是在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村中的禽畜飼養(yǎng)場一般沒有排污設(shè)施，其畜禽糞尿等污染物基本直接排放周圍環(huán)境，對地方水資源造成很大污染。本次調(diào)研本著實地調(diào)查實際研究的目的對聊城市重點養(yǎng)殖地區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場觀察，了解當(dāng)?shù)厝怆u養(yǎng)殖廢棄物治理情況，發(fā)現(xiàn)其可能存在的不足之處，為畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源利用提供符合當(dāng)?shù)貙嶋H情況的建議。

1.3 研究對象和地點

（1）前期：山東省聊城市冠縣和聊城市冠縣桑阿鎮(zhèn)的養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶中的肉雞養(yǎng)殖廢棄物。

（2）中期：山東省聊城市奧冠養(yǎng)殖場的肉雞廢棄物。

（3）后期：山東省聊城市一些大中型企業(yè)的肉雞廢棄物。

1.4 研究方式

本次調(diào)研主要采取理論與實踐相結(jié)合的方式。

（1）理論上充分運用文獻(xiàn)查閱法、經(jīng)驗總結(jié)法、比較分析法等工具，在老師指導(dǎo)下充分學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識，為實地研究提供經(jīng)驗與方法。

（2）實踐上我們小組與當(dāng)?shù)卣块T聯(lián)系，參觀各肉雞養(yǎng)殖廠，了解其廢棄物處理方式與相關(guān)情況，進(jìn)行實地調(diào)研。

1.5 研究時間

分為前期、中期和后期調(diào)查。前期調(diào)查主要集中在寒假春節(jié)后，即1月5日至1月15日，調(diào)查重點在冠縣地區(qū);中期調(diào)查主要集中在暑假期間，即7月24日及8月8日，調(diào)查重點在陽谷地區(qū);后期調(diào)查主要采用反饋，時間在10月至11月期間。

2 研究內(nèi)容與分析

2.1 聊城市肉雞養(yǎng)殖廢棄物污染現(xiàn)狀調(diào)查分析

主要從一下三方面對聊城市肉雞養(yǎng)殖廢棄物污染情況展開調(diào)查：（1）聊城市肉雞養(yǎng)殖規(guī)模及空間分布特征;（2）肉雞養(yǎng)殖廢棄物污染態(tài)勢調(diào)查;（3）肉雞養(yǎng)殖廢棄物處理方式調(diào)查。

2.2 聊城市肉雞養(yǎng)殖廢棄物處理模式的比較分析

從表1可見，直接出售是農(nóng)戶處理蛋雞糞便的主要手段，贈送和自用也是常見的處理方法，但主要由小規(guī)模養(yǎng)殖戶所采用。將蛋雞糞便廢棄的農(nóng)戶比例隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增大而減少，這與我國近年來優(yōu)先治理大規(guī)模養(yǎng)殖環(huán)境污染問題的政策背景相一致。此外，花錢請人對蛋雞糞便進(jìn)行無害化處理在各類規(guī)模中均占有一定比例，說明我國日趨嚴(yán)格的環(huán)境政策提高了農(nóng)戶的環(huán)保意識，但也導(dǎo)致了其環(huán)保成本的增加。[5]

小戶糞污大都于發(fā)酵后直接還田，還有采用“畜—沼—種”種養(yǎng)循環(huán)模式的，而由于農(nóng)田面積限制及資金不足問題大部分采用其中的“畜—沼”，“沼—種”沒有得到廣泛的應(yīng)用，近幾年在各級政府的大力支持下應(yīng)用最為廣泛的是集中建設(shè)畜禽養(yǎng)殖廢棄物區(qū)域性專業(yè)化集中處理、收集中心等。

2.3 考察大小規(guī)模養(yǎng)殖場糞便處理模式的差異并分析差異背后的原因

大規(guī)模雞場由于資金充足、技術(shù)更加全面等對糞污的處理更加規(guī)范，將糞污集中處理后以銷售為主，對糞污的利用率相對較高，然而，中小型規(guī)模雞場為了節(jié)約成本主要將未處理過的糞污直接輸入農(nóng)田、排入河流中。

2.4 考察聊城市養(yǎng)殖戶及周圍居民的糞便處理意愿

通過調(diào)查問卷和深入訪談的方式了解養(yǎng)殖場糞污廢棄物對周圍居民的影響和當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶在有資金支持的情況下是否愿意標(biāo)準(zhǔn)化處理糞污。具體數(shù)據(jù)見調(diào)研結(jié)果。

3 研究結(jié)果

3.1 肉雞和蛋雞的研究分析

在對肉雞廢棄物治理調(diào)查的同時，我們進(jìn)行了關(guān)于蛋雞廢棄物治理的調(diào)查研究，調(diào)查結(jié)果顯示目前肉蛋雞養(yǎng)殖關(guān)于廢棄物的清理和利用都存在很大問題。

3.1.1 糞便的清理環(huán)節(jié)

（1）缺少相關(guān)技術(shù)。目前肉蛋雞養(yǎng)殖場在清糞環(huán)節(jié)上普遍存在著清糞不干凈、清理周期較長以及設(shè)備使用壽命較短的問題，還有少數(shù)養(yǎng)殖場認(rèn)為在清糞環(huán)節(jié)上員工對機(jī)械的操控存在一定的問題。在此方面，應(yīng)加大相關(guān)清糞技術(shù)和設(shè)備的研發(fā)，同時應(yīng)注重加強(qiáng)對養(yǎng)殖場員工的相關(guān)培訓(xùn)。

（2）缺少設(shè)備。大部分養(yǎng)殖場認(rèn)為刮糞板是目前最好的清理糞便的設(shè)備，其次是傳送帶。因而，為了解決糞便清理，養(yǎng)殖場對刮糞板和傳送帶的清糞設(shè)備需求較大，但是因為這些設(shè)備比較昂貴以及存在清理糞便設(shè)備與現(xiàn)有雞舍的配套問題，只有少數(shù)大型養(yǎng)殖場使用了這種處理方式。

3.1.2 糞便的利用環(huán)節(jié)

肉蛋雞糞便經(jīng)過清理后出售使用。在糞便的利用方面，核心的問題是雞糞在養(yǎng)殖場外堆放時間較長，容易引起對養(yǎng)殖場以及周邊環(huán)境的影響。尤其是夏季和秋季，由于蛋雞雞糞含水率比肉雞高，因而對生態(tài)環(huán)境的影響更大。造成這一問題的主要原因是養(yǎng)殖場對于清理后的雞糞利用缺乏有效的利用設(shè)施和方法，主要通過等待雞糞經(jīng)紀(jì)人上門收購和運輸，因而導(dǎo)致堆放時間較長。

3.2 提出建議

綜合我們對聊城市和聊城市的冠縣、陽谷縣以及冠縣的桑阿鎮(zhèn)一些村莊的調(diào)查研究，他們對于肉雞廢棄物的治理措施各有利弊。那么綜合以上地區(qū)的環(huán)境現(xiàn)狀以及經(jīng)濟(jì)條件，我們增進(jìn)了一些治理建議：

3.2.1 飼料源頭控制[3]

從某種程度上來講，在確保肉雞生產(chǎn)水平的情況下，從源頭入手降低飼料的元素投入，使元素的轉(zhuǎn)化率得到保證，就能夠?qū)崿F(xiàn)減排的目的。

在飼料當(dāng)中，包含主要養(yǎng)分原料和相應(yīng)的促生長劑，如微量元素、抗菌制劑以及抗生素等等，其中大部分的抗菌制劑以及抗生素都會直接排除體外，在環(huán)境當(dāng)中很難進(jìn)行降解， 而且容易引發(fā)耐藥菌株，對公共衛(wèi)生安全造成嚴(yán)重的危害。

因此，對飼料元素投入進(jìn)行控制，或者對元素利用率進(jìn)行提升，從而獲得減排效果是一個十分可取的辦法，而這個方法對于城市、縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)都適用。

3.1.2 優(yōu)化養(yǎng)殖過程[4]

雞舍內(nèi)部溫濕度以及墊料設(shè)置方面的管理是十分重要的，如果養(yǎng)殖模式存在差異，那么在進(jìn)行環(huán)境控制管理時也存在很大的不同。

自動化全封閉形式的雞舍能夠?qū)?nèi)部溫濕度進(jìn)行很好的控制，臭氣排放也比較容易控制;而傳統(tǒng)雞舍當(dāng)中的溫度以及墊料濕度往往會出現(xiàn)較大的變化，必須要對墊料進(jìn)行合理的選擇，并做好預(yù)處理工作，例如使用酸化劑等方法，對底料當(dāng)中的pH值進(jìn)行控制，降低尿酸分解量，從而達(dá)到控制臭氣發(fā)散的效果;此外，通過對公雞和母雞的分養(yǎng)、適時適量的光照及喂食，也能使飼料產(chǎn)生較高的轉(zhuǎn)化率，同時雞體也能獲得跟高的抗逆能力，從而降低用藥次數(shù)，同樣能夠達(dá)到減排的目的。

這一措施，就是要考慮到各地區(qū)不同的經(jīng)濟(jì)情況和社會環(huán)境了。對于大城市來說，可以投入這樣一些新技術(shù)進(jìn)行試點，尋找最合理的改進(jìn)方法;對于縣城或縣市，則可以等待大城市試點出這種方法后，進(jìn)行引進(jìn);小城鎮(zhèn)則應(yīng)借助政府政策的扶持和高效引進(jìn)的形式進(jìn)行改進(jìn)。

3.1.3 末端廢棄物處理

（1）養(yǎng)殖規(guī)模較大的企業(yè)可以對采用自建自養(yǎng)的方式，并對養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)行集中處理，如果條件允許，可以對能源化雞糞處理工程進(jìn)行投資。

（2）大中型養(yǎng)殖企業(yè)也可以與農(nóng)戶簽訂養(yǎng)殖合同，將肉雞糞賣給農(nóng)戶，一方面可以降低養(yǎng)殖污染，另一方面還能夠減少處理費用，獲取相應(yīng)利潤，推動該行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（3）養(yǎng)殖規(guī)模較小的養(yǎng)殖場，可以通過簡易堆肥對肉雞糞進(jìn)行處理，并在種植業(yè)當(dāng)中進(jìn)行使用。

而對于病死雞的處理，同樣可以采用堆肥的方式進(jìn)行處理，不僅處理方法簡單，而且具有良好的經(jīng)濟(jì)性。

（4）提高對蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖戶的機(jī)械設(shè)備投入支持水平。

肉雞養(yǎng)殖污染物處理水平的提升，需要技術(shù)研發(fā)部門的創(chuàng)新，政府部門應(yīng)該加大這一方面的資金支持，并加大對技術(shù)的推廣力度，輔助以技術(shù)培訓(xùn)和資金支持，滿足養(yǎng)殖場（戶）的技術(shù)和資金需求。

（5）增強(qiáng)對蛋雞養(yǎng)殖戶經(jīng)營主體的生態(tài)環(huán)境保護(hù)理念教育。

由于我國的肉雞養(yǎng)殖場主要以農(nóng)戶為主體，再加上目前養(yǎng)殖主體在生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面存在一定的認(rèn)識不足，由此應(yīng)探索進(jìn)一步提升養(yǎng)殖場經(jīng)營主體生態(tài)環(huán)境保護(hù)理念的措施和方法，進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)殖場企業(yè)社會責(zé)任，促進(jìn)養(yǎng)殖場加強(qiáng)對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

4 調(diào)研體會

隨著我國日趨嚴(yán)格的環(huán)境政策，農(nóng)戶的環(huán)保意識逐漸提高，人們逐漸采用科學(xué)環(huán)保的養(yǎng)殖廢棄物處理技術(shù)，但由于環(huán)保成本的增加，大部分的養(yǎng)殖戶仍是采用自然晾干的方法對養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)行處理，政府和社會各界需要加強(qiáng)對養(yǎng)殖廢棄物污染處理的資金及技術(shù)支持。如學(xué)校可以加強(qiáng)對廢棄物污染治理的研究，本調(diào)研小組將結(jié)合相關(guān)知識繼續(xù)進(jìn)行此方面的調(diào)查研究，希望可以為廢棄物污染治理盡自己的微薄之力。

同時還要增強(qiáng)對養(yǎng)殖戶經(jīng)營主體的生態(tài)環(huán)境保護(hù)理念教育，探索進(jìn)一步提升養(yǎng)殖場經(jīng)營主體生態(tài)環(huán)境保護(hù)理念的措施和方法，進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)殖場企業(yè)社會責(zé)任，促進(jìn)養(yǎng)殖場加強(qiáng)對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

【參考文獻(xiàn)】

[1]山東計劃2017年清空禁養(yǎng)區(qū)嚴(yán)格控制限養(yǎng)區(qū)新建和規(guī)模[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2016，11：54-54.

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