汨羅市特色糯稻發(fā)展現(xiàn)狀及創(chuàng)新思路

摘要：糯稻在汨羅市種植歷史悠久，也是該市的特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，對于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)地區(qū)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要作用。本文通過對汨羅市特色糯稻種植現(xiàn)狀和發(fā)展前景進(jìn)行了探討，提出了特色糯稻高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，為促進(jìn)特色糯稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。

關(guān)鍵詞：特色糯稻;發(fā)展現(xiàn)狀;對策;栽培技術(shù)

中圖分類號： F326.11 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.16.017

1 汨羅市特色糯稻生產(chǎn)基本情況

汨羅市地處洞庭湖東畔，是全國水稻優(yōu)勢區(qū)域布局重點(diǎn)縣（市）之一。汨羅粽子因愛國詩人屈原沉江后劃龍舟，吃粽子的祭奠民俗而在全國享有盛譽(yù)，目標(biāo)5億產(chǎn)值的粽子產(chǎn)業(yè)園正在興建;汨羅市以長樂鎮(zhèn)為中心的“長樂甜酒”以其獨(dú)特的色香味特色聞名全國。本文提及的特色糯稻是指為汨羅市甜酒、粽子生產(chǎn)提供原料的優(yōu)質(zhì)糯稻，甜酒、粽子加工產(chǎn)業(yè)在政府的推動下正做強(qiáng)做大。特色糯稻主要種植地分布在長樂鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)、羅江鎮(zhèn)、屈子祠鎮(zhèn)、大荊鎮(zhèn)、桃林寺鎮(zhèn)、白塘鎮(zhèn)?，F(xiàn)就汨羅市特色糯稻的現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景、栽培技術(shù)進(jìn)行探討。

2 糯稻種植形勢看好

2.1種植規(guī)?；?/p>

汨羅市種植特色糯稻歷史悠久，但產(chǎn)業(yè)化是在2000年后隨著粽子、甜酒加工成為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)后才開始的，2017年種植面積為600hm2，2019年發(fā)展到2500hm2，每年的糯谷銷售都供不應(yīng)求。2015年前種植品種為本地常規(guī)優(yōu)質(zhì)糯稻桂花糯（三粒寸）為主，2015年通過示范后引進(jìn)雜交糯稻的“糯兩優(yōu)561”，2019年“糯兩優(yōu)561”的年種植面積落實1000hm2。

2.2 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

因糧食生產(chǎn)專業(yè)合作組織不斷涌現(xiàn)，特色糯稻種植基本做到集中連片，這樣有利于保純，有利于田間管理和實施訂單農(nóng)業(yè)，為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。種植區(qū)內(nèi)做到了統(tǒng)一品種布局、統(tǒng)一技術(shù)措施、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一病蟲專業(yè)化防治、統(tǒng)一機(jī)耕機(jī)種。2019年七個鎮(zhèn)特色糯稻生產(chǎn)基地種植連片種植面積己落實2000hm2。

2.3 加工產(chǎn)業(yè)化

粽子與甜酒產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展為特色糯稻的精深加工提供了廣闊市場，湖南長樂情食品科技有限公司、湖南省汨羅市長樂甜酒產(chǎn)銷專業(yè)合作社、湖南省屈之源食品科技有限公司、湖南盈田農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司等省、市級龍頭企業(yè)都有自己的糧食加工廠，基本形成了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的訂單化生產(chǎn)，2016年～2018年三年累計種植特色糯稻2000hm2，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米1.35萬噸，其中，市內(nèi)深加工消化1.23萬噸，對市外銷售糯稻0.11萬噸，農(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)效益300多萬元。

3 存在的優(yōu)勢

3.1 文化優(yōu)勢

龍舟文化影響力在國內(nèi)外越來越大，其主要內(nèi)容是劃龍舟、品粽子，紀(jì)念屈原，粽子也從節(jié)日食品轉(zhuǎn)變?yōu)槿晏厣〕??！伴L樂甜酒”成了地理標(biāo)志，特色糯谷需求量越來越大。

3.2 地理優(yōu)勢

糯稻生產(chǎn)基地主要集中在汨羅江以北，自然條件優(yōu)越，溫光充足，平均年降雨量1350mm，年平均溫度16.9℃，年活動積溫5530℃，全年適宜水稻安全生長期在220d以上，年日照時數(shù)1630h左右。土壤質(zhì)地肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在2.5%以上，土壤pH值 6.0～6.5;土層深厚，無工業(yè)污水源，鎘、鉛等重金屬不超標(biāo)。

消費(fèi)者普遍反映，用長樂糯米、長樂水生產(chǎn)的甜酒更為香甜，具體原因目前尚未查明。

生產(chǎn)基地有較好的水利設(shè)施，基本達(dá)到了澇能排、旱能灌，有實行排灌分家的良好排澇系統(tǒng)和排灌體系。

3.3市場優(yōu)勢

長樂甜酒有幾百年的制作歷史，技術(shù)精湛，特別是2010年后，采用現(xiàn)代冷凍干燥技術(shù)將傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的甜酒制成方便甜酒系列產(chǎn)品，可以長時間保存，方便運(yùn)輸與食用;汨羅粽子以配料獨(dú)到、制作精巧、風(fēng)味獨(dú)特而聞名，而真空包裝和冷鏈速凍技術(shù)的運(yùn)用，又大大拓展了兩種產(chǎn)品的銷售時空，作為原料供應(yīng)的特色糯稻市場潛力大。

4 存在的問題

4.1 缺乏大型龍頭企業(yè)

汨羅市糧食年加工企業(yè)沒有知名品牌。而特色糯稻主要作為本市粽子和甜酒的加工原料，外銷僅限于廣東等東部省份，2018年對外銷售量只有500噸。

4.2 品種單一老化

汨羅市特色糯稻僅有兩個品種，“桂花糯”是20世紀(jì)70年代的常規(guī)品種，“糯兩優(yōu)561”是近年引進(jìn)的雜交糯稻，這兩個品種雖然有很強(qiáng)的優(yōu)勢，但隨著種植時間過長，品性退化，優(yōu)勢正在弱化，同時隨著消費(fèi)者品味的提高，更需要推出新的當(dāng)家品種。

4.3基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

存在機(jī)耕道路不暢，渠道年久失修，部分排灌站已陳舊老化的問題，不利于大型機(jī)械作業(yè)，不利于現(xiàn)代化管理。

4.4 技術(shù)力量不足

種稻大戶及所請農(nóng)民工常憑經(jīng)驗種田，懂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的很少。

5 發(fā)展思路

5.1 政府引導(dǎo)，政策支持

要從政策、資金、技術(shù)上給予支持，挖掘糯稻文化內(nèi)涵，要將喝甜酒、品粽子、劃龍舟整合宣傳;將金融機(jī)構(gòu)涉農(nóng)貸款重點(diǎn)對種植大戶和糧食生產(chǎn)專業(yè)合作組織發(fā)放，從產(chǎn)糧大縣獎勵資金中對特色糯稻種植大戶和糧食生產(chǎn)專業(yè)合作組織給予重獎。對集中連片種植的優(yōu)先實施高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)。

5.2 產(chǎn)業(yè)融合，龍頭帶動

特色糯稻的種植規(guī)劃要與粽子、甜酒發(fā)展規(guī)劃相吻合， 2020年面積要達(dá)到3000hm2，產(chǎn)量達(dá)到2萬噸，2023年要達(dá)到7000hm2，產(chǎn)量5.0萬噸;要創(chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園，發(fā)揮園區(qū)科技開發(fā)、示范、輻射和推廣功能，要將特色糯稻、粽子、甜酒三大產(chǎn)業(yè)進(jìn)行有機(jī)融合，互相促進(jìn)。

5.3 訂單農(nóng)業(yè)，產(chǎn)銷對接

做到品種與加工企業(yè)原料精準(zhǔn)對接。甜酒所需糯稻比粽子用的要求更高，必須米粒飽滿、細(xì)長，制作成品后要味甜、無渣。要引進(jìn)培育糧食加工知名品牌，要發(fā)展“傳統(tǒng)實體店+互聯(lián)網(wǎng)（電商）”模式，充分利用各大知名網(wǎng)絡(luò)平臺資源進(jìn)行運(yùn)營推廣。通過市內(nèi)市外，網(wǎng)上網(wǎng)下構(gòu)建穩(wěn)固的銷售渠道。鼓勵有資質(zhì)的糧食收儲加工企業(yè)，在特色糯稻種植前與農(nóng)戶或新型經(jīng)營組織簽訂收購合同，做到訂單簽約率達(dá)到100%。

要因地因需制宜選擇種植品種，精準(zhǔn)定位銷售，“桂花糯”米粒更細(xì)長，制作甜酒外觀形態(tài)更好，但容易倒伏，易感稻瘟病，而“糯兩優(yōu)561”抗性更強(qiáng)，產(chǎn)量更高，制作的甜酒更耐貯藏，但外形不及桂花糯。粽子對糯米原料要求不及甜酒嚴(yán)格，但以優(yōu)質(zhì)糯稻為佳。

5.4 科技創(chuàng)新，技術(shù)服務(wù)

加強(qiáng)與湖南省農(nóng)科院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所對接，加快產(chǎn)品科技開發(fā)、新品種示范、輻射和推廣，鼓勵高等學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)和科技人員來生產(chǎn)基地創(chuàng)業(yè)，建立示范基地、示教基地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門要派出專技人員與種植面積在400hm2以上大戶建立一對一技術(shù)服務(wù)。

不斷優(yōu)化糯稻生產(chǎn)基地的生態(tài)環(huán)境，規(guī)范投入品的使用，加速無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證。

6 推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

汨羅特色糯稻以一季晚稻種植方式為主，倡導(dǎo)“一季稻+綠肥（或油菜）”兩熟制，品種可選本地常規(guī)優(yōu)質(zhì)糯稻桂花糯 （三粒寸）、雜交糯稻“糯兩優(yōu)561”?！肮鸹ㄅ础痹阢枇_市作一晚全生育期114d，平均產(chǎn)量為每畝400kg左右，糯兩優(yōu)561全生育期120d，產(chǎn)量每畝50kg左右。

6.1 品種與播種

5月中、下旬播種，依品種類型和栽插方式確定大田用種量，三粒寸拋栽為2.0～2.5kg，7寸插秧機(jī)機(jī)插秧3kg，手栽秧1.5kg;糯兩優(yōu)561拋栽秧田1.5kg，機(jī)插1.75kg，手栽1.25kg。

6.2 拋栽秧苗

葉齡在3.5～4.5葉秧齡，15～20d時為適宜移（拋）栽期。推廣拋栽和機(jī)插秧，有勞力的地方可以手栽，不能直播。按雜交稻比常規(guī)稻稀，拋栽比手栽稀、拋栽比機(jī)插稀、糯稻比秈稻稀的原則，拋栽雜交1.8萬蔸、常規(guī)2.0萬蔸。為此，提倡寬行窄株或?qū)捳蟹N植。

6.3 合理施肥

以有機(jī)質(zhì)肥為主，合理增施復(fù)合肥，提倡測土配方施肥，一般有機(jī)肥占總施肥量的40%以上，嚴(yán)格控制施氮和施肥總量：一般每667m2大田施肥總量為氮（N）8～9kg，磷（P2O5）4～5kg，鉀（K2O）8～9kg，糯兩優(yōu)561為純氮（N）10～11kg，磷（P2O5）4～5kg，鉀（K2O）10～11kg。一般氮肥用50%～70%作基肥，20%～30%作分蘗肥，10%～20%作穗肥;磷肥全部作基肥施用;鉀肥基、蘗肥各占50%。

6.4科學(xué)管水

回青立苗期保持淺水層，分蘗期濕潤灌溉，苗數(shù)達(dá)到穗數(shù)80%～90%時開始露曬田，采取多次輕曬。穗分化后灌水并保持淺水層至抽穗揚(yáng)花期。灌漿成熟期間歇灌溉、干濕交替。收獲前7天左右斷水。

6.5 病蟲害防治

主要防治稻瘟病、稻紋枯病、二化螟（鉆心蟲）、稻縱卷葉螟（卷葉蟲）、稻飛虱。推廣農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，藥劑防治要選用高效低殘留的農(nóng)藥，常用藥劑有三環(huán)唑、井崗霉素、井臘芽、寬康、撲虱靈。

作者簡介：謝映泉，大專學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。