商家扔掉臨期食品是浪費(fèi)嗎

第一爭(zhēng)議

2019年9月初，一網(wǎng)友發(fā)微博稱，某晚九點(diǎn)半之后，與母親親眼目睹盒馬鮮生“大規(guī)模下架臨期食品并扔掉”的場(chǎng)面：“盒馬鮮生不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點(diǎn)心從貨架上撤下，丟到小推車?yán)锢呷拥?。而顧客提出拿走或者?gòu)買都不可以，讓人感到很浪費(fèi)?！惫ぷ魅藛T表示：“我也沒(méi)辦法，出了事要追究我責(zé)任的，我不想丟工作?！绷硗猓鶕?jù)記者采訪，沃爾瑪員工鄭女士表示，熟食品在晚上超市臨近關(guān)門(mén)時(shí)候做打折促銷甚至直接扔掉，但一般都在消費(fèi)者看不到的區(qū)域做扔掉處理，這是超市普遍做法。商家扔掉臨期食品是浪費(fèi)嗎？

?正方：

從社會(huì)角度看，商家扔掉臨期食品就是對(duì)寶貴資源的浪費(fèi)。所謂“臨期”，就是臨近過(guò)期但還沒(méi)有過(guò)期，還是可以食用的，當(dāng)垃圾扔掉實(shí)在太可惜了，在經(jīng)歷過(guò)困難時(shí)期的一些老人看來(lái)這樣的行為簡(jiǎn)直是作孽。雖然這些臨期食品是商家的財(cái)產(chǎn)，商家理論上有自由處置的權(quán)利，但資源是全社會(huì)的，誰(shuí)也無(wú)權(quán)浪費(fèi)。要知道，中國(guó)還有不少人沒(méi)有脫貧，全世界還有不少人在忍饑挨餓。2019年7月15日，聯(lián)合國(guó)發(fā)布2019年度《世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》報(bào)告：2018年共有8.2億人無(wú)法獲得充足的食物。這些臨期食品打折賣或免費(fèi)送也好過(guò)當(dāng)垃圾扔掉。

?反方：

相信我，商家扔掉自己的財(cái)物，肯定比旁觀者更心疼。要商家上架的食品，尤其是蔬菜、水果、海鮮等保鮮周期短的生鮮食品，與顧客的需求剛好完全匹配、一點(diǎn)也沒(méi)有剩余，這是不可能的。盒馬表示，為了保證盒馬的食品有最佳品嘗體感和新鮮品質(zhì)，盒馬的內(nèi)部質(zhì)檢都會(huì)定期及時(shí)撤下臨近保質(zhì)期或僅當(dāng)日售賣的商品，臨近晚上如果賣不出去是必然要銷毀報(bào)損的。這本是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度?！笆称钒踩笥谔臁?，想必大家對(duì)這話都是認(rèn)同的，扔掉臨期食品，就是將這個(gè)原則落實(shí)到操作層面，為什么有人就大驚小怪呢？

?正方：

臨近保質(zhì)期或僅當(dāng)日售賣的商品，如果當(dāng)晚賣不出去，為什么一定要扔掉呢？像還有余溫的熱食因?yàn)橘u不出去就扔掉，太糟蹋食物了吧？就算不那么新鮮了，也并不等于變質(zhì)不能食用了?？梢源蛘圪u給顧客或免費(fèi)送給會(huì)員，或者免費(fèi)給員工作為員工福利，或者捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)，哪一種處理方法都比當(dāng)垃圾扔掉好，立馬食用也不會(huì)有食品安全問(wèn)題。

?反方：

超市形成這樣的行業(yè)慣例不是沒(méi)由來(lái)的。如果打折，就會(huì)有消費(fèi)者專門(mén)等到某個(gè)時(shí)間段后再去購(gòu)買，影響營(yíng)收；如果任最后一撥顧客免費(fèi)取走，那可能會(huì)導(dǎo)致哄搶，甚至踩踏；如果員工免費(fèi)拿走的話，他們?cè)谌粘５氖圪u中就有可能不會(huì)盡全力，甚至?xí)低盗粢徊糠植毁u。至于送給慈善機(jī)構(gòu)或者給流浪者，也不現(xiàn)實(shí)，對(duì)商家來(lái)說(shuō)，運(yùn)送、保存的過(guò)程都需要成本，而且如果有人吃出了問(wèn)題，責(zé)任算誰(shuí)的？到點(diǎn)銷毀，干凈利落，沒(méi)有后患。

?正方：

主打“不賣隔夜肉”的錢大媽的做法就挺不錯(cuò)。根據(jù)錢大媽每個(gè)門(mén)店都懸掛的清貨時(shí)間表，錢大媽19點(diǎn)之前原價(jià)，19點(diǎn)之后遞進(jìn)式打折直到最后完全免費(fèi)，23：30還賣不出產(chǎn)品就會(huì)免費(fèi)送，似乎既不造成浪費(fèi)，又能吸引客流。另外，譬如超市將臨過(guò)期食品送給福利院老人改善伙食，或送上門(mén)，或自取，又能增加多少成本？還能帶來(lái)很正面的社會(huì)形象，何樂(lè)而不為？

?反方：

錢大媽這樣做只是一種營(yíng)銷手法，其門(mén)店一般九、十點(diǎn)鐘就售罄所有商品關(guān)門(mén)了。商家扔掉剩下的臨過(guò)期商品其實(shí)是食品安全、營(yíng)收與企業(yè)形象的最優(yōu)解，所以才會(huì)成為行業(yè)慣例。對(duì)臨過(guò)期商品，盒馬保證商品在無(wú)變質(zhì)無(wú)食安問(wèn)題的情況下對(duì)部分商品打折處理，像富含蛋白質(zhì)等容易變質(zhì)，但外表看不出實(shí)質(zhì)的商品一律銷毀，防止帶來(lái)食品安全隱患，這樣做沒(méi)毛病。

【點(diǎn)評(píng)者說(shuō)】從經(jīng)濟(jì)學(xué)看，消費(fèi)者想要最新鮮的產(chǎn)品，商家就投其所好，只要消費(fèi)者愿意為“最新鮮”支付額外的溢價(jià)，在運(yùn)用大數(shù)據(jù)進(jìn)行管理后后仍不得不扔掉的臨過(guò)期商品，對(duì)商家而言不是可以避免的“浪費(fèi)”，而是不得不支付的“成本”，這錢最終的支付者是消費(fèi)者。