甘藍(lán)型油菜籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)性狀對(duì)氮肥用量的響應(yīng)

高建芹 浦惠明 龍衛(wèi)華 胡茂龍 張潔夫 陳松 戚存扣

摘要：為探索甘藍(lán)型油菜籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)性狀對(duì)氮肥用量的響應(yīng)，以寧雜1818和秦優(yōu)10號(hào)為試驗(yàn)材料，設(shè)O kg/hm2（ NO）、120 kg/hm2（ N120）、240 kg/hm2（ N240）和360 kg/hm2（ N360）4個(gè)氮肥水平處理，于2014-2016年度在南京市、揚(yáng)州市和泰州市進(jìn)行大田試驗(yàn)。結(jié)果表明，油菜籽粒產(chǎn)量、產(chǎn)油量、含油率和蛋白質(zhì)含量對(duì)氮肥用量的響應(yīng)均達(dá)到極顯著水平，油酸和芥酸含量的響應(yīng)較小，多不飽和脂肪酸和硫苷含量的響應(yīng)因品種、試點(diǎn)和年度的不同均有明顯差異，部分試點(diǎn)達(dá)到顯著水平。籽粒產(chǎn)量和產(chǎn)油量對(duì)施氮量的響應(yīng)符合一元二次方程。研究結(jié)果還表明籽粒產(chǎn)量、產(chǎn)油量和蛋白質(zhì)含量與施氮量呈極顯著正相關(guān)，多不飽和脂肪酸含量與施氮量呈顯著正相關(guān)，含油率與施氮量呈極顯著負(fù)相關(guān)，硫苷含量與施氮量呈顯著負(fù)相關(guān)。試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)每增施120 kg/hm2氮肥，3個(gè)施氮處理的籽粒增產(chǎn)效率依次為81.11%、34.12%和-2.24%，籽粒增產(chǎn)效率隨施氮量增加逐漸下降，品種間表現(xiàn)一致。在南京、揚(yáng)州和泰州試點(diǎn)，每1 kg氮肥供給平均可增收菜籽11.94 kg、11.35 kg和12.36 kg，最適施氮量寧雜1818分別為300 - 310 kg/hm2、300- 320 kg/hm2和270 - 300 kg/hm2，秦優(yōu)10號(hào)分別為315 - 335 kg/hm2、295 - 315 kg/hm2，300 - 310 kg/hm2，最適施氮量下不僅產(chǎn)量高而且品質(zhì)優(yōu)。

關(guān)鍵詞：甘藍(lán)型油菜;產(chǎn)量;品質(zhì);氮肥用量

中圖分類號(hào)：S565.405

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)： 1000-4440（2019）03-0602-10

油菜是中國(guó)具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的重要油料作物，種植面積超過7.00 x10 hm2。長(zhǎng)江流域冬油菜區(qū)年均總產(chǎn)量約占全國(guó)的85%，是中國(guó)最大的油菜主產(chǎn)區(qū)，其種植面積和總產(chǎn)量占世界1/4以上，也是世界上規(guī)模最大的油菜生產(chǎn)區(qū)[1-3]。油菜是需氮量較大的作物，有研究結(jié)果表明化肥施用量的增加與油菜產(chǎn)量的增長(zhǎng)呈正相關(guān)[4-5]。充足的氮素供應(yīng)可有效促進(jìn)油菜光合作用[6]，增加植株干物質(zhì)累積和氮素吸收，增加分枝和角果數(shù)從而提高籽粒產(chǎn)量，是油菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要保證[7-10]。芥酸含量、油酸含量、含油率、硫苷及蛋白質(zhì)含量是油菜最重要的品質(zhì)性狀。油菜單產(chǎn)和品質(zhì)的提高首先依賴于優(yōu)質(zhì)新品種的選育與推廣，其次是栽培技術(shù)的改進(jìn)以及施肥量的調(diào)節(jié)[11-12]。在栽培因子中，養(yǎng)分供應(yīng)是最直接且易控制的環(huán)境因子，氮肥的施用對(duì)油菜的生長(zhǎng)發(fā)育及其產(chǎn)量品質(zhì)具有重要影響[4，7，13-14]。施氮可明顯提高蛋白質(zhì)含量，降低優(yōu)質(zhì)油菜含油率[15-18]，但對(duì)芥酸、油酸等脂肪酸組分及硫苷含量的影響結(jié)論不一。另外油菜施氮效應(yīng)因作物品種、土壤肥力、環(huán)境條件等的不同也有很大差異[12]。因此在油菜新品種推廣過程中，開展新品種在不同地區(qū)的適宜施氮量及其對(duì)產(chǎn)量品質(zhì)的影響研究非常重要。寧雜1818是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的品種間雜交油菜新品種，2015年列為國(guó)家主推品種，高油高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)，其餅粕是動(dòng)物飼料的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。本試驗(yàn)以寧雜1818和秦優(yōu)10號(hào)為材料，探討其在油菜主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量及品質(zhì)對(duì)氮肥用量的響應(yīng)，了解籽粒產(chǎn)量、含油率、蛋白質(zhì)含量、硫苷含量及油脂構(gòu)成的變化情況，明確油菜施氮量與籽粒產(chǎn)量品質(zhì)的關(guān)系，為油菜生產(chǎn)中合理施用氮肥、改善籽粒品質(zhì)以及為優(yōu)質(zhì)雜交油菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 油菜品種

試驗(yàn)油菜品種為寧雜1818（ N21818）和秦優(yōu)10號(hào)（ QYlO）。寧雜1818系江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的甘藍(lán)型半冬性化學(xué)誘導(dǎo)雄性不育系雜交品種，籽粒含油量45. 54%，芥酸含量0.50%，餅粕硫苷含量23. 44μmol/g。秦優(yōu)10號(hào)系陜西省咸陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成的甘藍(lán)型油菜細(xì)胞質(zhì)雄性不育三系雜交種，籽粒含油量42.76%，芥酸含量0.24%，硫苷含量28.56 μmol/g。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2014 - 2016年度分別在江蘇省油菜主產(chǎn)區(qū)南京、揚(yáng)州和泰州進(jìn)行。試點(diǎn)土壤質(zhì)地分別為壤砂土（南京溧水）、白粉土（揚(yáng)州江都）和潮壤土（泰州姜堰）。南京點(diǎn)旱地前茬為綠豆，揚(yáng)州和泰州試點(diǎn)前茬為水稻。3個(gè)試點(diǎn)試驗(yàn)地0-20 cm耕層土壤理化性狀檢測(cè)結(jié)果見表1。采用育苗移栽方式，于當(dāng)年9月下旬播種，10月下旬至11月上旬移栽，移栽密度為1 hm120 000株。

依照江蘇省油菜主產(chǎn)區(qū)施肥習(xí)慣，按高、中、低施肥水平設(shè)置4個(gè)處理，重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列。4個(gè)處理為不施氮肥對(duì)照（ NO），施純氮120 kg/hm（N120）、240 kg/hm（ N240）、360 kg/hm（ N360）.各處理小區(qū)長(zhǎng)20 m，寬3.35 m，面積為67 m2。肥料品種包括尿素（含氮46%）、過磷酸鈣（含P20512%）、氯化鉀（含K20 60%）、硼砂（含硼10.8%）。肥料施用量為硼砂15 kg/hm，過磷酸鈣1080kg/hm，氯化鉀250 kg/hm。氮肥的基肥與追肥比為5.5：4.5，鉀肥的基肥與追肥比為7：3，追肥為氮、鉀肥混合，分別于油菜苗期、越冬期和薹期進(jìn)行追肥。磷肥和硼肥全部用作基肥，施肥采用溝條施方式。田間管理與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)保持一致。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

按多點(diǎn)采樣法采集各試點(diǎn)試驗(yàn)地0-20 cm耕作層基礎(chǔ)土壤樣品，自然風(fēng)干，磨細(xì)后過80目篩，測(cè)定pH值以及有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、有效磷和速效鉀含量[19]。油菜收獲測(cè)產(chǎn)時(shí)，每個(gè)小區(qū)取50g種子樣品用于品質(zhì)性狀檢測(cè)。

脂肪酸組成分析參照GB /T17377-2008氣相色譜法[20]。含油量測(cè)定參照GB/T 14488. 1- 2008殘余法[21]。硫代葡萄糖苷含量測(cè)定參照NY/T1582-2007高效液相色譜法[22]。蛋白質(zhì)含量測(cè)定參照GB/T 14489.2-2008凱氏定氮法[23]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用SAS軟件進(jìn)行方差分析和Duncan's多重比較，采用Excel 2010繪制圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 油菜籽粒產(chǎn)量和產(chǎn)油量對(duì)氮肥用量的響應(yīng)

2.1.1 籽粒產(chǎn)量對(duì)施氮量的響應(yīng) 由圖1可知，籽粒產(chǎn)量隨著施氮量的增加呈先增后減趨勢(shì)，試點(diǎn)間和品種間產(chǎn)量均有差異，但趨勢(shì)表現(xiàn)一致。方差分析結(jié)果（表2）表明，施氮量、試點(diǎn)、品種、年度及施氮量×年度、品種×年度和施氮量×試點(diǎn)×年度互作的籽粒產(chǎn)量方差達(dá)到極顯著水平，施氮量×地點(diǎn)和試點(diǎn)×年度互作籽粒產(chǎn)量的方差達(dá)到顯著水平。2年3點(diǎn)NO、N120、N240和N360處理的籽粒平均產(chǎn)量分別為1 519.34 kg/hm2、2 751.69 kg/hm2、3 668.44kg/hm2和3 579.86 kg/hm2，N120、N240和N360處理比不施氮（ NO）對(duì)照分別增產(chǎn)81.11%、141.15%和135.62%。寧雜1818平均籽粒產(chǎn)量NO處理為1 552.39 kg/hm， N120為2 844. 79 kg/hm， N120比NO增產(chǎn)83.25%; N240處理平均產(chǎn)量為3 807. 74 kg/hm，比N120處理增加33. 85%：N360處理平均產(chǎn)量為3 695. 61 kg/hm2，比N240處理減產(chǎn)2.94%。秦優(yōu)10號(hào)與寧雜1818表現(xiàn)一致，增產(chǎn)效率略有差異。表明在0-240 kg/hm2施氮水平，籽粒產(chǎn)量對(duì)氮肥施用量有較強(qiáng)的正相關(guān)響應(yīng)。當(dāng)施氮量大于240 kg/hm時(shí)，籽粒產(chǎn)量對(duì)施氮量的響應(yīng)能力下降，氮肥增產(chǎn)效應(yīng)明顯下降;與N240處理相比，2014-2015年泰州點(diǎn)N360處理降幅達(dá)到顯著水平。施氮處理間產(chǎn)量變異系數(shù)為34. 88%，試點(diǎn)間為2.20%，品種間為4.04%。氮肥用量對(duì)產(chǎn)量的影響遠(yuǎn)大于品種和試點(diǎn)。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，籽粒產(chǎn)量對(duì)施氮量的響應(yīng)符合一元二次曲線方程，種植地點(diǎn)間擬合的一元二次方程的決定系數(shù)（ R2）寧雜1818為0.990 9-0.999 1**，秦優(yōu)10號(hào)為0.991 8 - 0.993 8**，經(jīng)檢驗(yàn)

均達(dá)到極顯著水平（表3）。對(duì)方程求極值，南京點(diǎn)寧雜1818獲得最高籽粒產(chǎn)量（3 931.04 kg/hm）的施氮量為305.28 kg/hm，秦優(yōu)10號(hào)獲得最高籽粒產(chǎn)量（3 638.71 kg/hm）的施氮量為331. 05kg/hm2。揚(yáng)州點(diǎn)寧雜1818和秦優(yōu)10號(hào)在施氮量分別為318. 32 kg/hm2和315.44 kg/hm時(shí)，獲得最高籽粒產(chǎn)量，分別為3 676.88 kg/hm和3 514.94kg/hm。泰州點(diǎn)寧雜1818和秦優(yōu)10號(hào)分別在施氮量為296.61 kg/hm和305.63 kg/hm時(shí)，獲得最高籽粒產(chǎn)量3 802.39 kg/hm2和3 636.38 kg/hm。由此可知，不同試點(diǎn)和品種間的適宜施氮量是不同的。以獲得最高籽粒產(chǎn)量時(shí)施氮量為臨界值，每增施1kg氮肥，南京點(diǎn)、揚(yáng)州點(diǎn)和泰州點(diǎn)寧雜1818平均增產(chǎn)分別為12.88 kg、11.55 kg和12.82 kg，秦優(yōu)10號(hào)分別為10.99 kg，11.14 kg和11.90 kg。進(jìn)一步說明，不同品種對(duì)氮肥用量的響應(yīng)是不同的，同一品種在不同試點(diǎn)的氮肥響應(yīng)也是不同的，生產(chǎn)上應(yīng)依據(jù)試點(diǎn)環(huán)境和品種需肥特性確定氮肥用量。

2.1.2 產(chǎn)油量對(duì)施氮量的響應(yīng) 產(chǎn)油量兼顧了品種的含油率和籽粒產(chǎn)量，已作為優(yōu)良品種的重要性狀指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)果表明，在NO、N120、N240和N360處理下，產(chǎn)油量隨施氮量的增加呈先增后降趨勢(shì)，地點(diǎn)、品種和年度間表現(xiàn)一致（圖2）。施氮量、試點(diǎn)、品種、年度及施氮量×年度、施氮量×地點(diǎn)、品種×年度和施氮量×試點(diǎn)×年度互作的產(chǎn)油量方差達(dá)到極顯著水平，施氮量×品種互作的產(chǎn)油量的方差達(dá)到顯著水平。NO、N120、N240和N360處理2年3個(gè)試點(diǎn)平均產(chǎn)油量分別為680.55 kg/hm、1 227. 15kg/hm、1 609. 26 kg/hm和1 538. 32 kg/hm。N120、N240和N360處理比不施氮對(duì)照分別增產(chǎn)80.32%、136.46%和126.00%。與不施氮對(duì)照相比，每增施120 kg/hm2氮，南京點(diǎn)產(chǎn)油量增產(chǎn)效率依次為103.54%、31.67%和-1.94%，揚(yáng)州點(diǎn)增產(chǎn)效率依次為68.64%、33. 72%和-5.37%，泰州點(diǎn)增產(chǎn)效率依次為72. 13%、28. 22%和-6.00%。即在本試驗(yàn)條件下，各試點(diǎn)氮肥增油效益隨施氮量增加明顯下降，尤其當(dāng)施氮量為360 kg/hm2時(shí)，氮肥增油效益為負(fù)，處理間差異達(dá)到顯著水平。年度間、試點(diǎn)間表現(xiàn)一致。不施氮對(duì)照試點(diǎn)間產(chǎn)油量變異系數(shù)為9.43%：N120、N240和N360處理試點(diǎn)間產(chǎn)油量變異系數(shù)分別為3.67%、1.95%和3.75%，明顯低于不施氮對(duì)照。施氮處理間產(chǎn)油量變異系數(shù)為33.45%，試點(diǎn)間為2.09%，品種間為8.54%。氮肥用量對(duì)產(chǎn)油量的影響遠(yuǎn)大于品種和試點(diǎn)。

2年3個(gè)試點(diǎn)產(chǎn)油量對(duì)施氮量的響應(yīng)符合一元二次方程（表3），寧雜1818和秦優(yōu)10號(hào)各試點(diǎn)擬合方程的決定系數(shù)（R）分別為0.986 2- 0.996 8**和0.983 0 - 0.998 4**，均達(dá)到極顯著水平。南京點(diǎn)寧雜1818和秦優(yōu)10號(hào)分別在施氮量為303. 54 kg/hm2和318. 74 kg/hm時(shí)獲得最高產(chǎn)油量1 610. 55 kg/hm2和1 516. 08 kg/hm，揚(yáng)州點(diǎn)寧雜1818和秦優(yōu)10號(hào)分別在施氮量為302. 34 kg/hm2和295.57 kg/hm2時(shí)獲得最高產(chǎn)油量1 558.3 kg/hm2和1 201. 89 kg/hm2，泰州點(diǎn)寧雜1818和秦優(yōu)10號(hào)分別在施氮量為271. 18kg/hm2和300. 84 kg/hm2時(shí)獲得最高產(chǎn)油量1 630. 95kg/hm和1 232. 69 kg/hm2.

2.2 油菜籽品質(zhì)對(duì)氮肥用量的響應(yīng)

2.2.1 脂肪酸組分對(duì)氮肥用量的響應(yīng) 籽粒油酸、多不飽和脂肪酸（亞油酸與亞麻酸之和）和芥酸含量因施氮量、種植地點(diǎn)和年度的不同有明顯差異，各試點(diǎn)施氮量對(duì)油菜籽粒脂肪酸組成的影響見表4。方差分析結(jié)果（表2）表明，品種、施氮量×試點(diǎn)及施氮量×品種互作對(duì)油酸和芥酸含量的影響達(dá)到顯著水平，品種對(duì)多不飽和脂肪酸含量的影響達(dá)到極顯著水平，年度、施氮量×試點(diǎn)和施氮量×品種互作對(duì)多不飽和脂肪酸含量的影響達(dá)到顯著水平。NO、N120、N240和N360處理寧雜1818油酸含量依次為66.62%、66.09%、65.79%和65.69%，秦優(yōu)10號(hào)依次為63. 67%、63.20%、62.89%和62.78%，處理間差異不顯著。每增施1 kg氮肥，油酸含量降低0.01% -0.07%。2年度南京、揚(yáng)州和泰州點(diǎn)寧雜1818油酸含量分別下降1.14%、1.09%和1.15%，秦優(yōu)10號(hào)油酸含量分別下降0.97%、1.15%和0.70%，試點(diǎn)間下降幅度有差異。NO - N360處理2年3點(diǎn)寧雜1818芥酸含量為0.43%-0.56%（平均值為0.50%），秦優(yōu)10號(hào)為0.43% -0.52%（平均值為0.47%），氮處理間差異未達(dá)到顯著水平，品種間表現(xiàn)一致。多不飽和脂肪酸含量隨施氮量的增加呈增加趨勢(shì)。2年泰州點(diǎn)、2014年揚(yáng)州點(diǎn)和2015年南京點(diǎn)氮處理間寧雜1818多不飽和脂肪酸含量差異達(dá)到顯著水平，2014年3個(gè)試點(diǎn)和2015年揚(yáng)州點(diǎn)秦優(yōu)10號(hào)的多不飽和脂肪酸含量差異達(dá)到顯著水平。施氮處理間芥酸、油酸和多不飽和脂肪酸含量的變異系數(shù)依次為2.07%、0.63%和1.60%，試點(diǎn)間依次為4.03%、0.90%和2.36%，品種間依次為4. 40%、3.19%和7.27%。脂肪酸組分受品種特性的影響較大，其次是試點(diǎn)，施氮量影響較小。

2.2.2 硫苷含量、含油率和蛋白質(zhì)含量對(duì)施氮量的響應(yīng)菜籽餅粕硫苷含量因施氮量、種植地點(diǎn)、品種和年度的不同均有明顯差異（表5）。方差分析結(jié)果表明，品種、施氮量×試點(diǎn)、施氮量×年度、試點(diǎn)×年度及施氮量×試點(diǎn)×品種×年度互作對(duì)硫苷含量的影響達(dá)到顯著水平（表2）。隨著施氮量的增加，硫苷含量呈下降趨勢(shì)。NO、N120、N240和N360處理2年3點(diǎn)寧雜1818 2年平均硫苷含量依次為22. 58μmol/g、22. 10 μmol/g、21. 68μmol/g和21. 38μcmol/g，秦優(yōu)10號(hào)平均硫苷含量依次為26. 04μmol/g、25. 35 μmol/g、24.52μmol/g和23. 86μmol/g，每增施1 kg氮，硫甙含量平均降低0.04 -0. 09μmol/g。南京、揚(yáng)州和泰州點(diǎn)寧雜1818 2年平均硫苷含量依次為21. 32μmol/g、22. 56 μmol/g和21. 80μmol/g，秦優(yōu)10號(hào)2年平均硫苷含量依次為25. 09 μmol/g、25. 35 μmol/g和24. 27 μmol/g，試點(diǎn)間硫苷含量差異均未達(dá)到顯著水平。施氮處理間硫苷含量變異系數(shù)為2. 72%，試點(diǎn)間為1.89%，品種間為8.84%。品種間硫苷含量差異較大，施氮處理間和試點(diǎn)間含量差異均較小。說明油菜的硫苷含量主要由品種特性決定，受施氮處理和試點(diǎn)的影響較小。

2年3個(gè)試點(diǎn)的試驗(yàn)結(jié)果表明，隨施氮量增加，籽粒含油率下降，處理間達(dá)到極顯著水平。品種、試點(diǎn)和年度間表現(xiàn)一致（表5）。方差分析結(jié)果顯示，施氮量、品種和年度因素對(duì)籽粒含油率的影響均達(dá)到極顯著水平，試點(diǎn)、施氮量×試點(diǎn)互作對(duì)含油率的影響達(dá)到顯著水平（表2）。NO、N120、N240和N360處理2年3個(gè)試點(diǎn)寧雜1818籽粒含油率分別為46. 97%、45. 90%、44. 80%和43. 98%，施氮處理比不施氮對(duì)照分別下降2. 28%、4.62%和6.370-/0;秦優(yōu)10號(hào)籽粒含油率分別為44.05%、43. 20%、42.12%和41. 00%，施氮處理比不施氮對(duì)照分別下降1. 93%、4.38%和6. 92%。施氮量越大，含油率下降幅度越大。每增施1 kg氮，含油率平均下降0.11% -0.14%。南京、揚(yáng)州和泰州試點(diǎn)2年試驗(yàn)結(jié)果表明，與不施氮對(duì)照相比，N360處理的寧雜1818含油率分別下降3.91、2.21、2. 36個(gè)百分點(diǎn)，秦優(yōu)10號(hào)分別下降4.20、3.34、2.17個(gè)百分點(diǎn)。含油率對(duì)施氮量的響應(yīng)，在不同試點(diǎn)間、品種間和年度間表現(xiàn)一致，均為極顯著負(fù)相關(guān)。南京、揚(yáng)州和泰州點(diǎn)寧雜1818 2年度平均含油率分別為45.74%、45.20%和45.03%，秦優(yōu)10號(hào)分別為43.01%、42.47%和42.30%，南京點(diǎn)略高于揚(yáng)州和泰州點(diǎn)。施氮處理間籽粒含油率變異系數(shù)為2.98%，試點(diǎn)間為0. 84%，品種間為4.53%。說明油菜的含油率主要由品種特性決定，施氮處理次之，試點(diǎn)的影響最小。

隨施氮量增加，油菜籽粒蛋白質(zhì)含量呈增加趨勢(shì)，處理間差異達(dá)到極顯著水平（表5）。方差分析結(jié)果顯示，施氮量、品種和年度因素對(duì)蛋白質(zhì)含量的影響均達(dá)到極顯著水平，試點(diǎn)和施氮量×試點(diǎn)互作對(duì)蛋白質(zhì)含量的影響達(dá)到顯著水平（表2）。NO、N120、N240和N360處理2年3點(diǎn)寧雜1818蛋白質(zhì)含量分別為23. 84%、24. 40%、25. 26%和25. 48%，施氮處理比不施氮對(duì)照分別增加2. 35%、5.96%和6. 88%;秦優(yōu)10號(hào)分別為24. 07%、24. 83%、25.84%和26. 17%，施氮處理比不施氮對(duì)照分別增加3.06%、7.35%和8.72%。隨施氮量增加，南京、揚(yáng)州和泰州試點(diǎn)寧雜1818的蛋白質(zhì)含量依次平均增加1.57%、0.57%和1.49%，秦優(yōu)10號(hào)平均依次增加2.37%、0.73%和1.54%。每增施1kg氮，蛋白質(zhì)含量平均增加0.03% -0.12%。蛋白質(zhì)含量對(duì)施氮量的響應(yīng)為極顯著正相關(guān)，試點(diǎn)、品種和年度間表現(xiàn)一致。施氮處理間籽粒蛋白質(zhì)含量變異系數(shù)為3.43%，試點(diǎn)間為2.42%，不同品種間為1.35%，說明籽粒蛋白質(zhì)含量受氮肥供給的影響較大，其次是試點(diǎn)，品種自身的影響較小。

2.3 氮肥用量與油菜品質(zhì)性狀的相關(guān)性

綜合分析2年3試點(diǎn)各產(chǎn)量品質(zhì)性狀對(duì)施氮量的響應(yīng)，結(jié)果表明，施氮量與油酸含量負(fù)相關(guān)，與多不飽和脂肪酸、芥酸含量正相關(guān)，均未達(dá)到顯著水平。施氮量與含油率極顯著負(fù)相關(guān)，與硫苷含量顯著負(fù)相關(guān)，與蛋白質(zhì)含量極顯著正相關(guān)，寧雜1818和秦優(yōu)10號(hào)表現(xiàn)一致，顯著性程度略有不同（表6）。各品質(zhì)性狀間的相關(guān)性分析結(jié)果表明，試驗(yàn)品種油酸含量與多不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)含量顯著或極顯著負(fù)相關(guān)，與芥酸含量負(fù)相關(guān)（其中寧雜1818的相關(guān)性達(dá)到顯著水平），與含油率正相關(guān)（其中秦優(yōu)10號(hào)的相關(guān)性達(dá)到顯著水平），與硫苷含量顯著正相關(guān)。寧雜1818多不飽和脂肪酸含量與芥酸、蛋白質(zhì)含量顯著正相關(guān);秦優(yōu)10號(hào)多不飽和脂肪酸含量與蛋白質(zhì)含量顯著正相關(guān)，與芥酸含量的相關(guān)性未達(dá)到顯著水平。多不飽和脂肪酸含量與含油率負(fù)相關(guān)（其中秦優(yōu)10號(hào)的相關(guān)性達(dá)到顯著水平），與硫苷含量顯著負(fù)相關(guān)。芥酸含量與含油率顯著正相關(guān)，與蛋白質(zhì)含量負(fù)相關(guān)（其中與秦優(yōu)10的相關(guān)性達(dá)到顯著水平）。含油率與硫苷含量正相關(guān)，與蛋白質(zhì)含量顯著負(fù)相關(guān)。硫苷含量與蛋白質(zhì)含量極顯著負(fù)相關(guān)。各品質(zhì)性狀間相關(guān)性寧雜1818和秦優(yōu)10表現(xiàn)一致，顯著性程度略有差異。

2.4 種植地點(diǎn)對(duì)油菜施氮響應(yīng)能力的影響

不施氮時(shí)，南京、揚(yáng)州和泰州試點(diǎn)的油菜平均籽粒產(chǎn)量分別為1 370.41 kg/hm、1 546.50 kg/hm和1 641.11 kg/hm，南京試點(diǎn)明顯低于其他點(diǎn)，這與土壤養(yǎng)分差異趨勢(shì)是一致的，說明試點(diǎn)的基礎(chǔ)地力直接影響基礎(chǔ)產(chǎn)量。當(dāng)施氮量為240 kg/hm2時(shí)，南京、揚(yáng)州和泰州試點(diǎn)產(chǎn)量依次為3 726.75 kg/hm、3 608.08 kg/hm和3 736.49 kg/hm，南京試點(diǎn)產(chǎn)量增加明顯，土壤基礎(chǔ)地力對(duì)籽粒產(chǎn)量的影響減小，說明增施氮肥可以彌補(bǔ)地點(diǎn)間肥力差異。與不施氮對(duì)照相比，每增施120 kg/hm氮，南京、揚(yáng)州和泰州試點(diǎn)寧雜1818平均增產(chǎn)效率分別為44. 49%、35.20%和35. 26%，秦優(yōu)10號(hào)分別為46.11%、34.85%和32. 23%，增產(chǎn)效率南京點(diǎn)最高，揚(yáng)州和泰州試點(diǎn)相當(dāng)。試點(diǎn)間不施氮肥對(duì)照的油菜產(chǎn)量平均變異系數(shù)為9.12%;施氮處理平均為3.40%，明顯低于不施氮對(duì)照。

3 討論

3.1 施氮量對(duì)油菜品質(zhì)性狀的影響

與油菜籽粒品質(zhì)相關(guān)的指標(biāo)主要有脂肪酸組成、含油率、硫苷和蛋白質(zhì)含量。在本研究中，籽粒的這些品質(zhì)指標(biāo)主要由品種特性決定，但施氮處理對(duì)其也有明顯的影響，其中對(duì)含油率和蛋白質(zhì)含量的影響達(dá)到極顯著水平，對(duì)硫苷和多不飽和脂肪酸含量的影響因年度和地點(diǎn)的不同存在差異，有些年份和地點(diǎn)也達(dá)到顯著水平，對(duì)油酸和芥酸含量的影響施氮處理間差異不顯著。增施氮肥，產(chǎn)量增加，油酸和硫苷含量下降，蛋白質(zhì)含量增加，含油率降低，但產(chǎn)油量增加，籽粒品質(zhì)仍在優(yōu)質(zhì)范圍內(nèi)。Ahmad等認(rèn)為油菜脂肪酸組成主要由品種特性決定，但在一定程度上受施氮量的影響[24]，這與本研究結(jié)果一致。但趙繼獻(xiàn)等[25]和李志玉等[26]以油研8號(hào)、油研9號(hào)和中雙9號(hào)為材料研究發(fā)現(xiàn)，與不施氮對(duì)照相比施氮處理的油酸含量增加，與本研究結(jié)果不同。李志玉等[27]和譚太龍等[28]以中油雜8號(hào)和湘油雜8號(hào)為材料的研究結(jié)果與本研究一致。這可能是由于試驗(yàn)品種的性狀不一，試驗(yàn)的生態(tài)環(huán)境也不同，因而得出的結(jié)論有差異。施氮量增加后，籽粒蛋白質(zhì)含量增加，硫苷含量下降，籽粒品質(zhì)更優(yōu)，這可能是由于較多的氮肥供應(yīng)增加了含氮蛋白質(zhì)前體的合成，同時(shí)因籽粒硫含量的相對(duì)減少以及庫(kù)源的削弱而阻礙了硫苷的合成。

3.2 施氮量與油菜高產(chǎn)保優(yōu)栽培效果的關(guān)系

南京試點(diǎn)土壤為壤砂土，有機(jī)質(zhì)和氮含量較低，pH值為中性。揚(yáng)州試點(diǎn)土壤為白粉土，有機(jī)質(zhì)和氮含量適中，pH值為弱堿性。泰州試點(diǎn)土壤為潮壤土，有機(jī)質(zhì)和氮含量較高，pH值為弱酸性，土壤肥力較高。南京試點(diǎn)，不施氮時(shí)，肥力水平較低，產(chǎn)量較低;施氮量增加后，增產(chǎn)效率明顯高于其他試點(diǎn)。說明土壤基礎(chǔ)肥力水平越低，氮肥的增產(chǎn)效率越顯著，尤其是低水平氮素供給的增產(chǎn)效率更為突出。在試驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，南京試點(diǎn)前茬為旱地，土溫較高，秧苗生長(zhǎng)發(fā)育快，根系比較發(fā)達(dá)，吸肥能力較強(qiáng)，每角粒數(shù)和粒質(zhì)量均較大，產(chǎn)量較高。揚(yáng)州試點(diǎn)為“稻一油”輪作，有機(jī)質(zhì)和氮含量較高且質(zhì)地較輕，冬前發(fā)苗快，花芽分化早，單株角果數(shù)較多，油菜開花后，由于雨水偏多，光照不足，對(duì)開花授粉不利，造成籽粒數(shù)偏少，且由于土壤質(zhì)地輕，保肥能力弱，養(yǎng)分流失較多，引起早衰導(dǎo)致粒數(shù)和粒質(zhì)量下降，高氮供給時(shí)，產(chǎn)量明顯低于其他試點(diǎn)。泰州試點(diǎn)也為“稻一油”輪作，但肥力水平較高，土壤質(zhì)地偏黏，冬前土溫較低，發(fā)苗較慢，對(duì)花芽分化有一定的影響，故單株角果數(shù)比揚(yáng)州試點(diǎn)略少，開春升溫后，生長(zhǎng)旺盛，每角粒數(shù)和粒質(zhì)量較高。因此南京和泰州地區(qū)宜早施苗肥，促進(jìn)菜苗生長(zhǎng)，確保壯苗越冬;揚(yáng)州地區(qū)可適當(dāng)追施花角肥，以防早衰。

3.3 油菜不同種植地點(diǎn)的適宜施氮量

油菜增施氮肥，增產(chǎn)效果明顯。由于不同油菜品種基因型不同，氮肥利用效率和籽粒品質(zhì)性狀也不同，且試點(diǎn)環(huán)境因子也存在差異，致使不同品種在各試點(diǎn)獲得高產(chǎn)的氮肥施用量也不盡相同。產(chǎn)油量是油菜生產(chǎn)的最終收益指標(biāo)，各試點(diǎn)獲得最高產(chǎn)油量的施氮量低于獲得最高籽粒產(chǎn)量的施氮量。為保證農(nóng)民收益，適宜施氮量應(yīng)以該地區(qū)最大產(chǎn)油量時(shí)氮肥供給量為參照。在本試驗(yàn)條件下，寧雜1818在南京、揚(yáng)州和泰州的適宜施氮量分別為300 - 310kg/hm、300 - 320 kg/hm和270-300 kg/hm，秦優(yōu)10號(hào)分別為315 - 335 kg/hm2、295- 315 kg/hm，300 - 310 kg/hm2。寧雜1818和秦優(yōu)10號(hào)同為江蘇地區(qū)主推品種，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量因地、因種施肥，可獲得高產(chǎn)且確保品質(zhì)優(yōu)良。另外，由于江蘇省油菜主產(chǎn)區(qū)增施氮肥后增產(chǎn)明顯，生產(chǎn)過程中人們?yōu)榱俗非蟾弋a(chǎn)而盲目增施氮肥，部分地區(qū)氮肥施用量已超過360 kg/hm2，明顯超出獲得最高產(chǎn)量時(shí)的需氮量，不僅導(dǎo)致種植效益下降，而且浪費(fèi)資源，易造成環(huán)境問題，生產(chǎn)中需及時(shí)加以引導(dǎo)。

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