崖門與古井：舊時皇族流落，今日燒鵝留香

葉克飛

【決定南宋命運的一戰(zhàn)】

位于廣東江門新會的崖門鎮(zhèn)與古井鎮(zhèn)，隔河相望，這條名為陰峪河的狹長水道，一路流淌，再過數(shù)十公里便將流入大海。

南粵習(xí)慣稱出?？跒椤伴T”，崖門便是珠江八大出?？陂T之一。這名字也跟地形有關(guān)，它東有崖山，西有湯瓶山，兩山之脈向南延伸，就像一扇半開的門。

但崖山的名字顯然比崖門更響亮，因為700多年前，那里爆發(fā)了人類歷史上的一場慘烈海戰(zhàn)——崖山海戰(zhàn)；這個不起眼的小地方，也因為這場決定中華命運的戰(zhàn)役而被載入史冊。

在古代，廣東與廣西、福建等地，因為遠離中原政治文化中心，兩宋以前，從來都與改變歷史走向的風(fēng)云際會無緣交集。然而在南宋末年，以及三百多年后的明末，廣東、福建卻成了南宋及南明流亡政權(quán)最后的立足點，這與它們僻處一隅的地理位置不無關(guān)系。

南宋末年，蒙古軍隊勢如破竹一般橫掃中原大地，直逼南宋首都臨安。德祐二年（1276年），宋朝廷求和不成，宋恭帝趙顯投降。楊淑妃帶著兒子趙昰、趙昺出逃，沿途不斷積聚力量。到福州后，趙昰登基，是為宋端宗，福州淪陷后，流亡小朝廷奔泉州再轉(zhuǎn)廣東，途中帝舟傾覆，端宗落水染病而亡，其弟趙昺被擁立為少帝，退往崖山。

當(dāng)年崖山還是個島，沒有與大陸相連，小朝廷在此地臨建行宮、軍屋，訓(xùn)練士兵，制造兵器、船艦，開辟“草市”方便貿(mào)易。各地組織義軍前往，集結(jié)20余萬人，分兵屯守在四圍。

1279年正月，蒙古漢軍元帥張弘范率軍攻打到崖門，對南宋水師形成包圍之勢。宋水師主帥張世杰下令盡焚陸上建筑，又將千余艘宋軍船只連環(huán)系于海灣內(nèi)，并將趙昺的“龍舟”置于戰(zhàn)船中。元軍知情后，以小船載易燃物品乘風(fēng)沖向宋船；火攻不成，又以陸軍斷絕宋軍汲水及砍柴的道路，致使宋軍陷入孤立無援的境地。十多天的防御戰(zhàn)中，將士們只能以干糧充饑，飲海水解渴，戰(zhàn)斗力嚴(yán)重削弱。

1279年3月19日，一場事關(guān)南宋生死存亡的決戰(zhàn)開始了。天亮?xí)r海水退潮，元軍從北面順流攻擊宋軍；中午海水漲潮，南面元軍又乘潮向北攻擊。元軍還假裝奏樂，讓對方以為正在舉行宴飲，就在宋軍麻痹松懈之時，元軍迅速發(fā)起進攻，“弓、弩、火、石”齊發(fā)，頃刻攻破宋軍七艘戰(zhàn)船，宋軍瞬間崩潰。

戰(zhàn)斗從上午一直持續(xù)到傍晚，海上風(fēng)雨交加，濃霧彌漫，“咫尺不相辨”。張世杰見大勢已去，砍斷繩索，帶十余船突圍而去，并派小船沖到宋帝大船邊，想把宋帝轉(zhuǎn)移到小船上一齊出逃，但丞相陸秀夫擔(dān)心來人有詐，不肯讓宋帝上小船。及至元兵逼近，陸秀夫估計難以逃脫，他對少帝道：“國事至此，陛下當(dāng)為國死。德祐皇帝（已投降的宋恭帝）辱已甚，陛下不可再辱！”于是背著年僅8歲的趙昺投海。隨行的南宋軍民，亦紛紛蹈海自盡，“越七日，尸浮海上者十余萬人”。

在元軍船上親睹宋軍覆滅的文天祥悲慟欲絕，寫下詩句：“一朝天昏風(fēng)雨惡，炮火雷飛箭星落。誰雌誰雄頃刻分，流尸漂血洋水渾。昨朝南船滿崖海，今朝只有北船在。昨夜兩邊桴鼓鳴，今朝船船鼾睡聲?！睅滋旌?，出走交趾（今越南境內(nèi)）的張世杰，返回廣東招集殘部，在陽江對面的海陵島遭遇颶風(fēng)墜海而死。

【崖山祠懷古】

數(shù)百年間滄海桑田，地理也發(fā)生了巨大變化，崖山海戰(zhàn)的具體海域位置，今天已很難確認，只知大片水域早已因泥沙淤積而變成陸地。史學(xué)界一般認為，以今新會古井鎮(zhèn)官沖村一個無名小丘為中心，北起銀洲湖，南至崖門口，方圓數(shù)十里的水陸區(qū)域，都是當(dāng)年戰(zhàn)場。

從新會城區(qū)往南，車行約50公里，進入一片山地。山勢并不十分陡峻，林木蔥郁。不久，一座巨大的仿宋代戰(zhàn)船形狀的大門出現(xiàn)在眼前，這里就是崖山海戰(zhàn)紀(jì)念館，也是宋元海戰(zhàn)的遺址。在當(dāng)年南宋王朝崖山行宮的舊址上，是重建后的崖山祠，祠內(nèi)設(shè)有牌坊、正氣亭、義士祠、詩碑廊和望崖亭等建筑。

春末夏初的廣東，正是花團錦簇的季節(jié)，站在崖山祠最高處的望海樓遠眺，青山綠水間，但見一簇簇紅艷，如同天上飄落的云錦。崖山海道，水汽氤氳，薄霧彌空；江對岸，平林漠漠，沙鷗起落。

南宋滅亡后的近兩百年間，崖山一直是人跡罕至之地。直到明成化十二年（1476年），由明代理學(xué)家陳獻章，即大名鼎鼎的陳白沙倡議，明廷批準(zhǔn)民間集資在崖山首建大忠祠。此后幾廢幾興，抗戰(zhàn)期間被夷為平地，后經(jīng)過多次重建，才有現(xiàn)在紅墻黃瓦、斗拱飛檐的宮廷式建筑。

崖山祠的主要建筑是慈元廟，又稱國母殿，是為紀(jì)念楊太后奉節(jié)盡忠所建。崖山海戰(zhàn)后，逃亡的張世杰希望奉楊太后的名義再找宋朝趙氏后人為主，再圖后舉，但楊太后在聽聞趙昺的死訊后，大哭道：我忍死艱關(guān)至此者，正為趙氏一塊肉爾，今無望矣?！彪S即赴海自殺。民間有種說法，崖門一帶之所以數(shù)百年間風(fēng)調(diào)雨順，名人輩出，都是因為在此投水的楊太后所庇佑。于是，每年農(nóng)歷四月二十七日被定為國母誕。近年來，這一活動吸引了世界各地的趙氏后人認祖歸宗。

當(dāng)年慈元廟建成后，陳白沙曾用自創(chuàng)的茅龍筆，按史實與民望，親自撰寫了600多字的《慈元廟碑記》。此碑字體蒼勁雄渾，枯潤有致，蔚然成家，被史學(xué)界、書法界譽為“嶺南第一碑”，此碑至今仍存廟里。

離崖山祠約4公里，屹立于崖門對開海面的崖門奇石附近，相傳是當(dāng)年宋軍用來作纜躉，以一字形連貫一千多艘船只之處。史載，滅宋后，元軍統(tǒng)帥張弘范曾書“鎮(zhèn)國大將軍張弘范滅宋于此”字樣于石上。后有人憤其漢人率蒙古軍滅了父母之邦，就在這十二個字前頭加了一個“宋”字，變成“宋鎮(zhèn)國大將軍張弘范滅宋于此”。

明成化二十二年（1486年），監(jiān)察御史徐瑁對張弘范書寫字樣深惡痛絕，命人鑿去，欲改書“宋丞相陸秀夫死于此”九字，由于眾人對怎么寫意見不一而未刻成。建國初期，為了疏通航道，原立于水道中間的鑿字奇石被航道部門炸毀，奇石上的刻字內(nèi)容再也無法考證。1964年初，新會縣請?zhí)餄h書寫“宋少帝與丞相陸秀夫殉國于此”行草大字，刻在原奇石所在的近岸崖壁上。奇石附近的海底，至今遺留有沉船多艘，以及各種兵器和文物等。

山腳下不遠處，在某個我目力不可及的地方，是楊太后的陵墓。它沒有皇室陵墓的氣派，而是入鄉(xiāng)隨俗，是一座蠔殼墓。在珠三角一帶，蠔殼墻與蠔殼陵墓都不罕見，但以一朝太后之尊，卻僅此一處。相傳，楊太后殉國后，張世杰匆忙間將她葬在了這里，迫于已經(jīng)改朝換代，百姓不敢為她豎碑立傳，只得用蠔殼修建了這座特殊的墳?zāi)埂?/p>

十幾萬軍民投水殉國的悲歌，小皇帝與楊太后的縱身一躍，并不是趙氏的終結(jié)。趙氏皇族的殘存者們在周邊地區(qū)定居繁衍，于是便有了一個個皇族村。遠一點的，有江門臺山市的浮石村，珠海斗門的南門村、大赤坎村，而在山腳下不遠處，則有古井鎮(zhèn)的霞路村與慈溪村。

【皇族村今昔】

江門下轄五邑，即新會、臺山、鶴山、開平與恩平，均是著名僑鄉(xiāng)，古井鎮(zhèn)更是僑鄉(xiāng)中的僑鄉(xiāng)。古井這一名字的由來，在《江門市地名志》中有記載。相傳南宋末年，趙氏宗親被元兵追殺，來此避難，開井汲水，其狀如埕，因名“古井”。

距離鎮(zhèn)中心不遠的霞路村，就以“皇族村”著稱?！断悸汾w氏族譜》記載，崖山海戰(zhàn)后，宋太宗趙光義的第十一世孫、上柱國大夫趙必樘投海殉國前，將兩個兒子趙良鈐、趙良驄托付給瓊州太守林玄輔。南宋滅亡后，為防元軍追殺，林玄輔將兩位遺孤改名為林大奴和林二奴，隱居于如今的新會睦洲鎮(zhèn)。

元二十年（1291年），長大成人的林大奴與林玄輔之子林桂山聚兵起義，失敗后為元兵所殺害。林玄輔見元軍緊急搜捕趙氏，便帶著林二奴繼續(xù)潛匿于睦洲，親率童仆耕種，漸次得良田兩百余頃。他去世前叮囑林二奴日后一定要恢復(fù)趙姓。

直至明初，趙氏后人才陸續(xù)恢復(fù)本姓。林二奴的孫子趙宗逞于洪武七年（1374年）由睦洲遷居古井，重新回到了當(dāng)年先人殉國的這片古戰(zhàn)場，立村“霞路”，成為這一宋室皇族村的開基始祖。為報答林玄輔大恩，趙氏家族凡有祀事，必先祭林氏恩公，再祭本姓祖先。

沿著霞路村前的池塘前行，老榕樹遮蔽了整個天空，地面青磚斑駁，一座座青磚老屋間偶爾摻雜新建筑，一條條巷弄清靜幽深。

在霞路村，曾經(jīng)有過三十多間大小祠堂，皆具有嶺南建筑的藝術(shù)特色，現(xiàn)存或重新修建的有節(jié)庵趙公祠、樂野趙公祠、仰東趙公祠、耀吾趙公祠、敬堂趙公祠等。眾多祠堂中，最能體現(xiàn)皇家氣派的是宋宗室親臣趙公祠。祠中所立之像，正是趙必樘；祠堂內(nèi)的“耿光堂”，則為紀(jì)念開房始祖趙宗逞。

這座祠堂建于明末清初，2004年重新修繕，它向北偏西，仿佛還在眺望那遙遠的的故國。祠堂青磚雅致，大門旁的瓷彩雕工精致。三進二天井的內(nèi)部格局，與一般南粵宗祠無異，兩側(cè)墻上掛滿歷代宋帝畫像，還有趙氏皇族家譜。

距離霞路村不過十幾分鐘車程的慈溪村，是古井鎮(zhèn)的另一個皇族村。

十幾間祠堂的數(shù)量，與霞路村旗鼓相當(dāng)。這個有近六百年村史的古村落，目前有七成村民為趙姓，聊起來不無自豪地稱是宋太宗趙光義的后裔。

1277年，南宋王朝危難之際，宋宗室商王趙元份十世孫——建安郡王趙必迎受命護送皇室成員南下，招募兵馬與元軍決戰(zhàn)。但就在此時，趙必迎父親病逝，依制守孝三年。1279年南宋覆亡，趙必迎含恨避居山野，其子孫輾轉(zhuǎn)遷往如今新會的三江鎮(zhèn)和睦洲鎮(zhèn)。直至明朝正統(tǒng)年間，郡王五世孫趙士斌由睦洲遷往慈溪，遂成慈溪趙姓始祖。

這是一個寧靜秀美的村落，村中遍布古井，時有村民在此打水。村中地標(biāo)當(dāng)屬本厚堂趙公祠，建于明萬歷年間，為該村開族宗祠。相比霞路村耿光堂的宏大氣派，本厚堂小得多，但也頗具規(guī)模。這個三進院落里，有完整的前院、中堂和后堂，斗拱上有雕工精美的駝峰型木承托，官帽式封火山墻，還有保存完好的壁畫。

【皇族村的開放與包容】

如果皇族村只是懷古，那么它并不具備多少價值。因為在中國的朝代更替之中，衍生出無數(shù)這樣的村落，相比之下，偏遠的南粵反而少見。

真正讓我感慨的，是皇族村的開放與包容，還有對知識的尊重。

就在霞路村的宋宗室親臣趙公祠邊上，是霞路初級中學(xué)，祠堂背后則是霞路小學(xué)與霞路幼兒園。如今，因為小學(xué)的大量合并裁撤，村小學(xué)大量關(guān)閉，霞路村也不例外。霞路初中也已變成畫室。但一個小小村落，當(dāng)年擁有全建制的幼兒園和中小學(xué)，校舍完整，占地不小，實屬難得。這個耕讀傳家的村落，從不否認知識的力量。

在慈溪村，有一座民國時期創(chuàng)辦的本厚學(xué)校，這座鄉(xiāng)村學(xué)校今已不存，但民國風(fēng)的校舍仍保存完好，是游人打卡之地。

1934年，由慈溪村海外鄉(xiāng)親建校董事局籌資，在慈溪村后山開始興建本厚學(xué)校，1935年正式落成啟用。這個占地百畝的學(xué)校，由村民們自發(fā)組織平整山坡，并從香港購置建筑材料，聘請當(dāng)時廣州最著名的建筑公司承建。這個外觀酷似西方教堂，山墻高聳的校舍，內(nèi)部有兩層12間教室。因為時局動蕩，加之僑鄉(xiāng)人一向未雨綢繆，校舍也模仿南粵僑鄉(xiāng)常見的碉樓格局，樓頂前后均設(shè)有發(fā)射孔，樓下有厚實木門加鐵門，可供防御。

日軍侵華期間，校舍曾遭轟炸，受損嚴(yán)重，抗戰(zhàn)后又是海外鄉(xiāng)親捐資重修。1982年，本厚學(xué)校增設(shè)初中部，2011年因為村中學(xué)童越來越少，學(xué)校裁撤，完成了長達76年的使命。

校園內(nèi)古樹蒼勁挺拔，夏日正好遮陽。一間間教室并未空置，而是成為了江門市文聯(lián)和美協(xié)打造的“古井藝術(shù)部落”。

僑鄉(xiāng)的魅力，恰恰在一個“僑”字。早年有鄉(xiāng)親遠赴重洋辛苦打拼，以血汗錢反哺家鄉(xiāng)，后來有村中子弟勇敢踏上留學(xué)之路，擁抱現(xiàn)代文明，并一心報國，這樣的故事在珠三角的村落中一再上演。

南宋滅亡后，皇族不過是血統(tǒng)延續(xù)，可一百多年來的留洋經(jīng)歷，才是皇族村留下的最寶貴財富。在珠三角，你常常可以見到霞路村和慈溪村這樣的古村落，卻擁有一間西式學(xué)校，僑胞們深感現(xiàn)代文明之先進，知識之重要，所以給了鄉(xiāng)童們最好的成長空間，也因此造就了更多人才。

追索皇族村的僑鄉(xiāng)之美，最好的選擇是霞路村下轄的自然村五福里。

聲名不彰的五福里，讓我相當(dāng)驚嘆。這個光緒三十二年（1906年）才誕生的村落，名字取自“五星拱照，福蔭村民；五谷豐登，福氣盈門”的祈望。三百多間清末民初的青磚大屋比鄰而立，至今保持完好。每六間青磚大屋為一廂，以1.5米寬的橫街相隔，幾條貫穿村落的豎街更是筆直寬闊，寬達4米，足有一般村落街道的兩倍以上。

這種迥異于一般村落的建筑和街道格局，其實是學(xué)自西方現(xiàn)代城市建設(shè)。一百多年前的五福里趙氏村民，漂洋過海前往美國、東南亞乃至英法等國謀生，后來回鄉(xiāng)購地建房，已不愿再以舊日方式興建，而是模仿西方城市格局統(tǒng)一規(guī)劃，儼然一座小城。

除此大格局外，五福里還自有時代特色。比如房屋多有貌似西式山墻的“墻頭仔”，開有小洞，可供射擊。村中有一個大水塘，供全村消防之用。竹云軒、敘樂亭等館舍，則提供了一般古村落沒有的活動空間，儼然西方城市的市民空間。如今，一座座青磚大屋的院落之內(nèi)，仍可見舊時情趣，如八仙臺與長橋凳。

美國首位華裔女國會議員趙美心的祖屋，就在五福里的巷弄之中。在五福里乃至整個霞路村，走出去的趙氏后人英才輩出，比如光緒年間留洋，畢業(yè)于哥倫比亞大學(xué)，后擔(dān)任中華民國臨時政府參議院參議長的趙士北，在美國扎根數(shù)十年的僑界領(lǐng)袖趙尚賢，曾醫(yī)治泰森等名人的美國著名醫(yī)學(xué)教授趙德威等。

宋朝是中國歷史上最開放、經(jīng)濟最發(fā)達的朝代，開放的血脈也在皇族村中流淌。無論是霞路村還是慈溪村，都是珠三角最重要的僑鄉(xiāng)之一。

【古井燒鵝，皇族留香】

如果拋開沉重的歷史，想簡單一點，那么最不可錯過的當(dāng)然是古井燒鵝。

相傳崖山海戰(zhàn)后，一位在宮廷里負責(zé)制作燒鵝的御廚，攜女逃到銀洲湖西岸的仙洞村，開了一家燒鵝店，憑借嫻熟獨到的手藝，很快遠近聞名。御廚的女兒長大后，嫁到銀洲湖東岸的古井，也將燒鵝手藝帶到古井，這便有了古井燒鵝。這傳說是真是假，早已無法考證，但燒鵝好吃才是最重要的。

距離霞路村數(shù)分鐘車程的天成街，就是古井鎮(zhèn)的燒鵝街。讓人眼花繚亂的燒鵝店比鄰而立，最知名的是恒益和平香。

晚清民國時代，古井除了恒益和奇香（平香前身）之外，還有景記、明記、合益市、慈溪鄉(xiāng)三哥超等多家燒臘行，1956年公私合營后合并為古井食品站，統(tǒng)一經(jīng)營。結(jié)果燒鵝水準(zhǔn)下降，燒制也少，連當(dāng)?shù)厝硕汲圆簧?。直至上世紀(jì)80年代，老字號逐漸恢復(fù)。

恒益就是重見天日的老字號之一，據(jù)記載，恒益創(chuàng)始人呂亞福大概在上世紀(jì)20年代開始經(jīng)營燒臘鋪，1937年傳給次子呂柏，成為燒鵝世家。平香燒鵝創(chuàng)建較晚，創(chuàng)始人趙華象出生于1918年，上世紀(jì)40年代以木制雙輪車加整套燒鵝工具流動制作燒鵝，供鄉(xiāng)村喜宴之用。1979年，他與兒子創(chuàng)立平香燒鵝店，延續(xù)至今。

古井燒鵝選鵝講究。鵝每年有兩造，古井燒鵝常用每年春季清明和秋季重陽節(jié)前后一個半月的鵝苗，并要在本地魚塘里養(yǎng)至三四個月大，約重7斤。這種從頭頂沿頸背至軀體有一條黑色鬃狀絨毛帶，有“三黑（嘴黑、毛黑、腳黑）、三細（頭細、頸細、骨細）、一矮（腳矮）”特點的烏鬃鵝不受污染，而且因為沒有長老，肉質(zhì)最佳。

盡管恒益和平香各有不傳之秘，但古井燒鵝的基本制法已令外人驚嘆。燒制前，首先要用60攝氏度的水去鵝毛，而且速度一定要快；然后從鵝的頸部充氣，令鵝的皮肉分離。再用浙醋涂抹鵝身，待鵝身晾干后，采用傳統(tǒng)的生抽王混合砂糖、鹽、酒、蒜茸、五香粉和其他不得外傳的獨門秘方等為醬料，塞入鵝肚內(nèi)，用繩扎緊。以麥芽糖涂抹鵝身后，吊起風(fēng)干約三小時，最后掛入熱爐內(nèi)，并用荔枝木燒制，使得燒鵝色澤光亮、皮脆肉嫩。

荔枝木是個亮點，在南粵地區(qū)，烹飪不同食材佐以不同木材，并非玄學(xué)，而是“食不厭精”的經(jīng)驗。新會民間就有總結(jié)，用柑柴、瓦罉煮飯或煲狗肉別有香味，燜田鼠用荔枝樹柴特別好吃。古井燒鵝采用荔枝木燒制最佳，因為荔枝木耐火、少煙、少樹脂，可以對燒爐保持恒溫，又不給燒鵝帶來煙味，還有荔枝清香。

當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大紅柑制作的陳皮，是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，可令肉味既香醇又消膩，品燒鵝時再蘸點鶴山酸梅醬，酸甜宜口，有錦上添花之妙。

一盤燒鵝，加上紫蘇炒鵝腸、鹵水鵝雜、鹽焗鵝翼，足以讓人大快朵頤。還有當(dāng)?shù)靥厣涅Z潤腸更是妙絕，鵝潤腸即鵝肝臘腸，廣東人講究“意頭”，做生意不可“干”，水為財，所以稱“肝”為“潤”，比如豬潤即豬肝。

燒鵝所傳承的是古井人的飲食文化，也是南宋余韻——即使只是傳說。

離開新會時，總會經(jīng)過崖門大橋。這座單索面斜拉橋是國內(nèi)此類橋梁中主跨度最大的一座，在亞洲排名第二。盡管在GDP已超過俄羅斯的廣東，江門是珠三角九市中相對較弱的一環(huán)，但仍可見滄桑巨變與經(jīng)濟騰飛。一百多年前留洋的勇敢與開放，也存留在人們的血脈之中。

崖山海戰(zhàn)是中國歷史的重大拐點，達到古代文明巔峰，曾占據(jù)世界GDP總量一半以上的宋朝，被封閉保守的元朝所取代，即使是之后的明朝，也逐漸轉(zhuǎn)向封閉之路，不復(fù)宋朝的開放包容。市民社會的形成、商業(yè)的發(fā)展和科學(xué)的進步都遭遇停滯。站在崖山祠，面向入?？冢愫茈y不對此心生感慨。但走在霞路村和慈溪村里，想到一代代留洋者對家鄉(xiāng)的反哺，在海外的打拼，又會感到釋然。歷史，終究會回到文明的軌道。