富平縣柿樹種植及柿餅加工氣候條件分析

楊麗麗

摘要? ? 柿樹生長發(fā)育需要適宜的氣候條件。本文總結(jié)了柿樹生長發(fā)育及柿餅加工所需要的氣候條件，并利用富平縣地面氣象觀測數(shù)據(jù)，分析了富平縣氣溫、降水、日照和霜期等氣候條件對柿樹生長發(fā)育及柿餅加工的適宜性，以期為富平縣柿農(nóng)提供參考，促進(jìn)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞? ? 柿樹;柿餅;氣候條件;陜西富平

中圖分類號? ? S665.2;S162.5? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）15-0098-02

Analysis? on? Climate? Conditions? of? Persimmon? Trees? Planting? and? Persimmon? Cakes? Processing? in? Fuping? County

YANG Li-li

（Fuping County Meteorological Bureau，F(xiàn)uping Shaanxi 711700）

Abstract? ? The growth and development of persimmon trees need suitable climate conditions.This paper introduced the climate conditions needed for the growth and development of persimmon trees and the processing of persimmon cakes，and analyzed the suitability of climate conditions such as temperature，precipitation，sunshine and frost to the growth and development of persimmon trees and the processing of persimmon cakes by using the surface meteorological observation data of Fuping County，so as to provide references for Fuping persimmon farmers and promote the development of the persimmon industry.

Key words? ? persimmon tree;persimmon cake;climate condition;Fuping Shaanxi

陜西富平特產(chǎn)柿餅為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，含有多種維生素，具有養(yǎng)脾補(bǔ)血、軟化血管、降低血壓、清熱潤肺、止咳化痰等功效。富平縣年產(chǎn)鮮柿5萬t，加工柿餅1萬t，總產(chǎn)值6.5億元。富平縣已有2 100多戶貧困戶依托柿子產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了脫貧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年富平縣栽植柿樹0.87萬hm2，而且柿子產(chǎn)業(yè)呈逐年壯大趨勢，為富平縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和貧困戶脫貧作出了巨大貢獻(xiàn)。富平縣柿子花期為4—5月、果實(shí)膨大期為6—8月、果熟期為9—10月，柿餅制作加工期為10—12月。在此期間，除了地理環(huán)境因素的影響外，天氣條件、氣象因子也都是重要的影響因素。本文利用富平縣氣象局地面觀測數(shù)據(jù)，分析了柿樹生長發(fā)育及柿餅加工所需要的氣候條件，以期為柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1? ? 柿樹生長需要的氣候條件

1.1? ? 氣溫條件

柿樹為喜溫樹種，在年平均氣溫9～23 ℃的地區(qū)均有栽培，一般以年平均氣溫11～20 ℃為宜。年平均氣溫低于9 ℃時(shí)，柿樹難以生存;年平均氣溫超過20 ℃時(shí)，果皮粗糙，果肉不純，品質(zhì)降低。柿樹耐寒力極強(qiáng)，最低溫度降至-14.0 ℃時(shí)不發(fā)生凍害，休眠期可耐短期-20～-18 ℃的低溫。一般柿樹萌芽溫度要求在12 ℃以上，枝葉生長溫度要求在13 ℃以上，開花期為18～22 ℃，果實(shí)發(fā)育期為22～26 ℃，果實(shí)成熟期以14～22 ℃為宜[1]。

1.2? ? 光照條件

柿樹為喜光樹種，光照條件對柿子的產(chǎn)量、品質(zhì)以及樹勢均有明顯影響。背風(fēng)向陽處光照充足，柿樹光合速率高、有機(jī)養(yǎng)分積累多、枝條發(fā)育充實(shí)、樹勢強(qiáng)健、成花坐果率高，果實(shí)發(fā)育良好、皮薄肉嫩、色艷味佳、品質(zhì)好、產(chǎn)量高[2]。一般同一株果樹的光照條件陽面優(yōu)于陰面、樹冠上部和外圍優(yōu)于內(nèi)膛。外圍枝上果多、色艷，內(nèi)膛枝果少、色淡。

1.3? ? 水分條件

柿樹喜濕潤，在年降水量450～1 500 mm的地區(qū)均可種植，以年降水量500～700 mm的地區(qū)最適宜。柿樹整個(gè)生長發(fā)育期需要大量水分，尤其在新梢生長和果實(shí)發(fā)育期需要有充足的水分供應(yīng)[3]。若雨量充足，對樹體生長有利，可以不灌水;若雨量不足，則必須根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)灌水。此外，土壤含水量過多會(huì)影響新根的形成和生長，所以在長期積水的地塊不宜栽植柿樹。

2? ? 富平縣柿樹生長及柿餅加工氣候條件分析

富平縣位于東亞中緯度內(nèi)陸地帶，地處關(guān)中平原與陜北高原的過渡區(qū)。氣候?yàn)榕瘻貛О敫珊蛋霛駶櫞箨懶约撅L(fēng)氣候，四季分明，冬冷夏熱、春溫秋涼，冬春少雨干燥、夏秋雨多濕潤，降雨年際變化大，干旱經(jīng)常發(fā)生，連陰雨、暴雨、冰雹、霜凍、大風(fēng)、大霧等天氣偶有出現(xiàn)。富平縣農(nóng)業(yè)氣候可分為北部山地溫和半濕潤易干旱林、果、牧、糧區(qū)以及中南部川原溫暖半干旱糧、棉、果、蔬區(qū)。