中華鈣果的栽培技術(shù)和開發(fā)利用

黃永紅，史修柱，孫國波，徐守國，李桂云

(泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東泰安 271000)

中華鈣果，薔薇科櫻桃屬，歐李種，落葉小灌木。果實營養(yǎng)價值極高，含鈣量高。經(jīng)測定，每100g果肉鈣含量79.08mg，鐵含量2.0～2.5mg，還含有較高的抗氧化物質(zhì)，生食加工兼用。加工品可做果汁、果奶、果脯、蜜餞、果醬和罐頭等。種仁有較高的藥用價值。是優(yōu)良的栽培、觀賞樹種。植株抗寒耐旱、耐酸堿、耐瘠薄、適應(yīng)性強，也是優(yōu)良的生態(tài)樹種。泰安市天寶街道辦事處近年來開發(fā)利用當(dāng)?shù)匾吧腥A鈣果資源，進(jìn)行品種快速繁殖，系列加工品工藝研究，延長貨架期和貯藏期，盆景制作和園景應(yīng)用研究等，苗木和盆景已銷往山西、河北、浙江、江蘇、安徽、遼寧等省份，系列加工品已批量上市，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著。

1 中華鈣果的栽培習(xí)性

中華鈣果葉片倒卵圓形，先花后葉，花白色，每節(jié)位3～5朵，花團(tuán)錦簇，花期長。兩性花，異花授粉結(jié)實率高，極豐產(chǎn)。核果，圓形或扁圓形，果面光亮，有紅、黃、紫3色，具芳香味，酸甜適口，單果重5～15g(圖1)。枝條有基生枝和上部枝兩種，每節(jié)位坐果2～3個。基生枝年生長量70～75cm，生長勢和結(jié)果能力都強，上部枝生長量30～40cm,生長勢弱，結(jié)果能力差。植株生長勢中庸，3年生樹占地約0.5m2，枝展0.4～0.6m，3～4年生株產(chǎn)1.5kg。有發(fā)達(dá)的地下莖，易形成根蘗苗。泰安地區(qū)一般3月20日芽萌動，4月中下旬開花，8月中下旬果實成熟，1月底落葉。

2 中華鈣果的育苗方法

2.1 分生育苗

中華鈣果有大量的地下莖，能形成較多根蘗苗。一般根際堆土，促使地下莖形成不定芽，分生新植株。春季帶根植株切斷其與母株的連接形成獨立植株，秋季挖苗定植；春季定植坐果率較低。

圖1 中華鈣果結(jié)果狀

2.2 壓條育苗

中華鈣果植株易形成不定芽，可壓條形成新植株。春季先環(huán)割基生枝中段埋入土中，枝梢露出土面，25～30天生根，再切斷與母株的連接形成獨立植株，秋季可移栽出圃。

2.3 扦插育苗

中華鈣果硬枝扦插生根率低，一般用嫩枝扦插育苗。5月中旬至9月中旬進(jìn)行，用基生枝扦插成苗率90%以上。挖苗床，鋪一層厚15～20cm的河沙，再鋪厚10～15cm基質(zhì)(河沙、珍珠巖、蛭石1∶1∶1)；河沙和基質(zhì)濕度以手握成團(tuán)，松手散開為宜，含水量約30%～40%，太高成活率降低。將基生枝條剪成3～4節(jié)的枝段，留1片葉，用1g/kg的吲哚丁酸浸枝段下端3分鐘至1～2小時，插入基質(zhì)，深度4～5cm；保持基質(zhì)溫度18℃以上，環(huán)境溫度22～25℃，相對濕度90%以上。環(huán)境溫度高于25℃時噴霧、通風(fēng)。扦插3天內(nèi)以散射光照射，之后逐漸加大直射光照，中午光線較強時遮光，15天后全天見光，25～30天可生根。期間每3～5天噴l次多菌靈500倍液或甲基托布津800倍液，防止插條腐爛。也可于春季挖根，截取長6～8cm根段進(jìn)行扦插育苗。

2.4 組織培養(yǎng)育苗

外植體為有1～2個芽的莖段，經(jīng)無菌操作接入1/2MS培養(yǎng)基，保持溫度25℃培養(yǎng)，7天后芽萌發(fā)率90%，26天長成有6～7片葉，長4～6cm的新梢，擴繁多倍(多次轉(zhuǎn)瓶)，轉(zhuǎn)入IAA(吲哚乙酸)MS培養(yǎng)基中進(jìn)行生根培養(yǎng)12天，生根率可達(dá)90%，再移栽馴化，出苗率85%。

3 栽培技術(shù)與開發(fā)利用

3.1 定植

中華鈣果不耐積水，土壤pH值8.0以上葉片易黃化。要求栽植地土壤疏松透氣，排水良好，地下水位低。山地要選陽坡或半陽坡地段，按等高線栽植，坡度較大筑梯田栽植，梯田面寬lm以上，做畦，寬0.5m，高0.2～0.3m。秋季栽植，株行距0.5m×0.5m或0.5m×1.0m。苗木修剪根系露出新茬，挖定植穴，深50cm，長、寬各40cm，栽植露出根頸部位，填土踩實后澆大水。若春季栽植，待5～7天后澆水，以防降低土溫，影響發(fā)芽；土表稍干后松土覆地膜。

3.2 土肥水管理

深翻施肥，秋季每666.7m2施有機肥1000～2000kg，萌芽前追施復(fù)合肥100kg，行間開溝深20cm施入，澆水。花期不澆水，新梢旺長時(5月底至6月上旬)追施氮肥每株5～15g；坐果后每隔半月葉面追肥1次，用0.1%尿素加0.1%磷酸二氫鉀等。土壤封凍前澆水，以利安全越冬。

3.3 整形與修剪

采用叢狀樹形，定植當(dāng)年修剪以長放為主。初果期樹留基生枝7～8個，兩年生枝10～12個，春季將細(xì)弱枝隨時疏剪；長于30cm的枝條留20～25cm剪，當(dāng)年可促發(fā)7～10個側(cè)枝和3～5個基生枝。第2年基生枝和兩年生枝可形成大量花芽；兩年生枝的側(cè)枝，隨時疏除過密細(xì)弱枝，其它長放；選擇基生枝中部2～3個枝條，短截1/3或1/2，其余長放。

兩年生樹于6月初剪除所有基生枝，第3年可形成叢狀樹形。盛果期樹保持株叢結(jié)果枝10～12個，基生枝7～8個，兩年生枝2～3個。每年對2～3個基生枝回縮1/3～1/2，疏剪衰老的基生枝和兩年生細(xì)弱枝，培養(yǎng)10～15個新基生枝更新，其余基生枝于6月初疏剪。因枝條柔軟，果實開始膨大時適當(dāng)搭架支撐。

3.4 花果管理

中華鈣果花芽分化率高，基生枝從下部第3節(jié)起可成花，每節(jié)5～8朵花，但結(jié)實率不高?；ㄆ诜欧洹⑷斯な诜?、噴施0.1%的硼砂，可有效提高坐果率。果實綠豆粒大小時進(jìn)行疏果，留果量30～40cm長枝20個，15～20cm中枝13個，短枝5個，每株8～10個枝條共留果120～150個。

3.5 主要病蟲害防治

中華鈣果的病蟲害較少，主要病害是細(xì)菌性穿孔病，發(fā)芽前噴3～5°Be石硫合劑，發(fā)芽后噴0.3～0.5°Be石硫合劑，可有效防治。主要害蟲蚜蟲，用2.5%吡蟲啉或功夫等進(jìn)行防治效果好。

4 盆景制作和園景應(yīng)用

中華鈣果樹姿優(yōu)美，枝繁葉茂，枝條柔軟，易蟠扎和修剪。花滿樹燦若云錦，果滿枝艷若珠璣，象征富貴和吉祥，可在園景和道路綠化、美化中發(fā)揮重要作用，也是良好的盆景制作樹源。采用自然圓頭形、塔形、懸崖形和曲干形等樹形。進(jìn)行拉枝、別枝、圈枝，蟠扎后，將回旋枝、車輪枝等疏除，完善樹形。

5 采收、貯藏與加工

果實帶果柄采收，否則容易爛果。貨架期25～30天，-4℃貯藏150～180天。中華鈣果出汁率80%以上，可以制作果汁、果醬、罐頭和果脯等；產(chǎn)品酸甜芳香，品質(zhì)上乘，有較好的市場前景。